Tortilla de patatas española en tres versiones

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Күн бұрын

La tortilla de patatas es uno de los tesoros culinarios españoles, y hoy hacemos tres versiones diferentes: la clásica, la de Betanzos, y una de chorizo rellena de queso brie y cebolla caramelizada.
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Пікірлер: 237

@RoninStark. 5 ай бұрын

Me encanta que hayas tenido los santos huevos de mostrar en la miniatura todas las tortillas poco hechas, mis dieses.

@roybatty1990 5 ай бұрын

Esa primera tortilla es LA tortilla, es perfecta.

@Ruano-13 2 ай бұрын

Viva España😋

@matarg99 5 ай бұрын

Diego, los trucos y detalles que das en todas tus recetas son fenomenales. Como amante de España y de la comida española te mando mis sinceras felicitaciones, me ayudan mucho a mejorar mis recetas. Un saludo desde Argentina!

@luysacony4601 5 ай бұрын

Me has despertado la necesidad de hacer la tercera😍 tu manera de cocinar es inspiración 🙏🏻

@GuillermoSanchezCano 3 ай бұрын

Me parece que la primera tortilla es insuperable. Con buenos ingredientes y un poco de cariño, no hay casi nada mejor. Enhorabuena!

@marcosmartinezgarcia1963 5 ай бұрын

Vaya pinton. Yo me quedo con la primera que has hecho. Alguna vez que vayas a Santiago te recomiendo que vayas a Cacheiras, una aldea a unos 10km De Santiago que también hacen unas tortillas impresionantes. No tendrán tanta fama como las de Betanzos, pero tampoco tienen nada que envidiarse mutuamente, un poco más gorditas, igual de melosas, y on cebolla caramelizada o sin ella al gusto. Con opción de rellena con queixo do país o de Arzua, toda una delicia.

@brevalbert 5 ай бұрын

Uff, tú sí que sabes 🤤

@daciid 5 ай бұрын

Armando Blanco. No sólo hacen unas tortillas brutales, el patio que tienen para comerlas está genial.

@agusrizk4591 Ай бұрын

Soy de Pontevedra y doy fe. Las tortillas de cacheiras son famosas

@cesarmanueltoribiogarcia8876 5 ай бұрын

Me encanta tu cocina hernano, la verdad soy un iniciado en la cocina gracias a tus videos y algun dia quisiera ser tan pro como tu, sigue haciendolos❤❤

@emigarbu 2 ай бұрын

lo que yo daría por comer cualquier plato que haga este hombreeeee

@barbacotea7114 3 ай бұрын

Gracias Diego, me encanta querer cocinar un plato y que haya un video tuyo. Eres súper didáctico y acercas la cocina a la gente. Un saludo 😊

@ledmoonlight 3 ай бұрын

Eres un “monstruo”. Hoy he hecho una tortilla (después de comprarme algunos utensilios que recomendaste) y he cumplido todos los pasos (incluso me he rebanado un dedo). Me ha quedado bastante bien, pero las cantidades ¡por Dios, tenemos tortilla para una semana!. Me ha gustado mucho, mucho, hacerla con tu video. Lo explicas muy bien y sale exactamente lo que dices. ¡Enhorabuena y gracias!

@vizzo7 5 ай бұрын

las 3 son mis favoritas. aunque las cebollas de la tercera hubieran venido tb muy bien en la primera

@edinnajerasalazar7910 4 ай бұрын

Me dieron ganas de probar la tercera opción. Gracias por compartir la receta.

@efrenbcn 5 ай бұрын

Me quedo con la primera receta. Mi versión: Yo caramelizo la cebolla aparte, y la añado a la hora de mezclar huevo y patata, añadiendo un poco del aceite donde se ha caramelizado, para potenciar el sabor. Importante que los huevos estén a temperatura ambiente y que la patata esté templada o casi fría antes de la mezcla, para que no cuaje el huevo con el calor residual. Ah, y por supuesto, patata agría siempre y cortada en lascas/láminas, nunca en cubos/cuadrados. ❤

@josesirisam4426 5 ай бұрын

Yo también caramelizó la cebolla aparte y dejó hasta que se dore.

@denissegrimursa2861 5 ай бұрын

Gracias por el truco, tiene sentido.

@th_core 5 ай бұрын

Estoy de acuerdo

@carvo2561 3 ай бұрын

Brutal. Por curiosidad, por qué en láminas y no en cubos?

