Докторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях
Рет қаралды 290,282
3 жыл бұрынДокторская колбаса ГОСТ 23670-79 в домашних условиях.
Состав:
1. Говядина в/с - 250г
2. Свинина полужирная - 700г
3. Яйцо куриное - 30г (1шт)
4. Соль нитритная (0,5% нитрита натрия) - 21г/кг
5. Сухое молоко - 20г/кг
6. Кардамон - 0,5г/кг
7. Вода (лёд) - 100мл/кг
8. Фосфат пищевой - 1,5-2г/кг (необязательно)
Технология:
Все мясо нарезать кусочком под мясорубку, перемешать с солью и солить при температуре 2-4С в течение 1-2 суток без доступа кислорода. После посола мясо выложить ровным слоем и подморозить в морозилке в течение часа. Воду тоже подморозить до ледяной корочки или использовать лёд.
Подмороженное мясо измельчить на мясорубке 2-5мм, внести воду (лёд), специи и яйцо, хорошо перемешать, охладить фарш. Далее измельчить на куттере или блендере до состояния однородной пастообразной эмульсии.
ВНИМАНИЕ!!! Во время измельчения фарша на всех этапах, температура фарша НЕ должна превышать +10С!!!
Готовую эмульсию плотно набить в подготовленную оболочку и подвесить в вертикальном положении при комнатной температуре на 4-5 часов для осадки и отепления.
Термообработка:
В холодную духовку положить продукт, поднять температуру до 85С, залить в нагретый поддон на самом дне духовки крутой кипяток и при 85С варить паром колбасу до достижения 68С в центре батона.
Душевание:
После термообработки сразу охладить продукт в холодной или ледяной воде в течение 30 минут.
После душевания выдержать изделие в холодильнике 10-12 часов.
Докторская колбаса готова!
Видео на Дзене: zen.yandex.ru/id/622c894dd2eb...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: / kolboboss или @kolboboss
Группа Вконтакте: domkolbasa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления: • Камера для сыровяла. М...
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты: • Сыровяленые и сырокопч...
Вареные колбасы и сосиски: • Вареные колбасы и сосиски
Варено-копченые колбасы: • Варено-копченые колбасы
Авторские изделия: • Авторские колбасы
Теория и обзоры: • Теория и обзоры
Изделия БЕЗ СВИНИНЫ: • БЕЗ СВИНИНЫ
Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!
@user-st6ck8dk7i 6 ай бұрын
За 5 минут получил инфы больше чем за год занятия колбасой... спасибо!
@user-tf5bl6er7h 3 жыл бұрын
Макс, спасибо огромное, что делишься опытом! По твоим рецептам все получается с первого раза и на отлично!
@MrDjoniks777 3 жыл бұрын
ООО! Клева, спасибо за акцент и подробный разбор очень важных этапов "колбасирования"!
@linaloverossia9656 Жыл бұрын
Привет,Макс! Своей опытной рукой и лаконичными видео приведешь - таки меня в колбасный рай! Пока только смотрю, спасибо! Успехов
@user-ox7vh8rk7k 3 жыл бұрын
Как всегда Макс по делу,молодчина!💪
@andriygrydzhuk2673 3 жыл бұрын
Как в детстве. Добра и счастья тебе.
@gevorgsarhsyan3671 3 жыл бұрын
Как всегда ты на высоте Макс. Спасибо!!!
@user-on6lq7ij4p 3 жыл бұрын
Спасибо! Самый лучший канал, все очень просто и понятно! Успехов!
@user-ub1uj2ds3u 2 жыл бұрын
Молодец! Все ваши рецепты делаем. Все доходчиво, без лишней болтовни. Лучший канал. Удачи!
@user-hs5xi1iz6z 3 жыл бұрын
Спасибо! Грамотно,доступно Расставлены на этапах акценты. Процветания Вашему каналу здоровья и благополучия
@user-pq7qq2gx4m 3 жыл бұрын
Как я рад тебя слышать, смотреть и учиться. Спасибо. Докторская домашняя очень вкусно.👍🏻😃
@sergejnikolaev9862 3 жыл бұрын
Ни одного лишнего слова! Иногда необходимо снова вспомнить забытое. Спасибо! Попробую приготовить! 👌👍
@user-nx6hf7il9o 3 жыл бұрын
По вашим рецептам всегда все получается.грамотно и спокойно все объясняешь.👍👏
@user-dp1qe3ld8o 3 жыл бұрын
Спасибо большое за такой грамотный комментарий к рецепту! Все четко и по делу.Пора выпустить сборник рецептов колбас от Макса.
