Adoro i panini pub morbidi e gustosi che possono essere farciti a piacere sia nella versione dolce che salata. Allora ho deciso di farmeli in casa ed oggi vi presento la mia ricetta.
Ingredienti per 4 panini
125 gr farina Manitoba
125 gr farina 00
1 uovo + 1 tuorlo
95 gr latte
3 gr lievito di birra
3 gr sale
30 gr zucchero
35 gr di burro.
Iniziamo col mischiare le farine e il sale. Sciogliamo il lievito nel latte, uniamo l'uovo intero e mescoliamo bene. Uniamo il liquido alle polveri e sbattiamo con una frusta elettrica ad elica. Potete usare anche la planetaria col gancio. Quando l'impasto si sarà amalgamato, unite il burro a temperatura ambiente un pezzettino la volta. Aggiungete il successivo solo quando il precedente si sarà assorbito. Date un'ultima lavorazione con le mani, formate una palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare un paio d'ore fino a raddoppio del volume. Spennellate col tuorlo diluito con un goccio di latte e cuocete a 180° per circa 30 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dal forno e dalla grandezza dei panini.
Farcite a piacere.
Facile, veloce e gustoso.