@efrenbcn 2 ай бұрын

@@carvo2561 Es una cuestión de textura. Los cubos tienden a desprenderse del huevo y las lascas mantienen la estructura de la tortilla más homogénea.

@alvarochaparro9936 5 ай бұрын

chorizo con huevo es una conbinacion que no falla,mi tortilla favorita sin duda.

@LanderYomismo 4 ай бұрын

Mi favorita es de jamón y queso que delicia 😍

@iflamezz9918 3 ай бұрын

La tortilla te queda en un punto perfecto.

@Lalairu 5 ай бұрын

En su dia comi una tortilla rellena de bacon, queso y shiitake. Tremenda. Probare esta version de brie sin duda.

@casandra20000 4 ай бұрын

Ma mejor receta q he visto de tortilla española

@jorge5353 5 ай бұрын

Genial vídeo!!! Me ha encantado

@alfardachon 5 ай бұрын

ES-PEC-TA-CU-LAR! Te has ganado un nuevo sub. Saludos desde Sada, muy cerquita de Betanzos.

@slskoik-lv8ju 5 ай бұрын

En otra ocasión pochaste la cebolla a parte para caramelizarla un poco, te copié y queda buenísima!!! Por cierto, recomiendo a todo el mundo las dobles sartenes, super cómodas para dar la vuelta a la tortilla sin liarla!!

@josesirisam4426 5 ай бұрын

Me gusta la primera versión. En el Mercado de la Paz en Madrid en el Bar El Danis la hacen espectacular y poco cuajada. Pero ponen huevos enteros (no huevos con yemas). Yo sigo probando y me voy acercando a esa textura jugosa. Creo que el truco es en batir la patata con el huevo durante 3-4 minutos para que la patata suelte el alimidon. 😀

@David.B.V 5 ай бұрын

La rellena, de impresión, el próximo finde me la hago

@cleancutguy1892 5 ай бұрын

Deifinitivamente la tortilla con chorizo y queso es mi preferida.

@eduardomiconicola4298 5 ай бұрын

Que hambre por Dios!!!!

@maribelbujeirorojo8117 5 ай бұрын

Me encantan las tres Diego, especiales, eres un Chef increíble, yo alucino contigo. Muchas gracias por tus recetas y a mí la tortilla , me encanta con cebolla y a mi marido también, si no gusta a alguien pues no se echa y ya está. . Feliz semana! Un abrazo psra tiby la familia y amigos , ah y al perro , un achuchón , me encanta 🐕🖐🏻😊

@davih2863 5 ай бұрын

Como te quiero mucho le dí like,pero te mereces 900000 más por mostrar esas cebollas en el 9:58

@Aentium 5 ай бұрын

Diego, estaría bien un video de recetas con claras de huevo, ya que multitud de platos usan más yemas que claras y terminan sobrando bastantes al final

@Yunsen9 5 ай бұрын

Totalmente de acuerdo, yo acabo usando las claras para hacer una especie de tostas para desayunar o para hacer trozos y echarlas por encima de un salmorejo pero hay veces que me gustaría usarlas para otra cosa y no se me ocurre.

@diegolas305 5 ай бұрын

Hay que darle más visibilidad a este comentario. Mi mujer hace postres usando sobre todo yemas, y tengo tuppers de claras congelados como para una boda 😂

@sebastianbautista2581 5 ай бұрын

Gran video Diego , un saludo !

@rootzjunkies 5 ай бұрын

Hola diego saludos desde 🇨🇱 algún dia nos daras la posibilidad de verte hacer un plato de este lugar del mundo. Pastel de choclo, chupe de jaivas, pullmay (curanto en olla), machas a la parmesana, paila marina o jardin de mariscos, pollo al coñac receta inventada en chile. Saludos diego que sea un gran año

@joseantoniodavila2752 5 ай бұрын

Para hacer curanto hay que cocinar muchas cosas . Es una receta que iría de miedo en este canal. Lo hago en España y el cerdo ahumado lo compro en las tiendas rumanas, por si otro español se anima a hacerlo.

@danielprice253 5 ай бұрын

La trilogía del manjar. ¡Tres tortillas de patata con diferentes ingredientes! 🤤

@innaziobazz8696 4 ай бұрын

La mejor es la que tienes , segun el día. Con Diegodoal parece que se álgo.

