〈職人吹水〉大排檔必食/ 椒鹽骨/ 鬆軟排骨醃製/ 炸排骨 /炸蒜蓉/油溫控制技巧/ 椒鹽風沙骨/ 香蒜炸排骨

  Рет қаралды 88,665

〈職人吹水〉@SingSingKitchen

〈職人吹水〉@SingSingKitchen

2 жыл бұрын

三聯 中華 商務書店
官方公佈書籍排行榜
(職人吹水烹飪書)
全港十大中文暢銷圖書💪💪💪
衷心感謝大家 支持
#職人吹水烹飪食譜新書發行👇
• 〈職人吹水〉烹飪書 重要公佈 職人烹飪食譜 ...
行街去書局影片 👇
• 〈 職人吹水〉VLOG/星星/日常 /行街睇...
好抱歉要海外網友耐心等候多時
美國西雅圖
已率先在六月陸續 會收到通知
美國其他地方和加拿大
我都會陸續進行
英國和歐洲其他地方
希望 繼續耐心等候
亞洲 部分地方 部分網友已收到書籍
再一次感謝大家支持🙏
我和團隊 會繼續努力💪
有關海外朋友訂購食譜詳情
暫時以下地區嘅朋友已經可以到別天神網店購買。
www.ramenbetsu.com/%e9%a3%9f%...
星馬泰- 參考運費:每本約港幣$100
台灣- 參考運費: 每本約港幣$40-$60
澳門- 參考運費: 每本約港幣$30-$50
我們將會以順豐速遞寄出 運費到付
我地已經寄緊一批書去美國,5月尾會到。到時會通知已經填寫google form 嘅美國/加拿大朋友。
其他地區嘅朋友麻煩要耐心等候,將會陸續安排。
注意: 海外訂單只接受以信用卡付款
香港網上售賣
Hong Kong TV mall 👇
www.hktvmall.com/hktv/zh/main...
別天神 網上售賣👇(運費自行支付)
www.ramenbetsu.com/product/職人...
職人吹水烹飪食譜
別天神拉麵售賣門市地址👇
www.ramenbetsu.com/location/
灣仔(天地圖書)👇
地址:香港灣仔莊士敦道 30 號地庫
海外網友售賣連結👇
forms.gle/Xtcbc2NPq2KctJrB6
訂購後希望耐心等待
集合 一定數量 在行寄出, 減低運費
寄出後有專人通知, 確認 ,訂購 ,運費和 付款.
迎加入 職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
instagram職人吹水👉 singsingkit...
facebook Singsing Kitchen👉 / singsingkitchen
facebook職人吹水群組 👉 / 706255186396987
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
#職人吹水海洋光譜號 youtube熱爆影片👇
• 〈職人吹水〉海洋光譜號 公海遊/ 五天自費實...
#職人吹水雲頂夢號 公海遊三天👇
• 〈職人吹水 〉雲頂夢號公海遊 歡迎加入 #職...
#職人吹水雲頂夢號 海景套房 聖誕公海遊4天👇
• 〈職人吹水〉 雲頂夢號 Genting Dr...

Пікірлер: 204
@tilllomo1
@tilllomo1 2 жыл бұрын
星星師兄d擺盤好乾淨分明又靚,好厲害👍🏽係出面食真係先用眼食,再用口食,色香味色字行頭真係冇錯,擺盤除左技巧經驗,唔多唔少都要有天份
@user-sw7qs6km2p
@user-sw7qs6km2p 2 жыл бұрын
〈椒鹽骨〉 排檔風情我佔先 又香又脆靚到癲 香蒜香料回鑊兜 伴枝啤酒似神仙 👍👍🤪🤪🌹🌹
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
感謝詩句
@carolmak3922
@carolmak3922 2 жыл бұрын
一路睇一路流口水!在海外要自己整㗎!我會努力去做㗎啦!
@hhhh997
@hhhh997 2 жыл бұрын
師父好有心,用別天神的碗
@soso95278
@soso95278 2 жыл бұрын
之前以為這味餸好難煮,原來都幾容易,多謝星星師傅指導🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@lprebecca2012
@lprebecca2012 2 жыл бұрын
IV
@mavisng6679
@mavisng6679 2 жыл бұрын
师傅每次都会重复讲到一些窍门,听多了又再入脑,不然很多时候都会忽略掉,谢谢谢谢
@44stubbs
@44stubbs 2 жыл бұрын
我們全家人都最中意食 現在可以試吓自己整啦 多謝師傅教導!
