ВАРИМ IMPERIAL IPA & DIPA МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПИВОВАРЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Рет қаралды 7,339
Күн бұрынИИИ ПРИВЕТ РЕБЯТИШКИ...
В этом видео мы варим IMPERIAL IPA & DIPA. Под варку мы расскажем как проходит МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ. Вы знаете как я люблю DIPA)) наслаждайтесь вместе со мной конечно рецепт ДИПЫ вы получите тоже.
Не забываем проверить Ph в конце кипячения!!!
Как сварить IPA, который перевернул пивоварение
• Как сварить IPA которы...
ВАРИМ ПИВО С ПОБЕДИТЕЛЕМ BREWCOM🍻 | ВАРИМ СУПЕР ДОРОГОЙ КВЕЙК NEIPA🍺 | Стратегия 21
• ВАРИМ ПИВО КВЕЙК NEIPA...
P.S. Любите Пиво, Любите Пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : /
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
0:00-6:05 Что мы делаем варим IMPERIAL IPA & DIPA
6:05-13:22 Что варим дальше и как дела?
13:22-36:18 МОЙКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ
36:18- 47:17 Отвечаем на вопросы
47:17-51:31 Варим пиво))
#пиво #DIPA #стратегия21
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
И ПРИВЕТ РЕБЕТИШКИ!!!! Это видео прошлогоднее как ваш любимы оливье с новогоднего стола)))) Конечно оно должно было выйти на праздниках, но что то пошло не так. Это видео я монтировал самостоятельно, так сказать сварил, смонтировал, выложил. Так что приколюх поменьше, да и качество может быть не таким как вы привыкли, глубочайшие сорьки(Оцениваем мои навык монтажера). За недельку я освоил как это сделать. Так что видосы скоро будут краше и веселее))) В ближайшее время мы планируем, варить SOUR NEIPA с фруктиками, так что предлагайте, чем его бустить. Мы рады что в прошлом видео вы накидали много коментов и лайкосов и вообще вы топ, обнял поднял)))) Вы накидали много рецептур вашего пива, я уже готовлю видос на эту тему. Ждите, я с собым серьезом подойду к нему. Да и если вы будете накидывать дальше, то рубрика станет постоянной, закрепляю этот комент)))) И прожмите бубенцы, я теперь все вижу))) P.S. Любите пиво, любите пивоварение
@user-ht5rj9dy2m 3 жыл бұрын
А зачем сам мантировал?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-ht5rj9dy2m Оператор он же монтаже и много кто еще, очень любил жигулевское пиво, и реши любить его в другом месте))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-ht5rj9dy2m А Шоу должно продолжаться))
@Diroil 3 жыл бұрын
Отличное видео получилось 👍 спасибо !
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@Diroil Спасибо тебе))
@HiromiAkaGerta 3 жыл бұрын
Отличный монтаж!! Отличный полезный контент! Так держать!! ))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо))) МЫ будем продолжать))
@user-lg1fr6lq8h 3 жыл бұрын
Прикольно смотреть видео и пить из него пиво! Вова, продолжай, пиво достойное 🍻
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Нет Берна?
@user-lg1fr6lq8h 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z и близко
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-lg1fr6lq8h И это хорошо
@user-so4lf9nk5g 3 жыл бұрын
Разумеется интересно!
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Что интересно
@user-ce9hz3yz2u 3 жыл бұрын
Видео, как всегда вышка! Про теплообменник хотелось бы по подробнее. Особенно, когда он в жесткой обвязке
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо что смотришь Да, забыл про него, на монтаже увидел что нет этой части. Ну значит разбирай и чисти в ручную, не противоток не замочки и.т.д не помогут, все равно надо разбирать и чистить в ручную. Также установи трап фильтр
@user-ce9hz3yz2u 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z фильтр стоит. При заказе порядка проработал этот момент. Как ты в видео и советовал
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-ce9hz3yz2u Красавчик!!!!!!))) Молодец))))) Но все равно периодически разбирай и делай смывы, контрольная точка
@andrejignat4043 3 жыл бұрын
Лайкосик красавы👍
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо что смотришь)))
@user-it2ki7gp5b 3 жыл бұрын
Сразу лайк! Как всегда все на уровне у Вас! Сделайте видео разбор Светлого лагера, ну с историей и тд (Как видео с разбором Венского лагера) А именно Мюнхенский Хеллес например, с аутентичностью и классической рецептурой... Спасибо!
