😂

Даю гарантию что у ас ничего не получится. Это рецепт быстрого приготовления сыра, Рикоту делают только из сыворотки после приготовления моцареллы

@@user-pv8qv8og6s у меня свои козы и рикота получается после творога на простокваше и после сыра на закваске .

Да, очень удобно!

Спасибо, не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео.

Видео уже есть: kzfaq.info/get/bejne/hqiPhKWT2pecfok.html

Спасибо большое за информацию,вы очень доступно разказываете

Хотелось с вами пообщаться по личному

Ссылка на мой профиль ВК на баннере канала.

Здравствуйте, вкусные))) Пока освоила немногие, скоро поделюсь.

У нас примерно так же было)))

kzfaq.info/get/bejne/hqiPhKWT2pecfok.html

Это уже готовый сыр. Можете посолить и на бутерброд. Можно не солить и в выпечку, в крем, в десерт.

kzfaq.info/get/bejne/abKEfqt4zcvOZpc.html

Нет, не Амет. Не помню точное название фирмы)))

Спасибо.не знала,теперь буду делать рикотту.

Здравствуйте. Нет, такого ни разу не было.

Не знаю, что делать.

Молоко перегрелось, остудите и вводите фермент и закваски, а если молоко нагрелось до 65 градусов то надо доб ещё, хлористый кальций! И всё должно получится! Дерзайте!

Да, молоко кипятить можно, но тогда нужно обязательно использовать закваску и иметь в виду, что сгусток может хуже формироваться.

Я узнавала, что для того, чтоб хорошо формировался сырный сгусток из кипяченого или пастеризованного молока, добавляют хлористый кальций.

@@user-dh2oy1vc5e да, добавляют, просто я ни разу не делала из кипяченого.

Здравствуйте.про козье молоко . Говорят что летом опасно покупать козье молоко так как они пасутся в лесу,а там где я хочу купить они точно в лесу пасутся, и если клещ укусит у них нет иммунитета от укуса клеща и они могут заразиться и передавать через молоко человеку болезнь . Не знаю насколькоя доступно бьяснила ну я думаю что вы меня поймете и ответите. Заранее благодарю

@@user-te9ok9bw9x Такая опасность действительно есть, хотя многие сейчас коз обрабатывают от клещей спец.препаратами для молочных животных. Тут выход только кипятить молоко. Если не хотите добавлять хлористый кальций, попробуйте добавить слегка увеличенное количество фермента и обязательно закваску.

Я не делала, но знакомый говорил, что получается. Пробуйте.

Значит у вас фермент хорошо сворачивает белок.

Согласна, но я делала творог без ферментов

Есть: kzfaq.info/get/bejne/mppml8hy0b2tgn0.html

@@user-yd6yz9rb5f спасибо!😘

3-5 дней

Абсолютно ничего не добавляю. Просто кипячу сыворотку. Но она должна быть свежайшая, только из-под сыра. Иначе ничего не получится.

Если Вы сворачивали ферментом и добавляли уксус, то скорее всего получится, а если только уксусом - то нет. Пробуйте)))

Пробовала пару раз, получается, но на мой вкус слишком жирный.

В этом и заключается волшебство молока! Почти без отходов, если все с умом применить.

Если есть хрюшки, то можно ей запаивать отруби. А так - практически никуда, она пустая и полезных бактерий в ней не остаётся после кипячения.

Тесто вместо воды хлеб, оладушки ,блины

Очень вкусный хлеб на сыворотке получается!

Нет, такую сыворотку нельзя

Рикотта делается только из подсырной сыворотки.

Здравствуйте. Ролик про чизкейк уже есть: kzfaq.info/get/bejne/hqiPhKWT2pecfok.html

450 г отличный выход для лета. Сыворотку нужно кипятить сразу, если постояла хоть пару часов, то не будет рикотты. И да, нкжно покипятить немного.

