Если тема домашней колбасы и сосисок вам близка, вам может пригодиться эта подборка: Насадки на мясорубку для колбас ali.pub/4spkef Хлопковая сетка для ветчины и колбас ali.pub/4spknd Ветчинница ali.pub/4spl00 Ветчинница с термометром ali.pub/4spl3i Оболочка для сосисок (3 диаметра) ali.pub/4splu5 Оболочка для колбасы (5 см диаметр) ali.pub/4splz7 Оболочка для колбасы (11 см диаметр) ali.pub/4spm5t

Рецепт хороший.А вот для того чтобы небыло пустот в середине,нужно завязать с одной стороны,поставить этой стороной на стол и постучать об стол этим концом,После,завязать и со второй стороны.Так воздух выйдет из фарша.

Спасибо за рецепт, возьму на заметку. Обязательно приготовлю.

Ну просто, молодчина! Попробуем, благодарю.

Рецепт- супер!!!!!!

Галина благодарю все просто а вкусно молодец👍👍

Спасибо за рецепт он классный

Спасибо понравился рецепт

Спасибо большое очень приятно и полезно

Благодарю вас, очень интересный рецепт, обязательно попробую приготовить!

Спасибо за рецепт👍

Вы великолепны! Какой замечательный канал, как приятно вас слушать и смотреть! Буду готовить по вашим рецептам, спасибо вам большое! С наступающим новым годом, счастья, здоровья, вам и вашим близким!!!

Спасибо..смотрится класс

Спасибо. Професиионально!!!

Спасибо, ждала ваш рецепт ветчины

Большое вам спасибо, дай бог здоровья

Спасибо за рецепт! Очень понравилось, буду готовить. И еще Вам очень идет этот цвет футболки.

Спасибо!Галина!

Спасибо...круто...и вкусно

Спасибо

Молодец, все очень хорошо

Спасибо, отличная ветчина - очень аппетитная.)))

Круто! Спасибо!:-)

Три раза посмотрел - ничего не понял ... Просто смотрю на Вас и глаз не отвести - удивительная красавица! Я же теперь никогда не женюсь, где ж ТАКУЮ найти? Я увидел Богиню и что еще нужно от жизни?! Галина, спасибо огромное, очень хорошо, интересно, подробно рассказываете и показываете. Я не страдаю чревоугодием, но считаю, что лучше поесть мало, но вкусно и полезно, чем набить брюхо чем попало. Однозначно - подписка. Но берегитесь, говорят, что кухня - враг женской красоты. А Вы действительно прекрасны! Удачи и здоровья и счастья!

Спасибо Галочка. Как раз подоспели бройлеры. ❤❤

Аппетитно

Вы меня заворажили, я подписалась, у вас и правда вкусно

Хорошо объяснила молодец

Спасибо, молодец, никакой мороки, как многие пишут.

Ух ты😋

Актуальная публикация. Лайк и спасибо!

И я научилась, готовлю не первый раз.

Маладец

Спасибо за рецепт и позитивный настрой! Абсолютно согласна с тем, что TV в большом количестве вредно.

УМНИЧКА-ХОЗЯЮШКА!!! Я НЕ СТЫЖУСЬ УЧИТЬСЯ У ВАС,СПАСИБО ВАМ ,БУДУ ДЕЛАТЬ! ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ВАС ,ЯДУМАЮ ЭТО НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНО ИЗ ВАШИХ РУК! ЗДОРОВЬЯ ВАМ МИЛАЯ ДЕВОЧКА И УСПЕХОВ!!🥰

Лайк !!! ... Спасибо...!!!

Спасибо за рецепт! Как по заказу) мы как раз захотели ветчину сделать домашнюю

👍🌹❤️😘😍 spasibo vam 👍😍

Четко ,без лишних разговоров.Был как видно бульонно-жировой отек,т.к вы не показали момент выемки

Доброго времени суток, Гала! Очень понравилось ваше видео! Подробно, доступно и понятно. Вы прекрасно преподаете материал, мне все очень понравилось, особенно ваши глаза, это нечто. Если честно не знаю, зачем я больше следил, за тем, что вы говорили, и или за тем как говорили. Сделал для своей семьи ветчину по вашему рецепту, жене, внукам и детям очень понравилось. Благодарю. Надеюсь с вашей помощью и помощью инета стану для своей семьи готовить вкусняшки

Галина, вы меня удивили второй раз. Завтра пойду готовить ветчину по вашему рецепту, а пока лайк и подписка.

Огромное спасибо за ваши рецепты.Обязательно приготовлю.

Огромное спасибо за рецепт!!! Делала в виде сарделек из свинины и курицы. Получилось очень вкусно и главновое без лишней химии

Галочка ,яДелал по вашему рецепту ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ-спасибо !

Ух,,,,хороша Галка !)))

Спасибо, делаю сама деликатесы, попробую👍

Вы молодец солнышко

Большое спасибо!!

cat timp trebuie sa stea la cuptor ?ok

А делать нужно из свежего мясо,замороженной мясо идёт или нет

!!!!!!!+++ БОЛЬШОЕ СПАСИБО !

Привет Галюнь, очень интересный рецепт👍😉😘 Ты все правльно сказала, смотря в каком количестве ее использовать😏👍

Просто и вкусно

Большое вам спасибо

Можно ли заморозить без варки, а потом, по мере необходимости, доставать и готовить?

Это просто чудо ! Я сама много лет делаю делаю всякую колбасу , и если говорить о нитритной соли , в первую очередь она не даёт развитая ботулизму , т. К готовится колбаса не на высокой температуре , а если вы покупаете колбасу , не советую даже задуматься что там находится и не нитритная соль , и нет мяса !хорошо что есть такие люди и объясняют нам , как это делать , спасибо дорогая!

