Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Proszę bardzo 🙂 i dziękuję 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 i zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Dziękuję bardzo za super komentarz i cieszę się że moja wersja przypadła Ci do gustu. Proszę mi nie Panować, mam na imię Marcin :-) Zapraszam ponownie po więcej smacznych przepisów. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam Spoko imienniku:-)

:-)

Wielkie Dzięki, będzie więcej, pozdrawiam serdecznie.

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Super, dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 Zapraszam ponownie. Wesołych świąt 🙂

Dziękuję bardzo 🙂 Smacznego 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Dziękuję bardzo i zapraszam po więcej smacznych przepisów, zawsze szybko smacznie i na temat :-) Pozdrawiam serdecznie.

Proszę bardzo 🙂👍 i dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Bardzo dziękuję :-) Bardzo mi miło :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Powodzenia, ale na imię mam Marcin :-) Pozdrawiam serdecznie.

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Tak, za mną chodził od dawna, efekt super. sklepowe niech się schowają. Napisz jak robisz po swojemu. Pozdrawiam serdecznie:-)

@@Gotujtosam Nie zaparzam ! A w solance trzymam ok 5 dni, daję jałowiec,czosnek i liście laurowe, wędzimy ok 5 godzin w temperaturze 100 stopni na drzewie czereśniowym,drzewo moczymy najpierw ok 2 godzin by dało fajny dym! Co kraj to obyczaj,tak mnie dziadek wyszkolił i tak robię.Ale z chęcią wypróbuję Twój sposób bo szybszy.Pozdrowionka!

@@petronkas.2973 To ja zrobię po twojemu, jak to dziadkowy przepis to bardzo mądry. Dziękuję bardzo za inspirację. Pozdrawiam serdecznie z lubuskiego 🙂

@@Gotujtosam Oczywiście zawsze szkoda mi miejsca marnować w wędzarce i dorzucam boczek, i słoninę bo mniej więcej tyle samo czasu potrzebują! W lodówce już na święta przerabia się surowa słonina z solą , czosnkiem i majerankiem...🙌

Ja wędziłem jeszcze kiełbasę z szynki, jak zwykle szybkim i bardzo smacznym sposobem, część zjadamy na bieżąco a resztę odkładam na 2, 3 tygodnie do obsuszenia, taka dojrzała smakuje jeszcze lepiej :-) Pozdrawiam serdecznie.

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Filety są na mojej liście, jeżeli chodzi o schab wędzony to już jest :-) Zapraszam na mój kanał, szynka również jest na liście, brakuje tylko czasu na realizacje wszystkich przepisów. Cieszę się kiełbasa zasmakowała, mam nadzieję że i schab Ci posmakuje :-) Pozdrawiam serdecznie.

Śliwa nie ona ma strasznie duże ilości żywicy nie wiem czy to dobrze. Poprawcie mnie jeśli się mylę że ta żywica się spala ma dobre właściwości. Pozdrawiam wszystkich smakoszy:)

Witam. Za dwa tygodnie specjalnie dla pani przepis na wędzone filety🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Również czekam na przepis. Pozdrawiam 👍

😂

Ha ha dowciapny

Witam serdecznie. Do parzenia stosujemy samą wodę. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Cześć, nie, wędzenie jest tylko raz, zostaje tylko degustować🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Przy parzeniu sól wychodzi z mięsa, ale tylko powierzchniowo, krótkie parzenie nigdy nie wyciągnie całej soli, peklowanie jest o wiele dłuższe i sól wnika aż do kości, parzymy tak naprawdę chwilę względem peklowania, ponadto podczas parzenia białko się ścina i tworzy barierę. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Ja osuszam w garażu, temperatura 5-10 stopni, ale latem około 18-20. Dobrze przed jeszcze osuszyć mięso ręcznikiem papierowym. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Można :-)

Nie ma takiej możliwości. Pozdrawiam serdecznie 🙂

A jak w środku przy kości ? Tak czy tak testować to sama przyjemność dla mnie i na pewno spróbuję. Dziękuję bardzo za sugestię :-) Pozdrawiam serdecznie.

