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Tartare di CALAMARO - Ricetta Gustosa
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3 жыл бұрын#calamaro #tartare #prokitchen #prowoodcut
ciao amici, in questo video voglio farvi vedere il mio nuovo super tagliere realizzato da Prowoodcut, vi lascio i contatti per usufruire del codice sconto
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Luca Di Martino
presso Ristorante Borgia
Via Washington, 56, 20146, Milano
@MrCarbonITA 2 жыл бұрын
Arte. Tutto basato su pochi elementi di qualità. Per la mia opinione, il top. Bravissimo !
@prokitchenitalia 2 жыл бұрын
Grazie mille
@robertocancedda9871 3 жыл бұрын
Tagliere da paura... bellissimo. Il calamaro fantastico. Una bellissima idea da fare. Adoro le tartare, ma di calamaro mai mangiata. Grandissimo chef
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@carlodroli9550 3 жыл бұрын
Mi è piaciuta molto l'idea di mettere una bellissima immagine fi un calamaro in tutto il suo splendore sulla copertina! Piuttosto della solita immagine del piatto, mi ha invogliato molto di più ad aprire il video! Grande chef!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie a mille
@pietrotomas477 3 жыл бұрын
Bravo molto chiaro complimenti
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie pietro
@23051973danilo 3 жыл бұрын
mi viene fame solo a guardarlo.....oggi mi sono fatto una pasta con i gamberi ....ho cotto il pesce con dei pomodorini in vaso cottura usando i tuoi suggerimenti.....risultato devastante buonissimi .....Grande Luca
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille Danilo
@23051973danilo 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia Grazie a te per le tue ricette
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
È un piacere soprattutto da persone che come te apprezzano il mio lavoro
@annacafaro8780 3 жыл бұрын
Wow! Tagliere stupendo! Ho visto anche gli altri lavori che fanno perchè li seguo su IG e sono bellissimi! Sua maestà il calamaro? Spettacolo! 👍🏼bravo Chef!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@alfredomartinelli6843 3 жыл бұрын
Buon giorno , questo appuntamento domenicale , sta diventando imperdibile . Grazie
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille Alfredo ti ricordo che pubblichiamo tutte le Domeniche e tutti i Martedì.
@lonewave5416 3 жыл бұрын
La tua passione è contagiosa, io le tartare di pesce le accompagno con sorbetti salati, ad esempio menta e basilico con una punta di zenzero!!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Figo
@alessiobergo3912 3 жыл бұрын
ho appena finito di mangiare, ma mi hai fatto venire una voglia assurda di calamaro fritto
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grande Alessio
@themrmaiorca 3 жыл бұрын
Bravissimo chef! A me piace come ceviche, con vinaigrette al lime con mela Granny Smith.
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ottimo abbinamento
@themichgamchannel9533 3 жыл бұрын
Grandissimo
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Oh grazie mille 🎉
@godoo09999 3 жыл бұрын
grande Luca continua così ❤️💪
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie
@denisionica207 3 жыл бұрын
Luca io faccio l'alberghiero, non so se riesci ma avrei una domanda, riusciresti a fare dei video sulle salse, brodi, fondi, tagli ecc. Sarebbe molto ottimali, appena ho visto un video ho capito molto da te che dai professori🤗
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ok va bene, li farò
@denisionica207 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia thank u, grazie mille 🙂
@rikynova908 3 жыл бұрын
Sei un grande 👍🏻🍻
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@korono4739 3 жыл бұрын
Sei veramente bravo... Continua così!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@LucaDeFilippisMusic 3 жыл бұрын
Iscritto! Appassionato di cucina da anni, ti ho scoperto negli scorsi giorni. RIngrazia l'algoritmo di YT ahahahha bravo continua!!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@francescomonarca6321 3 жыл бұрын
Molto bello😍 anche se manca un po’ di colore!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ok grazie mille Francesco
@Bladezipo 3 жыл бұрын
Ti seguo da una vita
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@Bladezipo 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia prego😊😀
@simonedenatale6116 3 жыл бұрын
Nuovo iscritto sei veramente troppo bravo e ci metti veramente passione e precisione nelle ricette veramente complimenti
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@marcoprincipe3807 3 жыл бұрын
Si mastica a crudo... 😋😋
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Esattamente ahahah
@simonefadlon1263 3 жыл бұрын
Fantastico Chef semplice ma curatissimo. Sbircio subito x il Tagliere. Che misure e modello è il tuo? Grazie
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Il tagliere è in Frassino Americano con Bordo scuro in Noce nazionale Dimensione 60x40 Rifiniture in Ciliegino
@ivanmazzocchi9339 3 жыл бұрын
Bellissima e sicuramente ottima ricetta... La pera e lo zenzero per quanto tempo devono cuocere dal momento del bollore ? mettere del pepe nel momento in cui si frulla è sbagliato ? Cmq davvero sempre ottimi video. Grazie
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Guarda la cottura la capisci da la perache cambia colore e quando magari la provi a s schiacciare con le dita si spacca e il pepe tranquillamente aggiungilo
@ivanmazzocchi9339 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia Grazie mille ...sei un grande
@matteovice-duca7124 3 жыл бұрын
Grande ricetta chef....complimenti Ma posso, per curiosità e da buon ligure doc sapere che olio usi?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Quercia matta olio biologico toscano è quello nero che vedi nel video. Se puoi interessarti ho uno codice sconto dedicato ai miei spettatori
@kyussize 3 жыл бұрын
Ottiiiimooooo!Grande Luca!Ma il corpo del calamaro che hai tagliato a coltello la metti in abbattitore oppure in freezer? Ci dai qualche istruzione su come trattare/pulire il tagliere?? Grazie
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Se fresco non c'è assolutamente bisogno di abbatterlo! Per quanto riguarda la pulizia spugna molto calda sotto acqua corrente con sapone neutro. Poi asciughi bene e ogni 4 volte di utilizzo gli passi la cera che ti danno in dotazione
@kyussize 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia Magnifico!!Quindi lo usiamo per carne/pesce/verdure...tutto quanto?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Assolutamente si basta pulirlo bene. Evita i gamberi rossi lasciano molto colore
@kyussize 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia ti ringrazio
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
È un piacere
@waltermorim1615 3 жыл бұрын
Chef ancora una volta cosa posso dire? Bravissimo. Mi piaciono e calamari però qui a Brasile solo riesco a trovare quelli con la pellicina un pò rossa. In vece hai usato quello bianco. C'i sono qualche diferenze tra di loro? Magari la morbideza?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Esattamente, cambia tantissimo la consistenza della carne!!!