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо тебе)) Привет Будет мюнхенский хель))) с историей как вы все любите))))
@user-pc5ii4bq9z 3 жыл бұрын
Отличный формат!На мой взгляд надо сделать варочку на ,,ветеранах,, ,т.к. очень много людей до сих пор варит на них,в том числе и я.Хочется сварить вкусно.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Что такое ,,ветеранах,,
@user-xe5hb3tt1m 3 жыл бұрын
Привет! То есть для обьема 400л в принципе достаточно будет 4х пачек сухих дрожжей для нормального брожения?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Дрожжи вносить согласно рекомендации производителя!!!
@user-ou4cu5tx1r 3 жыл бұрын
Привет. Все рассказал, супер. Мне одно не понятно, если с моющей головкой как долго мыть щелочью и кислотой?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Я же говорил 20- 30 мин
@user-ou4cu5tx1r 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Спасибо. Еще такой вопрос, отработанную щелочь и кислоту без проблем в канализацию сливать или есть нюансы? ))) А то боюсь без канализации остаться ))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
нейтрализуй, до нейтральной PH
@TheNamodko 3 жыл бұрын
Видео по дрожжам фили саур когда будет? Ps: стар сан не содержит хлора.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет!) Будет скоро)) Да, я оговорился
@Jly3EP 3 жыл бұрын
Благодарю
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Ок)
@user-yk1lc9og6r 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, сможете ли Вы показать, как правило сварить "Богемский лагер". Заранее спасибо.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, можем но зачем тебе пиво с запахам диацитила?
@user-yk1lc9og6r 3 жыл бұрын
Ну хотя бы рекомендации по рецепту. Очень нравиться это пиво, хочу сам попробовать сварить его.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-yk1lc9og6r Тебе нравится запах масла в пиве?. Дрожжи продуцирующие максимально диацетил, холодно броди ни каких диацитильных пауз. Да еще нужен фильтр. Солод светлый, хмель жатеский Зачем варить дома лагер, когда проще его купить, так ка на заводе не сваришь
@AmigoSaratov 3 жыл бұрын
Секрет то раскрыт? По поводу брютана Б, что ты делаешь не так?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Не))
@Drnoise8989 3 жыл бұрын
А пластику ничего не будет от щёлочи? Задумываюсь о ней, но читал что нельзя её с пластиковыми бочками использовать.
@Drnoise8989 3 жыл бұрын
И ещё в догонку вопрос. Если после кипа не охлаждать, А сразу в бочку горячее сусло заливать, ждать пока остынет и засыпать дрожжи? Высокая температура, все убьёт, но вот как повлияет на пиво долгое охлаждение.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Как правило, пищевые ёмкости делают хим.стойкими. Во всяком случаи , все кроме чеплашки из ленты, выдержала моющие растворы.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@Drnoise8989 Есть вероятность что ты сваришь вайлд эль. Необходимо максимально быстро внести дрожжи в оптимальную температуру брожения. Ну или всё-таки выставь на природу и как в кулшипе охлаждай)))
@koskuz3108 3 жыл бұрын
А домашним пивоваром ,после щелочи ,есть смысл проверять Ph-метроом нейтральную среду ? Я просто не очень представляю как правильно это сделать так как с Ph-метроом не работал ни когда ...
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Промой пару раз горячей водой Ну например возьми слей в мерную колбу и засунь туда PH метр))
@koskuz3108 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ОК ,понял спасибо, ну и вообще за вашу работу спасибо огромное!)
@Vladimir-ce4eb 3 жыл бұрын
А для лагера тоже 10гр дрожжей на 100л. хватит? не будет побочек от недозасева?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Дрожжи задавай согласно рекомендации производителя
@dimanjch 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ну ты же опытный пивовар, почему не делишься секретом, что пачку дрожжей на 25л это давно на дурачка . Пачка свободно бродит 100л разброженных конечно.
