Cómo hacer solo 1 BOLA de masa para PIZZA NAPOLITANA perfecta
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Күн бұрынHoy preparamos la masa perfecta para 1 sola bola de PIZZA NAPOLITANA Contemporánea y la vamos a hornear con un horno de CASA.
Respetando mis instrucciones paso a paso, obtendrás una pizza super crujiente por fuera y suavesisima por dentro.
Los secretos son pocos y los notarás: en primer lugar vamos a utilizar el Poolish como prefermento, el horno debe estar super caliente y por último pero no menos importante tendrás que insertar todo tu amor por la cocina, solo así la pizza será especia😉😀l!
INGREDIENTES para 1 PIZZA
Para el Poolish
- 100 gr harina de trigo (13 gr proteinas)
- 100 gr agua (temperatura ambiente)
- 2 gr levadura panadera (en polvo o fresca)
- 3 gr miel
Para completar el amasado
- 60 gr harina de trigo (13 gr proteinas)
- 10 gr agua (temperatura ambiente)
- 5 gr sal
⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:45 Quién soy
1:33 Preparación del Poolish
5:08 Origen del Poolish
5:38 Cierre de la masa y amasado
13:29 Características horno
14:43 Características mi horno
15:54 Estirado de la masa
19:00 Herramientas para cocinar la Pizza Napolitana
19:45 Preparación de la Pizza Napolitana y primera horneada
20:58 Como hornear la pizza Napolitana con horno de casa
23:07 Tiempos de cocción de la Pizza Napolitana con horno de casa
23:49 Segunda horneada
27:36 Vamos a probar la Pizza Napolitana Contemporánea
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@arredondoing 7 ай бұрын
Una joya de canal. Gran descubrimiento. Perfectamente explicado, con muchos consejos, atendiendo a los detalles... Recomiendo que se suscriba la gente.
7 ай бұрын
Muy amable. Muchas gracias. Saludos
@luzmeryrodriguez9986 8 ай бұрын
Papá Felice me encantas. Fácil.. y bien explicado
8 ай бұрын
Muchas gracias
@lileisvelasquez7828 9 ай бұрын
Excelente gracias saludos desde España 🙏🙏🙏
9 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Saludos
@me.selgas4188 8 ай бұрын
Papa Felice…….gracias Por esta magnifica receta….la hare Este fin de semana
8 ай бұрын
Un placer, muchas gracias por comentar. Saludos
@platosycucharas3917 2 ай бұрын
Voy a probar este modo!!! Muy buena explicación desde Montevideo, Uruguay
2 ай бұрын
Muchas gracias, un abrazo
@variedadesdeandrea9478 Жыл бұрын
Gracias x compartir esa deliciosa respeta t escribo desde Ecuador Guayaquil
Жыл бұрын
Muchas gracias, un abrazo
@obedcalderon6988 2 жыл бұрын
Gracias ! Hoy por fin vi la luz al final, gracias por compartir, increíble sabor.
2 жыл бұрын
Muchas gracias 😍👍, es un placer 😉. Saludos 😀👋👋👋
@gabrielgolia9657 10 ай бұрын
Lo que yo hago,después de hecha le paso un soplete respostero por los bordes! Queda espectacular.
10 ай бұрын
Grande idea, bravo. Gracias
@deliabadala5853 Жыл бұрын
Mis padres son florentinos pero vinieron a Venezuela jejeje ho appena scoperto il tuo canale 🥂
Жыл бұрын
Che bello, grazie, un abbraccio
@mauriciomalisani6014 6 ай бұрын
Me encanta su canal, todas las recetas muy bien explicadas
6 ай бұрын
Muchas gracias, saludos
@sorayasahara6594 4 ай бұрын
Eres el m4jor explicando todo
4 ай бұрын
Muy amable, gracias
@mariamrodriguez1194 7 ай бұрын
Espectacular pizza 👏👏👏👏
7 ай бұрын
Muchas gracias
@mitzymarchelli2860 Жыл бұрын
¡Que gran receta!🙋🏼♀️😃🧸AMO ITALIA🍕 y su maravillosa gente.CIAO🙋🏼♀️🧸
Жыл бұрын
Muchas gracias 😍🙏
@mariarosatodaro676 Жыл бұрын
Muy rico !! Lo felicito se le entiende muy bien.
Жыл бұрын
Muchas gracias, un abrazo
@margaritasalamancamartorel7347 Жыл бұрын
Me psrece estupendo lo provare luego te digo. Me encantan tue recetas😊❤
Жыл бұрын
muchas gracias, muy amable. Espero comentarios. Un abrazo
@cameopink5878 Ай бұрын
Eres el mejor ❤❤❤❤
Ай бұрын
Muchas gracias
@user-wi2lc1lb2u 9 ай бұрын
🎉❤ricura total!!! Canelones. Uruguay!!
