Quale Olio Per Friggere?

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13 жыл бұрын

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Пікірлер: 78

@marcofaedda3118 2 жыл бұрын

L'inizio di una leggenda

@endrigo2272 2 жыл бұрын

L’inizio di una leggenda!

@script9157 2 жыл бұрын

Con rossetto!

@MarioRossi-iz4sw Жыл бұрын

@@script9157no

@piperita7557 Жыл бұрын

Sisi, invece ha proprio il rossetto! Ganzo 🤭

@MarioRossi-iz4sw Жыл бұрын

@@piperita7557 la prossima volta che parli con qualcuno taggalo fenomeno

@AgataAmato 4 жыл бұрын

Sono diventata Vendrame dipendente 😀

@dianapohe 4 жыл бұрын

Stefano, questo 27 novembre festeggerai 10 anni dal primo video 😊

@M-bo6kb Ай бұрын

Ecco dove tutto ebbe inizio. Fantastico. Che fortuna averti scoperto anche se dopo anni che sei sul web. Meglio tardi che mai!🍀

@kappa229 4 жыл бұрын

Wow ho beccato il tuo primo video, tutto iniziò da qui ^^

@omovitruviano 3 жыл бұрын

Chi è venuto a vedere il primo video?

@script9157 2 жыл бұрын

Presente. Si fa un investimento, mi sa

@annunziatodemaio9179 3 жыл бұрын

Qui inizia la leggenda del dottor Vendrame

@miaoarcobaleno81 11 жыл бұрын

utilissimo come sempre! grazie!

@MatteoRed93 4 жыл бұрын

Ma che bello il primo video!

@abccba5125 2 жыл бұрын

Finalmente, dopo svariati video visionati, mi sono imbattuto nell' origine del celeberrimo oramai motto conclusivo dei video del prof. 😁

@StefanoVendrame 11 жыл бұрын

Certamente i lipidi insaturi si ossidano anche in forno se la cottura è lunga e la temperatura elevata (oltre i 200), ma comunque la cottura al forno è meno aggressiva della frittura e genera meno composti di degradazione dei lipidi.

@damonstoudamiree 12 жыл бұрын

bel video!

@elz6550 6 жыл бұрын

Sei fantastico!!!

@riukrobu 12 жыл бұрын

Ottimo.

@aelle-ht2sf 7 жыл бұрын

Grazie. Queste spiegazioni mi hanno confermato la bontà di due tecniche che uso in cucina: 1)- la famosa ricetta "aglio olio e peperoncino" la preparo "a crudo", cioè aggiungo alla pasta scolata gli ingredienti in polvere e l'olio assolutamente crudo; 2)- per la cottura di sughi o stufati in tegame aggiungo crudi tutti gli ingredienti (olio compreso) e li faccio bollire insieme al resto. I sapori risultano più delicati e tutto è più digeribile.

@lucas77744 6 жыл бұрын

Sei un grande!!! Mia nonna sempre a dirmi di mettere pochissimo olio.... XD Facevo meglio io... Lol

@Ffrrr83 12 жыл бұрын

Sei troppo forte :)

@silviacamicia5612 2 жыл бұрын

Che tipo! 😁

@StefanoVendrame 10 жыл бұрын

Qualunque cibo bruciato contiene composti cancerogeni - incluse le strisce nere sulla verdura alla griglia, o sulla crosta e la base della pizza - per cui sarebbe meglio limitare l’uso di cotture alla griglia, alla piastra, forno a legna, ecc...

@lilli1630 6 жыл бұрын

Domande al Nutrizionista

@Kerrhy. 2 жыл бұрын

Guarda, mia nonna ha fritto e mangiato grassi tipo, carne di maiale insaccati , formaggi e pastazze al sugo tutti i giorni!! X 60 anniiii!!! E' ancora viva e vegeta! DEL cancro neanche l ombra! 🤪 , in compenso gli è venuta la gastrite e l ernia iatale, la bronchite, il diabete di tipo 2, ed è anche cardiopatica!!! OGGI HA 91 ANNI !😂😄

@Cyprin86 10 жыл бұрын

Ciao ;) volevo porti una domanda... ma per dolcificare qualcosa senza aver timore della linea ma della glicemia il fruttosio è consigliabile rispetto al miele o zucchero di canna?