@amirshamilov317 3 жыл бұрын
👍
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо)) тебе
@koskuz3108 3 жыл бұрын
Стаут с вареной сгущенкой !))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, можно но точно что то еще надо))
@user-ct8mt9ko9g 3 жыл бұрын
Завтра варю Балтийский Портер, с лагерными дрожжами FM 30, с добавлением на вторичку и карбонизацию вишневого конц сока, должно быть вкусно
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Ну удачи и наверно стоит дать напутствие. 1)FM30 не лучший вариант для балтийца, диацетил мувитон, поэтому поднимай температуру после 50% сбреженного св до 14,5 градусов 2)Выровняй Ph в конце кипа до 5.5(Но не больше иначе будет грустно бродить) 3)Измерь Ph сока и скорректируй ее. Иначе ждет тебя соур балтик портер 4) Сок лучше добавить не снижая температуру в твоем случаи
@igorkrushelnitski2069 3 жыл бұрын
Несколько вопросов про водный профиль : 1. Указывая объемы элементов вы отталкиваетесь от своих исходных данных или за основу берется, что все изначально "по нулям"? 2. Знаю было ( !!! ), но спрошу еще раз - сорян! Водный профиль это на 50 литров? 3. Добавляем перед затиранием в холодную воду? Спасибо за супер контент. Канал бомба! Бомбите!
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Давай попробую по простому В спб все практически по нулям, моя водоподготовка докидывает мне еще солей, потом я досаливаю. Берешь свой анализ воды вставляешь его в калькулятор, и солями доводишь до того что в описании Задели задачи солей так что бы у тебя в заторе было 80 ppm Ca, остальные соли в конец кипа
@igorkrushelnitski2069 3 жыл бұрын
Во время премьеры вы писали какой лучше ph метр использовать. Не успел записать. Если не затруднит, то напиши пжлст еще раз. Спасибо!
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
testo 206
@igorkrushelnitski2069 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Кусачая, однако, цена :)
@igorkrushelnitski2069 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Вы писали еще : ph-metr HI 98128 PHEP5. Какой в итоге лучше?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@igorkrushelnitski2069 Конечно тесто
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
Про мойку бутылок перед розливом. Как я понял необходимо споласкивать раствором Калий метабисульфит? % раствора ? (варю дома, так что намываю и дезю все что можно, даже кота, вот лысый уже ходит)))
@user-eq9fb7tj8q 3 жыл бұрын
Дополню твой вопрос Владимиру, если карбонизация в бутылках, а не в кегах кислотой, раствор можно применять?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Это как вариация, я пока сам не пребывал, но теоретически это должно помочь. Раствор должен быть не более 2.5 грамм на 100 литров
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Метобисульфит стопит брожение, это также консервант
@rusOrda 3 жыл бұрын
Ну вот, напишу ещё сюда) нужна ваша помощь, Вова сам в каком-то видео говорил про такую возможность "разработка рецептов" в Пилснер помоему. Как с вами связаться по этому делу)))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Можно написать в директ @strategy_21
@user-ro1gl1ob9r 3 жыл бұрын
Делай стаут с тульскими прянниками) Будет, имперский тульский стаут.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Можно, хотя я не пробовал их
@TheNamodko 3 жыл бұрын
А что из neipa на квейках получилось, видео будет?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@TheNamodko NEIPA на квейках и эта IPA варились примерно в одно время в ноябре. По NEIPA Квейках, при том количестве хмеля, что там было и было внесено на драй, ароматика слабая. На ГБ были очень многообещающий профиль, после Драя тоже было норм. Но готовое пиво не имеет такой интенсивности как должна быть от такой засыпи, дрожжи сами по себе мне показались смесь бретов и хлебопекарных. Мы сделаем дегустацию в ближайшем из видео, как вставку что бы закрыть историю. Пока мое мнение это история сильно переоценена, и как показывает то что варят наши топы, квейки не зашли потребителю. Наверно я буду не для камеры что то варить на сходимость, и сделаем разбор. Но пока есть более глобальные и интересные темы
@sveloga471 2 жыл бұрын
Если нет возможности обработать воду УФом, смывать нук просто кипяченой охлажденной водой? А горячей можно?
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Скорее всего ты просто фигеешь когда Даш туда кипяток. Проще воду с метабисульфитом
@sveloga471 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z какие дозировки? Все что нашёл относится о нем, относится к вину. Ps было бы хорошо упомянуть об этом способе, в одном из видосов. Для домашников будет полезно!
