Pão Italiano com Fermentação Natural usando Farinha Comum Tipo 1

Рет қаралды 597,769

3 жыл бұрын

Pão com fermentação natural simples feito com farinha comum tipo 1 de supermercado. Simplificamos a receita para facilitar para quem está começando a fazer pães de fermentação natural em casa. Diferentes marcas de farinha de trigo possuem diferentes capacidades de hidratação, então se ainda não conhece bem sua farinha, faça alguns testes com hidratação variadas. Outra ponto é que a textura final do pão também difere de farinha para farinha. Como esse tipo de pão é basicamente farinha e água, a farinha afeta muito o resultado final.
Veja a lista de ingredientes e mais informações em: www.padeirodeapartamento.com....
--------------
Veja aqui como fazer fermento natural:
• Como fazer fermento na...
• Fermento Natural de Uv...
Como assar pão sem panela:
• Como Assar Pão Italian...
--------------
Algumas notas importantes:
- Temperatura local: 26 ~ 27C (tenho um termômetro desses de colocar em casa).
- A farinha usada foi a Renata Puríssima (saquinho de papel branco e azul).
- O papel usado é um papel específico para assar. Algumas marcas que conheço são: Dover e Wyda Assalight.
- O baneton usado tem as dimensões: 25cm (comprimento) x 14.5cm (largura) x 8cm (altura).
- Panela de ferro usada tem capacidade de 5 litros e dimensões: 26cm (diâmetro) x 11cm (altura).
--------------
Siga-nos também pelo Instagram: / padeirodeapartamento
Obrigado por assistir :)

Пікірлер: 753

@somartins8384 Жыл бұрын

Aqui em minha cidade tem uma padaria que só vende receitas feitas com fermento natural, comprei deste pão, é bem gostoso, mas é caro. Agora sei porque, é bastante artesanal e mais demorado. Vale a pena consumir, vou continuar comprando, mas não tenho tempo pra fazer. O vídeo me fez valorizar o pessoal da Pandoca.

@lidiane8901 Жыл бұрын

Quanto custa?

@ana.kessya_ Жыл бұрын

Quanto custou?

@dedevieira9890 Жыл бұрын

Comprei um pao e o sabor é azedo bem acentuado. Sensaçao de colhada com alcool ,É assim mesmo?

@dedevieira9890 Жыл бұрын

@@lidiane8901 comprei 1 grande 25,00.

@tonynascimento4837 Жыл бұрын

@@dedevieira9890 sim

@victorraposo1662 Жыл бұрын

Autolise: juntar os 400g de farinha + (275ml de água-3~4 colheres de sopa) 400g de farinha de trigo - 70% de hidratação 3-4 colheres de sopa de água pro sal Apois misturar, descansa por 30 min ambiente fechado com tampa ou pano. - fermentação: 80g do fermento natural e espalha com dobras por 3 a 5 minutos. Deixa descansar coberto em ambiente por 30 minutos; Juntar sal: Juntar 10g de sal mais 40ml de água, e então encorporar, descansa 30 minuto ambiente; 1a dobra: mão molhada, vira pra baixo e descanso tô anotando pra n esquecer

@soudrii2534 Ай бұрын

Obrigada 🎉

@divaandrade4323 4 күн бұрын

Já é a terceira vez que faço esse pão fica maravilhoso, não consumo glúten, mais esse de fermentação natural não me dá nada posso comer a vontade 😊🙏gratidão pela receita

@ricardoleme Жыл бұрын

Nossa que lindeza! Nunca mais vou reclamar de pagar R$ 20 em um pão desses 😂

@jeealbano Жыл бұрын

Kkk não sei se você viu o processo de fazer o Fermento, mas se quer o Fermento pra hoje também é impossível, 1 pão que se demora 1 semana pra fazer rsrs

@sarahbasto6520 9 ай бұрын

se voce conseguir fazer! (boa sorte)

@sandramacedo5629 9 ай бұрын

20??! Aqui custa40

@IranyldaAraujo 6 ай бұрын

@@sandramacedo5629pago até 100, mas não faço nem com uma arma na cabeça

@denisemagnavita9087 2 жыл бұрын

Que simplicidade, que harmonia, lindo pão. Parabéns pela generosidade e gratidão.

