Cuisson de la cote de boeuf Thierry Marx

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edelices

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12 жыл бұрын

Le célèbre chef cuisinier Thierry Marx nous explique dans cette vidéo avec précision chaque étape de la cuisson d'une délicieuse côte de boeuf. L'exemple est donné ici avec une côte de boeuf de race Angus, et la recette se décline parfaitement avec une côte de boeuf de race Wagyu.
Retrouvez des viandes d’exception sur l'épicerie fine en ligne edelices.com : www.edelices.com/viandes-salai....

Пікірлер: 209
@Calibradu
@Calibradu 7 жыл бұрын
Cuisson de la côte de boeuf par Thierry Marx : Vous prenez une côte de boeuf, vous la faites cuire et hop ! c'est fait ! Maintenant passons à la sauce dont je vais vous décortiquer dans les moindres détails la recette . . .
@meche6966
@meche6966 7 жыл бұрын
Mes sincères condoléances. Je suis de tout cœur avec vous.
@fishingdog8992
@fishingdog8992 5 жыл бұрын
Belle vidéo et super conseils qui permettent de réussir a coup sur une belle cote de bœuf !!! à tout ceux qui veulent les températures ... la sonde est votre alliée, pour une cote saignante, après avoir salé et poivré , bien grillé des 2 cotés ac un peu d huile et de beurre ( ou au beurre clarifié ) , au four à 180 dans un plat et sortir la cote lorsque la sonde indique 55 degrés puis la laisser reposer ( éventuellement sous une feuille d aluminium ) au moins 10 min. Vous pouvez la laisser reposer au four a 50-55 degrés pour qu elle ne refroidisse pas trop ou si vous voulez la déguster un peu plus tard ( pas 3 heures après non plus hein ;-) ) ... vous m en direz des nouvelles !
@micheljousse4784
@micheljousse4784 11 жыл бұрын
merci monsieur MARX ,la simplicité de cette recette , et la surprise au gout , que du bonheur. désolé pour les compliqués qui ne savent apprécié .
@laurentlaval1158
@laurentlaval1158 8 жыл бұрын
il est trop fort Bruce willis il faif meme la cuisine maintenant mdr...........
@tgtg6321
@tgtg6321 3 жыл бұрын
Et avez les baguettes mdr
@gregdsg1233
@gregdsg1233 3 жыл бұрын
😂
@iarapougnard1785
@iarapougnard1785 10 жыл бұрын
merci beaucoup
@cherguimohammed5360
@cherguimohammed5360 5 жыл бұрын
Très malin le chef. Pas de température, pas de temps de cuisson Je sais que c'est à point mais quand même
@xenadia
@xenadia 11 жыл бұрын
merci bcp
@DeposeAlain
@DeposeAlain 6 жыл бұрын
belle vidéo, pour info aux internautes La technique de cuisson sur grille pour une côte de bœuf de 1.5kg est de 2*5 minutes de chaque côté ( soit 20 min)ou 3*3 minutes plus un temps de repos égale au temps de cuisson prévoir une sortie du réfrigérateur au minimum 1/2 heure avant cuisson pour éviter le choc thermique !Pour une cuisson au four dans une cocote en fonte il faut d'abord marquer la côte à la grille et préchauffer le four 10 minutes à 220 °C maxi puis descendre la température à 160°C pour la cuisson !
@jakejke
@jakejke 7 ай бұрын
Il sert à rien sa vidéo
@claudeberrebi6094
@claudeberrebi6094 3 жыл бұрын
Bravo ! Mais la température du four et combien de temps aurait été parfait @
@Tehons
@Tehons 3 жыл бұрын
pas de plaque, mais ça cuit quand même, il est sacrément fort...
@MrBallasuda
@MrBallasuda 8 жыл бұрын
Belle pièce
@lostris00
@lostris00 11 жыл бұрын
Tendresse pour le sentiment ou le toucher. Tendreté: qualité physique pour une matière, aliments, etc. =)
@antoinebouchaud4242
@antoinebouchaud4242 2 ай бұрын
Et à l'inverse, rudesse pour le sentiment ou le toucher. Rudeté pour le reste : exemple -> L'hiver 1983 était d'une rudeté exceptionnelle.
@goldfinger303
@goldfinger303 7 жыл бұрын
Fantomas is back !!