@chorley55Son 10 жыл бұрын

salve dr. Vendrame mi chiedevo se potesse chiarirmi se il consumo di qualunque cibo bruciato (anche le verdure grigliate per esempio) generi sostanze nocive oppure solo quelle prodotte dal punto di fumo dell'olio e dalle carni bruciate distinti saluti.e grazie per i suoi preziosi video =)

@Morganstrega 11 жыл бұрын

ahahhaha ;) fantastico.... simpaticissimo (e ovviamente tutte cose vere.... ) però mi sorge un dubbio da parecchi anni: ma se io cuocio gli alimenti al forno, i grassi non si ossidano allo stesso modo?? Le temperature del forno sono elevatissime, quindi dovrebbe avere lo stesso identico problema della frittura... (io uso pochisismo sia forno che fritture, sia chiaro ;) )

@MrDonniebrasco1983 11 жыл бұрын

Ho appena visto Nigella friggere a freddo!!! :O:O:O Un brivido mi ha percorso la schiena...

@marcomusso832 4 ай бұрын

L inizio di tutto

@Omeostatica 3 жыл бұрын

Bella il "Nutrizionalmente friggere gli alimenti non è mai una buona idea..." bellissima questa risposta...

@ziagina2240 2 жыл бұрын

Dott.Vendrame, io friggo pochissimo, 2 volte al mese e con olio d' oliva o con olio d' arachidi, ma vorrei chiederle cosa ne pensa delle friggitrici ad' aria ???'

@borsoleborsole3128 6 жыл бұрын

Ha distrutto il soffritto in un attimo

@alessandraspitale2970 9 жыл бұрын

iniziando a guardare questo video ero sicura che avresti menzionato l'olio di cocco!!!!

@mariecurie32 4 жыл бұрын

Mettetevi d'accordo con Bressanini!

@Giubizza 3 ай бұрын

A quei tempi sembravi Marylin Manson😅

@CiprianoDiem_naturafando 3 жыл бұрын

Certo che seguire un video di dieci anni fa, ma sarà cambiato qualcosa?

@Kerrhy. 2 жыл бұрын

In sostanza nn dovete friggere😄😁🤣😂

@ubuntuwins 5 жыл бұрын

se si ''frigge'' con pochissio olio un alimento ricco d'acqua l'olio dovrebbe non arrivare alla temperatura di fumo pero' perche' la molta acqua presente andrebbe ad evaporare e quindi a smaltire il calore eccedente i 100° ...

@zorroloc 7 жыл бұрын

con questo effetto video...mi pari Marilyn Manson eheh. Ma scherzi a parte complimenti ;-)

@giovannicadoni804 4 жыл бұрын

qui pare un po' il joker

@script9157 2 жыл бұрын

Con rossetto!

@umbertocoviello 5 жыл бұрын

E il microonde?

@JadeVenetkens 10 жыл бұрын

E l'olio di cocco e di riso?

@lucace4345 8 жыл бұрын

Però, nel video del forno a microonde, avevi tu stesso consigliato di non farsi troppe paranoie. Vale anche per la frittura e le bruciature? Io la pizza e la lasagna la voglio con qualche parte bruciacchiata altrimenti non mi interessano hehhehhe

@roberta9293 5 жыл бұрын

Parolo di oncologo: dieci v più cancerogeno del fumo di sigaretta

@tiziana327 3 жыл бұрын

@@roberta9293 grazie per avermi fatto provare la sensazione di non essere sola in questo mondo.. dico questa cosa da anni, a chi voglio bene non faccio mangiare il bruciato perche’ il benzopirene contenuto e’ molto cancerogeno. A volte mi prendono anche in giro.