@user-cx3kp9qf7t 3 жыл бұрын
Рад видеть.спасибо за наглядный рецепт.как всегда отличный видос.!!!!!
@engelsitigor 3 жыл бұрын
Максим молодец! Каждое видео смотрю с удовольствием!!!!!!
@user-yn1ip9dy7f 3 жыл бұрын
Макс, всё отлично, слов не много, школа, что надо. Нам нравится. Слушаем и с удовольствием усваивается. Спасибо, благодарим,. Всё интересно и понятно и полезно. 👍👍👍👍👍👍👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐💖💖💖💖💖💖💓
@user-ch3pj7im9f 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Очень нравится ваш канал.
@WeLStudioN1 3 жыл бұрын
Макс СПАСИБО, за твой труд!
@user-wo4ve8fv1b 2 жыл бұрын
Ты молодец что с нами делишся своим опытом дай бог твоей семье здоровья мира и блогополучия
@user-dk4vm4gf7j 3 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное! Всегда хотелось колбасы из детства. Попробую обязательно.
@user-kc4xl7es5s 2 жыл бұрын
Доступно и все понятно. Макс Красавец!
@user-uc9bi3dw8x Жыл бұрын
Мужик, ты мой кумир!) В колбасной теме ты номер 1!)
@user-xl9yq9hu1u 3 жыл бұрын
Макс молодец! На все вопросы ответил! Теперь все понятно! Попробуем докторскую, и на её основе, любительскую сделать! Думаю должна получиться...
@llyamaltsev3248 3 жыл бұрын
Как всегда лайк. Всё полезно, всё по делу.
@user-sk6zn9fj3t 3 жыл бұрын
Привет Макс! Всё очень подробно, не стоит забывать, что новичков на канале прибавляется, и максимальное количество информации за время просмотра одного ролика, для них- дорогого стоит!👍. Кто-то может перемотать, я с удовольствием посмотрел и послушал от и до!!!!!! Насчет воздушных пузырей, я Жене Толмачеву подробно писал ( не помню под каким роликом) о моей насадке на мясорубку, способе использования.Я и сейчас практикую эту технологию, в случаях когда оболочку нельзя прокалывать, а пузырьки крайне нежелательны, ( айцел например) . Естественно не для всех рецептов подходит, ( осаливание в результате воздействия шнека, а с этой насадкой идет ещё и удлинитель). Три дня назад " ливерную яичную" в./с. готовил с применением её же, минус- нужна третья рука, плюсы в - отсутствие пустот, и необходимости делать штрикование. Спасибо Макс, так держать! ✊✊✊✊✊✊✊. Рецепты ГОСТ СССР- СИЛА!!!☝👍👍👍👍👍👍👍
@mariusj5622 Ай бұрын
Все получилось!!! Дай Б-г вам здоровья за искренность и больше вам популярности чтобы все знали как приготовить здоровую пищу!!
@heinrichlang3217 3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, классная колбаса получилась , как всегда лайк 👍
@sashapechkin2637 2 жыл бұрын
Макс красавчик , процентов 60 - 70 продукции делаю по твоим рецептам , благодарю от души .
@user-dw3ex2vh4s 3 ай бұрын
Спасибо!Оень интересно.Все запоминается.Классный звук.
@vitalislavin3103 3 жыл бұрын
Обязательно попробую повторить. Спасибо Макс!
@user-vp1gz8vm3j 3 ай бұрын
Добрый вечер Максим! Спасибо вам огромное за рецепт докторской колбасы, всё доступно и понятно, так приятно видеть мужчину на кухне, респект вам и моё уважение, благополучия и процветания вашему каналу, я тоже люблю экспериментировать на кухне. Подписалась на ваш канал.
@user-ol4ih7qo9h 2 жыл бұрын
Ура!!! Получилась колбаса! Очень вкусно! Пробовала ещё куриный рулет по Вашему рецепту, но без чернослива и кураги, пивчики, тоже очень вкусно. А вот сервелат зернистый, к сожалению, не получился, отошла от рецепта и не положила шпик, поэтому суховат и нет эластичности, хотя на вкус не влияет, вкусно, особенно, если пожарить. Спасибо Вам за рецепты! Буду пробовать дальше. Каналу - процветания. Вам Божьей благодати и помощи.
@user-ee9ou4vh8i 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепты. Готовлю по ним.
@user-pq6vc2il7c 3 жыл бұрын
Отлично. подсел на ваш канал.
@kulikov2076 3 жыл бұрын
Сплошной позитив, Макс!!!