@xenadia
@xenadia 11 жыл бұрын
merci pour partager mais es ce qu'on peut remplacer le vin ?
@TheFullclip187
@TheFullclip187 7 жыл бұрын
une fois saisi , four trés chaud 250 et +, on cale la viande sur la tranche et c'est parti compter 1min voir 1min30 pour 100 g 10-13 min pour 1kg de viande elle sera encore bien saignante je la repasse a la poele au besoin ou au four pour ceux qui aiment plus cuit
@gastongeorgieff3398
@gastongeorgieff3398 6 жыл бұрын
gracias!!!! desde argentina!!
@josedearaujo1512
@josedearaujo1512 10 жыл бұрын
quel cinéma
@barthezmichael2514
@barthezmichael2514 9 жыл бұрын
Je n'ais jamais autan ri en lisant des commentaires lol, 8 mn de cuisson et hop 8 mn de repos, la sieste de la bête mdr
@quentinchappuis4761
@quentinchappuis4761 11 ай бұрын
Thierry Marx, c'est un chef Français, qui a été au japon pour apprendre a cuisiner avec des baguette chinoise! Tout va bien.
@MrLinoventura
@MrLinoventura 5 жыл бұрын
plus souvent devant les micros que devant les fourneaux le professeur Nimbus !
@BadFluffy
@BadFluffy 11 жыл бұрын
Non, non, il a raison. Personne ne sait plus parler Français mais la "tendresse", c'est pour les gens. Quand une viande est tendre, c'est la tendreté. Et oui.
@alphaomega2744
@alphaomega2744 3 жыл бұрын
Bonjour Mr Bruce Willis 😁😄
@bacristo
@bacristo 11 жыл бұрын
bonjour, oui on peut remplacer le vin si c'est l'alcool contenu qui dérange (même si celui ci est évaporé le temps de la réduction de la sauce). Le remplacer par un jus gras de veau par exemple avec de l'eau et laisser réduire en ajoutant si nécessaire un peu de fécule. ne pas hésiter à ajouter du beurre dans la sauce en toute fin de cuisson.
@knox20b
@knox20b 7 жыл бұрын
Je l'ai fais c'est complétement délicieux, surtout la sauce.. Le temps de cuisson dépend de la pièce il ne peut pas vous en donner d'universel.
@200904james
@200904james 2 ай бұрын
Temps/ masse !!?? 2 min par kg ou 4 min ??!!
@hakimadda2679
@hakimadda2679 3 жыл бұрын
Temps de cuisson et degré de cuisson au four???
@xxpolow
@xxpolow 10 жыл бұрын
Il me fait tellement penser à François Hollande, la même voix, impressionnant ^^
@MrLinoventura
@MrLinoventura 5 жыл бұрын
mieux que Sarkozy qui ne savait pas parler correctement !
@Ripoublique
@Ripoublique 9 жыл бұрын
j'aimerai bien savoir ce qu'il prend comme drogue.
@Macabre8693
@Macabre8693 8 жыл бұрын
Moi aussi !
@Biggy38450
@Biggy38450 11 жыл бұрын
il n'y a pas de temps défini en cuisine tout dépend de la taille de la pièce que tu doit préparer , pour une comme celle-ci je dirai 15 minutes au four pour un résultat saignant ! :=)
@respawn_swiss2790
@respawn_swiss2790 8 жыл бұрын
Black Angus .... Miam miam miam
@louisjardin768
@louisjardin768 7 жыл бұрын
La viande rouge est excellente pour la santé. Particulièrement celle des personnes âgés. C'est tres bien expliqué sur la page Facebook : facebook.com/lacuisinedesseniors
@Badmintonforall
@Badmintonforall 5 жыл бұрын
sponsorisée par le comité de la viande ?
@acularp
@acularp 11 жыл бұрын
Bruce is canadian?
@fghethrdadbs
@fghethrdadbs 8 жыл бұрын
MDR c'est une bonne vidéo de recette mais la scène c un peu space ( il va un peu trop loin le grand chef) XD
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
bonjour excellent cuisson ...mais il ne nous dit rien sur les temps de cuisson ....
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
laurent querel sorry ..Il dit ... "si je cuits 8 mn .." c 'est un exemple qui n'a absolument rien à voir avec la pièce présentée...monsieur je sais tout ....
