Prosty i ZDROWY chleb orkiszowy z PŁATKAMI ŻYTNIMI I Kucharski to dobre!

Рет қаралды 3,496

Жыл бұрын

Pora na nowy pomysł, który urozmaici Wasze domowe wypieki chleba. W tym nagraniu przedstawiam Wam super prosty przepis na smaczny i zdrowy chleb z płatkami żytnimi, które nadadzą mu dodatkowego smaku. Jeśli Wasze dzieciaki nie przepadają za chlebem - dajcie im do spróbowania ten wypiek, będą zachwycone! Czekam na Wasze komentarze.
Szukasz codziennych inspiracji? Dołącz do mnie!
Zasubskrybuj kanał - @kucharskitodobre
Instagram - / piotr__kucharski
Prosty chleb orkiszowy z żytnią owsianką - przepis
Składniki:
- 300 ml wody
- 100 g płatków żytnich Kupiec
- 10 g świeżych drożdży
- 400 g mąki orkiszowej typ 630
- 8 g soli
Sposób przygotowania:
Płatki żytnie przesypuję do garnka. Zalewam 100 ml wody i gotuję na wolnym ogniu. Gdy płatki wchłoną wodę, dolewam jeszcze trochę wody i gotuję, aż płatki będą przypominać owsiankę. Odstawiam aż owsianka ostygnie.
W pozostałej wodzie rozpuszczam drożdże. Dodaję mąkę, sól i mieszam przy pomocy łyżki, aż woda połączy się z mąką. Następnie wyrabiam przez chwilę, dodaję owsiankę i całość wyrabiam na gładkie i elastyczne ciasto. Miskę przykrywam czepkiem kąpielowym i zostawiam do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie całość przekładam do nasmarowanej masłem foremki o długości około 24 cm. Przykrywam czepkiem i odstawiam na 40 minut do drugiego wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzewam do 230ºC. Wstawiam chleb do piekarnika, zaparowuję i piekę 35-40 minut. Po upieczeniu wyjmuję z foremki i studzę na kratce do pieczenia.

Пікірлер: 19

@annajakubowska7864 Жыл бұрын

Dziś kupiłam książkę Chleb domowa piekarnia. Zamierzam robić po kolei. Moja przygoda z chlebem trwa małą chwilkę, a pan Piotr jest jedną z tych osób, które potrafią człowieka na tchnąć. Dziękuję 🙂

@kucharskitodobre Жыл бұрын

Super :) dziękuję!!!

@bozenamica6518 11 ай бұрын

❤Super przepis

@kucharskitodobre 11 ай бұрын

Dziękuję :)

@malgola37 4 ай бұрын

Panie Piotrze czy zamiast droższy można użyć zakwasu, jesteś tak to ile? Pozdrawiam

@nataliak.9311 5 ай бұрын

Super! Robie w weekend! Czy moge po prostu wstawic naczynie z woda, zeby była para? Czy chleb bedzie swiezy przez kilka dni i czy dobrze sie mrozi?

@kucharskitodobre 5 ай бұрын

Jest super świeży bo jest mocno wilgotny. Z zamrożeniem też nie ma problemu. Można wstawić naczynie ale jakieś metalowe. Najlepiej je rozgrzać razem z piekarnikiem i dopiero wylać wodę. Ale w trakcie pieczenia wyjąć z piekarnika. Ponieważ wtedy chleb się nie dopieka dobrze.

@jolantaszramko1531 Жыл бұрын

Aż w mojej kuchni zapachniało świeżym chlebkiem, biorę się za pieczenie. 😊

@kucharskitodobre Жыл бұрын

Polecam :)))

@wojtas23322 10 ай бұрын

Nie lepiej żeby rosło od razu w foremce?

@joannapios2170 Жыл бұрын

Czy moge podmlode przechowywac w lodowce tak jak zakwas? Pozdrawiam

@kucharskitodobre Жыл бұрын

W sensie ze chcesz ja przechowywać do kolejnego pieczenia? Nie ma sensu. Polecam za każdym razem zrobić świeżą.

@joannapios2170 Жыл бұрын

@@kucharskitodobre bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, pozdrawiam

@grzegorzgibaa6889 7 ай бұрын

Napiszę tak - po blisko dwumiesięcznym pieczeniu chleba żytniego na zakwasie (Twój przepis - pisałem o pierwszym pieczeniu - później różne wariacje. Jest si) teraz kolej na orkiszowy na drożdżach (dla ciekawości, spróbowania może ...). Tuż przed wigilią piekłem według Twojego przepisu tylko nie miałem płatków żytnich więc ... użyłem orkiszowych i owsianych pół na pół plus - coś mnie tknęło by dodać: 20g czarnuszki, 50g siemienia lnianego i 50 mix słonecznik plus dynia ziarno. Napiszę tylko tyle ,,, BŁOGOSTAN DLA PODNIEBIENIA. W drugi dzień świąt się skończyły bochenki. Dziś upiekłem właśnie 1 do 1 wg, Twojego przepisu (podwójne porcje na dwie keksówki) tylko płatki te co miałem (or+ow) i do mąki dodałem opakowanie przyprawy toskańskiej Knnor 25g suszone pomidor i bazylia, a jak wyrabiałem ciasto to wrzuciłem trzy łyżki stołowe siemienia lnianego. Piotr napiszę Ci tak .... po wyjęciu upieczonych chlebów z form i po ostygnięciu około po 30 minut i po skosztowaniu pierwszego gryza piętki posmarowanej lekko masłem i posypaną solą gruboziarnistą plus pieprz czarny tłuczony w moździerzu z listkami kolendry i połową ząbka czosnku (maziaja okrutna) stało się to jak to śpiewał kiedyś Lech Janerka: ".... KOLOROWY ODLOT NAD PARAGWAJ ..." smaków i doznań kubków smakowych. Dziękuję Piotrek. Sopot się kłania. Szacun kolego. Szkoda ,że nie ma możliwości załączania zdjęć - byłoby czym się pochwalić nieskromnie pisząc ale i pokazać innym. Warto podpatrywać i kombinować po swojemu.

@kucharskitodobre 7 ай бұрын

Wow!!! Stary ale elaborat!!! Doceniam i bardzo dziękuję. Właśnie o to chodzi. Inspiracje można zbierać wszędzie i robić „po swojemu” miło mi czytać takie wpisy!!! Zdjęcia zawsze można zamieścić na insta i mnie odznaczyć to bede widział :))) Pozdr i zawsze chrupiącej skorki!!!