Батя привет! Не плохо конечно)))главное к книжке правильный читатель))))

Санек привет. Книжка из рыбы это всегда вкусно)))Спасибо мой друг за поддержку!Здоровья тебе,близким и Внуку!

Вам спасибо за доброе слово и поддержку

Спасибо Вам за поддержку!

Это точно)))) спасибо за поддержку!

Привет. Спасибо за поддержку!

Привет. Наши точно не для скуки )))))взаимно!здоровья и добра тебе и близким!

Санек привет. Спасибо друг,рыбка огонь,поехала в Курск радовать друзей)))

@@32nakryuchke32 Учитель, ты чего там накатил 🍾🥂? Какой Санёк? 🤔🤣💥

Добрый вечер. Да в заморозке 2- 3 недели...малосол получается.

Привет Паша! Отправил на Курск,встречай рыбу!

Добрый день. Самое оптимальное делать на решетке. Когда ее много,и надо вешать,то либо в конце перевязать веревкой или кладу на решетки ,она часа два три на просушке и потом только протыкаю и вешаю на крючки. Просто за это время подсыхает "шкура" и потом уже под весом не рвется.

Добрый вечер. Без статики надо минимум 12ч..оптимально сутки...Время зависит от веса,жирности рыбы,а так же загрузки коптильни. Сазана лучше 24 ч,а вот красную можно после 12ч уже смотреть на готовность

Добрый вечер. Сазан 5.600,жереха по 1.2-2.5 кг. Спасибо Вам за доброе слово и поддержку!

Добрый день. Если цвет устраивает ее надо вынимать и на проветривание. Дым должен идти на протяжении всего копчения,но его подачу надо регулировать.

@@32nakryuchke32 огромное спасибо

Добрый день. Соседи нормально,дым им не мешает,а вот когда достаю мясо горячего копчения ,соседи исходят слюной))))

Добрый вечер. Смысл не вымачивания ,а просола рыбы))))можно в граммах но тогда это не 5ч,а сутки,двое,трое....При пересоле можно вымочить,а вот если вдруг граммы будут не точны или будет нарушен температурный режим рыбе или мясу будет хана...выбросите

@@32nakryuchke32 спасибо Вас понял. Да Вы правы что это не 5 часов а больше. Согласен с данным способом если рыба закрыта. А открытую всё-таки предпочитаю не вымачивать. Рассчитываю примерно 3% соли от массы рыбы и на пару дней в холодильник для просола и полного распределения влаги. Потом без промывки, обтерев ее сразу в сушку. Так как считаю что при вымачивании всё-таки теряется часть вкуса.

Вкус не уйдет за 30-60мин! А вот 20-50кг рыбы сложно засунуть в холодильник)))

Добрый вечер. карася,карпа до 1.5 кг 4-5ч хватит,но 30мин вымочить

Добрый вечер. карася,карпа до 1.5 кг 4-5ч хватит,но 30мин вымочить

@@32nakryuchke32 Олег, спасибо большое за совет!

Добрый вечер. Пишите на вайтсап 89621477494

Продаю когда есть лишняя)))

Чтобы цвет был карамельный

@@32nakryuchke32 надо будет попробовать покоптить с сахаром, а вообще добавляю дубовую щепу процентов 20 к ольхе и цвет хороший получается

Нельзя эти рыбы сравнивать! Жерех очень вкусная рыба! Просто надо правильно приготовить. Но как говорится на вкус и цвет)))