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
stop j en ai assez entendu ..!!
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
laurent querel Le monsieur te dit bien des choses ...quand le sieur Thierry Marx te dit "si je cuits " siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii comprends tu ce que çà signifie gros benêt .?? je te laisse à tes réflexions ..et si çà ne marche pas essaie la greffe de neurones .. semble t il que çà prend maintenant . et si tu veux un greffon ... fais moi signe ...
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
laurent querel ton cas est désespéré je ne peux rien pour toi ....
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
laurent querel Pardon tu as donc compris ce que je disais ...pas possible ...il ne parle pas de la pièce qu 'il présente ..il parle de cuisson en général ... pauvre type ...
@docMGTM
@docMGTM 11 жыл бұрын
Oh, Bruce Willis s'est mis a la cuisine :D
@louismoulin412
@louismoulin412 8 жыл бұрын
C'est la côte de boeuf qui l'a rendu chauve???
@TheElixir2
@TheElixir2 11 жыл бұрын
Question: Si on laisse reposer autant que de temps de cuisson, comment fait-on pour manger une viande chaude ? Grace à la sauce qu'on ajoute au dernier moment ?
@nadilanadila8411
@nadilanadila8411 7 жыл бұрын
t'as la réponse ci-dessus de 22scool36
@hedilemag1326
@hedilemag1326 8 жыл бұрын
Les vapeurs de vin qui lui sont remonté dans la guel ont eu raison de lui
@0clothilde
@0clothilde 11 жыл бұрын
"la tendreté" il est très fort
@goldenJibaku
@goldenJibaku 3 жыл бұрын
Tu aurais dit la tendresse ? 😂 La tendreté est une qualité physique recherchée pour certaines denrées alimentaires, notamment la viande, les légumes et les fruits. Dans le cas de la viande la tendreté est considérée comme une propriété organoleptique qui conditionne les modifications de structure au cours de la mastication[1]. La lithologie utilise aussi la notion de tendreté au même titre que celle de dureté, notamment dans la description de gemmes comme les pierres fines[2]. On parle de la tendreté du gypse[3] ou de tendreté hétérogène en ce qui concerne les roches sédimentaires[4]. Le substantif féminin « tendreté » vient de l'adjectif « tendre » et du suffixe « -eté », qui indique une qualité, avec une possible référence à la « tenreté »[5].
@matdanflo
@matdanflo 10 жыл бұрын
à 39 euros le kilo sympa le bœuf angus lol
@matdanflo
@matdanflo 9 жыл бұрын
oui du black angus suis d accord
@22scool36
@22scool36 11 жыл бұрын
Non la viande a emmagasinée suffisamment de chaleur et la restitue pendant le temps de repos, la viande ne sera pas froide. Au pire tu peux la laisser dans un four à temp max 60°.
@willox7536
@willox7536 3 жыл бұрын
du cinéma toute ca mise en scène
@zozo1671
@zozo1671 6 жыл бұрын
avec tout le respect que j'ai pour ce grand parmi les grands 1) il ne présente pas le vin dans les ingrédients 2) on ne voit rien au niveau des cuissons et pas un mot sur celle au four (t° ? combien de temps ? ) 3) m'étonnerait que la graisse fonde à si basse température lorsqu'on voir la couleur à coeur 4) aucun détail sur la sauce... Bref, un grand chef mais une vidéo qui me laisse sur ma faim
@Sons_Of_Liberty75
@Sons_Of_Liberty75 6 жыл бұрын
Une chose est sûre en tout cas, Cest que ca se prend pas pour de la merde.
@goldfinger303
@goldfinger303 7 жыл бұрын
Faites rentrer l accusé.2
@jejdopandeiro4617
@jejdopandeiro4617 6 жыл бұрын
c'est clair on dirait les présidentiels....mdr, la cuisine cela doit rester simple et la on se croirait chez givenchy
@PepinoMichoacan
@PepinoMichoacan 11 жыл бұрын
are you nuts ? This looks tender as butter !
