史上最多米其林星的傳奇教父「侯布雄」！餐飲帝國遍佈全球三大洲餐飲界最亮的一顆星！

史上最多米其林星的傳奇教父「侯布雄」！餐飲帝國遍佈全球三大洲餐飲界最亮的一顆星！｜克里斯丁聊料理

Рет қаралды 50,831

3 жыл бұрын

#米其林 #侯布雄
我想侯布雄的名字應該已經幾乎是無人不知、無人不曉的程度了吧？某種程度上可以把他稱為「廚藝界的麥可喬丹」我想應該是不為過的～這次的內容我很喜歡，介紹了許多侯布雄的故事，以及他的經典料理～
==============================================
📍 追蹤我的IG / tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜bit.ly/2GuLhMw
誠　品｜bit.ly/3jLwk77
金石堂｜bit.ly/32Xbivp
三　民｜bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ / tingsbistro
■ / tingsbistro
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
• 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜...
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
• 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐...
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
• It's Fxxking RAW!!! 全台...
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
• 什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子...

Пікірлер: 52

@ChenNianWangShi 3 жыл бұрын

我很榮幸曾經在新加坡的侯布雄餐廳工作過。我們最高的的榮譽是米其林三星和二星。我也是待到結業為止。說真的，如果心理素質不強的話，是不可能可以待得下去的。因為那個要求，那個水平，那個水準，真的是你很難想像的，而已壓力基本上是爆表。我通常都早上很早就上班，到凌晨一兩點才回家。那個細節，精準等等，都是超誇張的，如果你沒有在名廚的fine dining餐廳待過，你真的很難適應過來。我們也有過很多案例，員工早上上班，下午就辭職了。壓力最大的，莫過於每當Robuchon's Week的來臨，就是整個侯布雄的團隊從法國過來。不誇張的說，那個整個星期大家都沒有得睡，而且都在餐廳裡睡。不管是政界，名流，都會仰慕他的名字而來。只是很可惜，最後雙方都決定把新加坡的兩家侯布雄餐廳關掉，而已他老人家也過世了。而我也很庆幸，我的下一份工就是去Alain Ducasse 在東南亞，新加坡的第一家餐廳做為開幕團隊😊

@kimnorberg9783 2 жыл бұрын

曾经吃过新加坡那家好像是500新币的新年套餐

@lookyou3517 3 жыл бұрын

2:05 看到chef Andre 已經跟大師級站在一起台灣🇹🇼之光

@user-uz2st3nn5g 3 жыл бұрын

令人尊敬

@s8901872000 3 жыл бұрын

太棒了~期待介紹更多法國經典廚師~也期待可以介紹西班牙名廚阿德里亞（Ferran Adrià）

@TingsBistro 3 жыл бұрын

一個一個慢慢來

@gginindr1335 3 жыл бұрын

糟糕我都不知道😂 謝謝丁大的科普

@user-ih9it8em7l 3 жыл бұрын

終於等到克大科普候布雄了，真的是我心目中的皇帝，感謝科普

@TingsBistro 3 жыл бұрын

早就想做了感謝支持

@waynewang2665 3 жыл бұрын

幾年前在澳門吃過一次，畢生難忘！一個套餐吃遍酸甜苦辣鹹冰溫熱，基本上都吃光光唯獨就是這道魚子醬......底層的湯凍，吃到後面會有點怕

@siriusyuan2724 3 жыл бұрын

Robuchon 的pomme purée不是用的yukon gold potato哦用的是 Le ratte 虽然两个长得很像但是是不同的

@botongdeng8222 3 жыл бұрын

请问有没有机会讲一下如何鉴赏法餐呢，鉴赏食物应该从什么样的角度出发呢

@user-ii5ez1ct7w 3 жыл бұрын

下次可以介紹保羅博古斯

@TingsBistro 3 жыл бұрын

列入名單

@Jdlin0412 3 жыл бұрын

一定很多人跟我一樣想噴張伯倫是華人那段但是各位啊多看十秒就會發現那只是笑話鍵盤不要動得比眼睛快啊XDD

@su35p2j6tkthp3 Жыл бұрын

Robuchon 門下出來的, 待過作右手的如Les Amis SG 值得去吃其他品牌下待超過五年的都有一定水準在, 之前有個朋友也受到 Danzaki青睞我認為能受到注意是門徒內的光榮品牌信任度很高

