神回【家系総本山直系の貴重映像】末廣家のラーメン作り職人技【ramen】
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4 жыл бұрын今夜は家系の有名店の厨房に初潜入！神奈川県横浜市六角橋にある直系店『ラーメン末廣家』にお邪魔し、今回はなんと!その職人技や家系ラーメン作りをする厨房の様子を撮影させて頂きました。撮影させて頂くのは初めてとのことで、作っていく過程のお話を伺いながら実際に作る様子を見ることができる非常に貴重な動画であると自負しています。パンチある豚骨スープ、酒井製麺のオリジナル麺、滑らかな巨大スモークチャーシューなど、細部に渡り末廣家たらしめるこだわりが見えてその美味しさの秘密を垣間見ることができました！さぁそれでは動画をご覧下さい！
＊Iekei-ramen, is a style of ramen with fatty pork-soy-sauce flavored soup with thick flat noodles. The affiliated ramen houses originating from Yoshimura-ya Ramen in Yokohama! The famous and legendary ramen shop because of the perfect originaly ramen, made from pork born and soy sauce, until then no one made.
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。
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#家系ラーメン #ラーメン #ramen #ロイドごはん #フラメンコロイド #飯テロ #iekeiramen #職人技
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@mmarimo6523 4 жыл бұрын
一見、大工の棟梁を感じさせる店主・・・調理風景動画の中で１番熱く語っている方ではと。焼きのみのチャーシューは、まさにローストビーフの様ですね。長年使っていると思われる牛刀も、研がれ続け、柳刀の様な刃渡りにまで細く・・・まさに職人ですねっ!
@user-wx9rf6xy7v 4 жыл бұрын
貴重な調理風景動画！ 有難うございます！ ホント隅々まで掃除も行き届いていますし、チャーシューの話は、とても拘りもあり、是非とも食べてみたいと思いました！本編動画が待ち遠しいです🤩 今19:09そろそろ来る頃かな？😁
@MH-rz6lj 4 жыл бұрын
豪快に見えてめちゃくちゃ繊細な仕事してるギャップがカッコイイんだよな〜
@user-hx3yr2bc1p 4 жыл бұрын
このプロのお二人がこれだけ誉めてるのが、日頃からラーメンに真剣に向き合ってる証拠ですよね。 是非行きたいですね！
@ANGLERKINGNAMCO 4 жыл бұрын
末廣家大好き〜！
@user-pu4uy4xo5s 3 жыл бұрын
ほんと末廣家好き
@TK-ej4mu 4 жыл бұрын
おお！末廣家！ 久しぶりに行きたくなりました😁 しかも久しぶりの調理風景。 自作ラーメン作る身として とても嬉しい動画です！ 大将、チャーシューに熱い思いがありますが 豚モモの火入れって本当難しいんですよ〜。 自分も何度失敗したことか…
@user-mn4ge8jo1f 4 жыл бұрын
やはり！チャーシューは末廣様の命！ あのチャーシューは唯一無二！
@mayusuuu 2 жыл бұрын
2年半前のこの動画のチャーシュー, 凄く柔らかくていい色しててとても美味しそう. でも2022年現在, この店で出してるチャーシューはもっと柔らかく, そしてより鮮やかなピンク色をしている. それがこの店の, 店主の末廣さんの凄いところだと思う. ずっと研究を重ねて, 更に更にとアップデートがされていっている. 2021年のインタビュー動画でご自身で作ったチャーシューを触りながら"この柔らかさを出すのに何年かかったか…"と仰っていたが, 文字通り何年も何年も研究を重ね, アップデートを重ねてきたのだろう.そしてこれからも進歩を続け, きっと3年後には, 2022年現在お店に出ているものより更に美味しいチャーシューを作っているのだろう. 凄い店だ, 本当に.