@lapierretube1735
@lapierretube1735 9 жыл бұрын
C'est quoi cette vidéo bizarre sérieux.... 0_o
@giseleurli7900
@giseleurli7900 7 жыл бұрын
Lapierre Tube
@jakejke
@jakejke 4 жыл бұрын
Le mec est psycho 😂
@perinet41
@perinet41 9 жыл бұрын
Mais, après l'avoir laissé reposer, elle est froide? C'est là que l'on enfourne la bête?
@francoisSwine
@francoisSwine 8 жыл бұрын
+perinet41 non, ce n'est pas froid si tu as chauffé ton assiette à l'avance et prévu plusieurs bougies chauffe-plat pour maintenir à température (il ne le montre pas ici mais les chfs le font comme ça souvent (ou procédé similaire bien sûr ...)
@greygoryz.carpenter5302
@greygoryz.carpenter5302 7 жыл бұрын
Laisser reposer couvert à l'entrée du four. En restaurant on laisse reposer couvert au bord du piano dans un plat en attendant de servir. Laisser reposer le temps de préparer la sauce, c'est ce que l'on fait d'habitude.
@francoisSwine
@francoisSwine 7 жыл бұрын
Ok bon à savoir, perso je la préchauffe à ~75 degrés au four avant de la cuire vraiment (particulièrement si saisie)
@hallydayjimmy3536
@hallydayjimmy3536 7 жыл бұрын
Mes excuses au chef, mais je trouve très regrettable de ne pas montrer la bonne façon de découper une pièce de viande: dans le sens des fibres.
@lauredelbos7989
@lauredelbos7989 11 жыл бұрын
et le temps de cuisson ? Il manque le principal lol..
@dox0wallisian933
@dox0wallisian933 4 жыл бұрын
Oui on est tous d'accord mais juste après il dit 8min au four donc 8min de repos. Je pense que c'est un indice 😂😂😂
@sebastienseb9985
@sebastienseb9985 11 жыл бұрын
il ne le dit pas car cela dépend de la côte que tu prend , en moyenne tu saisis la viande sur chaque face pour qu'elle soit colorée puis au four 5 a 10 minutes de chaque coté.... Th 180°C et enfin laissé la viande reposé dans le four porte ouverte (bien sur four éteint) Voila ;)
@cedriclebars9108
@cedriclebars9108 4 жыл бұрын
La tendreté ?
@goldenJibaku
@goldenJibaku 3 жыл бұрын
Tu aurais dit la tendresse ? 😂 La tendreté est une qualité physique recherchée pour certaines denrées alimentaires, notamment la viande, les légumes et les fruits. Dans le cas de la viande la tendreté est considérée comme une propriété organoleptique qui conditionne les modifications de structure au cours de la mastication[1]. La lithologie utilise aussi la notion de tendreté au même titre que celle de dureté, notamment dans la description de gemmes comme les pierres fines[2]. On parle de la tendreté du gypse[3] ou de tendreté hétérogène en ce qui concerne les roches sédimentaires[4]. Le substantif féminin « tendreté » vient de l'adjectif « tendre » et du suffixe « -eté », qui indique une qualité, avec une possible référence à la « tenreté »[5].
@walhalla589
@walhalla589 9 жыл бұрын
Thierry Marx explique bien ce qu'il fait. C'est quand même le haut du panier en matière de cuisine. Pour ceux qui préfèrent Macdo, faut changer de chaîne.
@lolrelol7814
@lolrelol7814 8 жыл бұрын
j'ai pris du canard !
@fonzy691000
@fonzy691000 5 жыл бұрын
Wtf, aucune indication pour les temps de cuisson, ni dans la poêle, ni au four... Cuisson de la cote de boeuf par Thierry Marx: Vous prenez une cote de boeuf, vous la cuisez, bon apétit, salut!
@snooper75017
@snooper75017 11 жыл бұрын
3min 44s de perdu...Aucune chance de suivre cette recette si on n'a pas le temps de cuisson au four. Un grand oubli pour un grand chef.
@nadilanadila8411
@nadilanadila8411 7 жыл бұрын
tu te sers d'un thermomètre à viande, c'est tout simple !
@goldfinger303
@goldfinger303 7 жыл бұрын
Thierry Marx,grace a vous 599 813 personnes se sont fait chier, les 3/4 ont arretté au bout de 30s et 335 ont vu la video en entier
@zeddez7788
@zeddez7788 7 жыл бұрын
Le mec se fait traiter d'analphabète par des analphabètes. C'est magnifique. On dit bien tendreté, et non tendresse, renseignez vous.
