Pão de Semolina com Fermentação Natural | Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 36,896
4 жыл бұрынPão de semolina super macio feito com 100% fermentação natural. Utilizei o método tangzhong com manteiga para dar maciez e aumentar a umidade do pão.
Ingredientes:
Para a massa:
- 270g farinha de semolina de trigo
- 170g farinha de trigo branca forte
- 340ml de água
- 100g de fermento natural alimentado
- 10g de sal
- 5g semente de erva-doce
Para tangzhong:
- 30g de farinha de semolina
- 30g de farinha de trigo branca forte
- 100ml de água + 100ml de leite
- 25g de manteiga
Siga-nos também pelo instagram: @padeirodeapartamento
Obrigado por assistir :)
@lidiameire496 4 жыл бұрын
A semolina que vc usa é a de trigo ou de milho??? Parece ser bem amarelinha, tive a impressão de ser a de milho...
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi! É de trigo. Eu esqueci de colocar no vídeo, mas está na descrição do vídeo. Um abraço
@janeidazandonai6098 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento olá .......preocupados com você amigo.......espero que esteja bem. Nos dê notícias. DEUS te abençoe e a todos de sua família
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi! Estamos bem sim. É que não estamos conseguindo tempo para gravar os vídeos e editar. Espero voltar em breve! Obrigado pela preocupação!
@cristianefrancioni9631 4 жыл бұрын
Padeiro de Apartamento Qual marca de semolina você usa?
@zirinhagobbo6795 3 жыл бұрын
Linda a massa!!! Deus abençoe sempre.
@eduardoferreiralelis 8 ай бұрын
Top demais, este vídeo me inspirou, fiz 50/50 semolina e farinha, autolise de 4 HS com 70% de hidratação, 2 de sal, o levain 30% tbm estava 50/50% semolina e farinha. Batedeira até ponto de véu, 3 dobras e geladeira no banetton, vou esperar 48hs de geladeira, terça descubro o resultado kkk. Vlw pelo trabalho
@inesgibim6066 4 жыл бұрын
Meu Deus que bênção!
@reginanehr4492 4 жыл бұрын
Lindo pão!!! Adorei o processo diferente. Obrigada!
@rosannavieira8537 4 жыл бұрын
Adorei! Fiz e ficou maravilhoso! Usei farinha e semolina Venturelli. Pela primeira vez enfim consegui um.pao sem miolo borrachudo. Deus te abençoe e abençoe suas mãos
@Paulo37580 2 жыл бұрын
Que obra de arte! ... Parabéns!
@niceortiz8995 2 жыл бұрын
Sensacional! Amei!👏👏👏
@arlenefacchini4344 4 жыл бұрын
...... como sou sua fã Obrigada pela generosidade
@LucasSilva-ui7pe 4 жыл бұрын
Que canal incrível!! O primeiro vídeo seu que eu vi foi o do pão de leite com a técnica do tangzhong, fiz na minha casa e ficou maravilhoso, e desde então passei a amar essa arte que é a panificação . Espero que vc volte a postar estes vídeos com essas receitas incríveis!
@vivianebastos6263 4 жыл бұрын
Que pão lindo !parabéns
@luancaldas376 4 жыл бұрын
Parabens oelo trabalho. Muito bom
@DGTudo 4 жыл бұрын
Muito bom o vídeo! Tá de parabéns!!! Sucesso, sempre! Ótimo Sábado! Super Super Like 343
@erenicerosalinacostalonga3105 3 жыл бұрын
Maravilha.... show
@mariahelenadesouzaoliveira691 2 жыл бұрын
Uau!!! Vou fazer estava procurando pão com semolina. ACHEI VOCÊ!!! Obrigadaaaaa
@sarahbiologa 4 жыл бұрын
Nossa, mas que canal maravilhoso!!! A única coisa ruim é que eu não descobri ele antes hehehe... Parabéns e obrigada!