@user-wp6je2ss1c 3 жыл бұрын
Максим Вы молодец. Всего самого наилучшего.
@user-hv1hr9tl6h 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт 💪🎅🌲🤩👍
@user-gf4vd8on1t 3 жыл бұрын
Макс, спасибо! Из всех блогеров, ты самый понятный и веселый, все просто и доходчиво. Ты мой колбасный учитель, удачи тебе в колбасных делах и конечно в жизни. 👍👍👍😋. С большим приветом и уважением с Харькова!
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Благодарю!
@user-bm3jd8fs3x 3 жыл бұрын
Как всегда. 👍👍👍 Спасибо!🎄
@user-pi9in4vg3w 3 жыл бұрын
Спасибо Макс очень доступно и понятно обязательно попробую приготовлю по твоему рецеплю
@MrKruger1979 3 жыл бұрын
На протяжении всего ролика во рту слюни и вкус ещё той, советской докторской колбасы! Спасибо за рецепт!
@derevenckiblokl 3 жыл бұрын
*У меня слюни как у добермана* 😆😆😆
@user-nl3dz9rv2p 3 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепты
@user-dz1nw4df5w 3 жыл бұрын
Молоток Макс! Не переживай на счёт лишних слов!.. Ты же не "воду льёшь", а по делу всё говоришь!
@pavelmorozov2929 3 жыл бұрын
Согласен все по факту по полочкам так даже интереснее смотреть!!
@user-sk2xs3kt6c 3 жыл бұрын
Повторение и напоминание не кому не помешает ..,👍
@user-bt8cl1mr1r 3 жыл бұрын
Согласна, делаю не первый, уже раз, и это единственный канал, где лёгкая подача и приятно смотреть, как нашла этот канал, всё делаю сама друзья оченььььь нравиться, и желаю только удачи Максиму и его каналу
@vadikshepel6501 3 жыл бұрын
Здравствуйте спасибо вам большое за информацию колбасы.
@user-vt4fi2wk7g 3 жыл бұрын
Как всегда отличная работа колбобосс🤓✌️
@user-vn9dg9gf3u 3 жыл бұрын
Ничего лишнего не сказал,только всё по делу👍👍👍
@user-bt8cl1mr1r 3 жыл бұрын
Лайк не глядя, ну и блокнот что купить, спасибо большой за новое видио, практически все что у тебя на канале я делала, благодарю 👏👏🤩🙏, удачи Макс
@user-xo3pq3ku5u 3 жыл бұрын
Максим как всегда высший пилотаж👍!
@derevenckiblokl 3 жыл бұрын
Спасибо добрый человек 👍👍👍
@user-yn1ip9dy7f 3 жыл бұрын
Макс, благодарим, рецепты отличные, так интересно и увлекательно. Вы очень добры, хочется смотреть и смотреть. Всё у вас выходит универсально.простите,если долго смотрим. Благодарим, спасибо, ещё раз. Удачи и успехов вам во всём. ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐👍👍👍♥️👍♥️♥️♥️♥️♥️👍👍👍♥️♥️♥️♥️♥️♥️👍👍👍👍👍♥️
@user-sc4sc9fo7l 3 жыл бұрын
Макс супер, как всегда на высоте!!! Молодец!!
@user-or9mv5zj7n 3 жыл бұрын
Канал супер, спасибо!
@user-wp4nx1pn3m Жыл бұрын
Спасибо, слюной подавилась! 🤪🥰
@user-xm3xo3ee2z Жыл бұрын
Мастер золотые руки спасибо
@user-un9gk5ye5f 3 жыл бұрын
Макс спасибо вам за рецепт мраморной ветчины, сделал, понравилась всем, вкус просто отвал башки👍
@user-px2tl1fk2v 3 ай бұрын
Уважаемый Максим! Большое Вам спасибо за такой подробный рецепт! Вчера сделали первый наш батон колбаски, правда оболочки у нас на 100 мм. Такая вкуснота получилась! Будем пробовать и другие рецепты с Вашего канала! Фото тут видимо нельзя прикрепить
@maksim_lisovskiy 3 жыл бұрын
Привет! Класс можно сделать сложного не чего нет👍спасибо за рецепт.
@marcs1118 2 жыл бұрын
Макс, красавчик. Спасибо.
@user-ln1ry2sb7y 3 жыл бұрын
Максим, спасибо за рецепты!!! Вчера делала ветчину (быструю). Получилась супер! Завтра приступлю к изготовлению докторской!
@user-ru9vd9oh4b 3 жыл бұрын
Валя, получилась докторская?