@dox0wallisian933
@dox0wallisian933 4 жыл бұрын
Même moi j'ai été blessée par ce commentaire MDRR je ne comprends pas .. tellement triste
@ronyaugust4034
@ronyaugust4034 5 жыл бұрын
Bruce willis is french
@Lefugitif91
@Lefugitif91 7 жыл бұрын
se mec me fait trop pencé a Bruce willis
@contactparadis6773
@contactparadis6773 11 жыл бұрын
Black Angus is Scotish so you should maby check your general culture of food before saying anything aproximativly... and French meet is fabulous
@helvedog4183
@helvedog4183 6 жыл бұрын
je ne suis pas un grand chef, mais je ne découpe pas mes viandes sur une plaque de verre, je respecte trop le fil de mes couteaux
@babachauve
@babachauve 8 жыл бұрын
8 minutes de repos !!! et pourquoi la manger le lendemain tant cas faire
@twuuwttwu
@twuuwttwu 8 жыл бұрын
+Aurore Michel inculte. :)
@babachauve
@babachauve 8 жыл бұрын
+ANTOINE GUERIN (TWU) ALORS TOI FAIT LE CANARD
@cruessli
@cruessli 8 жыл бұрын
mdr sale beauf
@coviste7838
@coviste7838 3 жыл бұрын
First
@sabrinahodara2337
@sabrinahodara2337 2 ай бұрын
Dommage qu'on ne voit pas la cuisson en réel et que la vidéo soit aussi sombre. perso cela ne m'aide pas beaucoup
@nicosssss34
@nicosssss34 7 жыл бұрын
Sérieux ? On aurais aimer voir les étapes de cuisson! La viande qui crépite dans la poele, Sa sert a quoi de faire un vidéo !
@shitess1
@shitess1 8 жыл бұрын
Quand le moderne devient ridicule. Ses baguettes et ses petits ustensiles ne servent a rien si ce n'est essayer de se la jouer 23 eme siecle... nul. Celebre chef comique.
@augustineolivier6714
@augustineolivier6714 8 жыл бұрын
tu m'as fait rire 😂 mais je suis tout à fait d'accord avec toi. les braguettes j'avais pas compris pourquoi elles étaient là
@cruessli
@cruessli 8 жыл бұрын
votre ignorance vous fait rire, c'est bien triste, les baguettes sont bien mieux lorsque tu cuisines, meilleur controle des aliments, tu peux t en servir pour un peu tout sans abimer tes ingredients, bref tout a fait justifiable, vous critiquez un mof lol retourne joouez a fifa et tg
@Macabre8693
@Macabre8693 8 жыл бұрын
Moi j'appelle ça du gros cirque le coup des baguettes !
@cruessli
@cruessli 8 жыл бұрын
Racam j'apelle sa du manque de culture de ta part, tu dois surement voter fn
@Macabre8693
@Macabre8693 8 жыл бұрын
De quelle culture parles tu ? Celle de la connerie ? Alors oui j'en manque ! La cuisine n'a rien n'a voir avec la politique !
@jakejke
@jakejke 7 ай бұрын
Pas de poivre avant cuisson normalement.
@duckysmokton9324
@duckysmokton9324 8 жыл бұрын
Le saviez-vous ? Thierry Marx est vegetarien...
@MarcoElLoco
@MarcoElLoco 11 жыл бұрын
Désolé, mais on dit bien tendreté! Check Wikipedia.
@Assadnumidia
@Assadnumidia 3 жыл бұрын
Il a changé François Hollande
@WildGirlSusu
@WildGirlSusu 10 жыл бұрын
Le cote de boeuf est une viande à poêler comme à griller. Tu sais , c'est des conneries ce que tu dis pour le poivre car dans le temps , on conservait les viandes avec du sel , voir même des salaisons pour certains produits.
@BadFluffy
@BadFluffy 11 жыл бұрын
Pas de temps, pas de température. Mais on sait tout sur la sauce. Vraiment inutile.
@Evanege
@Evanege 7 жыл бұрын
18 minutes de cuisson, 18 minutes de repos ( !!!!!!! ), autant dire qu'on la mange froide la côte de boeuf !
