【あけび料理】あけびと舞茸の味噌炒め｜あけびの皮を食べる｜山形の郷土料理〔＃30〕
Рет қаралды 9,867
Жыл бұрынKonamisdeliです。
母から今年もあけびが送られてきました。
全国生産量の約8～9割を山形県産が占めているそうです。
秋になると実家では日常的に食卓に上がるわけですね。
あけびを知らない方もいらっしゃるかと思いましたので、簡単に作れるあけび料理をご紹介しています。
【山形の郷土料理】
★ひっぱりうどん
• 【ひっぱりうどん】納豆・鯖缶入れて、一度食べ...
★根曲がり竹料理3品
• 【根曲がり竹】根曲がり竹料理3品！ 根曲がり...
★根曲がり竹とホタルイカのパスタ
• 【根曲がり竹】実家の根曲がり竹、今年も豊作｜...
★山形のだし
• 【山形のだし】さっぱり美味しいご飯のお供｜山...
★芋煮
• 【山形の芋煮】山形の秋は芋煮から～｜芋煮内陸...
★くるみ餅
• 【くるみ餅】山形の郷土料理｜鬼胡桃で作りまし...
★ずんだ
• 【ずんだ白玉】湯あがり娘でずんだを作りました...
★おみ漬け納豆ペペロン
• 【おみ漬け・納豆】山形のおみ漬けを使った納豆...
--------------------------------------------
▶ITEM
Camera ： Canon EOS Kiss X7
Software： Premiere Pro
Music : Chromatic Rag - Mini Vandals
Easy Stroll - TrackTribe
--------------------------------------------
#あけび
#あけびの味噌炒め
#山形産
#おいしい山形
#山形の郷土料料理
#50代主婦
@miyotukushitv2475 Жыл бұрын
ご飯が進みそうなやつですね。ひき肉を入れても美味しそう。
@konamisdeli Жыл бұрын
ごはんもお酒も進みますよ^^ そうなんです、ひき肉や豚バラなんかと炒めても美味しいのです。 次のあけびの時期はお肉も入れてろうかな。
@user-dc9bi3ko7r Жыл бұрын
アケビの肉詰め美味しいですよね、アケビの中身を食べる県は多いらしいですが果肉？皮？を食べる県はあまり無く、捨てるらしいですものね、ほろ苦くて美味しいのに勿体無い。
@konamisdeli Жыл бұрын
モコマコさんもですか！肉詰め美味しいですよね、子供の頃は苦手だったけど、いつの間にかアケビのほろ苦さが美味しいと思いようになってました。 友人にもアケビの皮を食べることを驚かれました（笑）わたしは中身が苦手でこちらは食べれずです^^;
@user-up6ts6ed3m 2 ай бұрын
作ってみたいよ、関西在住してますがあけび販売店がなく、どこで手に入れたらいいのか解りません。あけびは大好きなんですが。
@konamisdeli 2 ай бұрын
あけび、お好きなんですね！ 山形があけびの産地として有名で、９月頃から10月中に見かけることが多そうです。 わたしは神奈川在住ですが、ごくたまに秋になるとスーパーで見かけることがありましたが、通常のラインナップでは売ってなさそうです。 果物屋さん？八百屋さんなら売ってるところがあるのかも。
@user-up6ts6ed3m 2 ай бұрын
ありがとうございます。
@user-ee4iz8mk8n Жыл бұрын
こんにちは！ ご実家がお隣の県ということもあり、あけび料理も舞茸と茗荷とお味噌で作るところがまったく同じなんですね。 でもお若いのに（多分そうですよね笑）お料理が手際よくとてもお上手でいつも感心して拝見しています。 これからも楽しみにしています。 浩幸の妻
@konamisdeli Жыл бұрын
同じ料理なんですね！ 秋田と山形、他にも同じ料理があり嬉しいですね😃 改めて郷土料理っていいなぁと思います。 もっと教えてもらえばよかったなぁと思ってしまいました。 実は、そんなに若くもないのです😆 動画だから手際良さそうに見えるだけですよ😅💦
@180mtz Жыл бұрын
おいしそう！ アケビの皮は食感がナスで味はゴーヤーと伺いました、既存のたべものだと何に近い味ですか？
@konamisdeli Жыл бұрын
食感がナスで味がゴーヤ！考えたことなかったけど、なるほど～と思いました。 言われてみればそんな感じに近いような気がします(笑) ゴーヤの苦みが苦手じゃなければ気に入っていただけるような気がします。機会がありましたらぜひチャレンジしてみてくださーい。
@es5390 6 ай бұрын
あけびの皮を初めて煮浸しにしてみたのですが、苦いとは噂に聞いていましたがゴーヤの苦さとは比にならないほど渋苦くて食べられませんでした😂 あと種も全部食べてしまいお腹を壊しましたw
@konamisdeli 6 ай бұрын
はじめまして。 あけびの煮浸しは食べたことがないのですが、それはダイレクトに苦みを感じそうな気がしますね～😅 あけびは油との相性が良いので、油炒めをした方が苦みを感じにくいような気がします。 そして種も食べられたのですね、わたしは中身は食べず皮のみいただきます。 今年は猛暑だったせいか、あけびの生産量が少ないと母が言ってました。なので今シーズンは食べられなさそうです。
@es5390 6 ай бұрын
@@konamisdeli そうなのですね〜！テレビ番組であけびはとても健康に良い食べ物だと特集されていたので、なかなかお目にかかれないし、購入してみた次第です。KZfaqでレシピなど検索して、一応胡麻油で炒めてから煮浸しにしたのですが、私には大人の味覚過ぎました…😂 脳天にくる苦さですね。透明の部分は甘くて美味しかったです✨
@konamisdeli 6 ай бұрын
そんなに苦く感じられたのですね。 わたしは食べなれてるせいなのか、ほろ苦いけど美味しいんぁと思いました。あけびを食べなれてない夫にも好評でした。 もしまた作る機会がありましたら、豚バラ肉ときのこと一緒に味噌炒めにしてみてはいかがでしょうか。煮浸しよりも食べやすく感じると思うのですが😅
@es5390 6 ай бұрын
@@konamisdeli そうですね。なんとか食べられるようになりたいです〜😂ありがとうございます！レシピ参考にさせてもらいますね
@konamisdeli 6 ай бұрын
@@es5390 ありがとうございます。メッセージいただけて嬉しかったです😊
きまぐれクックKimagure Cook
Рет қаралды 1,9 МЛН
Draw with BearFamily
Рет қаралды 23 МЛН
jamoloniy
Рет қаралды 1,5 МЛН
DANILJWAY (ЗАПИСИ НОМАДА)
Рет қаралды 15 МЛН