PAELLA ALICANTINA - PAELLA MIXTA
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3 жыл бұрынCOMPLACE A TODOS Y ES MUY BUENA "PAELLA ALICANTINA" o "PAELLA MIXTA" como hacer paella alicantina, ingredientes (combina la carne con el pescado y el marisco) y buenos TRUCOS arroceros.
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@davidv.r.8856 3 жыл бұрын
Arturo eres de los tíos de los que más he aprendido a hacer paellas ,voy a comprar tu libro porque me encantan tus recetas y quiero aprender aún más. Un saludo
@ChefArtur 3 жыл бұрын
David V.R. Muchas gracias y deseo te sea muy útil, mis saludos 😊
@ireneiturriozbeitia3741 3 жыл бұрын
Que suerte tiene tu hijo como se va a poner.yo quiero dos platos.Gracias Arturo, buenisimo arroz como siempre.Mi admiración y respeto por tan buena cocina.un abrazo, Hasts pronto.👏👏👨🍳🙅♀️🙅♀️
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Hasta pronto ¡
@cambiomaroc 3 жыл бұрын
Eres el mejor, sigo todas tus recetas y tengo pensado comprar tus libros, muchas gracias.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
cambiomaroc Muchas gracias. Saludos 😊
@AntonioGarcia-un5us 3 жыл бұрын
Gracias Arturo, con Vd. Las paellas, parecen más fáciles. Sus consejos son geniales. 👏✌️
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Antonio Garcia muchas gracias es una alegría su comentario Saludos 🙏
@mikesierragp 3 жыл бұрын
Hola Arturo, debo decirte que con este vídeo he hecho el primer arroz de mi vida y ha quedado espectacular. Te aseguro que he visualizado antes a otros youtubers y decidí decantarme inmediatamente por tí por tu manera de trasmitir ese amor por el arroz y la claridad de tus explicaciones sin andarse con tonterías, es más, si no fuese por todo lo que comento no siento el pellizco de querer hacerlo. Felicidades. Sigo viendo recetas tuyas y pronto caerá otro arrocito del mejor maestro. Un abrazo fuerte desde Málaga.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Hola solo puedo q darte las gracias me alegra q estos vídeos sean de tu utilidad mucho éxito con tus arroces Saludos 🥘🥘🥘🧑🍳😊
@hellboy7424 3 жыл бұрын
La odiada y polémica...pero deliciosa y la más consumida (qué ironía) paella mixta!! Grande Artur, como siempre!!
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Hellboy muy bien explicado y más cuando aún se riza el rizo, pero hay q seguir y adelante con buenas propuestas. Un fuerte saludo
@hellboy7424 3 жыл бұрын
@@ChefArtur yo seguiré diciendo que la paella tradicional valenciana fue, ya hace tiempo y con objetividad, superada con creces, sin importar cuantas pataletas cause. Cualquier arroz alicantino me vale como ejemplo. Más sabor, más "umami" al tostar el arroz y por la salmorreta, más...todo. Quien quiera seguir con la venda en los ojos es problema suyo, pero siempre argumentando y respetando el gusto del otro. Un saludo y cuídate mucho, Artur!! Como veo que bien haces.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Hellboy cada una con su importancia. Otro saludo para ti y gracias 😊
@raulperezdeamo2698 3 жыл бұрын
@@hellboy7424 completamente de acuerdo
@revivaleroshbz1651 2 жыл бұрын
Gracias por el tutorial, esa cosa vale oro!
@ChefArtur 2 жыл бұрын
Gracias igualmente Saludos 🥘🧑🍳😊
@lordsebastianflyte2818 3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍!Que buena tiene que estar!...