@jeanlouisviollet4825
@jeanlouisviollet4825 9 жыл бұрын
j-l bonjour je suit boucher je trouve que s'est une honte que les grand??chef français utilise de la viande etrangere comme l'angus quant les agriculteur son en grande dificulter mercie
@SuperMinidisc
@SuperMinidisc 5 жыл бұрын
la réalitée c'est que la viande Française est tres loin d'etre la meilleure (cf le bourdonnec)
@waltermonaco5251
@waltermonaco5251 8 жыл бұрын
Black Angus........... Et le charolais bordel!
@alanlej
@alanlej 7 жыл бұрын
accroche toi pour trouver du bon charolais maintenant! Tu me diras, accroche toi tout court pour trouver de la bonne viande même chez le boucher en France... :(
@bouillou100
@bouillou100 11 жыл бұрын
elle est bien cette video mais il faut arreter la pignole. avec plus de simplicite et moins de theatre, c'est plus agreable.
@oojsr
@oojsr 11 жыл бұрын
Rarement lu autant de conneries dans un commentaire !
@seriesimssuisse5172
@seriesimssuisse5172 6 жыл бұрын
goutez d'abord, jugez ensuite!
@robertoracanda7929
@robertoracanda7929 2 жыл бұрын
On parle d une cote de boeuf, pas de préparation gastro.
@broco2820
@broco2820 7 жыл бұрын
ouais c une cote de boeuf quoi hein
@marcelmussard5822
@marcelmussard5822 6 жыл бұрын
Déja il ne faut jamais saler une viande avant cuisson car elle cuit avec le sel ! et une cote de boeuf se fait cuire en une seule fois ! mais les soit disant chefs aiment en rajouter et en faire tout un spectacle et ça devient même du grand n'importe quoi ! Il arrivent à un stade ou ils ne savent même plus faire de la cuisine propre et simple ! regardez la tronche du morceau de viande à la fin ça ne donne pas envie du tout !..................... Meilleur acteur que cuisinier !
@fishingdog8992
@fishingdog8992 5 жыл бұрын
"Déjà il ne faut jamais saler une viande avant cuisson" ==> Faux pour la cote bœuf !!! Cela permet de faire une jolie croute des 2 cotés , puis au four avec une sonde, la sortir a 55 degrés pour du saignant et la laisser reposer ! votre cote sera ainsi parfaite ! Tous les conseils indiqués par ce grand chef sont parfaits, seules les températures de cuisson manquent selon votre préférence mais c est facilement trouvable sur le net !
@MxG97150
@MxG97150 11 жыл бұрын
tu parles trop toi
@guillaumegrange1766
@guillaumegrange1766 3 жыл бұрын
C'est tt pèrave
@benjaminbarbaroux1877
@benjaminbarbaroux1877 8 жыл бұрын
pffff tu te la pète trop mec avec ta petite cote de bœuf !!!!! tout ça pour ça mdr !!!!!! et bien t'aime faire compliquer toi !!!!!! et là tes ridicule !!!! et pourtant tu est un très bon chef cuisinier !!!! je n'en doute pas.....
@cruessli
@cruessli 8 жыл бұрын
c est de la cuisine 3etoiles expliqué pas ton barbuc du dimanche avec tes merguez de carrefour
@MrBallasuda
@MrBallasuda 8 жыл бұрын
Je n'en doute pas ... lol
@clystark4222
@clystark4222 8 жыл бұрын
Jean louis viollet ton commentaire est intéressant. Il montre a qu elle point tu n y connais rien pour un boucher. La viande Française est pas bonne et de très mauvaise qualité exception faite au boeuf de coutancy. la France n est pas un pays a viande mais a fromage donc ce n est oas dans notre culture d avoir de la viande d exception. De plus la on parle dans la vidéo de haute couture niveau viande. Enfin bref
@alanlej
@alanlej 7 жыл бұрын
ah ca me fait plaisir d'entendre ça! OUI! c'est extrêmement difficile de trouver de la bonne viande en France, même une viande simplement correcte. Avec notre culture du produit laitier, nous ne bouffons que de vieilles vaches de reforme. On a que très peu d'élevage à viande. Quelques bonnes adresses de boucher parfois, en ville. Mais jamais rien d'exception ou presque. Tout part sans doute déjà dans les bons restaurants.