@roberta9293 3 жыл бұрын

@@tiziana327 io sono medico e ricordo bene le lezioni di onco.. assolutamente non l’ho inventato. A meno che non sia cambiato qualcosa negli ultimi anni e io non sia aggiornata ovviamente 😅

@tiziana327 3 жыл бұрын

@@roberta9293 io non sono un medico, ma solo una dietista diplomata, pero’ ricordo molto bene le lezioni di chimica degli alimenti della mia professoressa il cui marito era un ricercatore della facoltà di chimica, si raccomandava spesso di non mangiate il bruciato, perche’ il benzopirene è la sostanza piu’ cancerogena che si conosca.Non credo sia cambiato nulla a riguardo.

@PsYc093 5 жыл бұрын

cazzarola.. io ho sempre usato l'olio di girasole per friggere...

@davidce11 9 ай бұрын

Non criticare la nonna!!!!,,😡 ha sempre ragione!

@luigicarzolio4587 Жыл бұрын

Vedo che anche tra gli specialisti di alimentazione ci sono pareri discordanti....

@script9157 2 жыл бұрын

Sei migliorato nel tempo, troppo gesticolare fa tanto Alberto Angela, e dio ce ne scampi e liberi

@piperita7557 Жыл бұрын

🤭🤭 vero, l'avevo pensato anch'io 🙈

@carlolitrico8411 10 ай бұрын

Domanda vecchia di 12 anni? quindi il soffritto come si deve fare?

@Roberto-kf4le 2 ай бұрын

È quello che mi chiedo io... visto che il soffritto si fa per molte cose compreso il sugo

@deboracosta6880 6 жыл бұрын

Io uso la friggitrice ad aria, a volte non metto neppure l olio. Cosa ne pensi. Della friggitrice ad aria intendo

@sunbike1356 5 жыл бұрын

La friggitrice ad aria cuoce a temperature altissime (fino a 200 gradi) e questo è dannoso per qualunque sostanza tu cuocia, specie se contiene grassi o se gliene aggiungi tu; in questo caso si produce sempre l’acroleina che è tossica. Questo anche (e soprattutto) se di grassi ce ne sono pochi come è stato spiegato nel video. Perlomeno questo è il mio parere.

@Pho3niX88 4 жыл бұрын

Scusa tu hai detto che friggere in olio d'oliva è meglio...ma il punto di fumo dell'olio d'oliva è piu basso degli altri...fammi capire

@abccba5125 2 жыл бұрын

In effetti in video più recenti afferma proprio di evitare l'olio d'oliva per il basso punto di fumo nelle fritture...e sconsiglia di consumare quello non 'extra vergine' mi pare ( qui invece lo consiglia per il tipo di cottura)

@willy4170 2 жыл бұрын

@@abccba5125 eh si era un giovane e inesperto e soprattutto molto trash vendrame

@script9157 2 жыл бұрын

@@willy4170 più che altro parla molto in fretta e richiede molta attenzione

@annalanciano6016 7 жыл бұрын

Che sballo😄🙈👯👽

@maurizioamatetti3578 8 жыл бұрын

Porca zozza……m'hai ucciso il SOFFRITTO dunque….?!?!???

@francescobarbisan684 8 жыл бұрын

soffritto inutile!!!=))

@maurizioamatetti3578 7 жыл бұрын

Davvero??? Ma come dare quel sapore intenso??

@francescobarbisan684 7 жыл бұрын

Imparando ad assaporare i sapori degli ingredienti principali delle pietanze!!!

@piperita7557 Жыл бұрын

Sì beh, allora tutti i nostri avi avrebbero dovuto morire precocemente, visto che il soffritto è alla base della nostra cucina tradizionale... e non è così. Io sono di origini emiliane: il soffritto è la base imprescindibile per un buon ragù. Mia bisnonna è morta a 98 anni, mia nonna ne ha 96: soffritto tutta la vita.

@piperita7557 Жыл бұрын

Il segreto è non farlo bruciare: mia mamma aggiunge sempre un cucchiaio d'acqua all'olio e fa soffriggere pianissimo e coperto. Le verdure restano morbide e delicate, e il sapore non cambia.

@Carlos_._family 8 жыл бұрын

ciao!proprio oggi ho commentato un video di una ragazza che afferma il contrario e purtroplo come lei tanti altri... nessuno mi sta a sentire e mi prendono per pazza quando dico che friggo con l'olio extravergine d'oliva. C'è un'esagerata disinformazione su questo argomento. mah!