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Lord Sebastian Flyte muchas gracias 🙏 Saludos 😊
@juanantoniozapataortiz3736 3 жыл бұрын
Un mar y montaña en toda regla. Bien preparada para mi es de las mejores. Yo suelo mezclar los caldos de pescado y carne y le da un punto. Excelente receta arthur. Como siempre!saludos desde alicante
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Juan Antonío Zapata Ortiz hola es Artur, y me alegro te guste. Gracias por tu idea. Saludos 🤗🥘
@juanantoniozapataortiz3736 3 жыл бұрын
@@ChefArtur perdona ha sido el corrector. Saludos
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Juan Antonío Zapata Ortiz 😉
@amirkeyvan6630 2 жыл бұрын
Gracias Chef, se vea muy rico 🙏🙏🙏🙏
@ChefArtur 2 жыл бұрын
🥘🥘🥘🧑🍳😊
@pedrinostras4719 3 жыл бұрын
Mañana mismo lo intentaré 👍!!!
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Pedrin Ostras 👏👏👏 Saludos
@jauanaporcelsanchez2638 3 жыл бұрын
Una maravilla
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Juana Porcel muchas gracias 🙏 Saludos
@davidbielsa1682 3 жыл бұрын
Buen cocinero Artur G
@ChefArtur 3 жыл бұрын
David Bielsa 😊🙏
@gianluigimarino8264 2 жыл бұрын
Bueno!!!!! Fantastica!!!!😍
@ChefArtur 2 жыл бұрын
🙏🥘🧑🍳😊
@gianluigimarino8264 2 жыл бұрын
@@ChefArtur 🥰
@ChefArtur 2 жыл бұрын
@@gianluigimarino8264 🙏🙏🙏😊
@gianluigimarino8264 2 жыл бұрын
@@ChefArtur 👋👋
@oscarsoto574 2 жыл бұрын
8:23 ♡
@ChefArtur 2 жыл бұрын
Gracias y saludos 🥘🧑🍳😊
@mauriziore5047 3 жыл бұрын
Complimenti, deve essere buonissima. Ciao dall italia
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Maurizio Re 🙏😊
@sergiovives6348 3 жыл бұрын
Estupendo tu canal, lo sigo desde hace tiempo. Me aporta muchas ideas. Pero si me permites una sugerencia, a mí me gustaría que hicieras alguna vez la salmorreta, en la misma paella. Por los que no hacen la paella habitualmente. Un abrazo, sigue así.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Sergio Vives tienes algunos vídeos q se hace como tú prefieres. (De memoria no recuerdo) pero si buscas hay varios. Muchas gracias por tu comentario y te envío saludos 😊
@lilith7640 Жыл бұрын
Hola Arturo, ayer hicimos esta receta, era la primera vez q hacíamos esta paella alicantina. Después de ver tu video sobre la paella valenciana hemos visto que la diferencia entre una y otra parece ser que en la valenciana el caldo se hace en la propia paella y no salmorreta, a parte de que el arroz se pone lo ultimo. Y en la alicantina se pone el arroz primero despues de sofreir todo y añadir la salmorreta y después se pone el caldo, no? Muchísimas gracias y un fuerte abrazo desde Barcelona 😘
@ChefArtur Жыл бұрын
Muy bien entendido ¡ 👏. Preciosa Barcelona y otro abrazo para vosotros
@kinkanelindomable5980 3 жыл бұрын
Gracias por tus recetas. Que ha pasado con el negro senyoret?
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Se actualizara. Gracias a ti también y saludos.