@chenius1973
@chenius1973 7 жыл бұрын
cly stark et la salers c est de la merde peut etre?la france pas un pays de viande?cette bonne blague,arretez de poster pour dire n.importe quoi
@PoisoneDrummer
@PoisoneDrummer 8 жыл бұрын
"La tendreté" mdr la tendresse non ??
@fghethrdadbs
@fghethrdadbs 8 жыл бұрын
+PoisoneDrummer MDR il invente
@rogerhuynh2861
@rogerhuynh2861 8 жыл бұрын
La "tendresse" d'une viande... "mdr"
@fghethrdadbs
@fghethrdadbs 8 жыл бұрын
MDR elle est si gentille la viande
@olivierkubler2357
@olivierkubler2357 6 жыл бұрын
ben justement non ;))
@dox0wallisian933
@dox0wallisian933 4 жыл бұрын
T'as flingué ta propre langue mdrrrrr et en plus t'es vraiment sûr de toi? La tendresse c'est quand même un SENTIMENT la viande est morte tu veux qu'elle ressente quoi Mddrrr WAOW 😳🤣
@jeanmibigood4396
@jeanmibigood4396 4 жыл бұрын
Un petit repas 150 e c quoi aujourd'hui je me fais ça tt les jours midi et soir la blague éclatez vous bien les bobos 😔
@SuperAmnez
@SuperAmnez 11 жыл бұрын
La tendresse pas la tendreté ! appart ca simpas =)
@jean-philippeleman7127
@jean-philippeleman7127 4 жыл бұрын
Ce que vous dites est faux. Le terme adéquat est tendreté
@TheElixir2
@TheElixir2 9 жыл бұрын
Normalement il est efficace Thierry Marx, mais là effectivement ce n'est pas le cas. Il n'est pas à l'aise et ça se voit. Ses premières vidéo Internet, bon on peut bien lui pardonner... 2012 c'est presque la préhistoire...
@cruessli
@cruessli 8 жыл бұрын
daylimotion c etait 2008 2007 juste pour info
@patrickguivarch1123
@patrickguivarch1123 4 жыл бұрын
le poids de la viande,le temps de cuisson,la température du four?????????? bref rien d'interessant.
@fabiendyleinski7407
@fabiendyleinski7407 9 жыл бұрын
bla bla bla et bla bla!!!!
@anonymiss27
@anonymiss27 4 жыл бұрын
Bah c'est ptetre un bon cuisto mais il explique mal comment cuisiner ...C'est plus de la poesie /branlette qu'un cours de cuisine !
@bricolebidouille8395
@bricolebidouille8395 5 жыл бұрын
J'ai l'impression que l'essentiel a été coupé au montage
@nabilbenou119
@nabilbenou119 4 жыл бұрын
nul nul nul! aucune technique montrée et attitude incompatible avec le grand public!Dés que je vois sa tronche à la TV je change de chaine!
@sanandreas837
@sanandreas837 10 жыл бұрын
clochard sa donne pa envie manger un truck pa cuit
@0624674577
@0624674577 10 жыл бұрын
La cote de bœuf ça se mange comme ça. Mange du steak haché parfait pour toi.
@miruelenre
@miruelenre 4 жыл бұрын
À chaque fois que je vois une recette de ce mec c'est juste dégueulasse
@sebastienlevallois393
@sebastienlevallois393 3 жыл бұрын
Que du cinéma, ça n'a rien à voir avec la cuisine
@KitineCMoi
@KitineCMoi 11 жыл бұрын
Désespérant pour la cuisine française ! Tout l'art de tuer le goût d'une viande : du vin, du poivre, du laurier, de l’échalote, voire du sel. Thierry, le poivre servait historiquement à cacher le goût des viandes pourries qu'on ne parvenait pas à conserver. Le sel va faire saigner la viande, un plat en fonte au four va en faire de la semelle, le laurier, garde-le pour un petit pâté de lapin, et le vin c'est dans un verre ! Nature la côte de boeuf, et juste à la poêle ! Non mais !
@taisst2186
@taisst2186 5 жыл бұрын
KitineCMoi à côté de la plaque désolé 😂
@thebluesguy7187
@thebluesguy7187 3 жыл бұрын
lent... et la cuisson??? nul...👎
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