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【永久保存版】簡単に白センマイにする技!センマイ刺しが旨い!

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焼肉研究家 肉ちゃん

焼肉研究家 肉ちゃん

Күн бұрын

今回はセンマイを簡単に白センマイにする方法を紹介させていただきました。
ここ数年で白センマイもメジャーになりましたが、白はなかなか下処理が大変で・・。
これから本格的に寒い時期になりますと、職人の仕込みも水に触るだけでも震え上がるようなつらい日々が続きます。。
今日は、そんな白センマイを、スプーン一杯で花王アタックのような驚きの白さになる方法をお届け!
ラーメンに使われたりするあの粉末です。
ご参考になれば幸いです~
目次
1:16 センマイについての解説
3:18 センマイを白センマイにする下処理法
7:10 センマイのカット
11:14 センマイを調理&盛り付け
12:06 実食
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#仕込み

Пікірлер: 13
@user-qv2nv8qb6g
@user-qv2nv8qb6g Жыл бұрын
凄い手間のかかる作業なんですね! 初めて見ました、勉強に成りました🙇🙇🙇
@nikuchan
@nikuchan Жыл бұрын
そーなんですよ!センマイなにげに手強いんです💦
@mikadeco
@mikadeco 10 ай бұрын
こないだ初めてシロセンマイを食べて 気になりみましたが、凄く丁寧で手間がかかるんですね。ありがとうございます。
@nikuchan
@nikuchan 10 ай бұрын
そうなんですよ!白センマイの手間ったらもう😅
@jtga-gr1qz
@jtga-gr1qz 5 ай бұрын
いつも楽しみに拝見しております^_^ 白いセンマイ、以前家で重曹でやったことがあるのですが、重曹より、かんすいの方が簡単に黒い皮がとれるのでしょうか??
@nikuchan
@nikuchan 5 ай бұрын
ありがとうございます! 重曹よりかんすいのほうがだいぶ取れやすいです。ぜひお試し下さいませ(^^)
@jtga-gr1qz
@jtga-gr1qz 5 ай бұрын
次回試してみたいと思います!ありがとうございます!
@user-gv3bl2oj4c
@user-gv3bl2oj4c 3 ай бұрын
センマイ刺しは、ボイルして殺菌しなくても大丈夫ですか? それとも最初にボイルしているのですか? しているとしたら何分ぼいるしたら良いのか教えてください。
@user-jw9wf1ww6o
@user-jw9wf1ww6o 2 ай бұрын
新鮮なら余裕で生でいける ただし何度も洗った後、数時間水に浸さないといけない。 自分は湯引きが好きだから 上に書いた新鮮なセンマイを細切りにした後ザルに入れ上から熱湯をかけて終わり
@user-xt8yc9wm2i
@user-xt8yc9wm2i Ай бұрын
白にすると無味無臭になってタレの味しかしないので、物足りないです😢 大変な割に物足りないと思ったことがあります。
@nikuchan
@nikuchan Ай бұрын
確かにあの癖になる旨味は消えちゃいますね💦
@user-kl7lg1rg9i
@user-kl7lg1rg9i Жыл бұрын
🐃ハチノスも白が増えたと思います🥢
@nikuchan
@nikuchan Жыл бұрын
そ~ですよね!今度白いハチノス動画で出そうと思ってました(^^)
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