@@user-yd6yz9rb5f ну так и есть, сразу кипячу немного и до утра. Сегодня попробовал, вышло пару ложек рикотты

Все получилось. С 2х банок молока вышло 600г Сыра, 200г масла, 200г Рикоты, 3л Сыворотки и пол литра молока осталось, не вошло в Кострюлю. Спасибо за рецепт

Здравствуйте. А рядом с козочками нет козла? 🤔

@@user-kk3hh7kc9i козел за загородкой

Запах у молока или продуктов переработки молока может появляться по многим причинам, основные из которых: генетические особенности конкретной козы, огрехи в чистоте помещения, где содержится животное (недостаточная вентиляция, несвоевременная уборка и т.п.), некачественные или неподходящие корма (например варёные овощи, комбикорм для КРС, всякие болтушки и мешанки), несвежая вода, поедание козой определённых трав и ещё очень много. От себя могу посоветовать попробовать варить сыр только из утреннего молока. Как правило оно почти никогда не имеет постороннего запаха.

@@user-yd6yz9rb5f спасибо а получится из свежего или я могу за несколько дней утреннее брать

@@user-yd6yz9rb5f Анечка подскажи пожалуйста а вообще какой рацион питания у козы и какие уколы когда проставлять за раннее спасибо

В любом интернет-магазине по сыроделия он есть.

На валдбериз

можно в теплице помидорки полить

@@user-mr9kv2lg3c да, только с водой 1 к 10, иначе будет закисление.

Отдаем родственникам на корм свиньям.

@@user-yd6yz9rb5f я козу завела недавно , вот поэтому спросила. Сделала сыр по вашему рецепту Сыр получиться не удачно, я наверно перегрела закааску А вот рикотта очень вкусная получилась Спасибо за рецепт Буду прибывать делать ещë. Сыворотку даю по одному литру козе Она пьëт с удовольствием И курицам налила и собаке и кошке Все с удовольствием выпили А я думала вы из сыворотки после рикотти что-то пекëте Ну например блины Я в следующий раз побробую спечь блины из этой сыворотки Если вы пекли уже, то снимите видео как блины получились.

@@user-gp8uj5gh9l после рикотты сыворотка пустая, я ее не люблю в кулинарии применять. Вот после творога - на ней и блины и окрошку делаю, люди на ней даже борщ варят.

В холодильнике 3-4 дня, если заморозить, то дольше, но она годится только на оладушки после разморозки.

Нет, не нужно.

В другом видио показывали, что в сыворотку нужно вводить на 5 литров 3 столовых ложки 9процентного уксуса.

@@user-hd9bb5zk9w я ничего не добавляю, получается отличная рикотта

Не знаю чем помочь, у меня никогда не было такой проблемы.

Дело в соли ! Возьмите руссоль, а не йодированную или илецкую - они долго расходятся в сыре 8-10 дней.

Руссоль более соленая, нужно приноровиться, но она расходится вся. Голубая бумажная упаковка. В общем, обратите внимание именно на соль, или попробуйте просолить в рассоле, а не во время укладки сырного зерна

Простите что я влажу я не сыровар но козочка у меня чтсто для детей молочко. Пепсин и сычужный фермент это одно и то же?

Напишите мне вк я пришлю номер.

@@user-yd6yz9rb5f а как ВК найти?(

@@user-xd3tu8hm1s vk.com/id57807292

kzfaq.info/get/bejne/hqiPhKWT2pecfok.html

Нормальный выход для лета. Рикотта и должна быть очень мелкая.

@@user-yd6yz9rb5f У меня восторг😁 Я просто в шоке! Сыр нереально вкусный. Я его чуть попробовала через сутки, это нечто! Меня бомбит прям. С коровьим рядом не стоял. А следом я проверила рикотту, выход 310гр. Я даже не знаю как описать мои эмоции. Он такоооооой вкусный!!!!! У меня ощущение было, что я ем пломбир, но это не он. Мой мозг в шоке. Я в восторге. А послевкусие какое шикарное... Старший сын (4года) не ест сыры вообще. Я дала рикотту и сказала что это интересное мороженное. Он слопал, для меня это высочайший результат👍🏻 Спасибо Вам, низкий поклон, здоровья Вашим ручкам!

Класс!!!

Нет.

А у меня получилась. Из сыворотки, которая простояла неделю в холодильнике! Вот!

Рикота делается сразу после приготовления моцареллы, другая сыворотка не годится

Сыворотка свежая? Если постоит хотя бы день, то ничего не получится.

Возможно не свежая. Это способ подходит только для свежей сыворотки. Или кипятили мало.

а свежая какая считается, трехдневная не подходит?

Свежая это не более 8 часов после приготовления сыра. Потом уже всё, рикотта не отделится.

У меня тоже не отделяется. Я пыталась несколько раз, делаю из свежей сыворотки.