@yongken405 4 жыл бұрын
ここは店も綺麗だし接客も丁寧だし、何より店主がいい人！ 白楽のホームベース！
@DS-kj2hf 4 жыл бұрын
最初に湯切りしてたお兄さん良く来るお客さんのお好み覚えてるからほんと凄い
@user-lj6kr4gm3i 3 жыл бұрын
彼は本当に凄いよ 3ヶ月ぶりに行ってもお好み覚えてたし 接客も手際も良い そろそろ独立するのかな？
@MrSishiable 3 жыл бұрын
最近あの人見ないねー どこいったんだろう？
@gorokuma4533 2 жыл бұрын
末廣家さん、ラーメン、チャーシューも最高だが 大将と美人姉妹さんも最高っす ケンミンショーに出てなかったっけ 大将もイケメン、奥さんも綺麗 こりゃあ、頷けるわ
@user-bn4bx8uh5l 4 жыл бұрын
今までの調理風景動画の中で、1番テンション上がった。サムネ見た瞬間、目が覚めるほど末廣家が好きなオイラです。
@muttertaro2214 3 жыл бұрын
大将のしゃべり方好きなんだよな～⤴️
@user-gp8xp2vg9g 4 жыл бұрын
職人って感じが素晴らしい❗️私は大好きです😆
@user-cw1hw3vm7k 4 жыл бұрын
末廣家最高❗️
@user-gp8xp2vg9g 4 жыл бұрын
行ってみたい😭
@user-rn7ep1of4n 4 жыл бұрын
調理場の 銀色の部分が綺麗なお店は 美味しい法則って ありますよね♪
@user-nq3ck7ng8r 4 жыл бұрын
こだわってる！この意気込みが期待感を倍増させてくれますねw
@user-vn2of7ly8y 4 жыл бұрын
旨そうです😄
@ywmwrw 2 жыл бұрын
確かにブレはあるけど、ブレても他の店よりは全然美味しいから好きです
@ss-ph9cp 4 жыл бұрын
神奈川県横浜市六角橋の語呂の良さよ
@sin4153 4 жыл бұрын
本家行ってみたけどthe• 醤油って感じだったわ ガツンと醤油の味が来るけど、飽きがこない そんで持ってご飯と合う
@user-of8mx8bj3k 4 жыл бұрын
大将昭和の演歌歌手みたいでかっこいい！！
@junoyama3398 4 жыл бұрын
コロナ落ち着いたら行ってみたいな〜
@user-lj6kr4gm3i 2 жыл бұрын
7:20 に映ってる兄ちゃん凄い記憶力良いよね 数ヶ月ぶりに食べに行ったら俺の好み覚えていてビビッたわw
@user-qi7co2tw7e 4 жыл бұрын
ちょうどこれから末廣家行こうと思ってたからこういう動画ありがたい
@user-xn6mn1hs9p 4 жыл бұрын
ここのチャーシューは今まで食べた中で1番美味いと思った
@user-zu7su9mm7n 4 жыл бұрын
末廣家のスープはよく炊き込まれて芳ばしい動物系と醤油の逸品だよ。
@user-rw1ml6sk3o 4 жыл бұрын
俺の一番好きな店だ。
@penguinium6494 4 жыл бұрын
末廣家は店内の清掃にはこだわっているため21時に閉店しているそうです。
@behouse310 4 жыл бұрын
味も店員さんもお店の清潔さもここは素晴らしいよ 直系店舗で一番勢いある
@user-ev1st7ot5m 3 жыл бұрын
ここは本当に旨い。
@tmax9463 4 жыл бұрын
マコさん 近藤家のチャーシュー麺もレア 熱いスープに乗せて ビッタシ！ 東山田の本店行って下さい！！ 普通のラーメンはレアではありません！
@user-hk4gy7qh9p 4 жыл бұрын
もし家系を食べた事が無い人は末廣家と吉村家で食べて欲しいと思う。自分も店長さんとお話した事があるけど仕事に対して実直な方だと思います。トッピングの多さとチャーシューの美味しさは他と比較してもいつもぶれない美味さ。実際にお店に行くとこの動画の通り見れますよ、是非この作業をリアルで見て欲しいですね
@user-ys3kg5gx6d 4 жыл бұрын
吉村家はないわ。
@user-is5qt5hu3i 4 жыл бұрын
杉田家の事、たまにでいいから思い出してあげてください…
@user-lj6kr4gm3i 3 жыл бұрын
吉村実の次男が経営してる厚木家も最高に美味いよ ただスープが濃いから味薄めがおすすめ
@user-pe2wj5xt5t 2 жыл бұрын
自分でチャーシュー持って帰って切ってみてわかる、均一に切るの難しすぎる
@arghir0777 4 жыл бұрын
確かにここは好きな店だわ。。本当に美味しいものだけ紹介してほしい。。
@mauipoe8633 4 жыл бұрын
good job! you guys are cool! I wish you had english subtitles. thank you.
