La pasta con crema de betabel y fondue de Parmigiano es un plato sencillo en el que la betabel es la protagonista indiscutible. Una sabrosa crema envuelve con sabor los tagliolini frescos y caseros y, antes de servir, una fondue de queso Parmigiano y almendras tostadas picadas hará que esta pasta con sus colores y sabores únicos sea aún más apetitosa.
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INGREDIENTES para 2 personas
Para los Tagliolini
- 200 g harina de trigo 00
- 2 huevos
Para la crema de betabel
- 1 cebollín
- 1 betabel
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- agua (según sea necesario)
- sal al gusto
Para la fondue de queso Parmigiano Reggiano
- 125 ml crema para batir
- 75 g queso Parmigiano Reggiano
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
Para guarnir
- 25 g almendras tostadas sin piel
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⏱Marcas de Tiempo⏱
0:00 Introducción
0:10 Cómo cocinar la betabel
1:23 Amasado de los Tagliolini
2:09 Preparación fondue de queso
3:00 Cómo tostar las almendras
3:33 Corte de los Tagliolini
4:32 Preparación crema de betabel
4:44 Cocción de los Tagliolini
5:14 Emplatado
5:36 Prueba y saludos