@mariaantoniabegliomini3679 3 жыл бұрын
Quê pão maravilhoso 😋👏👏👏
@GinoMSI 4 жыл бұрын
like ! mais uma receita top, que vo me arrisca a fazer ssrsr valeu!!!
@henriquemartins2929 4 жыл бұрын
show de bola a receita! vou tentar fazer aqui em casa.
@mariadapenhaeenzovideos1es98 2 жыл бұрын
Fazer pão realmente é uma arte, parabéns
@christiansk 4 жыл бұрын
Rapaz, que pão fantástico! Obrigado pelo vídeo! Tava procurando exatamente isso, uma receita de semolina com fermentação natural. =D Vou fazer agora mesmo!
@cristinamartins4078 4 жыл бұрын
Top! Vou fazer quando acertar o pão + simples!👏👏😳
@TheLelione 4 жыл бұрын
Fantástico 👏👏👏
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
😊😊
@DanielaRodrigues-mf1xr 4 жыл бұрын
Ótima receita - como todas, aliás! O pão ficou muito gostoso, bem fofinho. Deu super certo logo de primeira!
@marcoantoniom.b6191 4 жыл бұрын
Sensacional! 🇧🇷❤
@vitoriaregia2508 4 жыл бұрын
#PARABÉNS!!!!GRATIDÃO!!!!!"
@hpf151 4 жыл бұрын
Realmente delicioso!!! Já é a segunda vez que eu faço. Que sabor! Que aroma! Que cor! Maravilha abençoada trazida por suas mãos generosas. Suas receitas e técnica são perfeitas. Parabéns e muito obrigado por sua generosidade.
@jacquelinesouza5186 3 жыл бұрын
Estou entrando na segunda etapa do meu detox. Venho namorar receita de pão e vejo essa MARAVILHA!!! kkkkk...to lascada! Vou experimentar assim que eu tiver uma dia mais livre e poder dedicar tempo! Muito obrigado!!!
@servicodetisiologiapjf4645 4 жыл бұрын
belissimo!!
@olgavarino 4 жыл бұрын
MARAVILHOSO 👏👏👏👏👏👏👏👏👏. Se conseguir encontrar semolina de trigo por aqui farei com toda a certeza. Obrigada.😚.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Obrigado 😊
@silvanasil2943 4 жыл бұрын
Acabei de me inscrever amo pão e meu sonho é aprender fazer com fermentação natural,espero que eu consiga,Deus abençoe você 🙏
@lucineidecunha685 4 жыл бұрын
Pão delicioso. Humm
@AngelaAlves-ed8bf Жыл бұрын
Vou chorar! 🌷💙
@augustocesarcosta3837 Ай бұрын
Tem também a farinha Luiza bella semolina é excelente!!
@viviannecotacallapa9939 4 жыл бұрын
Algumas (várias) pessoas pedindo receita de Panetoni, Sr. Padeiro, ... deve ser pela proximidade com o Natal. Espero que vocês ganhem muitos likes e tenham sucesso aqui no YT! Sigo vendo seus vídeos. Obrigada pelo conteúdo de qualidade. Parabéns!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá Vivianne. Obrigado pelas palavras e pelo desejo de sucesso 😊😊 Estou trabalhando em uma versão do panetone. O processo tem vários detalhes que afetam muito o resultado final. Estou trabalhando para ter uma receita que fico satisfeito em compartilhar. Um abraço!
@ivanacampos5095 4 жыл бұрын
Faz mini pães e baguetes italianos e de massa rústica pra nós, pode assar todos na mesma panela?🤔. Conheci seu canal hoje, estou amando Obrigada
@MariasGreekFood 4 жыл бұрын
👍😀🙋👏👏excellent
@anabeatrizs2985 4 жыл бұрын
Nossa deve ter ficado uma delícia . O pão nem deve ter ficado tão pesado.