@edr7471 3 жыл бұрын
Cuanto tiempo se tira la costilla sofriendose antes de mojar con el caldo,,, xq yo la hago con el caldo ya que me gusta más la técnica de los arroces alicantinos de sofreír ek arroz, un abrazo y gracias x tus videos y respuestas
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Eduard Doniga Rubio Hola. Pues depende de el fuego, pero a un fuego medio y por el fogón del centro de la paella pues de 5 a 8 minutos te puede llevar, pero ves controlando q vaya dorando y cuando la veas suficiente pues está. En el vídeo se ve bastante bien el punto. Gracias y saludos 😊
@cesarlondono7573 Жыл бұрын
Hola Arturo!! Enhorabuena por tu canal, es una auténtica maravilla. Una pregunta: Si vives en un país NO mediterráneo, donde no se consigue Rape ¿con qué pescado lo podrías reemplazar? Un abrazo y gracias por tus videos Chef
@ChefArtur Жыл бұрын
Debería saber de que pais me hablas por si conozco algún pescado que indicar y lo solucionamos. Espero tu respuesta. Feliz Navidad ¡
@cesarlondono7573 Жыл бұрын
@@ChefArtur Ahora estamos viviendo en Ecuador por temas laborales, hay muy buen pescado del Pacífico.
@ChefArtur Жыл бұрын
@@cesarlondono7573 He estado viendo en la escuela y en Ecuador, dice, se le conoce también como pez sapo. A ver si consigues localizar. Si hay rape (sapo).
@cesarlondono7573 Жыл бұрын
@@ChefArtur Genial, muchas gracias Chef, lo voy a buscar y ya te contaré qué tal me sale. Una feliz navidad. Salud
@ChefArtur Жыл бұрын
@@cesarlondono7573 Siii ¡ Muy feliz navidad y a toda tu familia
@carlosgarciamacia4062 3 жыл бұрын
Maestro, ¿qué otro pescado admite este arroz? Donde yo vivo me resulta muy complicado encontrar rape. Tiene pintaza ese arroz, no tardaré en hacerlo.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Carlos Garcia Macia No se donde vives prueba com mero, pez espada ... pero no tienen el mismo sabor, ni textura, aunque como pescados son buenos. Saludos 🧑🍳🥘
@carlosgarciamacia4062 3 жыл бұрын
@@ChefArtur vivo en Alemania y hay ciertos pescados que es difícil encontrar por estas tierras. Porbaré con alguno de los que dices, muchas gracias.
@ivanpenasromero760 2 жыл бұрын
Hola Arturo, muchas gracias por la receta! Voy a intentar hacerla el fin de semana. Una pregunta rápida. Cuanto caldo de pescado se necesita para una paella para 4 personas? No he sabido encontrar información sobre la ratio arroz vs caldo. Gracias!
@ChefArtur 2 жыл бұрын
Hola coge el arroz q necesitas lo pones en un recipiente (taza… vaso … tarro …) pues para esa medida de arroz q tendrás tendrás q multiplicar por 2,5 de caldo eso necesitas. Decirte q esta explicado en el vídeo si lo repasas lo verás. Gracias y saludos 🥘🧑🍳😊
@ivanpenasromero760 2 жыл бұрын
@@ChefArtur Perfecto! Gracias!
@juanaharillo1573 3 жыл бұрын
Me comería un plato ahora mismo, me preguntaba si la costilla en tan poco tiempo de cocción estará tierna? Gracias 😊
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Juana Harillo hola. La costilla si es carnosa y está hecha a medio fuego te queda bien. Gracias y saludos
@ESPendatos 3 жыл бұрын
A los guiris les encanta la paella mixta, a los autóctonos no tanto xD nunca lo entenderemos. Muy buen apunte por lo de la costilla, siempre le da más grasa y sabor que una carne magra.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Toni Hike Así es. Gracias y saludos 😊
@limitzd4rk195 22 күн бұрын
Que buena pinta de arroz 😋yo tengo que hacer uno mixto dentro de poco si me quedo claro dependiendo del arroz 8.min al principio de herbor fuerte sin pasarse y otros 8 mas suave verdad? Al principio de cada paella o arroz fuerte ? Y otra pregunta para cuántas personas hiciste ese arroz y mas o menos sabrías decirme que cantidades puedo coger para hacer esa paella para 15 personas?
