Вяленая ПОЛЕНДВИЦА по-белорусски/полендвица/вяленое мясо

Рет қаралды 25,283

Виталий А.

2 жыл бұрын

#полендвица #вяленоемясо #мясо

Пікірлер: 53

@massterdenis.o.v.6609 2 жыл бұрын

привет Виталий! отличный рецепт и отличный ролик.

@dzmitryastramovich8625 2 жыл бұрын

Как здорово, нужно самому так сделать, спасибо за видео, очень полезно!)

@mentor2664 2 жыл бұрын

Виталик, ты просто шеф! Супер!

@lozhkinakate 2 жыл бұрын

Класс!🤩😋👍👌🔥

@user-fd9eb3gl2u 2 жыл бұрын

Мужик красава! Очень вкусное мясо! Слава всевышнему за то, что я наткнулся на это видео

@user-vg1lg2dd1z Жыл бұрын

Надо не просыпать а натереть мясо, и не можно а нужно, в приправы должно входить, тмин и колчндр лавровый лист это все растереть в ступке это правильны приправы для полендвице по белорусски

@user-yh5sv5ju7h 2 жыл бұрын

Слюнки потекли!

@user-cw3co1ix7x Жыл бұрын

Получилось супер.мои родители всегда так делают.

@user-mm6rd7dk6f 2 жыл бұрын

обязательно попробуйте, очень вкусно. Буду уже второй раз сушить.

@vitalik1186 2 жыл бұрын

Вялить)

@marinafredriksson1268 2 жыл бұрын

Обязательно попробую приготовить🤩👍 Думали к вам приедем на вкусняшки, а теперь даже не знаю когда увидимся😔

@vitalik1186 2 жыл бұрын

Всегда ждём в гости!

@kazanbaran7524 2 жыл бұрын

Это шедевр!!! Мне жена принесла хамон, по вкусу примерно так, но по цене.....,

@vitalik1186 2 жыл бұрын

Это реально вкуснее магазинного! )))

@alexanderrutkovski6124 8 ай бұрын

О здравствуйте виталий когда мясо солится в холодильнике оно выделяет сок нужно его сливать или нет

@vitalik1186 8 ай бұрын

Да, сливаете и используйте нитритную соль!

@alexanderrutkovski6124 8 ай бұрын

Спасибо за ответ

@user-gm6ym7qx2w Жыл бұрын

Соли должно быть очень много, чуть ли не 1 пачка, для удаления жидкости в мясе

@vitalik1186 Жыл бұрын

Мне данный способ не нравится, долго потом вымачивать и часто мясо в итоге пересолено.

@user-pk2cw5pw6t 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста, соль смывать перед присыпкой специями?

@vitalik1186 4 ай бұрын

Не нужно

@gradcity66 2 жыл бұрын

Соль какую применяли?

@vitalik1186 2 жыл бұрын

Каменную, крупного помола, не йодированную.

@user-ps5go5mi3m Жыл бұрын

Когда три дня полежало в соли,смывать не надо или сразу приправы делать

@vitalik1186 Жыл бұрын

Смывать не нужно, добавляйте приправы и в марлю.

@user-ps5go5mi3m Жыл бұрын

И скажите пожалуйста, приправ на глаз брали, в равных пропорциях каждой?

@vitalik1186 Жыл бұрын

@@user-ps5go5mi3m Да, на глаз, только сильно не перебарщивайте, не забейте вкус мяса)

@user-ov9ye3ic7q 7 ай бұрын

Так непонятно это соль нитритная? Или смесь кухонной и нитритной?

@vitalik1186 7 ай бұрын

Я по началу использовал обычную, теперь только нитритную использую!

@user-ov9ye3ic7q 7 ай бұрын

Всеравно непонятно! Три с половиной ст. ложки смеси кухоной с нитритной или три с половиной ст. ложки нитритной соли? Розтолкуйте мне. Извините за назойливость, рецепт понравился!

@vitalik1186 7 ай бұрын

@@user-ov9ye3ic7q Чисто нитритной соли! Так точно надёжней, что никаких зараз не будет!!!

@user-ov9ye3ic7q 7 ай бұрын

@@vitalik1186 Срасибо! Прикину по весу но больше 20гр. На 1кг. ложить не буду. Может если не вложится то смешаю с обычной кр.помола нитритку. Спасибо еще раз за рецепт!!! Все чудово!!!

@vitalik1186 7 ай бұрын

@@user-ov9ye3ic7q ещё очень главная вещь, выбирите правильное место для сушки!

@user-eu1qg8ro9y Жыл бұрын

Автор, запомните сами и не забывайте напоминать зрителям, все. Нет, ВСЕ сыровяленые изделия готовятся с применением нитритной соли. Иначе... Бутулизм-весёлая болезнь, но смертельная. Вы готовите из магазинной продукции, изначально пропитанной пенициллином, а кто то возьмёт домашнее мясо или, не дай Бог, дичь.

@lafaliet Жыл бұрын

Вот то же как то стрёмно есть свинину без термообработки или сильных консервантов.

@user-gl8yg1ce7x Ай бұрын

Ботулизмом можно заболеть только при употреблении консервированнных прдуктов, ботула (бактерия, вызывающщая ботулизм) развивается без доступа кислорода, в кислородной среде она гибнет. Сколько себя помню, всегда дома делали полендвицу в деревне, и сейчас в городе делаю каждый год, не было ни одного случая отравления или заболевания. Нужно только просолить хорошо, не меньше трёх суток, чтобы убить яйца гельминтов, если они есть. А о нитритной соли наши деды и прадеды даже не слышали. Отличный рецепт, спасибо автору, сама так делаю

@kazanbaran7524 2 жыл бұрын

И кумряк

@user-cc8gg8sy9y 6 ай бұрын

Поленгвица это вырезка а у вас корейка

@vitalik1186 6 ай бұрын

Корейка идёт с косточками, полендвица без. Вырезка это мышца, совсем другая часть, учите матчасть!)

@user-cc8gg8sy9y 6 ай бұрын

@@vitalik1186 вы наверное не рождённый в СССР молодой

@vitalik1186 6 ай бұрын

@@user-cc8gg8sy9y Я сейчас уточнил у старожил, корейка без кости у нас в Беларуси называется полендвица, а вырезка идёт с боку, это мышца. Я родился в СССР!

@user-cc8gg8sy9y 6 ай бұрын

@@vitalik1186 я не в коем случае не хочу вас обидеть приятного аппетита

@vitalik1186 6 ай бұрын

@@user-cc8gg8sy9yТак давайте разберёмся, все-таки как правильно называют?) у нас на рынке на ценниках так пишут и в интернете такие название в статьях приводят. На какие источники Вы опираетесь?

@user-ke5ej4oc5g Жыл бұрын

Про бутулизм наверное не слышали

@user-eu1qg8ro9y Жыл бұрын

Не увидел в рецепте наиважнейшего ингредиента для сыроляленных продуктов. А именно, нитритной соли. А вот обычной на кг мяса нужна одна ложка. Иначе мясо есть будет невозможно. Интересно, а автор сам своё творение пробует прежде чем выкладывать видео в сеть. Собственно, можно засыпать мясо солью полностью, потом вымочить, но идеально 20гр соли и 10-15 нитритной. Ночь на кухне и три дня в холодильнике.

@vitalik1186 Жыл бұрын

По нитритной соли полностью согласен!

@user-gr8dd4nm5g 6 ай бұрын

Когда-то в детстве у меня бабушка жила в деревне и никакой нитритной солью не пользовалась, полендвица и колбасы были на ура.