@nutripaulasantilli 4 жыл бұрын
Deu água na boca!!! Quando vi que o pão era de semolina, não imaginava que vc colocaria erva-doce... Imagino como ficou aromático e delicioso 👏🏻👏🏻👏🏻 Obrigada por mais uma receita fantástica! 😉😘
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
😊😊 A ideia da erva-doce vi no livro da Tartine Bread. O tangzhong de manteiga decidi colocar pois achei que o pão ficou muito seco da primeira vez que fiz, só com as farinhas. Assim ele ficou no ponto para meu gosto 😊
@nutripaulasantilli 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento Quando te vi fazendo este tangzhong pensei que fosse um roux. A massa dele ficou muito macia e o pão lindo como sempre. 👏🏻👏🏻👏🏻
@nutripaulasantilli 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento Obrigada pela dica do livro, vou procurá-lo 😉😘
@TheAbedene 4 жыл бұрын
Ansioso por uma receita de panetone
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
To testando aqui com fermentação natural. Preciso deixar o meu levain muuuito forte senão não fermenta em massas muito doces. Espero conseguir em breve.
@rosariaperpetuo5252 3 жыл бұрын
Quero fazer parte deste canal.
@rafaelsaraiva7990 4 жыл бұрын
Da pra ver a evoluçao do primeiro video pra esse. Boa!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Hehe esses dias estavamos vendo os videos antigos ... que vergonha hahah
@rafaelsaraiva7990 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento vergonha nada po, o mais da hora é sempre evoluir! haha mas eu entendo o sentimento. Eu to tentando fazer meu primeiro starter (tempos de quarentena) e é bom ter os antigos de referencia pra gente baixar as nossas proprias expectativas hahahaha
@eulinadocarmogomesnacamoto226 3 жыл бұрын
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@peregrinoencantado 4 жыл бұрын
Maravilhoso! Não conhecia esta técnica do tangzhong! Parabéns!Obrigado!
@luziaaparecidadegodoicosta967 4 жыл бұрын
Dangsho
@valdadias2043 3 жыл бұрын
Receita maravilhosa! Você poderia dizer qual farinha branca usou? Mais uma vez obrigada 😊
@PrazerFabiana 3 жыл бұрын
Preparo: 5h Descanso: 12-24h Pré aquecer forno: 40 minutos Assar: 50 minutos Resfriar: 1h
@neusabernardo3069 4 жыл бұрын
Adorei esta receita. Você teria receita de panetone, longa fermentação, só com dobras?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Estou fazendo... tem no stories do instagram. Segue a gente por lá 😊 @padeirodeapartamento
@joycemal 4 жыл бұрын
Olá, posso usar farinha de Semola no lugar da Semolina? Já fiz essa receita uma vez com Senolin e ficou maravilhoso. Agora estou com farinha de Semola e fiquei na dúvida se vai dar certo de novo. Obrigada!!!
@lidiameire496 4 жыл бұрын
Nossa, que maravilha...já estou alimentando meu fermento... a farinha branca que tenho aqui na minha cidade não são fortes... só dona benta ou rosa branca, são as melhorzinhas daqui... vc acha que devo reduzir a água para 300ml? Pq sempre ficam moles minhas massas... às vezes nem consigo dar a forma arredondada...obrigada por compartilhar, Deus lhe abençoe
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá Lidia. Essa massa é bem hidratada. Acho que seria uma boa vc começar com 300ml. Se achar que foi tranquilo manipular a massa, ai vc aumenta para uns 320ml da próxima vez. Um ab!
@allancosta93 4 жыл бұрын
Compraria todos os dias esses pães 😔
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
😊😊
@Kgbko 4 жыл бұрын
Ohh my gosh!
@luanaaraujo751 4 жыл бұрын
Ensina a fazer massa de pizza com fermento natural. Por favor!
