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おうちで作れる汁なし坦々麺のレシピです。
静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。
オンラインショップ(ラーメンやオリジナルグッズを販売してます)
ramenrotas.thebase.in/
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/ ge_c_ramen
汁なし担々麺
担々麺タレ
豆板醤 50g
味の素 25g
甜面醤 2g
コチュジャン 2g
紹興酒 30cc
味醂 50cc
オイスターソース 12g
練りごまペースト 100g
濃口醤油 70cc
肉味噌
豚ひき肉 200g
豆板醤 40g
甜面醤 5g
コチュジャン 5g
味の素 7g
味醂 30cc
仕上げ
担々麺タレ 40cc
豆乳 30cc
ラー油20cc
肉味噌 80g
ネギ 適量
水菜 適量
ナッツ 15g
卵黄 1個
中国山椒 お好みで
糸唐辛子 適量
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