Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 до 11/22 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)

Этточно! (фраза красноармейца Сухова) Я бы сравнил изготовление вина с решением дифференциального уравнения с многими неизвестными. А неизвестные эти - это и сахаристость ягод, зависящая от сорта и прошедшего сезона, и температура в помещении, и длительности процесса брожения, и много иного. И у каждого винодела эти неизвестные в дифуравнении имеют разную величину. Отсюда и результат отличается. Спасибо за интересный обзор.

Вечер вопросов и ответов. Что то новенькое! Так держать. Светлане пора открывать НИИБЕЛВИНО, мы поддержим. Спасибо за труд.

Спасибо Светлана -Р!!! за повторение пройденного. Лучший канал.👍

Добрый вечер.Решилась вам написать и поблагодарить за ваши ролики на Ютубе.Я в этом году первый раз в жизни делала вино из синего винограда.Живу в сумской области, Украины.Мне очень помогли ваши советы.Самое интересное,что после снятия вина с осадка,я попробовала и услышала в вине привкус чернослива.Я этот дом купила двадцать лет назад и несколько лоз винограда уже росли.Пошла к соседям- они подтвердили,что дедушка у которого я купила дом сажал два сорта каберне и мерло.Благодаря вам у меня получилось ВИНО.Большое вам спасибо!

Здравствуйте Светлана.Отличный ролик,как всегда👍 Спасибо!

Добрый вечер Светлана! Спасибо огромное за очередное разъяснение.

Офигенная Инфа!!! Крутяк!!!🌹🌹🌹🔥🔥🔥👍👍👍

Очень полезное видео👍

Спасибо огромное за такую замечательную лекцию!! Ваш лайк и подпись на канал.

Светлана, доброе утро. Вы совершенно правы, самый лучший затвор типа обращающихся сосудов. Там даже думать не надо. Всё отлично видно.

Спасибо! 👍

👏

не спроста пробки винные из натуральных материалов, пропускающих микродозы газов

Спасибо, разъяснения доходчивые. Ответьте на вопрос, после брожения на поверхности сусла в ба

Светлана, подскажите, пожалуйста, какой диаметр пробки подходит на 20л. бутыль?

Светлана, скажите пожалуйста, делаете ли вы вино с яблок( сидр)? Потому что у меня есть вопросы по этому поводу.

Кстати об измерении рН. А можно об этом поподробнее. Чем, как, когда и зачем...

Спасибо за обобщенную информацию. Граница между спиртовым и яблочно-молчним брожением очень относительна да и последнее, с какого-то времени может идти в параллель со спиртовым. Вопрос: а можно снимать с осадка позже, не привязываясь столгл к спиртовому брожению? Спасибо.

Спасибо за новое видео! Скажите , пожалуйста, лучше ли будет для вина, если первые 4-5 дней со жмыхом выстаивать с затвором?

Здравствуйте, Светлана! Подскажите, пожалуйста , начинающему виноделу. Первый раз в жизни попробовал поставить вино. После снятия с мизги , вино не бродило. Виноград был с хорошим пруином и сахара было 21 бр. Вино простояло 3 недели и на поверхности появилась плесень. Что с этим делать, как мне быть ? Можно просто перелить вино или всё без надёжно испорчено и выливать ? Если вино уже не получится, то возможно это всё пустить на брагу ???

Здравствуйте. Вино почти осветлилось ,но чувствуется сильный привкус дрожжей.Как с этим бороться?

Я все равно сторонник добавлять сахар в сусло частями,и при этом никогда не сталкивался с вопросом ,что сусло бродит или нет.Всегда отлично выбраживает.

Здравствуйте, Светлана! Знаю, вы советуете снимать вино с осадка после того, как оно отбродит. Где-то читал информацию, что если брожение не остановилось в течение 2х месяцев, то желательно снять. Что вы посоветуете, в случае затянувшегося времени брожения?

Почему вино имеет горечь? Спасибо за ответ.

Здравствуйте Светлана. У меня вопрос не по теме ролика. Вкратце о своем вине. Изначально сахаристость сока, по бытовому в номеру , была 18. Меня это устраивало, я в этом году решил не добавлять ни сахар, ни воду. Вино быстро отыграло, прошло ямб. Слил раз с осадка. Забыл сказать. Бутыля у меня 10л, сгорлышком, как у 3л банки. перед заливкой в них зброженного сусла, под перчатку, помыл их простой холодной водой. Перед снятием с осадка, каждый бутыль, обработал паром( как для консервирования овощей).но все равно что-то пошло не так. Итог бутыля залиты под самую крышку, но на поверхности вина, в некоторых бутылях пленка (радужная, как от бензина) но запах нормальный. А в других, пленка, как на (соленых огурцах, или помидорах). Запах как будто кисловатый. Я ее собираю чистой ложкой, а она пленка, все равно появляется. Где-то такой вопрос, или наподобие уже астречал. Но ответа не нашёл.может Вы подскажете, или другие подписчики. Да забыл сказать. Вино плохо(медленно)осветляется. В другие года, когда добавлял воду и сахар, такой проблемы не наблюдал, хотя мыл бутыля простой холодной водой. С уважением, и спасибо за ответ.

