Варка летнего питкого пива!
Что делать если при брожении пошла побочка и пиво не вкусное?
Как сварить пиво в домашних условиях. Говорим простым языком.
0:00 - Предисловие
0:58 - Затирание
7:35 - Фильтрация
9:44 - Кипячение
11:02 - Слив на брожение и брожение
15:36 - Проблемы и решение
18:27 - Дегустация
Начальная плотность 10,5%
Alc. - 5 %
IBU - 20,5
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Состав
Солод Pilsen "Пильзнер" - 3 кг
Солод Курский пивоваренный "Мюнхенский тип 1" - 1 кг
Солод "Венский" - 0,5 кг
Солод Курский пивоваренный "Карамельный 20" - 0,4 кг
Хмель Northern Brewer а 9,1% - 25 г.
Хмель Centennial а 10,5% - 10 гр.
Дрожжи Mangrove Jack's M-36 - 10 гр.
Дрожжи Fermentis US-05 - 5 гр. (на второе брожение)
Или
Дрожжи Fermentis US-05 - 10 гр.
Или
Дрожжи Mangrove Jack's M-42 - 10 гр.
Вода основная (затор) - 24 л.
Гидромодуль - 4,9
Вода промывка - 19 л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
План варки:
Затирание:
температура 58 °C - внесение солода
температура 56 °C - 10 мин.
температура 66 °C - 50-60 мин.
температура 72 °C - 15 мин.
температура 78 °C - 5 мин.
Кипячение варки :
Общее время кипячения - 90 минут
Хмель Northern Brewer а 9,1% - 15 гр. 70 минут - IBU - 14
Хмель Northern Brewer а 9,1% - 10 гр. 15 минут - IBU - 5
Чиллер - 15 минут
Хмель Centennial а 10,5% - 10 г. - 3 минут - IBU - 1,5
Брожение:
14 дней при температуре 20-22 °C
Карбонизация:
Праймер - сусло 10% от общего объема, или декстроза 8 г/л.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Хотите научиться варить пиво так, чтобы все родные и близкие испытывали восторг после первого глотка?
Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам!
Доступы к курсу можно получить в виде подарочного сертификата!
Приобрести и ознакомиться с курсом Вы можете на сайте beerovar.ru
Актуальный промокод на скидку в Instagram @beerovar_
Подпишись на телеграм канал: t.me/beerovar