Спасибо Вам огромное, что делитесь с нами поварскими знаниями и секретами. Вы - мастер кулинарии от Бога! Приятно всегда смотреть все Ваши выпуски!! Успехов и здоровья Вам!!!!!

Могу смотреть и слушать - учиться бесконечно. Уроки вызывают желание немедленно кидаться повторить! Бесконечная благодарность и низкий поклон за науку.

Очень хорошо ,что рассказали о принципах приготовления каждого продукта, входящего в состав блюда! Здорово! Благодарю ❤

Илья Лазерсон,спасибо!Вы талантливы!

Приготовила плов, следуя вашим принципам. Теперь, в нашей семье, плов моя обязанность. Попробую приготовить лагман. Благодарю, за науку.

..."Если у вас есть деньги или если у вас денег меньше , чем у вас есть ..." 😃😃😃Лайк только за одну эту фразу 😃😃😃. Ну и за рецепт -респект и уважуха 😁

Супер,Маэстро!Браво,как всегда,Вы навысоте! Брависсимо!!!

Илья повар от бога готовлю только по его рецепту даже бешбармак привет из казахстана

Классно мне 50 и я узнала много принципов.Где Вы раньше были.я Из Казакстана.С Вами на кухне весело легко и уютно.

Симпатичный дядечка!Мужу покажу,а то он надо мной всегда смеется,что я руки,когда делаю тесто, об себя выбираю,а тут профессионал так делает.Значит я делаю правильно!Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю.

Илья Лазерсон как всегда на высоте.Респект.

Я бы добавил ложку томатной пасты, а чеснок закинул чуть раньше, чтобы тот немного успел поджариться и передать свой вкус маслу (курдюку). Нисколько не оспариваю автора. Время от времени смотрю его. Очень прикольно и профессионально. Спасибо!

Как раньше не видел этого товарища? Классно показывает, подписался.

Спасибо. Прям так хорошо всё обьясняет)) Очень позитивный человек!

Лазерсон лучший повар! Без понтов, истерик и матьков! Всё по делу, все очень вкусно!!

Спасибо за рецепт! Приготовила, получилось вкусно и сытно!

Обожаю смотреть его видео.

Собираюсь что-либо готовить и сразу к вам за принципамм🤪👍

Мы такую лапшу называли, лапша с подливом, раскатывали, нарезали по шире и отваривали отдельно, всегда получалась вкусная. Спасибо Вам за мастер класс! Как всегда, все на отлично! Ну, а носители этого блюда, пусть смотрят и любуются искусным поваром!

Мой папаня делает чуть тоньше кусочки, но так же как и Вы) Он сам оттуда и знает , реально и Вы тоже молодец. Иногда балует нас этим блюдом)))))

Супер, все очень доступно и понятно!

Приготовила лагман по вашему рецепту. Вкуснятина! Огромное Спасибо!

Илья спасибо! Обязательно приготовлю! Ни разу ты не подвел со своими рецептами! Всегда просто, понятно, доступно, вкусно! я уже говорил, критики идут нах! где критики и где ЛАЗЕРСОН!

Спасибо, шеф.

Я приготовила, очень хороший лагман получился

Мои принципы приготовлентя😊 Не бросай первым лук, мясо не жариться а тушится, т. к. Разные температуры приготовлентя ингредиентов. Промывать пасту - преступление И по видео. Мясо может быть разным, пока оно у тебя достигнет готовности, овощи могут превратиться в бестекстурное нечто, вопрос не раскрыт. По этой же причине важно добавление сладкого перца, каторый переходит в выше оговоренную структуру, очень быстро. Лапшу растягтвать или резать, это на любителя, сколько сил потраттл автор я бы уже на 100 человек лапши растянул, хоть листами ее режьте, хоть сворачивай. Господа включайте мозг, автор показывает и спасибо ему, свою версию. Всем удачи, а у меня завтра мой первый лагман😅

Немного от моей бабушки, когда она не хотела тянуть тесто на лагман, она раскатывала тонко тесто, просыпала мукой, сворачивала в виде плоского рулета и нарезала тонкие полоски. После нарезки разворачиваешь тесто, получаются узкие ровненькие длинные лапшинки. Но в основном, конечно же лапшу тянули, так вкуснее.

моя бабуленька тоже всю жизнь делает тесто «с горочки» 🙈 не буду её огорчать, все-равно ведь её пирожки и плюшки - самые вкусные! люблю ❤️

Супер Лазерсон. Он мастер своего дела.

Молоток Лазерсон! Всегда интересно смотреть. Желаю вам успехов!