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@@sveloga471 открой тртс 029
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@Алексей Максаков в гугле вводишь и смотришь
@sveloga471 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z так и не смог там ничего найти по дозировке е223 для дезинфекции воды.
@user-nu8he1jz3y 3 жыл бұрын
Какой бюджет вашей пивоварни?)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Дорого
@user-sb4cf2lo3u 2 жыл бұрын
Смотрел у "инквизиторов"- 1)старсан точно не подходит для дезинфекции 2)спирт для сан обработки должен быть в районе 70%, чистый не будет работать, но вообще спирт не борется со спорами. 3)про надуксусную к-ту они не помню че сказали, но помню, что точно не самый лучший вариант. 4)в разрез мнению героя данного канала о перекиси водорода 6%- инквизиторы топили за нее, но нужно ее все таки смывать, и смывать кипятком. Кстати перекись и в финансовом плане самый лучший вариант (концентрированная 37% стоит в районе 70-100 руб за литр) Это мое мнение, основанное на просмотре канала "инквизиторов", но как здесь часто говорится- "но это не точно"))
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Привет Надуксусная кислота это единственный комплексный дез. Это пром. средство для пищевой промышленности. Все остальные не эффективны
@dshmlsh 3 жыл бұрын
Что за смесь(несмесь) на 49:00?Брютан?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Смесь Подготовленной воды дробленного молода, прошедшего ферментативный гидролиз, с последующим отделением жидкой фаз и твердой, и последующим копчением жидкой фазы.
@dshmlsh 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Ок... зачем?)) Это тип чтобы брют сделать?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@dshmlsh Послушай что я говорю
@Martyn_42. 3 жыл бұрын
На сколько литров пивоварня?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет 50 литров
@user-hi2xy1ib9m 3 жыл бұрын
Запутался совсем, недавно смотрел видео там пивовар с 20 летним стажем говорит что НУК (Асепта СИП) смывать водой не надо, а вы говорите обратное так где правда?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Просто смывай водой если хочешь попасть в топ антабт будет тебе счастье, посмотри видео по стабилизации.(Как посмотришь напиши, свое решение) За 20 лет можно медаль за заслуги перед пивоварением получить. Люблю громкие слово типо таких я овер 100500 лет в чем-то)))
@user-tn3zz6yl4v 3 жыл бұрын
Правда у производителя.Зайдите на их сайт и задайте вопрос как правильно пользоваться НУК
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-tn3zz6yl4v Правда в механизме действия, но в следующий раз смой НУК
@user-tn3zz6yl4v 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z а если вода условно чистая и например имеет зараженность бактериями,например термофишьными,то чего делать то?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-tn3zz6yl4v Добавить в емкость КМС(самый оригинальный вариант специально для тебя), ну или не варить на воде из колодца А еще не забудь продуть
@SebastianPereiroSPB 3 жыл бұрын
А можно что-то подобное твоему пиву из видео сделать на М31 дрожжах? А то я взялся сейчас триппель делать и взял только солод и дрожжи, а хмели в морозилке оказались только американские для ИПЫ/АПЫ ну и мандарина бавария еще. А варка то идет... Выйдет трипель-апа какая-то.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет. Солить надо. Тебе бы хотя бы грамм 8 на драй))) Я же не знаю что у тебя по засыпке по солоду
@SebastianPereiroSPB 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z На сто литровый котел 18кг солода пилснер Soufflet. Планировал получить НП 20. Солить наверное надо... Но я не знаю чем и сколько (этому пока только учиться буду) вода Питерская через три картриджа (на осмос ищу фирму или модель оборудования). 8 грамм на драй это хмеля что ли? Баварии у меня пол кило, а американских 4 по 25гр. Итого 600гр всего есть. Получается что хватает... Но не будет ли это слишком?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@SebastianPereiroSPB Есть подозрения что ты не выйдешь на плотность и очень сильно. Катриджи не ловят железо и пермангонат. Как солить берешь CaCL и добавляешь часть в зато и часть в конце кипа примерно если neipa то грамм 40(в калькулятор подставь) и в описании есть водный профиль Начни с чего то по проще, например Pale ALE Хмеля не много того что нужна(( 8 грамм это средене
