Просто спасибо хорошему человеку за толковое видео и объяснения технологии копчения

Если будет возможность, выпускайте еще ваши ролики, говорили, что задумы есть. Главное Мирного Неба! А ваши рецепты ждем с нетерпением! Отъедалась почти пол года! Испробовала все! Просто супер! А в квартире, кто спрашивал - коптилка для квартиры, спускаю сразу, буквально через 5 мин, как ставлю на огонь. тогда идет сильное дымление. А потом под крышкой до конца. перед выключением еще раз приоткрываю. Понятно, что двери на кухню закрываю, а форточка или окно настежь! А шланг от патрубка коптильни вывесила за форточку вверху подальше от окна. И все замечательно, БЛАГОДАРЮ! Вкуснее, чем в магазине, т.к. без химии. И! ... Каждая коптилка рассчитана на определенный вес продукта! Это ее максимальная загрузка. Если недогрузить, то температура будет скакать сильно вверх и сало оттапливаться, а если по норме загрузить, то температура нужная легко регулируется. Однажды попробовала свиную рульку сделать. Засолила нашпиговала как обычно, загрузила в коптильню. Думала чуть подкопчу, а потом доварю в скороварке, т.к. жесткая. Да недосмотрела! Ошибочно выключила одну комфорку и оставила остывать естественным способом. А когда через 3ч кинулась, а под другой комфоркой на рассекателе чуть огонь остался! Я в шоке!... Но рулька мягусенькая! Как в духовом шкафу допеклась и копченая , и влаги хватило! Вот так случайно вкусно получилась и рулька копченая и в домашней коптилке. Следить конечно нужно тщательно! Благодарю Вас за то, что учите! Это еще и интересно! Если б знала, столько б всего ранее сделала, а то на цену только заглядывался, а с пенсией и подавно! А теперь делаю, что хочется и люблю! Низкий Вам поклон! Выручаете наших украинцев. По говору, вы наш. 100%! И по вдаче! Щедро делитесь. Всех Благ Вам, дай Боже! А главное Мира!

Приветствую Анатолий. Видела много рецептов готовки мужчинами , но впервые вижу и слышу чтобы было так четко , конкретно, без лишних слов и суеты. Как раз купила коптильню и обязательно сделаю по Вашим рецептам Спасибо.

Анатолий, большое вам спасибо! Ваше видео самое толковое. Монтаж - отличный! Сделали все по-вашему рецепту, все в восторге! И просушили и дали "отдохнуть рыбке", даже две рыбинки отложили, чтобы позже скушать. Класс! Конечно, можно и в магазине купить, но мы брали коптильню на природу. И повозились с удовольствием, время заняли и развлеклись яркими впечатлениями :"ААА! Там реально дым!" "Ух ты, пахнет уже" "Она шкворчит, там что-то происходит!!!" "И что, отдохнула она уже или ей массаж еще сделать?" В общем и весело и вкусно.

Какой же Вы рукастый,большое спасибо за рецепт,очень приятно слушать правильную речь.

Это лучшее видео, пересмотрела штук 30, у Вас все понятно и по делу, сразу нашли свои ошибки. Спасибо!!!

Анатолий, пять баллов, все чётко, ясно и понятно, будем делать по вашему рецепту!!!

Кратко, ясно, поучительно ! Молодец !

Спасибо автору за опыт, которым он поделился. Я дважды коптил свежепойманную форель по технологии автора. Получилось изумительно. В последний раз я добавил от себя лишь то, что, перед засаливанием, опорожнял кишечник рыбы аккуратным продавливанием тушки. Так же, из-за мух на улице, первый раз я подсушивал рыбу феном, а во второй раз равномерно подвесил тушки к основаниям лопастей комнатного вентилятора (использовать шпагат - оказалась отличная идея автора). И включил на малый ход... Дети долго смеялись над зрелищем. С вентилятором рыба получилась суше, и, после копчения, вкуснее. Отлично держала форму. Не трескалась и не разваливалась.

Пока что первый И единственный правильный способ копчения рыбы из того что встречал

Слов нет,спасибо.👍🤝🤝🤝👋✋

Спасибо!Все чётко и ясно объяснил и показал!Дай Бог тебе здоровья и всего хорошего!

Анатолий!! Да вы красавчик,! Мне женщине было настолько интересны видео!! По весне мужа попрошу сделать такое приспособление,!!))"Золотые ручки"!! Спасибо!!

Главное, что всё понятно! Спасибо! Счастья и здоровья.

Вы такой аккуратист, а рыба в обвязке как по ГОСТу как будто, много тонкостей оказывается в копчении, благодарю за ролик!