@@Gotujtosam przy kosci jest ok naprawdę dobry

Będę próbował, dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie :-)

Bez wcześniejszego parzenia skóra nie jest smaczna, jest twarda.

Można dodać, ale naturalny smakuje mi najlepiej. Pozdrawiam serdecznie :-)

Spróbuj, będzie super👍👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@@Gotujtosam Dzieki. Zrobie na pewno w przyszlym tygodniu. Piersi z Twojego przepisu rewelacja. Pozdrawiam.

Super, dziękuję bardzo i smacznego :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Tak, co lubisz, czosnek, ziele itd. Wszystko zależy od ciebie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam, pekluje się mięso surowe. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam na filmiku "praktyka u Patryka" najpierw parzy mieso przez 40 min , a pozniej wrzuca w solanke na cala noc . Stad moje pytanie. Tyczylo sie to polowek kurczaka

Nie widziałem, ale z chęcią wypróbuję :-) Pozdrawiam serdecznie.

@@Gotujtosam Wyszlo, super , ale mieso troszke twarde. Dlatego juz sie nie moge doczekac , zeby przetestowac Pana sposob. Pozdrawiam

Daj znać jak wyszło :-) Proszę mi nie panować, mam na imię Marcin. Pozdrawiam serdecznie.

Witam, śmiało można wędzić połówki kurczaka, procedura podobna jak przy ćwiartkach, może tylko zmniejszył bym temperaturę wędzenia i delikatnie wydłużył bym czas wędzenia. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam Uwedzilelem polowki kurczaka , sa tak dobre ze rodzina i ja zajadamy sie , dziekuje za przepis a piers tego kurczaka najlepsza Pozdrawiam

Nie ma to jak samemu uwędzić, w sklepie tego nie ma, prawdziwy smak :-) Cieszę się że mogłem pomóc i zapraszam ponownie :-) Pozdrawiam serdecznie.

Ważne że Ci smakuje 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Tak 👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Można 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam, Kurczak jest delikatnym mięsem, a w wędzarni jest wysoka temperatura. Parzenie udek 40 minut zmniejszy ich objętość bardzo mocno a jeszcze wędzenie. Z udek po wędzeniu zrobi się połowa udek :-) Jeżeli chodzi o warzywa można ale nie jest to konieczne, moim zdaniem i tak nic nie oddadzą do mięsa, a rosołu z tego wywaru nie zrobisz gdyż będzie za słony. Przerabiałem podobny przepis i nie przypadł mi do gustu, jest za dużo strat, a nie lubię marnować jedzenia. Pozdrawiam serdecznie :-)

Po co parzyć to w ogóle jak ja bym parzyl i wedzil w domu w garnku to bym wyciągnął chyba same kości

Witam, można ale to już nie to samo, struktura mięsa będzie już inna, a po odmrożeniu będą wodniste, kilka dni można przechowywać w lodówce bez obaw że się zepsują, a jeżeli coś zostanie można zamrozić. Pozdrawiam serdecznie :-)

Było 8, a zostało 6 szt. rodzinka nie ma silnej woli :-) Tak naprawdę to ja nie mogłem wytrzymać, mam tak zawsze :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Można, tylko mięso będzie bardziej słone. Pozdrawiam serdecznie :-)

Można. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam, zawsze namawiam aby oglądać filom od początku do końca, wszystkie informacje się znajdują w materiale. Proszę wylać solankę i nalać świeżej wody :-) Pozdrawiam serdecznie.