@SebastianPereiroSPB 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Спасибо большое за ответы. В итоге получил 70 литров с НП 18.2. 1. Нужно ли снимать пенку в начале варки (до добавления первого хмеля)? Иногда этой пены прям много. 2. При промывке советуют лить воду сверху чтобы не тревожить фильтр-слой. Да, сусло получается чище но ведь если без промывки слить все сусло, перекрыть кран и добавив всю промывочную воду перемешать это все хорошенько то эффективность повысится. Будет более мутно но это ведь все осядет при брожении. Как правильнее промывать домашнику? 3. Сбраживаю в пластиковых бочках - нужно ли снимать с дрожжей после главного брожения (шлангом переливая) или нет? Спасибо.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@SebastianPereiroSPB Привет)) 1) Ты же не суп варишь 2)Сусло должно быть чистым, это улучшат скорость брожение, осветляемость пива, цвет пива, стабильность и много других факторов 3)Естественно нужно
@user-uu4bm8mw7g 3 жыл бұрын
Стаут с зефирками?)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, делал уже))
@user-uu4bm8mw7g 3 жыл бұрын
Мангрув тоже плохие дрожжи?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Используем то, что используется на производстве
@SergeySergeyevitch 3 жыл бұрын
На равне с ферментисом, но вкусовая ароматика хефе и вит дрожжей у них разная, у мангрува вроде получше, или наоборот.) Но рекомендую покупать живые в нормальных музеях. Сильно удивитесь.
@user-uu4bm8mw7g 3 жыл бұрын
@@SergeySergeyevitch на м-42 молочный стаут мне нравится
@tastubinets7743 3 жыл бұрын
Может острую томатную гозешку со специями ;-)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет. Будет острая томатка в это году, скорее всего с Богданом он любит это пиво
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Но не раньше чем выйдет видео про разбор кисляков, ориентируйся на это.
@tastubinets7743 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Отлично! Буду ждать, Спасибо!
@stenlee556 3 жыл бұрын
Дядя ФЁДОР - OFF а в водяном профиле: Ca-180 Mg-2.9 SO4-100 Na-38 Cl-300 HCO3-17 - кальция, а тем более хлора не многовато ли? Дрожжи спать не уйдут?)))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет OFF? Не норм, их там ще больше))) как в баржоми)))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Давно сбродило, половину уже выпили, что ты поздно за летел))))
@user-tn3zz6yl4v 3 жыл бұрын
А как же мойка кислотой после щелочи?НуК не смывает пивной камень....
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Кислотная мойка добавляется по необходимость, в прекрасном городе СПБ прекрасная вода Прямо у всех так все в сталактитах))) Вот с коллоидной стабильность и выходом есть
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z у нас в Кирове вода просто ад, дренаж с осмоса как молоко)) Вода прям хрустит на зубах. Пока осмос не заимел кислота была в пользовании на постоянку. Сейчас вода/щелочь/вода/НУК/вода(УФ), жить стало проще))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@igorrublev2592 Ну вот) это хорошо))получается по производственной необходимости)
@ktur_shrike 3 жыл бұрын
Как для домашника интересен вопросс - дезинфекция бутилок при розливе пива) можно било би зацепить вопросс безопастности при дезинфекции, надуксусную пить нельзя, а то будет аяяяй)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Я говорил про это)) про нук посмотри видео в Стабилизация
@MyBonan 3 жыл бұрын
А деревяху свою (палку-мешалку) ты моешь/дезинфицируешь? :)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Естественно
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
И руки, и сам тоже, и вообще в костюме хим. защиты варюсь, а в видосе просто вставки отсняты с других дней
@dshmlsh 3 жыл бұрын
Что такое квейки?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Семейство дрожжей, для варки фермерских норвежских элей