@cristofanequeiroz670 3 жыл бұрын

Esse infográfico com as etapas e períodos é uma mão na roda! Muito obrigado!

@merymaciente3691 Жыл бұрын

Já fiz umas trinta vezes, sempre fica maravilhoso, os últimos 20 já com a panela e o baneton, facilita muito e fica ainda melhor. Virou minha especialidade! Muito obrigada por ensinar de forma tão clara e simples e parabéns pela sua arte! ❤

@julianamirelybabosadasilva8426 Жыл бұрын

Como fazer sem esses equipamentos? Panela de ferro e outras coisas?

@merymaciente3691 Жыл бұрын

@@julianamirelybabosadasilva8426 Tem um vídeo no mesmo canal que ensina a fazer sem os equipamentos. Só digitar no youtube Pão de fementação natural sem equipamentos que vai aparecer. Vc coloca uma forma no forno com água fervente e panos de prato dentro, na parte de baixo para gerar vapor, tem várias dicas. Eu fiz exatamente como explicado no vídeo e deu super certo!

@sarahbasto6520 9 ай бұрын

eu ja estou na quadragesima, e nada 🤣

@josianedzulinski1198 5 ай бұрын

Oi quantos pães vc faz e que tanto de fermento natural vc põe na tua receita obrigada.

@merymaciente3691 5 ай бұрын

@@josianedzulinski1198 olá! Normalmente eu faço um ou dois por vez só. Coloco 80 grs. de fermento natural alimentado para 400 g de farinha, conforme está na receita do vídeo.

@elisangelam.s9049 2 жыл бұрын

Fiz essa receita e ficou muitooo bom, assei usando as dicas que deu para assar sem equipamentos .

@helveciaazolino121 3 жыл бұрын

Show! Bastante didático e sem enrolação! Obrigada Padeiro de apartamento!😘

@andremauricioribeirodealen2768 3 жыл бұрын

Mais um golaço do padeiro de apartamento!!!!👏👏👏👏🥖🥖🥖

@melitagalle4197 3 жыл бұрын

Faço exatamente assim,fica uma delícia,fazia em panela de ferro,agora comprei panela de barro,o sabor e incrível e não pesa no estômago.

@Nutricionistalorenamenezes 6 ай бұрын

Da de barro funciona legal? Ela é mais em conta. Acho que vou comprar essa tbm

@arielarosa3101 3 жыл бұрын

Gratidão por compartilhar seu conhecimento 💛 Deus te abençoe!!!

@zeliafreitassantos494 3 жыл бұрын

Adorei!!! Amo fazer pão 🥖❤️ Obrigada ☺️

@namaria29 2 жыл бұрын

Só agradecer mesmo!!!!! Suas receitas são maravilhosas!!!! Gratidão por compartilhar 💖

@jucileneteixeira8579 3 жыл бұрын

Parabéns pra vc. Por tornar tudo tão simples pela excelente didática. Ou seja, pelo seu laboratório descomplicado.

@rafaelcodonho 2 жыл бұрын

Ainda estou aprendendo. Mas fiz essa receita, na primeira vez, e já ficou perfeita. Parabéns e muito obrigado!

@eduardobarcelos2109 Жыл бұрын

Estava procurando um comentário de alguém que fez e deu certo para fazer kk

@cynthyalopes9164 2 жыл бұрын

Eu tô chocada 🤯 eu simplesmente amei. Melhor vídeo ensinando esse tipo de pão 👏🏽

@issiecassetti8259 3 жыл бұрын

Estou completamante apaixonada nesse canal! Excelente!

@alessandragomes6443 3 жыл бұрын

Vou tentar esse com certeza, amo suas receitas... já fiz o babka, pão de leite, focaccia, brioche e ficaram maravilhosos!!! Obrigada por compartilhar seu conhecimento!

@carlosreis1449 3 жыл бұрын

Parabéns..por compartilhar.

@angelicabeh2010 Жыл бұрын

Prefiro comprar , não tenho essa paciência toda , minha ansiedade nem deixaria kkkkkk mas além de lindo e maravilhoso ...amo pão assim!