Добрый день. Как всегда все четко и вовремя. Спасибо. Вопрос: Снял с осадка, а он жиденький выливать жалко. Где его лучше отстаивать на холоде или в комнате? Емкость полная? Еще раз спасибо большое!!!

Светлана скажите пожалуйста начинающему виноделу,второе вино это с отжима мезки после первого брожения основного с добавлением сахара 200 гр на литр жидкости и воды 50 процентов от сока ,вино остановилось бродить,я добавил туда винные дрожи согласно инструкции,вино начало бродить правда не долго буквально на следующий день перчатка упала,правда следы пенки на поверхности присутствуют.Вопрос сколько его держать в таком состоянии? Второй вопрос как часто пользоваться винными дрожжами и не испортят ли дрожжи вкус вина? Заранее благодарю за ответ.

Здравствуйте,черенки будете продавать,интересуют технари

Вопросов всегда будет много, больше чем ответов. Мой вопрос: дед с дурья бахнул в вино винные дрожжи, итог вино набрало максимум спирта, брожение почти остановилось, сильный вкус дрожжей. Как от него избавиться?

🍇🍇🍾🍷🥂👍

Здравствуйте, Светлана! Скажите сейчас, когда вино стоит уже в холоде на осветлении сахар добавлять поздно (оно очень кислое...)?

Здравствуйте, хотел спросить. Как запустить брожения, если брожение остановились. Спасибо

Здравствуйте Светлана! Смотрю ваши ролики, все абсолютно верно и правильно рассказываете, Вот вопрос у меня такой по предыдущим роликам по поводу добавления сахара если оно того требуеться. Если я все правильно понял,то сахар нужно добавлять сразу весь обьем , до желаемого процента сахорозности (22-25 процентов сахара в сусле) а не делить его на три этапа как этого требюует рецепт. Да?

Вы уточняйте по вкусу тоже. Про вкус вина с дачи не рассказали, про вкус быстрого и медленного первичного брожения не рассказали. Вас интересно слушать, но что в итоге то?🤔

После того как убрали жмых,сразу под гидрозатвор ставят,или ждут какое то время и только потом ставят затвор?

Ставил на виных дрожжах. Три дня интенсивно бродило . Гирдрозатвор булькал раз секунд в пять. Резко остановилось замерил сахал 4 брикс, добавил сахар стало 10 брикс. Бульканья нет но брожение активное, если смотреть на свет мелкие пузырики если прислушатся то слышно как шипит. Нормально ли это? Гидрозатвор не где не пропускает но нет пузырьков. Что делать? И сколько такое шипение может длится?

Светлана, здравствуйте, я первый раз делаю вино, живу на Урале, виноград не очень, начальный сахар был 3%,пришлось добавить, довела до 20%,виноград тёмный, поставила 04.09.2021, 01.10 сахара было 13.5%, 15.11.2021 сахар 12%,брожение идёт, перчатка стоит, это так нормально, что так долго? Спасибо, белый зато перебродил за 2 недели

Светлана, подскажите пожалуйста, правда ли следующее утверждение: Если в красное вино на период основного брожения добавить запаренной дубовой щепы, то это спровоцирует ЯМБ. Спасибо

Светлана, здравствуйте. Подскажите пожалуйста, белое вино ставить на второе брожение в более холодное место это нормально? Если нет то как с ним поступить? И ещё один вопрос, когда лучше всего произвести очищение белого вина и на какой стадии брожения?

Светлана еще раз здравствуйте теперь в этом поучительном фильме , подскажите пожалуйста в гидрозатвор идет вода обычная или дистиллированная и она закиснуть может ? А то слышал что кто то водку туда заливает ? Спасибо вам за все уроки , учимся !!!)))

Вино играет под затвором, довольно ритмично 2 месяц при t 12°С.. Есть риск окисления, если открыть бутыль для забора вина на пробу? Или лучше не рисковать? Светлана посоветуйте.

Когда начинается осветлятся белое вино???

Теория это хорошо , но что делать на практике если ни брожения ни сахара ? Досыпать ?

Через месяц после начала брожения сахар добавить можно?

ЧТО???!!! Мерить сахар в сусле сахаромером-виномером? Вы имели в виду самый банальный ареометрический прибор? Вы серьезно? Это же вилами по воде...Объяснитесь пожалуйста.

Измерили сахар. Как понять , что это норма или нет.

Здравствуйте Светлана,я снял с осадка вино и на вкус сладкий,сахара больше не хочу добавлять,ставлю в прохладное место на тихое брожение до готовности и все?Спасибо за ранее.