Анатолий, вы молодец. Делаете профессионально! Ничего лишнего.

Пока смотреть чуть слюной не захлебнулся!!!!! Спасибо за рецепт!!!

Да уж.. пользуюсь коптильней уже много лет и тут вы... Очень много реально нужных советов... Огромное спасибо вам за это...

Крутой ролик! И хозяин ролика, сразу видно, хозяин! Молодчина! Благодарю!

Обязательно попробую, спасибо !!!

красиво.обязательно попробую.обожаю скумбрию.👍

я даю на просушку сутки перед копчением, сушу в закрытом помещении при помощи вентиляторов и влагосборника. Главная причина повреждения шкуры - недовыпущенная изнутри вода, при нагревании она рвёт шкуру и портит товарный вид. И сложно регулировать температуру при копчении на дровах, то больше разгорится, то меньше, резкий нагрев тоже рвёт шкуру за счёт закипания внутреннего жира. Нужен регулируемый источник нагрева, и нагрев должен быть постепенный поэтапный. И насколько я понимаю, последнее фото не ваше, на нём рыба более насыщенного цвета и шкура целая. Но для любительского копчения нормально, зачёт)

Беру назаметку эти рекомендации, благодарю за ясность краткость понимание.

Спасибо за видео-рецепт! Толковая три-ножка, с умом!

Большое спасибо, Анатолий, все предельно понятно и результат восхитительный!

Мммм, как вкусно выглядит, и даже чувствую запах

Беседка с фонтаном и клумбою - отрада для сердца и глаз! Но, если вы любите скумбрию, сия пастораль не для вас! Увы, оформление скудное: газетка, салфетка, пакет... Но, если вы любите скумбрию, для вас это званый обед! Сейчас по газетке разложится, слюну заставляя вскипать, её золотистая кожица и плоти упругая гладь! Любовь - испытание трудное, но, если, зловонно маня, на ужин прикуплена скумбрия - вы в гости зовите меня!

Нам, ням) Спасибо за рецептик!

Классно!!! делаю все так же! у меня на одну скумбрию, столовая ложка соли и чайная сахара! Автор Красавчик!!! и Господа... не мочите щепу))) пожалуйста!!! это лишнее!

Спасибо за совет👍👍👍

Красиво. Будем пробовать.

Всё отлично Супер класс

Самое лучшее видео на тему горячего копчения ! Спасибо ! Получилось !

Анатолий царь. Лайк и подписка. Только после его видео уверовали в своих силах и решился на покупку аппарата. Остальные блогеры некоторые моменты упускаю или не комментируют действия. А тут чётко как для тупых😁😁😁😁. Видно что автор выкладывает не для хвастовства, а чтобы у других тоже получилось. По-моєму не первое видео по копчению которая смотрю этого автора. Перекоптил уже наверное все что бегала по двору А теперь и до рыбы добрался😁😁😁

отличная работа отличный пост !! манера подачи материала просто радует !! спаисбо за Ваш ТРУД !!!

Технология и рецепт отличные! Вот прям всё без вопросов и замечаний. Супер! Спасибо. Продолжайте в том же духе)

блин...все так толково розяснено, что даже незная слова Скумбрия и копчение, все получится !!!

Ну очень дельный рецепт!!! Спасибо!!!!

Бесспорно отличный результат. Сделал другой вариант оборудования. В задней крышке старой электродуховки сделал вырез под Аэрогриль, которых большой выбор в магазинах типа Домотехника (лучше взять без бачка). С другой стороны подвёл патрубок от самодельного дымогенератора , где дым охлаждается и из него уходят смолы. Температура в духовке контролируется термометром. В продукте - дистанционным термометром. Всё просто и эффективно, при этом технология копчения по рецепту Анатолия не нарушается. Единственное - через некоторое время с начала копчения дымогенератор отключать, наблюдая за сроком опытным путём.

Молодец! Качественно сделал! В следующий раз тоже так попробую!

Чищу рыбу вечером, головы оставляю, глаза не выковыриваю. Три ложки соли, две сахара: солить рыбу так, как будто собираетесь съесть её сырой ( как свежий огурец, допустим ) , и на ночь в холодильник. Утром подсушиваю, разложив там где удобно ...Верёвки нужны для вертикальной коптильни , потому не перевязываю....остальное - так же. А вот мясо, сало, кролика, курицу - ВСЕГДА заворачиваю в белую хб ткань ( старая простынь и т.д.) , а потом копчу.

вот это правильное гор. копчение а то угли из коптилки достают и хвастаются. молодец, лайк и подписка.