@claudenicesantos9386 3 жыл бұрын

Eu fiz o fermento natural, e fiz o seu brioche semana passada, ficou ótimo, vou repetir a receita levando pra geladeira. Depois quero arriscar esse Pãozão lindo tb. Muito obg pelos ensinamentos 😊👍🏻👍🏻👍🏻♥️

@marialuizacamposgomes5699 3 жыл бұрын

Excelente informação.

@franciscapereiracosta2567 Жыл бұрын

Estou assando um agora e está lindo e com aroma delicioso, segui o passo a passo direitinho

@biancaflorenco2807 3 жыл бұрын

Vídeo incrível!!!

@suelibarbosa7653 Жыл бұрын

Ricardo obrigada por compartilhar essa receita. Eu sei fazer o fermento natural e não sabia como fazer o pão, agora já sei. Gratidão mesmo estou muito feliz por essa aula! Deus te abençoe e proteja grandemente! 😘❤️

@CassiaHelenaCosta 3 жыл бұрын

Gosto de fermentação longa. Excelente receita e eu tenho essa farinha aqui em casa. Gratidão 🙏

@luizgodoy3077 Жыл бұрын

Finalmente, encontrei a receita do melhor pão tipo italiano com FERMENTAÇÃO NATURAL!!! Obrigado mestre, por compartilhar seus conhecimentos!

@josewilker212 2 жыл бұрын

Isso não é um pão... é uma obra de arte😎👍🏻

@mariaerci6856 Жыл бұрын

Pensa tu faze ele então, cria teu fermento nossa isso algo engrandecedor demais, eu sou apaixonada.

@ivandafro 2 жыл бұрын

Que pão maravilhoso só de olhar .👏👏🙏🏽

@MeuCaminhodoBem 6 ай бұрын

Ameiii, nunca vi ninguém explicando de forma tão simples assim! Ansiosa para fazer meu fermento natural e meu pão. Obrigada

@jerusalima6278 3 жыл бұрын

Isso é uma arte 👏👏👏👏👏

@sissivava 3 жыл бұрын

Nossa! Isso requer muita prática. Vou fazer. Obrigada. Que delícia 😋

@sirlenebrito4017 3 жыл бұрын

Acabei de descobrir seu canal e estou encantada, ótimas receitas para casos como o meu, de quem está iniciando com a fermentação natural. No momento estou preparando o levain, quando concluir farei meu primeiro pão com sua receita. Obrigada por compartilhar o conhecimento.

@irissilva8766 9 ай бұрын

Isso é uma obra de arte 😍😍

@renanmacedo-deliverysucess8664 3 жыл бұрын

Perfeito amei o vídeo. Parabéns

@luisvictor1669 5 ай бұрын

O que tem de simples tem de trabalhoso, mas é uma delícia!

@rafaelakiedis 3 жыл бұрын

Maravilhoso!

@gabrieldasilva2757 2 жыл бұрын

Que lindo pão, estou comendo com os olhos!

@simonezamproni4430 2 жыл бұрын

Parabens pelo excelente video! Vc é extremamente didático e ensina em detalhes. Ja assisti muitos videos, mas esse seu jeito de ensinar é imbatível! Muito obrigada mesmo

@karolineandrade3153 Жыл бұрын

Eu assistir a um chefe falando, que o sal à parte, é colocado depois pelo fato dele ser antibactericida,ou seja, não é adicionado antes na farinha, para não afetar na fermentação; uma vez que o fermento natural é justamente feito do cultivo dessas bactérias. Então é colocado na superfície para não matar as bactérias e afetar o crescimento do pão. A diferença, é que ele não diluiu o sal, o colocou in natura mesmo.

@cenildaflores5822 2 жыл бұрын

Eu amei essa forma de fazer o pão, obrigada!!

@veeaprende5801 3 жыл бұрын

Muito bem explicado cada passo. Parabéns.

@CristianePereiraaa 3 жыл бұрын

Vídeo perfeito , muito bem explicado 👏🏼

@mariaaparecidadepaivafranc3760 3 жыл бұрын

Sua aula é muito bem explicada. Adorei o gráfico esquemático do roteiro apresentado. Vou tentar acertar. Obrigada!

