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📋文字版食譜: heho.us/xonb
黑糖馬拉糕教學 @365d How to make Brown Sugar Sponge Cake?
馬拉糕,是粵式茶樓的一種糕點,是香港及廣東茶樓常見的點心,隔水蒸製而成。其特色是顏色金黃、口感鬆軟、外型挺身、內有大量氣孔,被認為是香港的一種古早味蛋糕。黑糖的原料是甘蔗,色彩呈深啡色,且有焦香味,非常適合用來製作馬拉糕。
只要按步驟和按份量攪勻所需材料,就可以拿去蒸,小朋友都可以做到。
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材料:
雞蛋三隻
淡奶160毫升
酵母一茶匙
溫水30毫升
低筋麵粉180克
黑糖160克
鹽¼茶匙
吉士粉20克
菜油50克
梳打粉0.5茶匙
泡打粉0.5茶匙
Ingredients:
Eggs 3pc
Evaporated milk 160ml
Yeast 1tsp
Warm water 30ml
Cake flour 180g
Brown sugar 160g
Salt ¼tsp
Custard powder 20g
Oil 50g
Baking Soda 0.5tsp
Baking powder 0.5tsp
@365d
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