Nic nie może równać się ze smakiem i zapachem domowego chleba, zapraszam do zrobienia samodzielnie.
ZAKWAS
Przygotowanie zakwasu jest proste jeśli tylko stworzymy odpowiednie warunki do jego rozwoju.
Polega na zmieszaniu w mniej więcej równych proporcjach wagowych mąki i wody (wody można dodać o 10% więcej aby konsystencja była luźniejsza) i pozostawieniu mieszaniny w temperaturze pokojowej na 2 dni mieszając rano i wieczorem.
Od trzeciego dnia dokarmiamy zakwas mąką i wodą w podobnych proporcjach jak na początku, aż do osiągnięcia pożądanej ilości
Po 7 dniach takiego postępowania można już wypiec pierwszy chleb, ale bezpieczniej jeszcze troszkę poczekać, aby zakwas był silniejszy.
Jeśli już mamy młody zakwas a chcemy upiec już pierwszy chlebek, a nie chcemy czekać, to polecam dla pewności dodać odrobinę drożdży. Z istniejącego zakwasu, po każdym pieczeniu, pozostawiamy odrobinę do ponownej hodowli, na następny raz. Zapraszam do zrobienia własnego zakwasu!
📢 Włącz tłumaczenie w swoim języku. Na urządzeniu mobilnym kliknij CC w prawym górnym rogu filmu. Kliknij „⚙️” w ustawieniach wideo na swoim komputerze i włącz tłumaczenie!
📢 Jeśli film Ci się spodobał, możesz pomóc w rozwoju kanału: udostępnij mój film znajomym w sieciach społecznościowych i subskrybuj mój kanał!
/ @cougotujemytozjemy
📢 Naciśnij dzwonek!!!
👍 Oceń film!
------------------------------
Składniki na chleb pszenny na zakwasie żytnim:
Zaczyn
(robimy wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie - gdy chcemy oszczędzić czas, lub z rana w dniu pieczenia - wtedy chleb będziemy mieli na kolację)
500 g mąki pszennej - najlepiej chlebowej typ 750 lub przynajmniej typ 650,
650 g wody ciepłej,
3 łyżki aktywnego zakwasu (150 g)
ciasto chlebowe:
cały gotowy, przekwaszony zaczyn,
650 g mąki pszennej chlebowej,
25 g soli,
+ dla przyspieszenia rozczyn drożdży
(10 g drożdży świeżych, 2 łyżki mąki, 1 łyżeczka cukru, 80 g wody)
można zrobić bez drożdży, ale trzeba mieć dobry aktywny zakwas, wtedy rezygnujemy z tego co jest po plusiku +
Sposób przygotowania w filmie.
Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem oraz z grzaniem dolnym,
pierwsze 10 min w temperaturze 250 stopni, następne 35 minut w temperaturze 200 stopni. ( łączny czas pieczenia około 45 minut)
********************
Inne moje kanały
Malarstwo:
/ @emiliaraczynskaart1088
Turystyczny:
/ @prestochodzznami3761
Kulinarny:
/ @cougotujemytozjemy
Audiobooki:
/ @audiobookipoczytajmi1994
Katechetyczny:
/ @katechezaon-line2469
Charytatywny:
/ @nieczekamy-pomagamy
*********************
#chlebnazakwasie #domowychleb #Jakzrobićchleb