@user-of8mx8bj3k 4 жыл бұрын
CKのお嬢さん美しい！！ 仕事もできる！！ 完璧じゃん！！！
@user-ht3kc3qo2q 4 жыл бұрын
チャーシュー作り、吉村社長も苦労したんだろうな・・・。末廣さんも言っていること聞いてると。杉田家の津村さんも。 王道家みたいに、たれ付けしてないんだな・・・。なるほどね。てか、杉田家も焼いてるだけなのかな（ほかの直系も）？
@sbait1955 4 жыл бұрын
最高だ
@xb70valkirie31 4 жыл бұрын
10:50～ADELのsome one like youが流れてる
@user-sd4uc4wj3f 3 жыл бұрын
細かいけど「Adele 」だね。アーティスト名だし間違えるのは失礼だからさ。
@user-yg6mj6vr4p 4 жыл бұрын
ラーメン店の内側が観れる動画は貴重です！
@t88-55 Жыл бұрын
大将イケオヤジでしたよ。ラーメンもうまいです
@user-uk9lc2uk3f 4 жыл бұрын
女性の店員めっちゃ綺麗だなぁ…モデルみたいだよ！
@user-xc2oo1fm4u 4 жыл бұрын
貧乳ちゃう？
@user-is5qt5hu3i 4 жыл бұрын
@@user-xc2oo1fm4u 貧乳なとこがまたモデルみたいちゃう？
@user-cb2ic5yf1r 4 жыл бұрын
店主の娘さんらしいですよ ちなみに金髪の青年は息子さんだそうです
@user-fh2qf6ke8z 4 жыл бұрын
チャーシュー、まるごと食べたい‼️スープもあれだけ手間暇かけたら、美味しいはずです😁
@Pntn005 4 жыл бұрын
焼き肉のカルビだっての続きが気になるw
@user-kw7ht1so2p 3 жыл бұрын
多分反って固くなってしまうがカットされたのかな～、 均一だから食べた時に差がなく旨いみたいな
@seims28 4 жыл бұрын
家系ってねじりタオルが基本ですか？
@user-ev8zw9mj2j 4 жыл бұрын
自分は家から5分にあるから毎日最高 横浜に出れば総本山にも行ける 家系ラーメンには困らない六角橋に住んでみてはいかが？
@user-yy9ri9tg1o 4 жыл бұрын
横浜高いからねー。アパート2万〜4万とかは流石にないでしょ？ 埼玉県の草加市から東武線、日比谷線、東横線使って食べに行こうかな。 住む場所としては大手町と横浜のあいだ辺りの港区の三田か田町辺りがいいんだけど、あそこもたっかい。 しっかし9:21のチャーシューメガ盛り、とっても食欲をそそられますね。
@null_suke18 4 жыл бұрын
セントラルキッチンじゃないんですね すごい光景だ
@tube2010sas 4 жыл бұрын
0:54 モ～🐄、ほんと好き。
@user-di7xr9qz3o 4 жыл бұрын
お疲れさま～✨ チャーシュー凄いﾈd(＞ω＜｡) 行ってみた～い🍜
@yn2851 3 жыл бұрын
従業員みんな対応良いからやりやすいだろうなぁ
@mitsuharu6 4 жыл бұрын
メロンシートさん:今度自家製チャーシュー作ってみよっと！ まこ:早く実食したい🤤
@user-gy8mt3hs5o 4 жыл бұрын
直系の中で一番うまいんじゃないか？
@yoshiman937 4 жыл бұрын
衛生面もしっかりしてそう👍🍜✨素晴らしい🤗
@masashi0462 4 жыл бұрын
