Мира вам!

Доброе утро! Люблю копчености. Которые сам делаю. Спасибо огромное за ролик.

Молодцы ребята. Продолжайте в том же духе. Я начинал копчение с ваших роликов. Спасибо за рецепты.

Окорочка готовлю методом ,,сквид,,2-3 часа темп 65', обсушиваю затем копчу при помощи электростатики 3-4минуты(4-5 циклов)проветриваю и в холодильник на сутки в пакете. Получается обалденно. Мясо сочное,нежное. Засол с нитритной солью. Коптильню сделал сам. Маленькая где-то на 50 литров. Расход щепы -маленькая Женька. Вот так!

Вот только вчера с мужем обсуждали покупку коптильни. Думала сегодня полазить в инете,посмотреть как правильно коптить,чтобы не накосякопорить) И тут на тебе,как по мановению волшебной палочки, колокольчик прозвенел- Даниил прочитал мои мысли и снял ролик))) Спасибо Вам огромное!!! Как всегда супер!!! Обожаю Ваш канал,сыры по Вашим рецептам получаются всегда, теперь и коптить можно смело)

Как всегда потрясающе, большое спасибо за ваш труд.

Спасибо большое за информацию!))) Все самого наилучшего!

Привет от испанцев!!!!!!! Всем хорошего настроения! Даниил большое спасибо за рецепты ! Так поодолжать!!! Оператор тебе тоже 5 !!

Молодцы, ребята, отличный продукт получился!😁👍

Делаю также . Но иногда в рассоле , тоже без всяких Специй .

СВОБОДУ ЛАРИСЕ !!!!!! СВОООБОООДУУУУ ЛАРИСЕЕЕЕ!!!

Добрый вечер скажите когда будет обзор новой коптильни ждём уже два года

Даниил и Лариса, здравствуйте! Спасибо, что вы есть! Смотрю, наслаждаюсь и делаю по вашим чётким инструкциям. Если будет возможность, подскажите пожалуйста, рецепт для сыровяленой колбасы из постной свинины. Я чуть не подрасчетала и засолила мясо 28 гр нитритной солью, солится в холодильнике уже 5 суток.

Лайк и коммент в поддержку

Спасибо за видео. Живу в российской деревне, держу кур, а копчености покупаю в магазине. В последнее время, когда у нас все подорожало, стали изготавливать такую гадость, что и в рот брать страшно, никакого вкуса и запаха, особенно , в колбасе, придется делать самой , надеюсь, научусь.

Super!!1

А методом шприцевания вы не делаете?

👍👍👍

Скажите, процесс варки в духовке со сковородкой и водой модно заменить на варку в обычной пароварке?

Привет, Даниил ! Вопрос ! Можно ли узнать вкус колбасы до набивки фарша в череву, оболочку ( кишку).

Вкусный ролик разрушителей мифов.

Даниил почему не опустили в кипяток окорочка, что бы шкурка была мягкой? И да, бумажные полотенца тоже можно использовать второй раз😉

Дякую

А какую щепу вы использовали?

К вакууматору идут гладкие или рефлённые пакеты?

Исправьте ошибку в описании в названии соли.

Щепу тоже можно купить в Аромат Дерева

Если нету парарегулятора, тогда не получиться?

Здравствуйте на какой щепе готовите ?

Прелесть... Только у курицы не грудинка, а грудка...

Я думаю, что процесс варки можно перенести в духовку, нет?

Даниил,привет. Варка колбасы в духовке. Наливаю кипятка в сковородку и устанавливаю температуру 80 град. Пара нет в духовке. Почему? И к тому же, чтобы достичь темп.в батоне 70 град., нужно очень много времени. Останавливается на 65-66 град. В чем проблема?

не можу найти групу у фейсбуці скиньте силку будь -ласка !дякую!

Методом ,,сувид,, ошибочка.

Здравствуйте. Как связаться с вашими операторами?) к сожалению в Вайбере не отвечают. Дело в том, что я заказывал у вас оборудование для климат камеры максимальное и к нему мембрана увлажнения. И к сожалению, мембрана сломалась через дней 10 пользования ((( я обожаю вас и ваши рецепты, вы действительно клёвые!!! Я сам с Украины родом, но живу в России. И поэтому не знаю как можно решить этот вопрос сейчас. Хотелось бы, чтоб побольше она проработала 😁 а так всё обородувание на высшем уровне

А ЛАРИСА УЖЕ ОТРАБОТАЛА СВОЁ… ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ РАБСТВА ???

Проблема со звуком!

Даня это грудка

Я рюмочку???

,,Жменька,, забацал две ошибки-позор!

Спасибо за видео. Живу в российской деревне, держу кур, а копчености покупаю в магазине. В последнее время, когда у нас все подорожало, стали изготавливать такую гадость, что и в рот брать страшно, никакого вкуса и запаха, особенно , в колбасе, придется делать самой , надеюсь, научусь.