Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
********************************************************************************************
Домашняя пицца!
Приготовление домашней пиццы с нуля - один из самых приятных и полезных кулинарных опытов. Вы можете не только придать индивидуальность каждому аспекту пиццы, используя свои любимые ингредиенты, но и сделать ее полезной или легкой на вкус. К тому же, в отличие от пиццы на вынос, вы точно знаете, что в нее входит!
Чтобы приготовить домашнюю пиццу, вам понадобится только основное кухонное оборудование, несколько простых ингредиентов и немного времени и усилий. А ещё нужно выбрать любимую начинку!
Приготовление домашней пиццы - это увлекательное занятие для всей семьи, а конечный результат обязательно будет вкусным!)
******************************************
Чтобы вам было познавательнее и интереснее, подписывайтесь на канал Телеграмм t.me/xleb_info
Сообщество VK xleb_info
Не забывайте также подписываться на канал в Яндекс.Дзене (на всякий случай!)): dzen.ru/baking_bread
Наш сайт: xleb-info.ru/
******************************************
Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием!
А также можно поддержать канал рублём:
Номер Карты Сбера: 2202 2004 4606 4154 (Анна Александровна Ф.)
******************************************
Рецепт теста для Пиццы с добавление цельнозерновой муки!
Начала я с освежения стартера, с утра по раньше достала из холодильника ржаной стартер и оставила на час в тепле!
Для освежения стартера:
• 5 гр пшеничного или ржаного стартера
• 15 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта
• 15 гр воды
Для закваски:
• 30 гр освежённого (зрелого) стартера
• 120 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта
• 90 гр воды
Для теста:
• 230 гр зрелой закваски
• 400 гр пшеничной муки в/с или 1-го сорта
• 110 гр пшеничной ц/з муки
• 14 гр соли
• 28 гр сахара
• 28 гр оливкового масла
• 340 гр. воды, (лучше прохладной)
******************************************
Примечание:
- Можно начинать процесс с любой закваской-стартером;
- Для этого теста лучше использовать муку с повышенной клейковиной;
- При замесе теста я пользуюсь вот таким тестомесом: ...
- Длительная холодная ферментация теста отлично сказывается на его свойствах и вкусе;
- Выпечка при t 260-270С (или на max) 10-15 минут (зависит от температуры вашей духовки).
******************************************
ЧТО ТАКОЕ СТАРТЕР?
Стартер - это небольшое количество закваски, которую мы берём от зрелой закваски и убираем в холодильник. И когда мы решили снова печь хлеб, этот стартер мы подкармливаем, чтобы опять получить зрелую закваску, на которой будем замешивать тесто для хлеба.
Понятно, чтобы у вас появился «стартер», вам нужно сначала поставить самую первую закваску. Подробнее об этом здесь - • Выводим вечную ржаную ...
******************************************
Духовка в которой выпекалась пицца • Post
#рецептпиццы #пиццатесто #пиццавдуховке