@ringonion5734
@ringonion5734 2 жыл бұрын
由揀料至製成,清楚易明,貼地香港人口味🙏🏻謝謝星星師傅教路🌻
@seiko77
@seiko77 2 жыл бұрын
無敵椒鹽風沙骨 鹽水浸洗不少得 油温控好無閃失 色香味全好品質 感謝師傅週末推介,睇見都流口水。💯👍👋
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
師姐!好詩,比個 like 你 👍👍🤞🤞
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
小師妹 感謝 打風天 椒鹽骨詩句🙏🙏💪
@seiko77
@seiko77 2 жыл бұрын
@@ABC-fl5kw 多謝師兄支持!😘
@seiko77
@seiko77 2 жыл бұрын
@@singsingkitchen 辛苦晒師傅為各位粉絲謀福利,繼續齊努力。🙏👍
@keichow9271
@keichow9271 2 жыл бұрын
@@ABC-fl5kw 加一👍😁
@emilykwok3947
@emilykwok3947 2 жыл бұрын
超正啊🤩😁😋👍🏼加杯啤酒,爽🍺🍻
@kohleriamanchu
@kohleriamanchu 2 жыл бұрын
星星師傅呢個就咁將金蒜撈落排骨度是個好好的方法👍🏻👍🏻👍🏻之前我試過就咁將蒜蓉連醃料一齊醃肉,結果煮出來變有酸味(蒜蓉煮得耐嗰種酸味)效果不理想
@vshk8863
@vshk8863 2 жыл бұрын
支持星星出煮食全新片,跟尾土匪已經喺度手彈腳震🤣🤣
@vis4517
@vis4517 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 媽咪話:呢啲係你咎由自取,唔怪得人!
@kwanms8071
@kwanms8071 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 出現左la
@kj138t6
@kj138t6 2 жыл бұрын
@@kwanms8071 每次見到鮑汁佬出舊片, 我都會毛管凍😂
@messili4524
@messili4524 2 жыл бұрын
蒜蓉沖水好重要,沖走D澱粉防止炸燶
@keichow9271
@keichow9271 2 жыл бұрын
🌟🌟🌟師傅又有好介紹🤩🤩🤩👍👍椒鹽排骨好味又好食😋😋😋😋正呀👏👏👏😻😻😻😘㊗️您身體健康🌻🌻🌻🌷🌷🌷🙏🙏🙏😁
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
😋😋👍
@chaozhonglian3770
@chaozhonglian3770 2 жыл бұрын
其实砍骨头还有一个方法,适合不够力气砍的,直接买个木锤子回来,左手扶着刀在骨头上面,右手用木锤子把刀砸下去…我一直砍鸡,砍排骨都是这个方法…比较安全,不会砍到手
@kimchingwong217
@kimchingwong217 2 жыл бұрын
好喜歡你的視頻
@vr2uod
@vr2uod 2 жыл бұрын
呢個真係大排檔必食之選!
@cychan4508
@cychan4508 2 жыл бұрын
要🍺🍺🍺🍺🍺佢
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
送啤酒一流🍻🥉
@mchan1597
@mchan1597 4 ай бұрын
好正
@Radio_FM_3123
@Radio_FM_3123 2 жыл бұрын
Irresistible !!
@user-ni6mh1ll5v
@user-ni6mh1ll5v 2 жыл бұрын
師傅好,睇你喺教煮過程當中,由選擇食材到菜式完成,任何一部份都絕不馬虎塞責,全是一板一眼,詳盡講解,鉅細無遺。而學習烹調更要循序漸進,切忌盲目急進,某些人不睇步驟飛走過程細節,拔苗助長,欲速不達。呢啲人未能將食物嘅色香味質發揮,無論擺得幾好睇,講得幾好味都只係浪費食材。
@user-ni6mh1ll5v
@user-ni6mh1ll5v 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 吾識可以學習,但一個人能夠將食材煮成厨餘之後,仲習習聲甘話好好食嘅真係無乜邊個🙈
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
@@user-ni6mh1ll5v 飛住嚟睇嘅人係最麻煩,因為佢哋會喺留言板詢問師傅已經喺影片中講過嘅嘢😂
@dododiy
@dododiy 2 жыл бұрын
Thank you for share recipe
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
😋😋
@jackl6390
@jackl6390 2 жыл бұрын
I like "椒鹽" dishes. I once said to a dinner fried I would order "椒鹽" veggies if a restaurant had it.!