@DenisForigo 4 жыл бұрын
Me diga uma coisa, qual é a sua panela? Vi uma chamada Cocote Saveurs, me pareceu boa..
@ana_lazarini 4 жыл бұрын
Você usa farinha importada? Qual marca nacional você indica? Parabéns pelo vídeo, e pelo belo pão.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Geralmente sim. Uso italiana tipo 00. Mas algumas nacionais fazem pães bons tb, talvez precise ajustar (reduzir) um pouco da água. Vai depender da umidade da sua semolina tb. Vai colocando aos poucos a água. Nacionais boas são Rosa Branca, Venturelli e Anaconda Premium. São as que conheço, mas devem ter outras por aí que não testei. Um abraço!
@ajutamaluca 3 жыл бұрын
você já usou a semola integral grano duro para essa receita? Funciona legal?
@dorianherek1033 4 жыл бұрын
Olá. Vc tem receita com farinha de centeio? Grata.
@louismarx3152 4 жыл бұрын
Se bater na batedeira dá alguma diferença, ou é melhor só fazer as dobras?
@rosariaperpetuo5252 3 жыл бұрын
Olá! Ganhei uma farinha Semola Pietra e não tinha ideia como usar. Posso usar nesta receita?
@maxwellsilva6672 4 жыл бұрын
Por favor, a farinha de semolina de trigo é uma forma de dar mais força a farinha de trigo mais fraca? Parece que ela tem mais proteína. Acha que usar uma parte dela nas receitas de pão com muita hidratação pode ajudar? Obrigado
@francielepires5928 4 жыл бұрын
Olá amigo, eu fiz sua receita mas achei que a massa ficou mole demaaaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiissssssssssssssssss, algo dificil mesmo de trabalhar, modelar foi impossivel, até na hr de por na forma foi um empenho, estava totalmente mole e muito grudenta. Ficou 1hr no forno, não ficou parecido com os outros pães que já fiz... Ficou gostoso, bem pesado, é assim msm? acho que nunca tinha experimentado um pão desses. Usei farinhas italianas e meu levain ta bem bom tb. Grata pelo conteúdo que vc gera, gosto muito dos seus vídeos!!!!!!
@rosangelaferraz67 3 жыл бұрын
Olá tudo bem? Qual seria a função da farinha sêmola na receita de pão? Grata
@cesarpereiragoncalves6046 Жыл бұрын
vc tem alguma receita de pão com 100% semolina?
@henriquelemes2136 4 жыл бұрын
*Faz Panetone e Chocotone Por Favor !*
@crickkett7510 4 жыл бұрын
Finally found what looks to be a great channel for breads, and there are no captions. 😩
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Thanks! We’re working on this. I added captions to some, but not many. Hopefully all of them will be subtitled in the near future. Stay tuned!
@crickkett7510 4 жыл бұрын
Padeiro de Apartamento , you betcha! Thx!
@evelinemn 4 жыл бұрын
Olá, obrigada pela receita! Adoro pães de semolina. Fiquei com uma dúvida, porque você deixe o pão descansar na geladeira? Obrigada!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi! Durante esse tempo na geladeira o pão continua fermentando mas de forma mais lenta, o que adiciona mais sabor ao pão.
@evelinemn 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento ah, que legal! Muito obrigada!
@arthurfalco7025 4 жыл бұрын
como armazenar depois o pão? deixa fora da geladeira parece que cria uma "casca" e a própria casca fica borrachenta.
@vitorfernandes7662 4 жыл бұрын
Bom dia, quando você peneira a farinha de trigo integral, fica pedaços de trigo na peneira? E quando fica você coloca na massa ou espera formar glúten para fazê-lo.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá. Eu ja coloco direto na massa. Eu peneiro para garantir que a não tem nada na farinha e tb pata evitar que fique gruminhos de farinha que levaram mais tempo para hidratar. Um abraço!