@Xeluca 5 ай бұрын

Nunca pensé discrepar de algo que tu hagas.. ya sabes, es el tema más controvertido de la cocina española. Como buena nacional, cada uno tiene una tortilla como una opinión y es siempre la mejor. 😂😂😂 Una fan entregada.

@casandra20000 4 ай бұрын

Gran chef español!

@patriciacasalrodriguez 5 ай бұрын

Pintaza todas, a ver si consigo que me salga, hay algunas claves en el vídeo interesantes!

@falkentxo 5 ай бұрын

Maravillosas las 3, si las haces con patata de Álava te doy un 11 / 10

@thrtzsprng3658 2 ай бұрын

Hola Diego, la primera tortilla que has cocinado es prácticamente igual que la mejor tortilla que he comido yo en mi vida, la del Bar Noni. Las hacía la madre de la Noni. Le pregunté cómo las hacía, y el procedimiento era igual al tuyo, sólo que ella dejaba macerar las patatas en huevo más tiempo.

@LanderYomismo 4 ай бұрын

Mi favorita es la de Betanzos 🙌

@user-pu8lz3qd5b 5 ай бұрын

Me encanto la 3ra tortilla aunque soy fans de cualquier tipo pero mas seca en el centro.Saludos.

@miguelgarpol5461 4 ай бұрын

Acabó de descubrir el canal. Me encanta, muy Top. Una pregunta: ¿Que sarten antiadherente me recomiendas para hacer platos con huevo como las tortillas?

@MigueIDante 5 ай бұрын

Esos son los huevos que uso yo, muy buenos, aquí de mi tierra.

@inigolsu 5 ай бұрын

Videazo, la tercera tortilla cae un dia de estos seguro

@lichaarg2142 4 ай бұрын

Extraordinario. Que tamaño tendrá la sartén donde cocinas la tortilla?

@yeraymc9939 5 ай бұрын

Gracias

@niccolo_polo 5 ай бұрын

En Pamplona hay un sitio que le echan manteca y tiene mucha fama. Si alguna vez vais por ahí, probarla. Se llama La Navarra. Y está en pleno centro.

@Luis-bl4jp 4 ай бұрын

Soy de navarra y no es para todo el mundo, no digo que este mala, pero se me hace demasiado para mi Aunque si se va a pamplona y eres fan de las tortillas, hay que probarla

@viridianafloresgarcia7528 4 ай бұрын

Para mí para mí para mí 😂😂😂 te amo

@nemrac6662 5 ай бұрын

Donde conseguiste/compraste esa tabla de madera de cortar?

@ivanconcejofranco1515 3 ай бұрын

dios mio lo que daría por probar tu comida, haz un sorteo o algo alguna vez

@jeremiasjasovich1531 2 ай бұрын

Bro, haces todo bien.

@santboiboi375 Ай бұрын

Me gustan todas todas!!!!🤝🤝🤝🤝🍻🍻🍷🍷🍷

@rparpa1577 5 ай бұрын

A mí me ganaste como suscriptora

@nachogamboa8754 5 ай бұрын

No hay cosa más rica que la tortilla de patata poco cuajada y con cebolla. Me quedo con la primera.

@pabloo.o1912 5 ай бұрын

A mi me gusta la tortilla de patata con cebolla, calabacín y pimiento

@querochita 17 күн бұрын

A mi me gusta como la hacemos en Argentina el huevo bien cocido

@PilarMedeiros 5 ай бұрын

Perfectas las 3, cada una en su versión. Si solo puedo quedarme con una, me caso con la tercera

@yorozuya6115 5 ай бұрын

Hola Diego, me pregunto si no es mejor chascar las patatas, o hay algun corte que mejore la receta

@COMIENDOADOSCARRILLOS 5 ай бұрын

Pues yo me quedo con las tres. Primero una, luego la otra y luego la otra... Y luego una siesta 😅. La última, 🤤🤤🤤🤤🤤.