@alinebraga4534 Жыл бұрын

Amei a receita, não tenho experiência nenhuma com pão, mas deu super certo 🤩😋 uma delícia

@cinthiabarbosa4781 2 жыл бұрын

Melhor explicação q achei na internet.... parabéns ♥️

@moisescostadosanjos8554 2 жыл бұрын

Top de mais parabéns 👏👏👏👏

@fernandalustosa7062 3 жыл бұрын

Ficou lindo!

@lucasa.duarte9103 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo parece ser mais fácil e "simples" que muitos que já vi não que EU fã conseguir fazer tão facilmente

@mariaisabelcalegarini4384 11 ай бұрын

Dos deuses!!!! 🙌🙌🙌👏👏👏

@RenataSilva-bl8sg 2 жыл бұрын

O melhor vídeo de pão rústico que assisti até hoje.

@pauloluy568 3 жыл бұрын

Perfeito!

@anamaia5265 3 жыл бұрын

agora meu sonho é fazer esse pão mds tô ansiosa pra fazer

@maraharderdeoliveira9037 Жыл бұрын

Obrigada, amei seu jeito de ensinar, parabéns!

@gabriellefidelis9974 9 ай бұрын

Isso sim é investir meu tempo na internet! Deus abençoe vc! 😍

@fellix460 2 жыл бұрын

isso é uma verdadeira obra de arte

@marcianocaliman8601 3 жыл бұрын

Melhor vídeo de todos do KZfaq

@ericamartins6428 6 ай бұрын

O meu está na geladeira. Rezando pra dar certo 🥹 depois eu volto roa contar

@escritorjosesandoval 3 жыл бұрын

Deussss!!! Que maravilha!!!! Obrigada!

@anaalicerodrigues137 2 жыл бұрын

Estou ansiosa para fazer meu pãozinho 🥰

@leonicesousa8046 2 жыл бұрын

Obrigada por ensina, vou tentar fazer 😋 excelente explicação

@cozinhapraticadasil 5 ай бұрын

🎉🎉Esse pão é uma delícia, não importa quantos dias demore, na hora que a pessoa comer ela percebe a diferença é mto gostoso não dá azia.

@luisadolfodejesusfranca9250 3 жыл бұрын

eu sou a Cris França . esse email é do meu esposo .menino meus Parabéns . toda minha Gratidão ..vc explica muito bem ainda, faz o cronorgrama , a Logistica do pão, nota mil ninguem na internete explica tão bem assim , sobre pão italiano . vc é 100/% Verdadeiro está a ajudar os outros . eu faço pão já há 18 anos . muito maravilhoso meus pães , mais italiano eu vou fazer agora , depois do seu Video .....faço acarajé bem feito mesmo , sou de Salvador . moro em são paulo .

@norivalvicente6093 3 жыл бұрын

Top parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏

@taniaterribili4969 3 жыл бұрын

Gratidão pela sua gentileza,de nós ensinar a fazer amo este pão agora vou fazer grata

@mariahelenagarcia6528 3 жыл бұрын

Encontrei seu canal hoje mexendo no KZfaq. Parabéns e muito obrigado por compartilhar sua receita. Vou fazer. Deus te abençoe

@walacegomes4663 Жыл бұрын

Arrasou...explica super bem 😋🥰

@elianenascimento1961 3 жыл бұрын

Vídeo curto e extremamente explicativo, menos é mais! Parabéns!👍

@neusagomesdealmeida5632 3 жыл бұрын

Ficou 🔝🔝🔝👏👏👏❤

@gisleinevargas1577 3 жыл бұрын

Muito bem explicado! Obrigada

@marcia101 3 жыл бұрын

Muito obrigado por ensinar uma receita bem mais simples desse pao outras que ja assisti no youtube sao muito demoradas e chatas de se fazer por causa das dobras...cozinheiros midernos precisam agilizar tempo..essa receita foi show de bola!! Parabens!

@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын

Oi Marcia! Que bom que gostou :) A ideia foi justamente essa simplificar alguns passos para facilitar principalmente para quem está começando. Um abraço!

@neidepires8793 3 жыл бұрын

Que lindo pão 😋

@nataliamuniz4232 Жыл бұрын

Que coisa mais linda!

@valeriaconceicaosilvasouza8493 3 жыл бұрын

Vou fazer 😍👏🏻👏🏻

@marcello5183 3 жыл бұрын

Espetáculo de pão admiro seu trabalho simples sem complicações

@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын

Obrigado, Marcello! Um abraço!