六角橋のこのラーメン大好きですよ！店内が清潔感有りませんか？お店が綺麗だとラーメンも美味しいですね！
@user-ts4st6pj5f 2 жыл бұрын
この亭主は凄いんだよな
@user-ht3uy8yz9l 3 жыл бұрын
六角橋って？あの築地、日の丸商事！の長⭕川徹さんの居る場所ですか？
@user-ir3xc7hj8n 4 жыл бұрын
白楽とか近いな
@user-ig7rp1lc4t 28 күн бұрын
麺上げうまい
@lonely2958 3 жыл бұрын
なんかわかんねぇけど、かっけぇなぁ〜
@user-mv2nk5dr5t 4 жыл бұрын
たかがラーメン。されどラーメン。奥深いですねぇ。
@user-lj6kr4gm3i 3 жыл бұрын
末廣家のチャーシューは燻製の香りがするからいぶしてるのかと思ってたけど焼いてるのか
@wings_of_truth Жыл бұрын
サムネがラフコントロールの重岡なのよw
@user-qo7kf8gs7b 4 жыл бұрын
末廣屋うまいよね！ メニューにない、ほうれん草増し200円はビビるよ😏 裏メニュー！ このお店はトッピングの量がまた⤴️⤴️
@user-fk4bs1gu5b 4 жыл бұрын
お尻ぷるぷるぷるぷる〰ぽんって麺切ってる人好きやぁ
@60365 4 жыл бұрын
ฟังภาษาญีปุ่นไม่เข้าใจ แต่รู้ว่ามันต้องอร่อยแน่ๆ
@user-is5qt5hu3i 4 жыл бұрын
ロシア語でおk
@woodsseirading967 3 жыл бұрын
何でもかんでも「神回」にするなｗ
@user-mb4nh7gv5k 3 жыл бұрын
麺の湯切りまさに職人技だよ。フォロワーの居ないフォロワー達に見せてやりたいよ。🍜
@williamsales5340 4 жыл бұрын
Brasil ramen itadakimassu
@user-is5qt5hu3i 4 жыл бұрын
ブラジルのラーメンじゃないぞ（マジレス）
@praseartchangprabit7690 3 жыл бұрын
ขอซับไทย ครับ ผมรัก ราเมนนน
@user-cr6hl1ot6o 4 жыл бұрын
絶対娘さん狙ってる店員いる
@FZshoyu_NIKI 4 жыл бұрын
6:33 で貴重なお話を盛大にぶった切ってますけど編集ミスだと信じたいです
@Flamenkoroid 4 жыл бұрын
ミスではなく 録画が止まったんです(^◇^;)
@user-is5qt5hu3i 4 жыл бұрын
@@Flamenkoroid それを世間ではミスというのでは…
@99ak5 4 жыл бұрын
田中実 編集のミスではないってことでしょ
@niconicogundam 4 жыл бұрын
1:06〜あたりでかかってる曲って昔よくMMDとかで流行ってたEVERYBODYじゃないか！？
@chan4729 2 жыл бұрын
6:33 チャーシューのこだわり…編集でカットされましたね。大将、これみたらヘコむかな。多分、話が長かったかもしれませんね。
@user-rs1zr9lq6w 4 жыл бұрын
チャーシューだけこだわってるのかな？
@user-ml4dw4ri1x 4 жыл бұрын
行けば良かったー 娘いるし！！
@user-ir9tx1qb8h 4 жыл бұрын
家系ラーメントップユーチューバーやわ
@user-jj1us4me7q 3 жыл бұрын
湯切りが神技だね。🍜