@cescjuncaarnaus2001 5 ай бұрын

Me parece increíble que sin ser cocinero profesional sepas más de lo que hablas que la gran mayoría de gente de nuestro sector, mis dieses🙌

@Abuelita136 5 ай бұрын

Yo también hablo con todos mis respetos pero no puedo con eso..me está dando mucha angustia

@joseantoniodavila2752 5 ай бұрын

Me gusta más la primera y la hago sin cebolla, pero que con cebolla está muy rica también. Cuando nos juntamos la famila en el pueblo mi madre hace dos tortillas como la primera pero una la deja reposar un poco entre dos platos y cubiertas por un paño y a esa luego le pica un tomate. Ése es mi plato favorito. Hace una tercera tortilla para los niños y esa es rellena. No sé cuándo dejó de oírse el claclaclá de batir huevos en los patios de luces de las ciudades

@carlesfarrasiroca3765 5 ай бұрын

Lo primordial és que la cebolla esté POCHADA, Los que dicen que prefieren la tortillà sin cebolla...En realidad deberían decir que no les gusta la cebolla cruda en la tortillà...a mi tampoco...😮....

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@carlesfarrasiroca3765y quien le echa cebolla cruda a la tortilla?

@Daath1990 5 ай бұрын

A mi me gusta más la clasica, pero un poco mas hecha

@gere364 5 ай бұрын

Salmonelaaaaaaaaa!! Es bromi jiji

@armandorodriguezgarcia 5 ай бұрын

Betanzos 👌😁

@Falloutgamer777 5 ай бұрын

Me encantas!!!!

@LanderYomismo 4 ай бұрын

Diego me gustaría saber que calentador tienes 😅❤

@guop59 5 ай бұрын

ya tengo hambre

@GatilloLocoYT 5 ай бұрын

Me quedo con la rellena pero sin el chorizo. BOF!! Video de 10!!

@blackbana 5 ай бұрын

Este tema, conjuntamente con la paella, es el principal núcleo de discusión XD

@kerox79 5 ай бұрын

La tortilla de Betanzos es la de un gallego, que con prisa dijo: la saco en tres minutos.

@KCR507 5 ай бұрын

Seguros no está crudo?

@JorgeBuchmann 5 ай бұрын

Muy buenas las tres, pero me quedo con la de chorizo.

@roybatty1990 5 ай бұрын

Diego, necesitamos un vídeo sobre el glutamato monosódico. Primer aviso.

@davidsanchezmartinez5479 Ай бұрын

Pues esa que has hecho de Betanzos se queda corta con la de allí, me acuerdo que cuando fuimos le preguntamos a la cocinera y nos dijo que para una tortilla para 4 le metía como una docena prácticamente ajajsj Resumiendo, un festín ahahah

@WolfElectronicS 5 ай бұрын

Casi lo mejor de hacer tortilla en casa, es mojar con pan el plato con el que le das la vuelta a la tortilla.

@FuuuckeverYealone 5 ай бұрын

Puedo entender que por grima o asquete al huevo medio crudo haya quien prefiera la tortilla muy hecha, pero es indiscutible que tanto el sabor como la textura de las que has hecho tú son muy superiores. Las peores tortillas que he comido (en mi experiencia al menos) son las que están muy cuajadas y encima sin cebolla, porque no se encuentra la jugosidad por ninguna parte, están demasiado secas. Gran vídeo!

@mikelirizabal5393 Ай бұрын

Excecentes

@curialbellic 5 ай бұрын

Que haces con las claras de los huevos que te sobran?

@culebricas 5 ай бұрын

la que hago es la primera, la que me hace mi madre la segunda, la que es irresistible...pues la tercera, sin duda🥲

@tripler2620 5 ай бұрын

La mejor tortilla que he comido yo ha sido curiosamente en un tren, dentro de un menú, y era de patatas con guisantes. He intentado recrearla sin éxito. En mi casa la tortilla se suele hacer sin cebolla, y con un pelín de romero y tomillo.

@nachov.m. 5 ай бұрын

OLEEEE!

@markmool1 5 ай бұрын

Aca la que viene con chorizo les decimos española, pero si le pones queso ya es más un omelete que una tortilla, concuerdo la que más me gusta es la de papa y cebolla

@Arquekt 5 ай бұрын

Yo soy fan de las tortilla más altas y gordas y con el huevo a medio cuajar.

@pepeferro 5 ай бұрын

Con la ultima se te ha ido la olla .. o la sartén.. como soy un pisano cartesiano, cuadriculado y talibán, reconozco las dos primeras. Lo de con cebolla o sin cebolla es un adorable rasgo caracterizdor de España. No estás en España si no te peleas por una tortilla de patata “sin” o por “una con” y odias a muerte a tu adversario…. Ni catalán, ni Euskera, ni leches. Lo que hace brillar a España es .. su tortilla. Pero eso de ponerle chorizo, o berzas, o nosequé .. pues mira un “dabizmuñoz” que te has marcado!!!!!!