Прочитал комментарии и почему то анекдот пришел на ум, о том почему нельзя заняться сексом на площади... Думаю все знают ответ... Замучают советами... Человек, при том известный человек в своем поварском деле, делает блюдо.... Если мне нравится, буду смотреть, учиться, нет.... Пойду искать другого... Писать гадости? Пожалуйста, будьте добрее!!! Всех благ и с Наступающим!!!

молодчина, Илья!!!!

Молодец.правильно говорит:"лагман весзде свой". Я в Узбекистане была, там везде лагман готовят по разному.

Илья лучший! Привет из Запорожья.

Ахахаха если денег меньше, чем есть)))) Обожаю Вас!!

Классная базовая версия!

Ілля, Ви 1. Хороша людина (тільки у хороших людей можуть бути такі смаколики) 2. Класний спеціаліст ( я задоволений, що знайшов Ваш канал)

Спасибо за рецепт))

Какой вы молоденький вы здесь.юморист

Правильно автор говорит, что лагманов много видов, и у каждого народа свой. Мне пришлось отведать лагман в Крыму, когда мы были на экскурсии в пищерах, экскурсовод предложил пообедать в частника так званого ресторанчика. Так вот он сказал, что он объездил весь Крым и вкуснее чем в этом ресторанчике он лагман не ел. Во первых его готовят на открытом огне, костре, в казане. Но он также отличается от вашего тем, что в нем больше жидкости и томата, а также очень много мяса. Вот это был воистину божественный вкус, я была приятно шокирована от этого обалденно лагмана. Спасибо вам за принципы приготовления. А там каждый для себя регулирует чего и как больше

Надо будет попробовать.

Только что сам додумался до приёма нарезки лапши: 1. просыпать слегка раскатанное тесто мукой. чтоб не слипалось. 2. скатать в рулетик 3. резать "кольцами", а они потом развернутся :)

Лагман - ЭТО НЕ ТОЛЬКО СУП!!!! Бывает жаренный лагман и он без жидкости.

какой срач в комментах развели)) у всех свои взгляды на лагман. Лазерсон показал нам свое видение этого блюда, если все такие умные и знаете, как он готовится зачем вообще смотрели эту передачу?

Лазерсон супер повар...

Гениально! Вы избавили от многих комплексов по поводу теста и лапши. Главное - быстро. Многие усложняют себе жизнь и часами нарезают лапшу соломкой, некоторые умудряются ее часами тянуть и даже с постоянным смазыванием маслом... Это маразм. Лапшу нужно готовить так, как показано на этом видео. Домашняя лапша намного лучше магазинной, но если тратить на нее слишком много времени, ее изготовление дома становится непрактичным.

Лазерсон самый творческий Шеф!!! СТОЛЬКО ХАРИЗМЫ!!! 🤩 Все его категоричные высказывания надо вопринимать здоровой головой, с юмором, а может и придерживаться его четких принципов. Это уже ваш выбор! Но осуждать Лазернона - это так странно! Не нравится? Ну не смотрите!!! 🤷‍♀️ ВАС НИКТО ТУТ НАСИЛЬНО НЕ ДЕРЖИТ, ЕСЛИ ВЫ НЕ В КУРСЕ.... 🤭

Илья Лазерсон лучший ! 👍

Александр, перец порезать крупной соломкой и положить буквально на 2 или 3 мин перемешать и выкл. перец должен быть слегка твердым

לייזרון, אתה הכי טוב!!!

спасибо!

Спасибо ☺️👍🏻👍🏻👍🏻

Как всегда - респект, Исакич! Как всегда, пока смотрел - в холодильник раза четыре сходил (и так на каждом ролике). А по поводу всякого тявканья "так" или "не так", "а уйгуры", "а у нас в Средней Азии"... А у меня в России, например, в доме - четыре подъезда по 100 квартир, и каждая квартира - КАРТОШКУ ЖАРИТ ПО СВОЕМУ!!! Чо говорить... Подписался уже давно. Но по - моему, ролики в "Принципах.." интереснее чем даже в "Зоне Лазерсона"...

лук лучше четверть-кольцами. Полукольца очень длинные и не удобно есть. А если лук сильно размагчится, будет свисать с ложки соплями - не эстетично :) сам проверял

Картошку забыл...