@@Gotujtosam Dziekuje bardzo milego dnia

Jeszcze raz obejrzalem ten film , rzeczywiscie jest tam , zeby nalac swieza wode przepraszam

Nic się nie stało :-) W razie problemów proszę śmiało pytać. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam Nigdy nie wedzilem drobiu tylko pstragi jeziorowe stelhad_scamania sprubuje ,pozdrawiam z USA

Witam. Zawsze zachęcam do obejrzenia całego filmu, ponieważ w materiale są wszystkie informacje. Zawsze przyprawy jakie lubisz możesz dodać, obejrzyj wędzenie fileta lub skrzydełek na moim kanale🙂🙂🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam, oczywiście że można zastosować do wędzenia brzozę i wiśnie, aromaty i kolor co prawda będą już inne, ale to nie znaczy że gorsze, im więcej testowania tym lepszy smak osiągniemy. Praktyka czyni mistrza :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

Mozna brzozą ale bez kory

Pamiętaj że to drób, a przy drobiu lepiej być ostrożnym, nie przedłużać procedury, tym bardziej że już nie będziemy parzyć udek :-) Pozdrawiam serdecznie.

Jasne, może być. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Osobiście używam tylko buka i olchę czasami, czereśnia mi nie pasuje. Ale ja to nie ty, przetestuj i będziesz wiedział🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Nie, z kranu🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam, skóra jest ok. Pozdrawiam serdecznie :-)

Wystarczy kranówka, ale zimna. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Witam. Wieprzowinę parzę po wędzeniu, fileta z kurczaka nie parzę, ale udka sparzone są lepsze. Pozdrawiam serdecznie :-)

@@Gotujtosam w poniedziałek wstawiam kurczaka na wędzarkę to spróbuję. Pozdrawiam.

Lepsze parzone pod jakim względem że są później bardziej soczyste czy oco chodzi z Tym parzeniem pytam bo ja wędze w domu w garnku i wieprzowe szyneczki parze po wedzeniu raz próbowałem na próbę skrzydełka wędzić i w solance tylko trzymałem 24 godzin i wyszły dobrze

No chyba że parzenie daję to żeby cała chemia z mięsa wylazla przed wedzeniem

Podczas parzenia udek z mięsa wychodzi nadmiar soli stają się bardziej delikatne, a i szybciej dojdą podczas wędzenia, chodzi o mięso przy kości. Skrzydełka są dość skąpe w mięso i parzenie jest nie potrzebne, dojdą podczas wędzenia. Wędziłem udka bez parzenia, długi czas, a i w środku potrafiły być przy kości czerwone. Pozdrawiam serdecznie :-)

Witam serdecznie 🙂 Zawsze zachęcam do zapoznania się z całym materiałem 🙂 Wszystkie informacje znajdują się w filmie 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

To jest nierdzewny 😉

Może kiedyś 🙂

Witam, fileta z kurczaka pekluję w mniejszej ilości soli, również nie parzę go przed wędzeniem, idealnie dochodzi w wędzarni. Pozdrawiam serdecznie i Wesołych Świąt.

Nie, wędzi się na zimno i gorąco, co znaczy że wędzić można w niemal całym zakresie temperatur. Wszystko zależy od ciebie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Zgodzę się z twoja wypowiedzią w stu % , ale jest małe ale z własnego doświadczenia zauważyłem ze 40-50 stopni towar( mięso , kiełbasa itp) na wędzarni jest bardziej wysuszane lepiej do wędzone oczywiście wiąże się to z dłuższym czasem wędzenia, a powyżej 60 stopni to się bardziej upieka niż wędzi. dzieki za odp pozdrawiam

Kiedyś nie było soli peklującej i żyli, zastanów się. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Tak, tak..specjalne właściwości...azotany, azotyny itp....czysta chemia..mniammmm

Woda po parzeniu jest za słona i po 20 minutach to nie rosołek :-) Następnym razem proszę zrobić z tej wody zupkę :-) Do odważnych świat należy. Pozdrawiam serdecznie.

Parzę przed wędzeniem, ponieważ tak zrobione smakują mi najlepiej, są bardziej delikatne. Pozdrawiam serdecznie 🙂

Mało domyślny kolego jesteś, ale pod powiem Ci o co mi chodziło, jest coś takiego jak płyn wędzarniczy, aromat w płynie, dlatego tak powiedziałem 🤣🤣🤣 Pozdrawiam serdecznie 🙂

Do ciebie należy wybór, ja osobiście nie używam do udek soli peklującej. Pozdrawiam serdecznie 🙂