@user-ku3ip7fz4b 3 жыл бұрын
Свари какой нибудь сингл хоп IPA. Например на galaxy или другом австралийском.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Ну если придет новинка Eclipse® то сделаем, думал на TALUS™ BRAND HBC 692 сделать
@user-ku3ip7fz4b 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z 👍
@AmigoSaratov 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ага, жду жду. Эклипс. Уже начитался, хочу опробывать.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@AmigoSaratov Не думаю, что стоит от него ждать чего топовго, как Talusa или sabro
@gor7421 3 жыл бұрын
Амарилло, чинук, каскад - забытые сорта хмеля?🤔 Я варю забытое пиво...😏
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Ну они уже старички, ни кто почти на них не варит))
@sun1979sun 3 жыл бұрын
Про старсан ладно (хотя там тоже ортофосфорная кислота, которая тоже хорошо против живности). Почему не комментируете перекись 6%?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет!) Ортофосфорная К-та имеет самый слабые слабы дезинфицирующие свойства)) Единственное для чего она подойдет это отмывать минеральные отложения
@sun1979sun 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z я про него и не спрашивал. Даже написал ладно. Я про перекись спросил :) это прям какое-то личное что-ли?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@sun1979sun Я вообще-то обошёл все возможные альтернативные варианты дезинфекции)) Любимая многими перекись водорода. Обладает бактерицидными(только) свойствами 6% р-воры активны в отношении грам - положительных бактерий, чем грам - отрицательных. Уничтожение спор спорообразующих бактерий происходит при обработке поверхности перекись водорода в концентрации от 10 до 35%, в такой концентрации вызывает коррозию и требует в составе протевкорозийных агентов. Не обладает дезинфицирующем свойством это бактерицидное, спороцидное, фунгицидное, 100500 действий. Дезинфекция действия, нацеленных на уменьшение количества патогенных микрофлоры (вирусов, бактерий, грибков и других вкусняшек) и их спор. Вот))))
@sun1979sun 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7zСпасибо за такой развёрнутый ответ. Про 10-35% не видел, поинтересуюсь для развития, я если что Инквизиторов насмотрелся.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@sun1979sun Я не знаю кто это))(только не кидай ссылку) Я же назвал книжку в которой можно прочитать все)). Мой хорошо ))
@andreykaxid 3 жыл бұрын
Давайте пастри на большую варку, все вместе сварим и на стриме попробуем, а добавить чокопай))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Что ты имеешь введу большую? Чокопай прикольно
@andreykaxid 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ну как bigbrew(первая ссылка в гугле), только bigbrew21
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@andreykaxid А, блин это бы было круто но надо еще , поднабрать комьюнити. Да и нам бы хотя-бы стрим бы провести, поболтать с вами
@andreykaxid 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z чтоб набрать комьюнити нужно ЖИГУЛЕВСКОЕ, С ОТВАРКАМИ и на 04 дрожжах, как все любят Ахахахаха
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@andreykaxid Да я стату смотрю, пред идущее название просто подкупило народ))) Ну ни чего)) мы идем своим путем)))
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
Давай IPA/NeIPA на лютой дичи- на ароматных немецких хмелях типа Калиста, Хьюэлл Мелон и Халлертау Бланк !! Бюджетнооо и для эксперимента, а вдруг норм. ))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, уже делал не торт, если вдруг шишка придет и ферментами то переварю
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z тогда NeIPA с нетипичным "олдовым" хмелем- каскад, сколько не бухал его в закладке неип редко видел, особенно если синглхоп. Обзовем NEIPA Single Hop Old school Cascade))
@ustalpodbiratnik 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z не знаю, не знаю... Делал не мелоне, просто огонь... Чуток чинука, ну и xja..... Огонь короче ))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@igorrublev2592 Так да я и предложил в видосе со старечками сварить