@ibaitellaetxe2345 5 ай бұрын

La mejor tortilla de patatas que puedas comer es la que mas se parezca a la de tu abuela

@francescolivudmo2045 3 ай бұрын

-Y a ti cual te gusta más? Yo: sí.

@juancruzparada8690 5 ай бұрын

alto video, ahora se hacer tortilla como me gustan, mi novia se va a enojar cuando le cambie la reseta

@xado156 5 ай бұрын

Con mucho respeto; dónde consigo uno así bello y que cocine? A ver?

@Natalia-wl3jr 5 ай бұрын

🤣🤣🤣eres lo más (parece q tengo 80 años)

@marcelolara793 5 ай бұрын

Todo crudo 🤪

@santiagocruz9805 5 ай бұрын

Y pa cuando el video de afilar cuchillos ??

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

Las tres son buenas pero el problema de estas tortillas es que hay que comerlas en el momento sino el huevo te puede dar muchos problemas y la tortilla de patata siempre ha sido un clásico de llevarse al campo, a la piscina, al trabajo vamos de llevarse algo contundente de comer y que dure por eso son mucho más comunes las tortillas bien cuajadas.

@Yunsen9 5 ай бұрын

El huevo no esta crudo en ninguna de las tortillas del vídeo, la temperatura del huevo sobrepasa la temperatura de cocción mas que de sobra, otra cosa es que sea durante poco tiempo y no de tiempo a cuajarse. Fijate que la textura, el sabor y el color no son exactamente los mismos antes de hacerla que después.

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

@@Yunsen9 tu deja esa tortilla en un táper un día de verano fuera de la nevera dos o tres horitas y me cuentas. Pero oye cada uno lee lo que quiere no lo que se pone.

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@felixangellopezalonso3993 tiene exactamente las mismas probabilidades de que pase algo que con una como un ladrillo, si no prueba tu y me cuentas. En el momento en el que se sobrepasa la temperatura de cocción interna se matan todas las bacterias indiferentemente de cuanto tiempo esté así, por eso existe la pasteurizacion. Las baterías mueren instantáneamente al llegar a su temperatura crítica, no necesitan esperar 5 minutos a que se cuaje el huevo, su membrana plasmática se rompe nada mas llegar a esa temperatura.

@felixangellopezalonso3993 5 ай бұрын

@@Yunsen9 lo que tú digas, no hay una sola bacteria más en todo el mundo, todo lo que toca esa tortilla queda automáticamente desinfectado, descontaminado y con olor a rosas. Es como el desinfectante para quirófanos pero en formato de tortilla patatil. Es más, a tu avatar me remito.

@Yunsen9 5 ай бұрын

@@felixangellopezalonso3993 bueno, si prefieres la huida hacia delante y las contestaciones absurdas es tu elección, la realidad científica esta ahí. Me alegra que te hayas fijado en mi avatar, va para gente como tu.

@EricArroyoSanchez 5 ай бұрын

Ostia, pues en el tema del aceite para pochar/sofreír las patatas y cebolla me has roto los esquemas. Siempre había oído y leído que era mejor un aceite neutro que no aportará sabor (como en el alioli vaya).

@QuentinTarantino-bz8yd Ай бұрын

Hay que lavar la patata después de pelarla?

@albac.f.3677 5 ай бұрын

Debo ser un alien... No me gusta cruda🙈 hecha lo justo, esponjosita... Precisamente, esta noche voy a hacer una 🤭

@hausero 5 ай бұрын

La primera sin dudaaaa

@henhaooahneh 5 ай бұрын

00:55 La diferencia más que "astronómica" es gastronómica.

@Young-RD Ай бұрын

Se come o se bebe?

@casandra20000 4 ай бұрын

Odio el.huevo crudo...jjajaja...receta maravillosa, en mexico se usa cocida

@jorgealgenet 5 ай бұрын

de tortillas podríamos hablar días completos. Cada uno tiene su favorita. Lo que si hago yo es echar la sal al huevo y nunca a la mezcla. Otro truco es que si confitas la patata, la cebolla no es necesaria puesto que ese dulzor, ya lo tenemos.