@vitorfernandes7662 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento Obrigado
@vitorfernandes7662 4 жыл бұрын
Não achei sua receita de pão australiano
@ocucas 4 жыл бұрын
pao de batata por favor!
@daianepereiradasilva4742 4 жыл бұрын
Ainda bem que encontrei uma receita com semolina.... Mas fazendo com fermento seco qual a quantidade que uso?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá! Uns 2 ou 3g é suficiente. Como vai fermentar por bastante tempo, leva bem pouco fermento.
@suzanelima6299 4 жыл бұрын
Ameiii a receita .. Mas , você poderia informar a marca da farinha forte que você usa . Estou começando agora😊
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi Suzane. Geralmente uso farinha italiana tipo 00 da Caputo ou Le 5 Stagionni. Mas da pra fazer bons pães com nacionais se adaptar um pouco a quantidade de água: Rosa Branca, Venturelli ou mesmo Anaconda Premium. Um abraço!
@suzanelima6299 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento eba👏👏👏👏obrigada. Como estou começando agora, sempre surgem bastante dúvidas. Obrigada de coração.
@Brinc_HenzoeMaria 4 жыл бұрын
É possível usar pão integral? E se sim qual a quantidade? Obrigado e parabéns pela receita.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi! Eu usaria no máximo uns 20% do peso da farinha branca em farinha integral. A integral pesa o pão e acredito que vai “roubar” um pouco o sabor da semolina. Então se for usar, não use muito. Um abraço!
@Brinc_HenzoeMaria 4 жыл бұрын
Desculpa eu vi agora q o corretor mudou a minha pergunta. A pergunta correta seria se é possível usar o fermento de pacotinho no lugar do fermento natural? Obrigado pela atenção e desculpa a confusão.
@caminhodajustica5429 4 жыл бұрын
Qual a marca e os modelos da panela de ferro que o senhor utiliza? Muito boas para o preparo do pão. Obrigado
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá. Qualquer panela de ferro vai funcionar. Precisa ser grossa. Essa que uso é da marca Lodge. A Fundição Santana faz boas panelas. Dê uma olhada. Obs.: eu não estou ganhando nada dessa marca. Só uma sugestão mesmo. Um abraço!
@thomaz3320 4 жыл бұрын
olá. antes das dobras, após colocar o levan e após colocar o sal, mexe quanto? uns 10 minutos?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Ola! Deve dar uns cinco minutos, apenas para o levain incorporar bem na massa.
@mabelboldrini4866 4 жыл бұрын
Divino! 😍 Pena que não acho semolina na PG. Nem nas lojas de Produtos Naturais, não trazem porquê não se vende e estraga rápidamente para comprar em muitas quantidades 😭😭😭
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Veja se não acha pela internet...
@mabelboldrini4866 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento obrigada
@francielepires5928 4 жыл бұрын
Olá Mabel, se tiver mercado Angeloni aí em PG acho q vc encontra a Semola junto com as outras farinhas, tenho comprado a farinha LA MOLISANA e tem a semola tb lá, udei na minha receita e ficou bem gostoso!
@mabelboldrini4866 4 жыл бұрын
@@francielepires5928 obrigada. Mas Angeloni só em Curitiba (Já morei por lá) é uma rede do Paraná. Aquí na Praia Grande só mercados de SP Extra, Carrefour, Pão de Açúcar, Dia%, Sonda. Muito obrigada igual 😘
@francielepires5928 4 жыл бұрын
@@mabelboldrini4866 Achei que vc morava em Ponta Grossa/PR, acho que lá tem hehe
@anamendes2453 4 жыл бұрын
Vc me inspira.... me diga, por favor, qual o tamanho desse seu banneton oval e Parabéns pelos pães.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Oi! 22cm de diametro e 9cm de altura. Comprei no AliExpress.
@anamendes2453 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento Obrigada. Vou providenciar. 😉
@velhobarreiro8980 4 жыл бұрын
Olá e boa tarde, seu start vc alimenta em qual proporção? Ex 25g de starte 50g água e 50g de farinha?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Isso! Exatamente essa.