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@ustalpodbiratnik Европейская группа хмелей всегда будет слабее по ароматике, в связи с почвенной особенностью и естественной ирригации полей в Германии
@ustalpodbiratnik 3 жыл бұрын
Концентрация спирта 70, испаряемость ниже (98 это уже ближе к математике). Мы домашники его прыскаем, а не насосами гоняем, так никакого спирта не напасешся))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет) Поверхность контакта и время контакта, надо наполнять полностью Поэтому он и не эффективен, так как раствор должен иметь высокую концентрацию
@Roman-pm8ke 3 жыл бұрын
Че значит забытые хмеля?! Блин, в 99% только они в доступе и есть. Канеш рассказывай, че с ними можно делать вкусного! Спрашивает исчо))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Ну сорян, их затмили цитра, симко,сабро итд Расскажем
@user-rn2nz4wq9d 2 жыл бұрын
5:33 Ничо вы ребята сказанули: забытые хмели Чинук, Каскад, Центенниал. Да, хмели не новые, селекционированны еще в прошлом веке, но от этого они не перестали быть актуальными. Хорошие, проверенные хмели. Вон, Пилснер Урквелл уже 300 лет варится на Саазе и ничо
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Привет Пилзнер уркевел обычный лагер Да эти хмеля уже не топ и сложно ими удивить, хочешь варите них
@SergeySergeyevitch 3 жыл бұрын
На счет пакетика ферментиса на 100л, оч спорно. Они же еще на пачке пишут, что не все 11г живые, процентов 50. На 1л сусла должно быть 10млрд живых клеток. На беер рф проводили эксперимент довольно интересный на эту тему, его проводили на американском лагере вроде, который 100% выявит все твои косяки.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Ну да метод от домашнего пивовара со 100% индикацией))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Засев зависит от многих факторов
@SergeySergeyevitch 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z домашний пивовар домашнему пивовару рознь) с индикацией там вроде не было проблем, да и выход на людей из лабы у чела есть. Но ок, в твоем скептицизме ничего плохого не вижу :)
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
Все классно, подача интересная/оригинальная, но где рецепт то, повторить если понравится как, получается тупо посмотреть между делом или во время,и забыть
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Смотри внимательно, я говорил где рецептура
@user-oo4ns6tf1i 3 жыл бұрын
Мою Мойкой водой потом перекись 9% на час обрабатываю , после смываю водкой (сам делаю) 40 % алкоголь. Пока заразы не ловил.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Выстави свое пиво в тепло, в твоем случаи ты ни как не отмываешь органику(Поэтому посуду моют фэри)
@user-oo4ns6tf1i 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7zЯ уже это понял заказал щелочь и НУК . Вообще после просмотра вашего канала много чего нового узнал , всем советую посмотреть, Давай по подробней про охмеление расскажи , про вирпул , температуры задачи хмеля в ЦКТ и ТД.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-oo4ns6tf1i Так уже много видео, про это на канале посмотри внимательно
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-oo4ns6tf1i Спасибо, что смотришь)))
@user-hi2xy1ib9m 3 жыл бұрын
@@user-oo4ns6tf1i где заказали нук и щелочь, канистрами или нашли меньшей объём, а то ищё везде только канистры по 20 л.
@dshmlsh 3 жыл бұрын
Дёшевый качественный ИПА - миф
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Дешевый да, но не дорогой возможен, ну и смотря с чем сравнивать. Себес NEIPA c завода около 180 р
@sveloga471 2 жыл бұрын
мои наблюдения про перекись водорода: как не мой бродилку перекисью, она один хрен продуктами брожения пахнет потом.
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Потому что надо щёлочью сначала мыть
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
И не перикисью, а нуком)
@sveloga471 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Вот и решил перейти на НУК. еще старсаном пользовался, то же самое. найти бы еще не сильно большую емкость со щелочью. куда мне 20-30л?