@lorislaurencig7098 3 жыл бұрын
Complimenti, anche se un amico del distretto della sedia di Manzano ne produce di altrettanto belli...
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ok grazie mille
@alessandrosarandrea7454 3 жыл бұрын
Una domanda ma come si chiama il tuo ristorante ? Video molto bello continua così
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Borgia Milano in via Washington al 56
@BigMattyYo 3 жыл бұрын
La semola consigli di usarla anche nella classifica frittura di tutti i calamari? Le classiche rotelle?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Assolutamente SI
@esearekt280 3 жыл бұрын
Totale chef
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Grazie mille
@chefluca 3 жыл бұрын
Hai spaccato tutto fra!!!
@godoo09999 3 жыл бұрын
chef una domanda, la salsina di pere ci potrebbe stare bene con la carne?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Assolutamente si
@emanuelezaniboni7285 3 жыл бұрын
Video stupendo Ma per curiosità perché hai congelato il calamaro?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Il calamaro l'ho congelato per lo shock termico così da farlo diventare molto più croccante
@alessandrotodiscogrande6445 2 жыл бұрын
Due domande, il mio freezer è a -30, va bene??Volendo usare la seppia, ci sono specie piccoline o medie? quelle che trovo io sono enormi e hanno la carne spessisima
@marcolignom3125 3 жыл бұрын
Una domanda, Il congelare i tentacoli, aiuta a farli croccare fuori, senza cuocerli molto dentro? Per tenere un sapore fresco? Oltre naturalmente presumo a rilasciare meno umidità possibile in quanto è una frittura. Ottimo comunque👍🏻
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Si e no!!! È talmente piccolo che l'umidità non influisce sulla croccantezza! Anzi rimande super crispy, fresco e saporito! Prova
@marcolignom3125 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia proverò a congelare, grazie Luca😉
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Figurati Marco
@andreapl5748 3 жыл бұрын
Io questa ricetta la faccio con mela/zenzero e scorza di lime nel calamaro per darle colore... Dicono sia buona 😅😅 anche dello spaghetto con bottarga aglio (dolce) e peperoncino e guarisco con la tartare di calamaro (non uso la vongola per non essere banale)
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Figo grande
@federicasantangeli2245 3 жыл бұрын
Al posto dello zenzero cosa si può utilizzare?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Agrumi, cannella, cose così
@matteofabbri6633 3 жыл бұрын
Ma volendo venire a mangiare, il tuo ristorante, dovè ?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ne sto aprendo uno a Torino
@matteofabbri6633 3 жыл бұрын
@@prokitchenitalia Ottimo !
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ce vedremo li
@simonegreco2932 3 жыл бұрын
Ma sbaglio o in cucina i taglieri in legno non si possono usare da un po?? (Non è una critica o altro è solo per sapere)
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
La presenza di utensili in legno, come mestoli o taglieri, è invece più dibattuta. La legge in Italia non li vieta in modo esplicito: ma si tratta di un materiale difficile da pulire perfettamente, e quindi sconsigliato per il contatto con gli alimenti.
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
E il tagliere in legno che vedi è mio! Adibito SOLO ED ESCLUSIVAMENTE alla realizzazione dei miei contenuti multimediali
@marcopaccagnella8074 3 жыл бұрын
Bello buono ma con quello neanche mi si apre lo stomaco
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Fanne di più!!! 😜🎉
@pietroformisano4980 3 жыл бұрын
È vero che in cucina non si può usare il tagliere di legno?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Si esattamente, quello che uso io è riservato solo ed esclusivamente alle riprese video, in assenza di clientela
@GG-xp1tl 3 жыл бұрын
si chiama occhio in gergo... dente!!!
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Ok
@manuelhueber25 3 жыл бұрын
Tartare?
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Dimmi cosa preferisci così lo cambio. Grazie mille
@leonardorocchetti5218 3 жыл бұрын
il calamaro crudo è immangiabile
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Non sono d'accordo!!! ASSOLUTAMENTE 🤤🤤🤤👨🏻🍳
@samuelebastasi6006 3 жыл бұрын
no
@prokitchenitalia 3 жыл бұрын
Si dai
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