@user-mf5ct8gw6l 2 жыл бұрын

我會建議你多看MOF的比賽過程和內容來增加你的視野畢竟廚師一輩子如果有這個獎項的加持哇！那真的祖墳都噴火了

@liuandy4376 3 жыл бұрын

以前調理學校的班導在他的餐廳工作過他說他對下面的廚師跟女人是兩種表情直接從老虎變成小貓wwwwwwwww

@lawrencemacquarienousagi789 2 жыл бұрын

該到Alain Duccase 了😂

@leehyunsong7001 Жыл бұрын

很多人不知道的事米其林不是頒給廚師而是餐廳分店什麼的都不算所以主廚離開了也不是說會帶走星星只是宣傳的時候很多人都故意誤導大眾

@user-mn2ez3kt4x 3 жыл бұрын

馬鈴薯沙拉~~

@haich6461 3 жыл бұрын

魚子醬那到菜是蟹肉還是龍蝦肉ㄚ之前看綿羊料理仿作的時候綿羊說是蟹肉

@user-lr7ol8hw4z 3 жыл бұрын

蟹肉，之前在上海吃的时候有问过

@iniy0120 3 жыл бұрын

馬鈴薯泥好吃(重點誤

@1000nateriver 3 жыл бұрын

他做的馬鈴薯泥真的很不容易，有個法國youtuber試著做，花了很多時間才了解怎麼做

@ericlu8870 3 жыл бұрын

是我看錯還是那張跟侯布雄的大合照裡有阿辰師

@TingsBistro 3 жыл бұрын

🤣🤣

@YA-yc7wl 3 жыл бұрын

阿辰師剛去法國時，好像有在侯布雄的旗下廚藝學院，或其相關餐廳服務過~

@user-ik2ne7cx1f 3 жыл бұрын

哪裡？

@xiaojiang911001 3 жыл бұрын

合照到底在哪裡？

@xiaojiang911001 3 жыл бұрын

該不會是2:49嗎

@haleylin7101 3 жыл бұрын

想看Chris模仿他的高難度菜色!!!也許跟psyman炸廚房?lol

@TingsBistro 3 жыл бұрын

太難了啦

@laiporay1869 3 жыл бұрын

綿洋都模仿了

@dorislin5407 Жыл бұрын

聴到Jamin 這個名字實在令我振𡚒。這個名字在澳洲很多人都不知道常常把這個名字寫錯. 甚至不知道該怎麼念.反而讓我覺得我取這個名字給他不知道是好還是不好，但是今天聽到他開的第一家餐廳也叫這個名字覺得好興奮

@dorislin5407 Жыл бұрын

這個是我兒子的名字，他已經23歲在求學的階段真的是常常困擾著他

@user-yu2ox2fz4l 3 жыл бұрын

吃了他的餐點，可以減肥，因為其他自己平常的三餐食而無味

@leekit8420 3 жыл бұрын

新加坡的餐厅已经关闭了

@RovLinkou 3 жыл бұрын

怪了怎麼觸及率降這麼多 yt給不給人活啊

@user-no4tf3fr1l 3 жыл бұрын

克里絲丁好像比較喜歡西餐XD

@TingsBistro 3 жыл бұрын

確實是呢哈哈哈

@djliang464 3 жыл бұрын

可以出一個叫人家不要當奧客的片嗎

@tommasjian7700 3 жыл бұрын

有點像西斯大帝

@TingsBistro 3 жыл бұрын

可惡我也覺得蠻像😂

@michael8282i 3 жыл бұрын

回不去了....

@user-pm9pv6mr3p 2 жыл бұрын

MOF

@user-er4qv7sh1o 3 жыл бұрын

只能说在西方出名！有本事来中国美食比比

@user-hf1tg8qf1k 3 жыл бұрын

喔

@hectorwu 3 жыл бұрын

快看！鍵盤俠！

@user-jb2sc1kf9z 3 жыл бұрын

你說中國美食烤武漢蝙蝠嗎

@user-co7gc7gc9q 2 жыл бұрын

@@user-jb2sc1kf9z 說得真好

@loveyou61314 Жыл бұрын

。。。。。那要不要中国人去西方比一比西餐，什么跟什么