@velhobarreiro8980 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento muito obrigado. Mais uma dúvida sancionada. Estou fazendo curso de panificação e trabalhando em cima do livro do Michel Suas, ótimo livro mais difícil compreensão.
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Otimo livro. Gosto do livro do Ken Forkish tb, explica bastante deles.
@fabiovk 3 жыл бұрын
alguma sugestão pra substituir a erva doce?
@josy3614 10 ай бұрын
Eu coloquei sementes de lavanda esmagada. Pouco porque ela é muito forte.
@lyasouza4474 4 жыл бұрын
Oi, vc poderia ensinar como fazer pão francês❓
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Ta na lista!
@marcoantonioseverocastro9682 3 жыл бұрын
Quantos pães rendeu?
@emersonhenriquedossantos9552 4 жыл бұрын
Qual papel é esse que vai ao forno? Obrigado!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Dover ou Assalight Wyda.
@mariaaparecidacabraldasilv6061 2 жыл бұрын
OLÁ EU NÃO VI NOS INGR.AÇUCAR, É ISSO MESMO SM AÇUCAR ❓
@rosannavieira8537 4 жыл бұрын
Se for usar fermento biológico seco, qual seria a qtde?
@lauxLM 2 жыл бұрын
Olá! Nunca fiz, mas já vi muitas pessoas explicarem que dá pra trocar o levain pela mesma quantidade esponja feita com fermento biologico, uma proporção que vi era de: 75g de agua + 75g de farinha + 3 gramas de femento nesse video: kzfaq.info/get/bejne/p5mYla962MXYfmQ.html&ab_channel=AmoP%C3%A3oCaseiro Então acho que 50g+50g+2g de fermento deve dar certo para essa receita, bastaria reduzir os tempos de espera e fermentação.
@klausbv2 4 жыл бұрын
Seu forno aquece embaixo e em cima ao mesmo tempo?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Sim, mas o de cima é pra gratinar. Uso só o de baixo.
@klausbv2 4 жыл бұрын
Padeiro de Apartamento consegue assar assim sem a panela de ferro, meu forno é a gas e sem a panela nao fica legal, vc tem instagram tb 👍🏻👍🏻
@danielsantos-zg6wm 4 жыл бұрын
É papel manteiga que coloca o pão pra assar?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Sim!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Veja se acha da marca Dover.
@christiansk 4 жыл бұрын
Esse Dover (vem numa caixa amarela) não é papel manteiga, é um papel anti-aderente específico pra assar. Eu nunca me acertei com papel manteiga, sempre gruda embaixo do pão. O anti-aderente é excelente, não tem erro! Só colocar o lado brilhante para cima. Depois de assar ele fica quebradiço mas nunca gruda no pão.
@verachagas6933 4 жыл бұрын
O que é o tangzhong e para que serve?
@Brazong 4 жыл бұрын
É uma técnica asiática pra deixar o pão mais fofinho... é um roux mas com algumas diferenças.
@taigomaciel 4 жыл бұрын
Uma dúvida: sem a panela o pão não assa direito? Onde comprá-la? 😳
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá! Assa sim, mas ele não cresce muito e não fica com a pestana bonita. No mercado livre vc acha pra comprar a panela de ferro. Um abraço!
@adalgisamartins5510 4 жыл бұрын
Olá, eu fiz uma experiência que deu certo e dispensa a panela...assar em sacos próprios pra assar carne. Asse a 220 graus por 40 minutos com o saco fechado! Ficou top! Espero ter ajudado.
@luancaldas376 4 жыл бұрын
Comonse faz pro pao manter a crocancia no outro dia?