@ricklam7553
@ricklam7553 2 жыл бұрын
鐘意回鑊版本多d, 除左醃料d味, 加埋辣椒蒜豉油既汁先最正
@shirleychan5202
@shirleychan5202 2 жыл бұрын
多謝Chef 的教授,我們全家人都非常喜歡吃這道菜,但在美國的唐人餐館,甚至有名的茶樓,我們都吃不到在香港的口味,現在Chef 你教授給我們,十分感謝你,你很細心講解,令我們很明白,真是多謝你。
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
恭喜師傅,又多 1K 🙏🙏🙏🥂🥂🥂 一共 695K 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉
@click-yd1wm
@click-yd1wm 2 жыл бұрын
鮑汁佬而家折墮到一個月先升1k訂閱😝👍 原來「開心」就係咁簡單!好哥加油!
@click-yd1wm
@click-yd1wm 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 冇可能嘅!冇可能嘅!冇可能嘅!冇可能嘅!🤣 螞咪螞咪!
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
@@click-yd1wm 媽咪、媽咪,星星師傅尚欠 5K 便到 70 萬 😁😁 🍇🐩 好唔開心 😭😭😭
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
@Edmond Law 盜版爸爸只看分紅,唔會知錯 🤭🤭🤭
@Brian_yang
@Brian_yang 2 жыл бұрын
咩都唔講,like 左先講
@rickwu6005
@rickwu6005 2 жыл бұрын
nice job star. these are restuarant quality food. keep making more of these wwow.
@candychan5557
@candychan5557 2 жыл бұрын
👍👍👍又可以跟住試做新菜式
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
🙏🙏😋
@chunglui4907
@chunglui4907 Жыл бұрын
Professional chiefs
@pallasleung5718
@pallasleung5718 2 жыл бұрын
😋😋😋👍
@judyip6350
@judyip6350 2 жыл бұрын
😋😋😋
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
呢集演繹吾錯。👍
@evianlee2278
@evianlee2278 2 жыл бұрын
師父,可以教整乾燒牛柳絲?
@ngoyou8587
@ngoyou8587 Жыл бұрын
leng yé !
@wingchakli892
@wingchakli892 2 жыл бұрын
👍🏿
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
💪🏿🥇
@kamaxia536
@kamaxia536 11 ай бұрын
星星師傅可以教認識下蒜香骨嗎?
@Joe-eb3we
@Joe-eb3we 2 жыл бұрын
每次出街食飯 都會叫呢啲喺屋企整好麻煩嘅嘢 例如椒鹽鮮魷 炸大腸嗰啲😝(當然係屋企人唔識整啦😅)
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
hi Joe! where have u been the past few days? everyone missed u so much including me. 同你講下笑,好似被老婆閙咁,你呢兩日死左去邊呀?個個打鑼搵你呀,哈哈哈哈哈哈講笑咋。😄
@vshk8863
@vshk8863 2 жыл бұрын
@@TheCashli joe哥哥好似同你唔係好熟啫喔!
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
@@vshk8863 唉!吾好意思,上次同你傾左咁奈都未自我介紹,我個名叫nobody呀。😁
@kj138t6
@kj138t6 2 жыл бұрын
@@TheCashli 原來你就係土匪鮑汁佬嘅分身?