@Daisukeakabj 4 жыл бұрын
数年前から美人な店員さんいるなぁって思ってたけど、娘さんだったのか
@user-sz1ev1ye6o 4 жыл бұрын
？
@user-ws5nw8jf8t 4 жыл бұрын
自称グルメのツレが吉村家をよしむらけ、て言ってて笑った。
@tomojin429 3 жыл бұрын
わかってるフリだよねw
@user-dd5jy6ld2e 4 жыл бұрын
この焼豚、ほんとにうまいからね。 あの伝説の六角家をぶっ潰したくらいだからね。
@user-lj6kr4gm3i 3 жыл бұрын
六角家は味がいまいちな上に接客が悪かったし とらきち家もあったからね
@bigmouth6356 4 жыл бұрын
末廣家だ！
@MrSishiable 3 жыл бұрын
家系って店主が店員に怒鳴ってる印象。 ここは違うから好感持てる。
@user-nr6kt6mc3w 3 жыл бұрын
それは偏見 色んな店行くけど1回も怒号聞いたことない
@user-js9xp3jo2e 4 жыл бұрын
素朴な疑問、 なんでスープの寸胴が２つあるんだろ？
@whiterab 4 жыл бұрын
Mやま ズラして作るようかな？
@user-uz3if3bg2j 4 жыл бұрын
カルビだっt、、、
@earthcrew5963 3 жыл бұрын
熱いスープに浸かって絞まるって意味不明 理科からやり直した方がいいよね！完全に熱が通っていい感じって事か？ 結果、旨いから俺の負け
@TheSalmonman12 4 жыл бұрын
女性の方に作ってもらいたい。
@user-gy8mt3hs5o 4 жыл бұрын
末廣さんの娘さんかな確か
@user-tc5vu4bk7k Жыл бұрын
お姉さんめっちゃ綺麗で草
@user-nq3ub8ho7y 4 жыл бұрын
焼くというか蒸してますよね…
@cure577 3 жыл бұрын
王道家の清水社長が言っているように確かに寸胴のガラがスカスカですね。
@user-gt1ej7op5w 4 жыл бұрын
きた！いちこめ！一視聴！！W授賞！Tシャツ下さい！わら
@user-vi6kz9qi4w 4 жыл бұрын
サムネがマジで宅飲みグルメのお○く○にしか見えん
@user-ko9cz6lv1c 4 жыл бұрын
ミートスライサーの方が綺麗に切れるぞ！
@nattoumaki9821 4 жыл бұрын
ヨダレが止まらないでござる
@user-yy9ri9tg1o 4 жыл бұрын
唾液が分泌されますねぇ。
@hironigata 4 жыл бұрын
平ざるなら、もう少し湯切りしっかりすれば？
@user-kd4ui5sd2w 4 жыл бұрын
可愛いなんでラーメン屋なんかやってんの？
@ggg-rn4el 4 жыл бұрын
なんでって何？ 可愛くてOLしてる人いれば、看護師もいれば、社長さんもいる。 ラーメンが好きでなりたかったからなったんでしょう
@julianrayburn1285 4 жыл бұрын
taisuke yasuda この大将の娘さんじゃなかったか？
@MrSishiable 3 жыл бұрын
昨日行ったら店主が店員にめちゃくちゃキレてて吠えてたな。
@user-mb4nh7gv5k 3 жыл бұрын
特に某大手猫ヤマト運輸と下請け会社の上司と阿呆な派遣会社
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