@Nillnew Жыл бұрын

Vídeo Excelente, didática maravilhosa, irei fazer meu pão logo logo

@heloisamarocci9662 3 жыл бұрын

Tooppp as infos da temperatura! Obrigadao mano

@guilhermerocha258 Жыл бұрын

Sensacional!

@naira2365 3 жыл бұрын

É fascinante todo esse processo! Grata por compartilhar! Parabéns pelo trabalho! 🙏👏👏👏👏👏

@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын

Obrigado 🙏

@rosana4737 3 жыл бұрын

Que delícia! Deu água na boca,,,, Gratidão pelo canal! Vou tentar fazer, e se não der certo,vou insistir...

@claudiracardoso7513 2 жыл бұрын

Que marrrravilha!!!!!! Uau, dá água na boca só de acompanhar o passo a passo de feitura desse pão dos deuses. Pena não poder comer alimentos com glúten.

@rafaelliba 3 жыл бұрын

pao lindo, parabens pela explicacao, belo video

@anedeborasarto1434 6 ай бұрын

Achei seu vídeo hj, fiquei encantada com a qualidade de explicação, vc é fantástico, parabéns.

@lixx5181 3 жыл бұрын

Eu estou fazendo meu fermento natural e no fim de semana quero fazer esse pão, muito obrigada pela explicação super prática e direta

@carolinefernandes2722 Жыл бұрын

Deu certo???

@RebecaSchwartz 10 ай бұрын

Eu moro em Manaus, aqui minha cozinha fica a 30 graus 35 graus varia o dia, e sigo fazendo meus pães com a receita de Levain de Uva Passa Desidratada, percebo que a cada vez que o alimento fica mais forte e melhor!!! Obrigada pelas receitas Admirável pessoas talentosas como tu!

@sarahbasto6520 9 ай бұрын

que inveja haha

@jorgeluisfernandessoto5746 3 жыл бұрын

Processo muito bem explicado com todos os detalhes, show! 👊🏼🍞

@roseivanrod1076 3 жыл бұрын

Testando novamente pq o meu primeiro não deu certo... snifff... 9t8

@aldoramosdeoliveira9851 2 жыл бұрын

Obrigado pelas dicas!

@luhaimperatriz 3 жыл бұрын

Fiz essa receita utilizando farinha Mirella Orgânica com 315 ml de água no total. Deixei fermentar por 12 horas na geladeira e depois 4 horas em temperatura ambiente, do restante ficou tudo igual. Amei o resultado...Obrigada por compartilhar!!!

@rutehelena5748 2 жыл бұрын

Amei sua receita

@Joaquinaka 3 жыл бұрын

Melhor canal de pão! Vc tem que fazer o lançamento do seu curso

@biscoitosdocesesalgadoscom1544 3 жыл бұрын

Sem dúvidas: É a melhor explicação! 👏👏👏👏👏

@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын

Que bom que gostou, Rikardo. Um abraço!

@biscoitosdocesesalgadoscom1544 3 жыл бұрын

Ainda estou com algumas dificuldades para fazer o pão de fermentação natural. Fiz 2 pães: 1 com 70% de hidratação e o outro com 80% de hidratação. Os 2 pães ficaram com aparência de massa crua.

@karolinnehff1 4 ай бұрын

Muito bom, irei testar!!

@franciscogramado 3 жыл бұрын

Excelente vídeo Muito obrigado

@ozelmacarlos538 3 жыл бұрын

Gostei muito do seu pão e do fermento natural também brigdo😘

@alinebraga4534 Жыл бұрын

Ah, fiz na panela de inox, deu super certo

@franciscaantonio7959 2 жыл бұрын

Você explica muito bem Gostei obrigada

@alineeslan5003 3 жыл бұрын

Fiz esse fds essa mesma receita que vc postou ha algum tempo e o pão ficou perfeito!! Segunda comecei a fazer meu fermento natural, ansiosa pra usar!adoro seus vídeos!

@PadeirodeApartamento 3 жыл бұрын

Que bom saber que está gostando, Aline! Fazer pães é muito prazeroso. Um abraço!