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
@@TheCashli 茫茫酆都中重重金剛山靈寶無量光洞照炎池煩 九幽諸罪魂身隨香雲旛定慧青蓮花上生神永安 茫茫酆都中重重金剛山靈寶無量光洞照炎池煩 九幽諸罪魂身隨香雲旛定慧青蓮花上生神永安
@HAHA-dm6jv
@HAHA-dm6jv 2 жыл бұрын
星星師傅好厨藝👍🏻👍🏻😋😋,繼續支持,訂閱多年,每條片讚好,留言及睇哂廣告
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
🙏🙏💪💪💪
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
師傅下次煮大牌檔嘢時,可考慮造作啲擺支啤酒喺隔籬影相,星星食譜第二集之用✌😝
@Joe-eb3we
@Joe-eb3we 2 жыл бұрын
冇錯 食呢啲嘢唔飲啤酒對唔住自己😝
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
@@Joe-eb3we 嗯,「食 _ _ _ 唔飲啤酒對唔住自己 」🤣
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
🍻👍👍
@Joe-eb3we
@Joe-eb3we 2 жыл бұрын
@@34pochufriend97 我知你串緊我😝我已經算係咁啦 唔賭唔嫖唔吹 我連六合彩都唔識買 打開份馬報個個字都識 但係唔知佢講咩囉😅 我淨係飲酒啫😅
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
@Edmond Law 林明禎冇得頂🤤
@christinathouvenin9254
@christinathouvenin9254 2 жыл бұрын
Mr .Sing Sing know how to make delicious dish 👍👍I like this Juicy tender with wild taste lightly fried garlic pork rib can’t resist , thanks you we can do this wonderful dish at home 😋😋💯💯🙏🙏
@robertyeung7649
@robertyeung7649 2 жыл бұрын
星星師父大排檔那個炸成淺啡色的椒鹽豬排是怎炸的
@click-yd1wm
@click-yd1wm 2 жыл бұрын
9:20-9:28
@jackie3359
@jackie3359 2 жыл бұрын
師傅, 請問知否台灣炸大雞扒之辣粉可於那裡月月購買? 椒鹽骨也可加辣粉好味D
@34pochufriend97
@34pochufriend97 2 жыл бұрын
辣椒粉、甘梅(話梅)粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉、糖、鹽,非常貼近豪大大昧道。
@jackie3359
@jackie3359 2 жыл бұрын
Thx
@LeeMan-du8wv
@LeeMan-du8wv 2 жыл бұрын
請問師傅落麵粉原理係咩?生粉.梳打粉都理解.但見好多時醃豬扒豬仔骨都會落麵粉,但麵粉真係唔知擔任咩角色
@camielbbwai9836
@camielbbwai9836 Ай бұрын
可能係有一種厚滑的感覺!又可封实D肉汁!大家切磋交流學習之意!😊
@Tam44852
@Tam44852 2 жыл бұрын
星星師傅,你好。請問排骨改用氣炸得唔得呢?另外,呢個醃肉方法真係好正,以前煮豬肉成日俾家人話「鞋」,但跟師傅方法即刻個個讚好,多謝教學🙏🏻🙏🏻
@user-df5zr1os6o
@user-df5zr1os6o 2 жыл бұрын
😋😋😋👍👍👍💯💯💯🍺🍺🍺
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
😋😋
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
第二名 👍👍👍💯💯💯🎉🎉🎉
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
🙏🙏🥈
@seiko77
@seiko77 2 жыл бұрын
師兄假日快樂。
@reading520
@reading520 2 жыл бұрын
椒鹽豬扒...
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
星星師父你好!我有個問題想問問師父,不過吾須要你答,只須要讓給你大弟子答就可以,因為佢對煮食功力都好勁,而且佢好喜歡說話,就讓他表現一下喇。😁問題就係淡鹽水點樣至係淡呢?點樣至係濃?點解淡鹽水會令排骨收宿?無辦法,我地真係吾多識煮食,請gogogo小新新講解一下,多謝各位。😁
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
有問題想問師傅嗎?先攞出誠意加入 "真心會員" 超過 12 個月 🙏🙏🙏 並在會員頻道發問,相信師傅自然會答你 💪💪😋😋
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
@@ABC-fl5kw 唉!先生!你有冇眼花?我吾係問師父呀!我係問佢大弟子呀!😁
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
加入 "真心會員" 之前,請先學好中文 👇👇 因為成篇文章還有錯別字 🤦🤦🤦
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
@@TheCashli 想問佢大弟子嗎?也要成為 "真心會員",大弟子自然會在會員頻道答你!💪💪😁😁
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
我仲有好多問題同大家研究架,叫gogogo,答左呢個先喇。吾該。🙏
@wonghenry9152
@wonghenry9152 2 жыл бұрын
今晚夜收工 而家先睇
@premierfong
@premierfong 2 жыл бұрын
豬排好難弄,常常又乾又實
@jackl6390
@jackl6390 2 жыл бұрын
I agree. I met the same results quite a few times before. But I am sure if you follow Chef Sing Sing's instructions you won't be far off juicy and tender pork chops.