9 ай бұрын
Muy amable, gracias
@bettyanar1830 Жыл бұрын
Hay Papá Felices. Mi pizza , fue un desastre . 😥😥 pero seguiré intentando. Se que no se aprende de un día para el otro. Pero le aseguro, que seguí las indicaciones al pie de la letra. Bueno, hoy no fue, pero ya me saldrá . Gracias por sus maravillosos vídeos. Dios lo bendiga.
Жыл бұрын
no te preocupes, así es, hay que entrenar. Importante que te diviertas cocinando. Un fuerte abrazo y gracias por comentar
@bettyanar1830 Жыл бұрын
@ muchísimas gracias por sus consejos. 🫠
Жыл бұрын
@@bettyanar1830 Un placer
@gabyguala 11 ай бұрын
Qué bien que te extresas en español! Magnífico! Complimenti!!
11 ай бұрын
muchas gracias, muy amable. Ciao
@elbalazarte5868 10 ай бұрын
Espectacular, muy buena voy a practicar su receta gracias por compartir bendiciones
10 ай бұрын
Muchas gracias, un placer. Cuéntame cómo te sale. Saludos
@deliabadala5853 Жыл бұрын
Bravissimo 👏
Жыл бұрын
Grazie mille
@juancarlosvazquezgarcia9267 Жыл бұрын
Te vi por casualidad y me he suscrito, soy un enamorado de la cocina italiana y de la pizza. Hoy he empezado ésta, ya tengo la masa madre en el frigo para mañana continuar... gracias!!!!!
Жыл бұрын
Qué bien, muchas gracias, dime cómo te sale. Un abrazo
@fannyavalosmojica6710 Жыл бұрын
Bel metodo .....bella ricetta complimenti papá felìce ❤
Жыл бұрын
Grazie mille, un abbraccio
@fannyavalosmojica6710 Жыл бұрын
@ anche a te 🥰
@tonyifrmo873 Жыл бұрын
Espectacular🥰
Жыл бұрын
Muchas gracias
@gladysbarrozzi5372 Жыл бұрын
Excelente 👏👏👏👏
Жыл бұрын
Muchas gracias
@saradiaz2309 Жыл бұрын
Justo lo que andaba buscando Muchas gracias x la reseta. Cio!!!
Жыл бұрын
Un placer, Ciao
@gabyguala 11 ай бұрын
Espectacular tu pizza. Gracias por toda la información!
11 ай бұрын
muchas gracias, un placer
@ferjanyen Жыл бұрын
La hice y quedo rrrriquisima!!
Жыл бұрын
Muchas gracias por comentar 🙏😍. Un abrazo 😘👋
@carolinaescobar9561 Жыл бұрын
Nueva seguidora me encanta tu canal🤗
Жыл бұрын
Muchas gracias, muy amable. Bienvenida 😘👍👍
@normasarmiento411 Жыл бұрын
Muchas gracias Señor, Dios le bendiga.
Жыл бұрын
Un placer. Saludos 👋 🤗
@saidadriw8189 11 ай бұрын
Ya la he visto en Amazon la voy a pedir y voy a intentarlo muchas gracias papá felices 🎉😊
11 ай бұрын
Muy bien, cuéntame cómo te sale. un placer, saludos
@noravasquez7442 9 ай бұрын
Hola , papa felices: eres súper, me encantan tus recetas, gracias por compartir tus conocimientos , 👌🙏
9 ай бұрын
@@noravasquez7442 Muchas gracias, muy amable. Un placer. Saludos
@reinazoetauropower9358 Жыл бұрын
❤❤❤
@dannycarrera5318 Жыл бұрын
Excelente vídeo y muchas gracias por tan valiosa información, pero le hago una consulta, es posible hacer prepizzas con esta receta?
Жыл бұрын
Muchas gracias, si claro
@Angel-dl2rp Жыл бұрын
Buenos días papa felicidades!!! Tengo una duda cuando se saca el poolichs de la nevera después de 24h hay que dejarlo a temperatura ambiente un tiempo antes de empezar a "amasarla".Gracias lo explicas todo muy bien.
Жыл бұрын
Muchas gracias, no, puedes utilizarlo de inmediato. Un abrazo
@serchtf 5 ай бұрын
9:45 el amasado se puede realizar a máquina? Saludos!!
5 ай бұрын
Claro que si. Un abrazo
@rubeneduardomolinelli2937 11 ай бұрын
En Argentina con suerte, las Harinas 000 tiene 7% de proteína!!!
11 ай бұрын
qué lástima, puedes mezclarla con harina integral
@paty9674 Жыл бұрын
Buenos días, gracias por esa magnífica receta la he hecho y me ha quedado muy gustosa y crujiente; le quería consultar si la masa la puedo utilizar para hacer una focaccia?