Эти машинки которые тесто месят это 🔥

По поводу вытягивания я думаю это действительно хорошо но если мы не можем так это не повод отказаться готовить бишбармак и лапшу дома это нам хотел донести илья

Моя бабушка тоже так готовила ЛЯГМЯН, и лапшу так же делала, а у уйгуров лапша с маслом и вкуснее

МУЖИК КРАСАВЕЦ. ИНОГДА САМ ГОТОВЛЮ , НО НА УРОВНЕ ИНСТИНКТА. (ВРОДЕ ВУСНО) НО ПОДЧЕРПНУЛ МНОГО ХИТРОСТЕЙ ,НА СЧЕТ МЯСА. МУЖИК КРАСАВЕЦ. ЕЩЕ И С ХОРОШИМ ЮМОРОМ

В воскресенье буду готовить

Я так же делаю, кроме лапши. Значит я умею делать лагман!!!

Если тесто месил комбайн, что мешает лапшу делать экструдером ? ЗЫ А можно раскатанное тесто посыпать мукой и скатать в рулет, потом нашинковать ? круглешки развернуть и будет лапша..

Спасибо!:)

Посмотрел есть хочу Но мало лука в лагман. Я не учу, Просто я луковый наркоман.

Лазерсон 😍

23:00 -изготовление лапши

Январь 2024. Болгарский перец 360руб за кило.

Вместо курдюка масло подсолнечное , наверное, можно ?

А если лапшу заменить на отварной рис, то как будет называться блюдо?

"знатоки"... А вы кроме лагмана что нибудь можете приготовить в отличии от ШЕФА? Про вытягивание лапши всё рассказали...

Илья Лазерсон сам говорил , что продукты ему привозят по его заказу , сам по рынку не ходит и ничего не ищет . . Но где взять бараний курдюк жителям ХМАО или Дальнего Востока . А чем его заменить не рассказывает . Ясно , что подсолнечное масло и курдючный жир это как самогон и коньяк пить можно но вкусовые ощущения совершенно другие

Хлебать мой суп,вкусняка...😋

А что за кусок говядины? Это вырезка, поправьте если ошибаюсь.

Где картафан то???

А можно в лагман просто купить лапши из твёрдых сортов пшеницы и не дурить себе голову?

Красава!!! Алма-Ата.

а шкурку с помидор ни надо убирать???

Готовить могут многие по своему Лагман, но лучше всех готовят Дунгане и Уйгуры!!!

Готовил по его рецепту селедку под шубой, вкуснее нигде не пробовал. Спасибо Лазерсону, Повар с большой буквы. А критикуют всякие бездари которые яичницу себе пожарить не могут,или готовят такую бурду,что собаки нос воротят,но сами думают,что они офигенные повара. ))

Ну не будешь и не надо,сразу показывайте рецепт.Спасибо!!!

А чё это Староконь на кухне вместо Выкутагина что ли?

Не только в Средней Азии, но и в Китае тянут так ЗРЕЛИЩНО, как итальянци подкидывают тесто для пицы’

Все такие профи собрались, хотите аутентично, не вопрос. Избавьтесь от технологий , на работу на конях, и никаких телефонов,и готовьте на костре. Надо быть тупым что бы не понимать что есть такая вещь как адаптация к нашей кухне.

Смотрю на Лазерсона и насмотреться не могу. Но принципы приготовления лагмана, а лагман - это блюдо уйгурской кухни и повар уйгур Аблулазиз Салават прекрасно рассказал и показал.

Досмотрел до момента когда начал добавлять в лагман морковку…потерял интерес в принципе))

А какой у него тестомес любопытно подглядеть бы?? плохой бы не взял бы!

Илья в рига молл сейчас готовит я захожу иногда

Было больно смотреть как он режет тесто. Вам бы моя бабушка показала принцып нарезки лапши

Мне понравилось в рецепте нет репы или картошки и не сильно обжаренное мясо 👍. Лазерсон профи, тонко чувствует как вкусней.

В течении часа можно вытянуть довольно много лапши

Эх, долго ж тесто резать придется по одной лапшичке)))

Узбеки как раз считают по-иначе, я имею ввиду тесто для лагмана. А ведь это их национальное блюдо!

У нас первое - водочка!!

СпасибоИльямойпапаможетлучше

Люди! Купите специи для лагмана, и бадьян обязательно! 1 звезду на кастрюлю! Не досмотрю того пишу вразрез!

Маэстро! А где дайкон?

Всегда это знала что с ямкой с яйцом бред😅

В Узбекистане всегда жарка начинается с мяса

Всегда и везде, во всех блюдах регулируйте остринку молотым красным перцем! Это мой принцып!!!! В засолке помидор и огурцов тоже самое! Будет вам счастье!!!

В это раз, Друже опередил Лазерсона))