@ricklam7553
@ricklam7553 2 жыл бұрын
中式用梳打粉那完唔會實, 西式就慢煮啦
@click-yd1wm
@click-yd1wm 2 жыл бұрын
如果唔想用梳打粉,又可以睇返星星師傅之前嘅 "80年代焗豬扒飯",好使得!
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
盜版爸爸買蟹鉗,放入雪櫃超過 11 個月,唔知今日會唔會攞嚟食 😝😝😝
@seiko77
@seiko77 2 жыл бұрын
祝佢好運。
@kwanms8071
@kwanms8071 2 жыл бұрын
可能畀發達仔食左😂😂😂
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
咁你都知?🤔真心好奇你點會知?我認真架,但如果係急凍野佢擺明話比觀眾知你都吹佢吾脹。😁要諗過第二樣。
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 你收聲喇,我要發功乜你會頂得住咩?你師父都頂吾住。😁
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
@gogogo再小新新 成事不足,敗事有餘。😁
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
大家好!又係我識人問野既時間😁,由於我既問題質量吾夠,每每都係由師父既徒弟爭住答,當中有一個青出於藍既大弟子,gogogo小新新,大家都知佢煮食功力深厚兼愛說話,所以今次由佢答我,就最適合不過,問題就係炸蒜蓉時,明顯炸過龍,最後嗰d已經變黑了,蒜蓉變苦油變黑,大家都見到,問題來了,其實炸過龍蒜微粒跟本無可能清得曬,所以油變深色而且帶苦味,再用來炸排⻣,所以排⻣都係深色兼可能有奇他怪味,大弟子gogogo, 小新新,請同大家分享一下你既意見。多謝各位。😄
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
想問嘢,請先加入 "真心會員" 超過 12 個月 在 "會員頻道" 發問 🙏🙏🙏
@TheCashli
@TheCashli 2 жыл бұрын
@@ABC-fl5kw 起初以為你比較斯文,原來睇錯左,吾駛急,下次輪到同你研究一下煮食,同大家分享一下心得。😁
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
@@TheCashli 呢度係吹水,唔係問嘢! 😝😝😝 想問嘢,當然要加入 "真心會員" 🙏🙏🙏 否則大家只是吹水 😚😚🤭🤭
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
@@TheCashli 又到吹水時間到!😚😚😚 盜版爸爸今日冇出街!雪櫃有冷飯、整冷飯 😩 雪櫃有蟹鉗,但冇整蟹鉗,驚中毒 🙅 怕入住威記 staycation 👎👎👎 最終整咗一碟豬餿食入口 🤮🤮🤮
@mfvmfvs
@mfvmfvs 2 жыл бұрын
@@ABC-fl5kw 師兄,佢好似同你好熟咁喎😂(覺得佢十足十🍇🐩平時喺街市同人搏 friend 扮熟一樣咁 "小家無賴,臉皮厚兼好唔知醜")
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
媽咪、媽咪,盗版叔叔今日 (2022 年 7 月 3 日) 條蟹粥片是舊片扮新片 👇👇👇👇 原片是 2020 年 2 月 13 日發的 💩💩💩
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
呢位叔叔將條舊片設置為 "不公開",希望有心人不能在 KZfaq 搜尋呢條舊片😁😁😁 別人看似是新片,其實是舊片 🤥🤥🤥
@ABC-fl5kw
@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын
🍇🐩 呢種 "不公開" 設置,相信幾日後會解除 🤣🤣😂😂 但是舊片扮新片,始終瞞不過 PoChu 的眼睛 💪💪✌️✌️
@singsingkitchen
@singsingkitchen 2 жыл бұрын
土匪生存到今時今日 你係功不可沒 每次發放訊息係間接幫助咗呢個土匪 土匪 多年來 心術不正 全世界都知 希望你明白唔好再發放有關任何 土匪 影片訊息
He sees meat everywhere 😄🥩
00:11
AngLova
Рет қаралды 11 МЛН
HOW DID HE WIN? 😱
00:33
Topper Guild
Рет қаралды 40 МЛН
鎮江骨 一小時完成 極簡易 附廣東話字幕 Ep40
10:01
McFatty 麥花田
Рет қаралды 605 М.
Speed punched Messi 🫢🥊
0:50
GoalAntics
Рет қаралды 15 МЛН
A clash of kindness and indifference #shorts
0:17
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 42 МЛН