Жыл бұрын
Muchas gracias, un placer. Aun si la masa para la focaccia es diferente, sí, la puedes utilizar 👍. Un abrazo
@auradebriceno Жыл бұрын
Muchas gracias por la receta y los detalles.... estoy en el proceso de hacerla, pero me asusté muchísimo por lo pegajosa que estaba después. Luego vi que es un proceso normal y que no es nada grave. Gracias, gracias, gracias...
Жыл бұрын
Qué bien, así es, por qué es muy hidratada. Dime cómo te sale. Saludos
@auradebriceno Жыл бұрын
@ salió maravillosa. La hice de prueba porque no conozco mi horno. Se me tostó un poquito, porque estaba probando el horno, pero el sabor de masa fue maravilloso. Muy liviana, abombados los bordes. Enamorada quedé de esta receta. Muchas gracias y fans total de tus recetas.
Жыл бұрын
@@auradebriceno Wow, qué maravilla, te felicito 👍👏. Muchas gracias por comentar. Un abrazo
@hamacasprotejidos8663 Жыл бұрын
Una pregunta puedo convertir la masa madre en polish..?
Жыл бұрын
No
@horacioramos6508 Жыл бұрын
Gracias por tu docencia. Aquí en Argentina las harinas que conseguimos en el súper no superan los 7 g de proteínas cada 100g. Se puede agregar un poco de gluten?
Жыл бұрын
Un placer. Mira nunca lo he hecho, puedes intentar o la otra es agregar menos agua. Saludos
@Vadeplumas Жыл бұрын
Buenas tardes. Se puede hacer más cantidad de masa , poniendo el doble de ingredientes ?
Жыл бұрын
Hola, no, todo es medido para una pizza. En el canal hay otras recetas siempre de pizza napolitana donde puedes doblar, triplicar, las cantidades. Saludos
@fannyavalosmojica6710 Жыл бұрын
Duplíque ó triplíque las cantidades que usted desée .....y asúnto arregládo, no???......lógico que se puéde, cómo no !!!!! Con cualquier receta se hace éste paso....cuestión de matemáticas, cavolo !!!!!😅
@mayda2887 Жыл бұрын
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
@saidadriw8189 11 ай бұрын
Donde puedo comprar la piedra ??😢
@martapp8848 4 ай бұрын
Buscar en MERCADO LIBRE
@conxihidalgohidalgo5029 8 ай бұрын
Aprendo mucho con sus vídeos pero no puedo programar un día antes para hacer la bolita y después el día siguiente amasar y reposar amasar y reposar…….😢
8 ай бұрын
Muchas gracias, hay que planear con tiempo. Pero en el canal hay otras recetas de pizza más rápidas. Saludos
@alvarmut 10 ай бұрын
✌️💙🌹💙✌️ 🍷❤️🍷 🏍️
@patanegra8 4 ай бұрын
Papá, no es mucho 5 gr de sal para 160 gr de harina?, dá como 30 gr de sal por kilo
4 ай бұрын
Sirve para dar una textura mas fuerte a la masa
@patanegra8 4 ай бұрын
Muchas gracias Papá, mañana la voy a hacer para volver el miércoles.
4 ай бұрын
@@patanegra8 Un placer, muy bien. Saludos
@juancarlosbiaus3239 4 ай бұрын
Cuando estuve en Roma fuimos a comer a un "ristorante" cerca de Piazza Navona, pedimos pizza... una decepción... chata, se doblaba como un trapo, sin sabor😢
4 ай бұрын
Nooo, no lo puedo creer. Lo lamento
@AdrianAAAAAAANNNNN Жыл бұрын
Muy buen video!! Solo una pregunta si yo quiciera la proporcion para 1 kilo de Arina haciendo el pullish como seria la cantidad de levadura ? Graciasss
@AdrianAAAAAAANNNNN Жыл бұрын
Pero me dejas saber la proporcion para un kilo de Arina haciendo el pulish por favor gracias
Жыл бұрын
Muchas gracias, depende que porcentaje de poolish quieres utilizar.
@AdrianAAAAAAANNNNN Жыл бұрын
@ Quiciera replicar lo que tu hicistes en ese hermoso video pero para sacar 4 pizzas!! Es que tenia miedo que si multiplicara por 4 la levadura fuera mucho es por eso que queria estar seguro quiero hacer los mismo que tu!! Pero para 4 pizzas!! Un abrazo y graciasssssssss desde Orlando Florida EEUU
Жыл бұрын
@@AdrianAAAAAAANNNNN Perfecto, muy bien. La receta es para una pizza, entonces si quieres preparar 4 pizzas, debes repetir el mismo procedimiento por 4 veces. No se puede multiplicar los ingredientes por 4. Hay otros vídeos para preparar más cantidades de pizzas, échale un vistazo. Un placer, abrazos
@AdrianAAAAAAANNNNN Жыл бұрын
@ Exelente gracias eres el Mejor!!!!
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