Рецепты просто шикарные,буду баловать своих жену и дочку☺

Добры день, а если без духовки?, а просто поддерживать температуру воды 80 градусов под крышкой? получится?

👍👍👍

Деточка,все у тебя хорошо и вкусно!Умничка все понятно.

Отличный рецепт,спасибо.Галя,а можно обойтись без духовки,т.е просто варить при этой температуре на конфорке?

75 градусов достаточно ли для приготовления мяса?

Очень спасибо стал умнее

Где взять духовку чтобы грела 75 градусов?

А можно адрес интернет магазина на нитритную соль ссылку , пожалуйста?!?

Здравствуйте, у меня вопрос : можно ли замораживать ветчину и куриный рулет по вашему рецепту? Не теряет ли вкус и структуру после размораживания? Очень понравились ваши рецепты 😊

А можна просто варить в кастрюле на плите?

👍

Отличное видео, лайк поставил! А мы сегодня выложили рецепт бомбических полезных морковных кексов!💣👍💣

А замораживать можно ?

А можно нитритную соль заменить на какой нибудь натуральный краситель (и какой именно). Прочитала что нитритная соль это яд, именно из-за неё мясопродукты считаются вредными, а не из-за того домашняя колбаса или от производителя. Да, чуть не забыла похвалить, всё отлично, прекрасный ролик и рецепты.! 😊👍

Делала из отборного мяса со специями и по рецепту-никто есть не стал, даже пëс неохотно! Кроме того затратно и по времени, и по деньгам! Вывод: лучше запекать целиком кусок, нашпиговав чесноком и сладким перцем!

Здравствуйте,а можно без термометра обойтись?у меня его нет 🌹

😮👏💐ГАЛИНА 👍🙋

Я приготовила два батона из индейки без нитритной соли, вкусно! Но можно ли заморозить ьакую ветчину?

Добрый день. Всё сделала точно по рецепту. Выдержала в духовке в чугуне при температуре воды 80 градусов два часа. Температуру проверяла. Затем резко охладила. Но..... когда попробовола мне показалось жестковато. Вопрос: она должна быть прям совсем мягкой?

Я ріжу м'ясо не кубиками, а пластинками, десь коло 1 - 1,5 сантиметра товщиною поперек волокон. Нітрітної солі даю 15-16 грамів на кіло м'яса - мені цього вистачає. Зазвичай роблю приблизно наполовину свинини і курячого філе. Свинину використовую недорогу, типу кострець - гарні кусочки нарізую, ті, що погірше - ідуть в м'ясорубку - приблизно 30% від всього м'яса. Одразу після м'ясорубки поєднюю нарізане м'ясо з фаршем, додаю льодяну воду (10-15% від ваги м'яса), спеції - сіль, чосник, перець, мускатний горіх, і вимішую міксером зі спіральними насадками до появи білих ниточок. Після цього ставлю в холодильник на добу - другу. Коли завертаю ковбаску, кінець целофану змащую прилипшим до рук м'ясним соком - він приклеїть кінець целофану до попереднього слою, і не дасть воді при варці попасти всередину батону. Готую в мультіварці при температурі 65 градусів 3-3,5 години, в залежності від товщини ковбаси. Цієї температури, як виявилось, цілком достатньо, ба більше - результат, отриманий при 70 градусів, як на мене, виявився гіршим!

Спасибо за рецепт! Забивая в поиске Ютуба рецепт о приготовлении домашней колбасы,Ваш канал не нашла первоначально, всё дело в закодированом названии Вашего видео,у Вас будет больше пользователей при использовании ключевых слов- Ветчина домашняя,или Колбаса домашняя.Не обижайтесь,хочу Вам добра,рецепты хорошие,интрига не уместна.

Здорово, и нечего в магазине химию покупать, я давно всё делаю сам . Лайк!!!

А приправы какие ? Или ч что то пропустил?

Здравствуйте! Галина, а если духовка газовая и минимальная температура в ней 150С, как быть?

Все отлично, но есть огромная проблема...где взять мясо без химии и гормонов чтобы не загнуться до пенсии.

Спасибо. А просто на плите сварить можно?

Proszę pod filmem podać przepis w języku polskim dzięki

Скажите пожалуйста вместо ошейка можно взять лопатку?

Спасибо,приготовлю...можно с курицей и фарш,что есть в холодильнике.Благодарю!

Просто, доступно и легко! Ещё для сравнения хотелось бы чтоб Вы сказали во сколько Вам это обошлось, в деньгах, для сравнения с покупной колбасой! Спасибо!

Извините за вопрос, я ещё не разу такую колбасу сама не делала, сколько она может храниться в холодильнике?

А я не поняла:варить или в духовке запекать???

Ветчину мариную двое суток. И соли кладу всё-таки 2%, раз попробовала меньше, вкус не понравился) Делаю обычно в ветчиннице, но туда много не запихнёшь, попробую по Вашему совету в духовке. Спасибо за рецепт

Согласна - 2%соли от веса мяса,для меня тоже много.

Женюсь!!!!!!!

напоминаю - в магазине есть колбаса, чтобы больше не забывать не стоит благодарностей))

Как то мало знаю про нитритную соль. Где ее берут? Она служит консервантом?

👏👍🤗👉🌹

Надо поработать, это не для ленивых.

Рецепт прекрасный, но скажите пож а можно столько не выдерживать.?

Пока вы режете, я сплю, продолжайте

Сегодня буду делать, к сожалению нитритной соли нет, но на следующий раз она у меня будет, как получилось, отпишусь.

Чтобы не было пустот в колбасе, я бы перед завёртыванием в плёнку, как следует отбил фарш, и масса станет эластичней и пустот не будет.