Спасибо, полезное видео!👍

Отличный обзор, всё чётко, Дай Вам Бог всего!

Проблемы со скоростью нету, всё понятно и доходчиво, спасибо за видео. Здоровья вам и вашим близким, привет из Гродненской области...

Буду мужа просить обеспечить меня коптильней😃 вкуснота-то какая, люди добрые!😃😃😃👍👍👍👍👍

Анатолий, вот вы такой интересный человек ! -"Убрать на два дня в холодильник".... За это время можно слюнями захлебнуться! У нас максимум часа 4 может пролежать, а потом хоть бей по рукам, но съедается мгновенно... 🤣🤣🤣

это круто, обязательно попробую!

Спасибо за рицепты. Продолжайте в том же духе

Аккуратный очень, умничка, рыбка классная

Классно работаеш смотрю слушаю спасибо все просто доходчиво здоровия вам удачи хорошие долгие года

Анатолий, огромное спасибо за подробное описание процесса. Имею в виду температуру, время готовки, время выдержки и т. д.

Спасибо большое за видео. Очень полезное

Очень понравилось,молодец

Здравствуйте Анатолий. Закоптил грудинку по вашему рецепту- результат превзошёл все ожидания. Спасибо большое. Коптил первый раз.

Великолепно 👍 все как нужно

Молодец! Спасибо большое.

Спасибо за рецепт

красава. молодец. все аккуратно и доступно

Отличный рецепт ..., все грамотно . Засол, копчение , коптильня . Кроме музыки ....., ужас . Зачем .... ?поскрипел бы дверью ...., если скрип по душе .

Молодец, нет слов 👍

Красавчик от всей души

Спасибо большое 🤗🤗🤗🤗

Дякую. Все по ділу. Приємний український акцент автора:)

Спасибо за МК! Приготовила скумбрию - испытывала свою домашнюю коптильню. Все получилось прекрасно, вкусно. Только кожа на рыбках потрескалась - температура у меня до 80 град. повысилась. Сказывается полное отсутствие опыта. Домашним очень понравилась рыбка! Будем продолжать это вкусное занятие. Ещё раз спасибо!

Спасибо за рецепт канал супер подписка лайк ))) Пошел я готовить....))

Всё четко и по делу.👍

Какая вкуснятина!!

Нельзя так издеваться над людьми! На последних кадрах, чуть слюной не подавилась! 😀😀😀 Спасибо за видео!!!👍

Супер рыбка.слюнями можно удавиться

Супер 👍. Всё правильно

Я просмотрел около десяти роликов про копчение скумбрии......этот - самый шикарный.... Все наглядно, красиво, тактично, без лишней болтовни... МОЛОДЕЦ!!!!!! У вас есть еще видеоролики о приготовлении, все равно чего? Хочу посмотреть....

Здорово,просто находка ваш канал ,все четко по существу.спасибо.Просьба пишите рецепты ниже😊

Анатолий четко все , понятно , спасибо

Динамично и информативно) Спасибо :)

отлично, я просаливаю как мясо так и рыбу в пластиковых контейнерах с крышками, очень удобно. Благодарю за видео

Конечно же я ни когда этого не сделаю,но увидев👍👍👍🙏🙏🙏🙏

Спасибо! Супер! Привет из Латгалии Резекне

Видос-скачал, осталось рыбку поймать, в нашем захолустье енто самое трудное дело:). Респект автору! И огромадный спосыбол:).

НУ ВЫ И КУЛИБИН НАДО ЖЕ ТАКУЮ КЛАССНУЮ ТРИНОГУ СООРУДИТЬ МОЛОДЕЦ

наверно самое продуманное видео)прикольно и профессионально

спасибо за видео! лайкос!

Коптильня класс, конечный результат - тоже, мороки много.

Вы просто МОЛОДЕЦ Удачи Вам и вашим близким

Смотрю твои видео и сравниваю с другими,у тебя с чувством с толком с растановкой,

Браво! Слюны глотаю молча!

Важная информация про температуру. Хорошее видео 👍

Это здорово,только коптильни такой нет.Сейчас захлебнусь слюной.Спасибо за видео все понятно.

Отлично👍🤝

Красавчик.....просто

Класс. Вкусняшка!

Супер! Подписка!

Молодец, круто

Рыбка красивая получилась

Спасибо что объяснили зачем ее солить)

Спасибо 👍

Отлично!

У меня тоже очень вкусно получилось))

Требую компенсацию от автора за забрызганный слюнями монитор.

👍за узлы шпагата, но время хранения рыбы горячего копчения ограничено и музыку тише нужно делать😁