Невозможно вкусный хлеб на фруктовых дрожжах

Рет қаралды 5,052

2 жыл бұрын

Мой канал в Телеграм t.me/kate_sweetsmile
Я ВКонтакте: kate_sweetsmile
Нет слов, как вкусно😋! Лишь ОХ, да АХ!
Пышный хлеб 🍞на фруктовых дрожжах!
Фруктовые дрожжи - это по сути молодая бражка. Она очень просто готовится, а использовать ее можно в любой выпечке: печь хлеб, добавлять в оладьи и блины, а какие кесы получаются с использованием этих фруктовых дрожжей!!!
Опара
110гр - фруктовой воды
110гр - ц/з пшеничной муки (можно в/с)
1 ч.л. - мёда
Готовим опару: сахар растворяем в фруктовой воде и объединяем всё с мукой. Оставляем при комнатной температуре на 14-16 часов.
Тесто:
Вся опара
200гр - фруктовой воды
285гр - пшеничной муки в/с
50гр - ржаной обдирной муки
9гр - соли

Пікірлер: 16

@user-xj1rq1rb4t Жыл бұрын

Хлеб вкуснейший!!!Первый был на фруктовых дрожжах яблоко/алыча/мёд, без добавления ржаной муки.Сегодня буду ставить опару,а завтра печь со всеми видами муки))Уверена,будет еще вкуснее;)В этот раз фруктовая вода груша/белый изюм/мёд😃Спасибо вам за рецепт!!!Всем рекомендую!!!

@nataliiachelnokova8508 Жыл бұрын

Большое спасибо! Рецепт прост - результат замечательный!

@istratovairina1987 2 жыл бұрын

Обалденный хлебушек!!!!

@user-ld8lg9ts6j 2 жыл бұрын

Рада, что вам понравился!

@user-ut4eu4yx8o 7 ай бұрын

Здравствуйте, на чем можно освежить фруктовую закваску? На воде обычной, или на фруктовой воде, и в каких пропорцииях?

@user-ev1sp6kj5s Жыл бұрын

Здравствуйте! А теплая расстойка возможна ?

@user-cu1rh4ob8o 2 жыл бұрын

Катя, добрый день! Можете пояснить, какая именно фруктовая вода нужна? Это отдельно выведенная закваска? Для меня это что-то новое, а хлебушек прекрасен!

@user-ld8lg9ts6j 2 жыл бұрын

Добрый вечер! Этот хлеб на фруктовой воде. В моем профиле есть видео как приготовить такую воду.

@user-qc8yu6fq6v Жыл бұрын

Добрый вечер! Хотела бы узнать в граммах сколько муки и фруктовых дрожжей. Заранее спасибо!

@user-wp7oo4ye8o Жыл бұрын

Меня мучает вопрос о режиме дня. Если сложить все время подготовки и выпекания хлеба то выпекать придется в 4-5 утра, ну это при условии, что старт всех работ 18-20 часов вечера. Подскажите как лучше спланировать, когда начинать ?

@allaudler6752 Жыл бұрын

Хлеб замечательный, но ролик толком конкретных знаний не дал. Я не могу повторить этот рецепт , слишком много вопросов начиная с фруктовой воды 😮и что это за зверь ? Сколько воды ? Сколько фруктов и каких…. Пойду на другой сайт искать ответы, несмотря на то , что хлеб мне очень понравился .

@user-rn7zi5yh2w Жыл бұрын

Не знаю почему,но хлеб внутри получился сыроватым,влажным,так вкусный очень ароматный, время выпечки достаточное, снаружи тоже все ок, не понимаю в чём дело, Благодарю

@user-ld8lg9ts6j Жыл бұрын

Думаю, что хлебк не хватило температуры. Возможно духовка была слабо нагрета. Других причин не вижу.

@kuzbasski7134 29 күн бұрын

Я думаю не вы бродила закваска, не на пике была!

@INOY Жыл бұрын

Вы прикалываетесь? Хлеб-то может и вкусный, но три дня упарываться ради какой-то буханки..... я лучше в магаз пойду и за 50 р куплю, зато сколько времени сэкономлю. Ору с комментов "рецепт прост"! Ага... ПРОСТ похороните себя на три дня :-D Девочке конечно огромный респект за такую работу, но я реалист.

@user-rs1mf6bk1d Ай бұрын

На приготовление опары и теста уходят минуты, на самом деле. Брожение происходит без вашего участия. Потом сформовать буханку и поставить на расстойку тоже несколько минут. В это время вы можете преспокойно делать свои дела. Вкус хлеба на закваске ни в какое сравнение не идёт с магазинным картоном, который вы называете хлебом.