@ChefArtur 22 күн бұрын
¡Hola! Me alegra que te haya gustado el arroz. Respecto a tus preguntas: 1. Correcto, el tiempo de cocción del arroz varía según el tipo y la marca. Generalmente, al principio se cocina a fuego fuerte para que el arroz absorba los sabores del caldo rápidamente, y luego se baja el fuego para terminar de cocinarlo suavemente y asegurar que quede en su punto perfecto. 2. En cuanto a las cantidades para hacer una paella para 15 personas, en el video encontrarás los ingredientes detallados al final. Es importante ajustar las cantidades de acuerdo al tamaño de la paellera y a tus preferencias personales, pero como referencia, suele ser aproximadamente 100 gramos de arroz por persona, más los ingredientes como mariscos y verduras según el gusto. Para preguntas más personalizadas, te invito a considerar hacerte miembro del canal, donde podrás recibir ayuda más específica sobre tus recetas. kzfaq.info/love/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin ¡Espero que tu paella mixta sea todo un éxito! 👨🍳
@limitzd4rk195 22 күн бұрын
@@ChefArtur muchas gracias con tus consejos otras veces te preguntado más cosas y gracias a tu respuesta e sacado algún arroz bueno con tu salmorreta etc
@lacocinadeaficionado 3 жыл бұрын
Magnífico, como todos tus arroces. Te quería hacer una pregunta, qué diámetro de paella utilizas para 350 o 400 gr de arroz y que quede en esa capa tan finita? Gracias por compartir y ayudarnos a preparar estos estupendos arroces.
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Carmelo Prieto el vídeo está explicado para capa fina utiliza tamaño para 2 personas más. Una de 50 0 55 cm puede irte bien. Saludos.
@salvadorgarcia7152 3 жыл бұрын
Qué espectáculo de arroz!!! Gracias, Arturo por compartir esa maravilla de arroces. Un saludo y por supuesto un súper like. 👍👍👍👍
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Salvador García muchas gracias 🙏
@edr7471 3 жыл бұрын
Estaría bien un vídeo que relacionase una medida de arroz con diámetro para hacer arroces secos..
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Eduard Doniga Rubio 2 1/2 por 1 de arroz te irá bien como norma y trabaja con una paella tamaño para dos comensales más de lo q necesitas, así el arroz queda capa fina y controlas mucho mejor el hervido y q quede seco. Saludos
@lachileritalachilerita4381 10 ай бұрын
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
@ChefArtur 10 ай бұрын
Hola ¡ Me alegro te guste
@miloxforman549 Жыл бұрын
Buenas noches Arturo. Mi consulta es la siguiente: pongamos que voy a hacer la mixta con base de pollo y anilla de calamar. Tienes alguna cantidad establecida de ambos ingredientes, por comensal? Gracias de antemano amigo
@ChefArtur Жыл бұрын
Tienes las cantidades en el video dale un repaso, cada receta esta hecha diferente, pero asi por encima sin haber revisado, por eso te digo que lo hagas para estar seguro, 3, 4 piezas pequeñas de pollo y 4, 5 de calamar por persona, ya me diras y mucho exito es un arroz muy bueno, seguimos por aqui
@miloxforman549 Жыл бұрын
@@ChefArtur muchas gracias maestro!
@albamoura482 3 жыл бұрын
Paella a moda de Andorra
@ChefArtur 3 жыл бұрын
🥘🥘🥘😊
@markieelcapo 3 жыл бұрын
Que significa 2,5 partes de agua por 1 de arroz? Se mide el volumen de arroz y el mismo volumen de agua?
@markieelcapo 3 жыл бұрын
Que cantidad usa usted de agua y arroz en esta receta exactamente?
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Akara-KunUwU si pones una taza de arroz entonces corresponden 2 1/2 tazas de caldo. (Quizás así lo entiendes mejor) Saludos
@ChefArtur 3 жыл бұрын
Akara-KunUwU está explicado en vídeo. Ruego ver allí. Gracias y saludos
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