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Olá. É um pouco complicado. Se deixar ele fora de alguma embalagem, ele resseca e fica duro. Colocando em um saco plástico, ele fica macio, mas perde a crocancia. Não encontrei uma forma ainda (não sei se existe). Hoje eu embrulho ele em um pano de prato e coloco nesses saquinhos ziploc. No outro dia, corto uma fatia e esquento na sanduicheira. Fica ótimo. Ele dura 1 semana, mais ou menos. Um abraço!
@luancaldas376 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento obrigado meu caro
@piottigi 4 жыл бұрын
Eu borrifo água em todas as faces da fatia (grossa) e coloco para dourar numa frigideira grossa de Teflon,
@fatimamotta383 3 жыл бұрын
Pena que a semolina é tão cara. Fica lindo.
4 жыл бұрын
Gente, eu não tenho panela de ferro. Será que dá pra fazer essa crosta maravilhosa no pão sem a panela? :(
@crazyforenergy8824 3 жыл бұрын
Não da amg
@thomaz3320 2 жыл бұрын
75% hidratação? Não é muito?
@SilviaGarciaStupervitta 4 жыл бұрын
a semolina que usei era branca e não amarelinha como essa , seria o unico fator diferente mas não deu nada , massa mole .. ahh meu levain 1-2-2 normal super forte
@olgavarino 4 жыл бұрын
Sílvia eu fiz com 250g de água e mesmo assim a massa fica "mole", depois de adicionado o "mingau".
@ulyssespicerni8631 4 жыл бұрын
Show 👏👏. gostei da música, poderia me passar quem está tocando
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
É musica do youtube audio library. Essas são tema “country”.
@olgavarino 4 жыл бұрын
Não perguntei..... A semolina é de trigo ou de milho?!?!?!
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
É de trigo.
@lluengo 4 жыл бұрын
Não vai sal ou açúcar nessa receita? Não vi nada a respeito...
@zirinhagobbo6795 3 жыл бұрын
Q pena q vc ñ explica!!! Pq?
@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын
Oi! Esses videos foram feitos há mais tempo. Começamos a gravar com voz mais recentemente. Faremos novas versões destes vídeos com locução. Várias pessoas tem nos pedido isso. Agradeço a compreensão. Um abraço!
@cesarpereiragoncalves6046 Жыл бұрын
Isso é pão com semolina!!! E NÃO de semolina! Quero ver pão 100% de semolina!!!
@SilviaGarciaStupervitta 4 жыл бұрын
segui sua receita exatamente igual, farinha caputo, semolina.. a massa ficou mole e eenada nada nada deu certo
@PadeirodeApartamento 4 жыл бұрын
Poxa que pena Silvia. A massa mole fica mais difícil de manusear. Deu um trabalhinho, confesso, mas o pão ficou otimo. Faz assim, reduz um pouco a água da proxima vez que facilitará o trabalho de manipular a massa. Um abraço!
@SilviaGarciaStupervitta 4 жыл бұрын
@@PadeirodeApartamento farei isso querido mas acredito que a semolina não era boa paguei muito barato e achei estranho
@0102MOA 4 жыл бұрын
Já passei por isso, pão de alta hidratação vem com experiencia, no vídeo parece tudo muito fácil, mas o cara já fez >100 vzs, eu uso óleo na fase das dobras antes da longa fermentação e bastante farinha nas mãos e na mesa para dar formato final, é uma mistura de delicado com confiança. Depois que acerta, fica simples, o problema é que todos assumem q é problema na farinha ou no processo e começão a mudar tudo, não precisa é só um pouco de paciência inicial.
@cesarpereiragoncalves6046 Жыл бұрын
Isso é pão com semolina!!! E NÃO PÃO DE SEMOLINA!!!!!
Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 350 М.
Bread by Joy Ride Coffee
Рет қаралды 42 М.
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 86 МЛН
Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 161 М.
Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 982 М.
Per Gullberg
Рет қаралды 8 М.
Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 208 М.
Padeiro de Apartamento
Рет қаралды 597 М.