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@@sveloga471 старсан не то
@Solar617 3 жыл бұрын
Варите пивасик из дорогих ингредиентов, дешёвое варят все, тем более как выясняется для тебя забытые старые сорта те, которые для большенства основные. Даёшь вкусняшку 🍺🍻
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, ок так и будем делать)))
@user-wq1us6dn3g 3 жыл бұрын
Ты че инквизиторов не знаешь, где перекись
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, а почему я должен их знать? Да и мне не особо интересно что другие делают
@AmigoSaratov 3 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣 Надо же, имя им дал какое. Но оно им подходит. Такой бардак у них, ещё и пиво закатывают на продажу
@user-wq1us6dn3g 3 жыл бұрын
@@AmigoSaratov Они вроде не продают
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@AmigoSaratov Так, не надо ни кого ругать, они продвигают пивоварение и это хорошо)))
@AmigoSaratov 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z все молодцы! Особенно я!😀
@kerogass2945 3 жыл бұрын
Ну со спиртом не согласен ,концентрации хватит 40-70%, фильтр и насос мою самогоном 50 градусным с полным разбором. А концентрация 96.6 ничего не убивает, никакие бактерии. В плане лицензии на использование да дороже выйдет чем купить нук. еще и отчетность на применение. По поводу "прожать бубенцы" сорян)))не сразу допер и подумал другое ,наверное я тормоз))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Ну как ты не согласишься то))) первое чему должен отвечать дез это низкая концентрация рабочего раствора, лучшей концентрацией спирта для дез используют 70%. Про Альфа спирт просто у меня начало гореть)))
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
ПРо бубенцы, когда я писал, я так и знал что кто подумает про другое)))))))
@kerogass2945 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Да именно альфа.И да у многих горит с этого. Например бактерии стафилокока, при обработке спиртом 96 градусов покрываются коркой и впадают в анабиоз,до тех пор пока снова не окажутся в охренительной для себя среде)) Дело в количестве Н2О в дез растворе. Тоже самое и со многими представителями палочковидных бактерий.Поэтому идеальная концентрация для применения этанола в качестве дезенфектанта это 70 градусов. (Бывшая девушка микробиолог)))))
@sveloga471 2 жыл бұрын
Ах вот где видео про мойку! не удивительно, что его не могут найти, тк оно вместе с варкой DIPA
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Есть же описание и название
@sveloga471 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z кто ж его полностью читает?😂 смотрю «варка дипа...» и листаю дальше.
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@@sveloga471 так надо смотреть как дипу сварить
@sveloga471 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z горькие стили у меня не в приоритете, поэтому пока смотрю более интересное для себя. Но посмотрю все обязательно, лишним не будет. Может и сварю как нибудь по настроению!
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@@sveloga471 а чего они горькие?
@goodwin2526 3 жыл бұрын
Что касается дезинфекции, то считаю домашнику гораздо важнее дойка/дезинфекция *ферментера* , шлангов, насоса (если есть), чем заторника/варочника. Нет, конечно варочник мыть нужно. И мыть тщательно. НО! Ты его после варки помыл и отставил. На следующей варке в течении затирания ничего завестись не может за такое время, а потом все равно кипячение. Что априори и является дезинфекцией. Так что дезинфицировать перед варкой не вижу смысла.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет)) Мойка и дезинфекция, необходима всему оборудованию!
@goodwin2526 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z В какой момент в варочнике может произойти заражение? Повторюсь: Варочник после варки отмыт, все шланги, краны продезинфицированы и хранятся между варками в растворе Старсана. Конкретно варочник как может заразить пиво? P.S. В Старсане нет хлора, он ничем не пахнет.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@goodwin2526 Да господи, оговорился я про хлор (или специально что бы вы по бомбили, внимательно смотри вплывающие фразы в видео)))) Старсан может тебе помочь убрать только минеральные отложения)) в составе фосфорная кислота, и ПАВ. У тебя котел в вакууме и засыпан солью и под светом уф лам? Там где есть вода всегда будет жизнь Плохая идея держать металл и соединения под постоянным действием кислот PS Возьми чашку Петри продезинфицируй. Оставь и посмотри и посмотри в микроскоп))
@goodwin2526 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z У меня Унитанк FermZilla в качестве ферментера. Вот в нем между брожениями залито 3 литра Старсана и в нем плавают всякие шланги. Так и производитель рекомендует. И все омериганские пользователи FermZilla хранят его именно так. Это многолетняя, годами отработанная практика. А варочник я хорошо отмываю после варки и он ждет следующей. Пустой. Поскольку в нем периодически проходят 1-1,5 часовые кипячения сусла, я за него спокоен. К тому же это универсальный котел. В нем не только варки пива, но и перегон дистиллятов, ректификатов. Завестись там чему то просто невозможно. Но даже если теоретически "будет жизнь", она неизбежно погибнет при кипе или перегоне спирта.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@goodwin2526 Я понял, это безнадежно
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 15 М.
Kirill Multitool
Рет қаралды 57 МЛН
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 12 М.
СЕРЁГА GANSALIS
Рет қаралды 20 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 18 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 11 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 8 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 16 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 7 М.
Косметика Karseell в Україні
Рет қаралды 50 МЛН
Echo Routine
Рет қаралды 56 МЛН