Привет Санек! Спасибо друг за поддержку! Щука вкусная зараза)))

Вам спасибо за поддержку и доброе слово!

Привет Сергей! Спасибо,очень вкусно!

Привет. Спасибо !По вкусу тоже шик))))

Спасибо! Обычно рыбу держу в морозилке 14-20 дней,а уж потом на разделку)))

3 суток солить и вымораживать не надо

​@@user-cj9kp7vr3wтрое суток очень мало, яйца которые в мясе даже к соляной кислоте которая в желудке устойчивы, если без термообработки то солить нужно не менее трёх недель только тогда можно будет сказать что продукт безопасен но и то не факт

Привет. да так...щука и щука,что ее пробовать))))ЕЕ НАДО ГОТОВИТЬ И ЕСТЬ!

@@32nakryuchke32 Меня приколола, да и друганам моим нравится. Только я ещё ребра срезаю. Только Меньше 2 , 2.5 кг думаю не стоит заморачиваться.

Привет!Щука вкусная зараза)))

Добрый вечер. Есть видео на канале ,там селедка,скумбрия и камбала в одном замесе)))цикл прост ,со статикой надо минимум 4ч коптить(скумбрия жирная рыба). Некоторые говорят им хватает часа)))Да если статика выставлена на слона то хватит,но она потом может побелеть на проветривание!

насмешили

спасибо

Спасибо! Как только попаду на рыбалку! Пока увы проблемы не пускают,но надеюсь в апреле успею

Вам спасибо за поддержку! В моей комплектации 550л(50-60кг загрузка) обошлась 140т.р

Добрый вечер. Конечно! Должен быть звук жжужания

Конечно надо регулировать! Просто может быть выставлена на полную и тогда копчение будет занимать меньше времени

хотя бы 8-12ч

Полностью согласен! В идеале просто рыба и воздух или дым от костра!Но есть момент ,что можно на 3-4ч в соле

От соли зависит! У меня без пересола получается...В любом случае всегда надо пробовать,если соленая всегда можно подержать в воде 30мин

Скажите пожалуйста а сколько по часам ставить рыбу в морозильник и какую рыбу ??? Спасибо

@@ema-rk4ey здравствуйте. Я засолкой рыбы занимаюсь давно, почти 30 лет. Рыбу перед засолкой надо морозить, северную любую (она кроме гельминтов зарадена описторхозом) от 30, до 45 суток все зависит от температуры заморозки от 17 до 35 градусов, чем ниже температура, тем меньше времени. Далее, размораживаем в холодильнике при +4, примерно сутки. После, этого готовит рыбу к засолке, разделываем, если рыба крупная, потрошим, чтобы не нарваться на сюрприз в виде клубку паразитов, промываем. Взвешиваем чистый продукт и готовим соль (можно добавлять специи) из расчёта 30гр соли на 1 кг рыбы, разницы нет крупная рыба или мелкая, эта концентрация необходимая и достаточная, для просолки и не дерет горло при употреблении. Далее, берём большой таз, высыпаем туда рыбу и соль, и надо все перемешать, как в бетономешалке, тогда просолки будет равномерно. После этого, берём кастрюлю, выкладываем в неё рыбу, плотно, друг к другу и сверху, выскребаем из тазика оставшийся на дне рассол. Далее, подбираем тарелку по диаметру кастрюли, чтобы входила внутрь, с зазором 1-2см и укладываем поверх рыбы, на тарелку кладём гнёт, у меня это блин от штанги 5кг, самое то. Кастрюлю с рыбой ставим в холодильник для просолки на 5-7 суток. После, этого, достаём рыбу промываем от рассола. Далее, надо опять заморозить на неделю, это нужно, чтобы из рыбы удалить лишнюю влагу и она окончательно просолидась (в морозилке процесс засолки продолжается). После разморозки ещё можно коптить или вялить. Вялить в прохладном месте 17 градусов с вентилятором 1 сутки, и ещё без вентилятора 4-5 суток. Рыбу, после вялки хранить в морозилке, и доставал за 2-3 для перед едой, так она всегда будет свежей и вкусной, не прогоркнет и не пеоесохнет. Этому северному рецепту я научился от своего дедушки Ивана Игнатьевича. Желаю вам лакомиться вкусной рыбкой и не переживать за здоровье дегустаторов.

@@user-ne1qd3bw5b Благодарю Вас за ответ.все внятно и понятно👍👍👍👍

Отличный рецепт!Спасибо! Устал уже говорить ,что всю рыбу надо замораживать ,а уж потом готовить!

Чем именно?! Вся рыба перед посолом проходит заморозку от 2 до 4 недель! А уж потом засолка