@rysskif24 2 жыл бұрын
Макс Спасибо! Ты сделал революцию в моем меню! Теперь в магазине не смотрю на колбасу! В данный момент занялся изготовлением камеры для вяления.... Спасибо!
@karau7337 3 жыл бұрын
Мастер высший класс.
@denchus 3 жыл бұрын
Вы Молодцы. 👍
@marinacochrane914 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!
@scally_05 8 күн бұрын
Сделала по рецепту. Вкус хороший получился, почти без полостей и даже бульон не выделился. Но гораздо плотнее и суше, чем в магазине. Есть можно, но не хватает привычной нежности. За рецепт и нюансы спасибо🙏 В следующий раз попробую цельное молоко вместо сухого.
@user-dj6ni3nm6y 2 жыл бұрын
Самое интересное, у меня получилось сделать без всяких отёков. Вкус прекрасный, спасибо!
@KolboBoss 2 жыл бұрын
Так и должно быть, если правильно всё делали
@user-im6cf9tw3v 3 жыл бұрын
Молоток Макс!!!
@user-kg3mf2tn2q 2 жыл бұрын
Люблю Ваш канал
@user-gx9dc8qg2e 2 ай бұрын
Отличный рецепт, и его подача. Спасибо. Может вы и про колбасу "Диабетическая" расскажете и покажете как приготовить?
@user-hp9qi1et7k 3 жыл бұрын
Молодца Максим! 😁👍
@illarion6 5 ай бұрын
Спасибо большое! Столько много маленьких секретов. Я живу в Калифорнии,в Армянских магазинах продают докторскую,но эта колбаса стала последнее время не съедобной.
@user-un7tp3ll6j 3 жыл бұрын
Отлично. Молодец. Вообще убиваешь своими рецептами.
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Наоборот оживить и расшевелить хочу 😄
@user-un7tp3ll6j 3 жыл бұрын
@@KolboBoss Я представляю с каким ты выражением лица это писал 😄😄😄 понемая про что я имел ввиду. Я чуть слюной не подавился. Не ты молодец. Спасибо тебе за труды и качественный донос информации информации.👍🤝
@user-dz3ny5ik1b 3 ай бұрын
😅
@nikpetrov5155 3 жыл бұрын
Макс. Спасибо. Смотрю и делаю год. Изумительно. Наши четверо детей едят только такой продукт. Такого я не ел раньше никогда.!
@igorigorev1802 3 жыл бұрын
@imastun Согласен. Хотя люблю когда люди своими руками что то делают, особенно когда хорошо делают. Но колбаса это не пирожки, в домашних условиях далеко не у каждого получится именно по ГОСТу. Конечно если ничем другим не кормить, то будешь есть только то что дают. Тем более если такой не привередливый едок. Если как я понял это вот самое вкусное что он ел. КолбоБосс молодец, умеет готовить, и практически все у него есть для колбасного производства Уверен что у него вкусная продукция получается, но так же уверен, что все равно это не то что на мясокомбинате. Хоть ты туда самое наилучшее мясо запихни. Но в принципе ведь народ только смотрит, если судить по коментам, никто не готовит на самом деле. Любуются самим процессом здесь или на других каналах. Это главный показатель смотрят и верят, что это обалденно вкусно так же как выглядит.
@user-fd7oh4sy4y 2 жыл бұрын
@@igorigorev1802 Вы не правы. Я смотрю и учусь делать колбасы и сардельки. Уже много сделали. И благодаря Максу не разу не испортили мясо. А сардельки так вообще на ура улетают. Только ленивые не делают сами. Мы купили все оборудование. Кто хочет тот делает. Я так думаю
@igorigorev1802 2 жыл бұрын
@@user-fd7oh4sy4y И в чем же я не прав, Если сказал НИКТО, ну можно придраться к этому определению с моей стороны. Но в данном случае это обобщение, фигура речи, образное выражение. Молодец что вы не только смотрите но и готовите, в отличии от большинства. Очень рад за вас, что вам нравятся ваши изделия и они улетают на ура. Я об этом не спорю. Вкусно или нет понятие субъективное. Кому то вкусно а кому то воняет. Я говорю о сравнении вкусового качества этой самодельной колбасе и колбасе произведенной на мясокомбинате по ГОСТ 23670-79. Которую я помню и имею возможность сравнивать. Единственное преимущество самодельной колбасы, это то что вы уверены в ее составе. А в остальном остаюсь при своем мнении. Такой сложный продукт как вареная колбаса, не возможно приготовить в домашних условиях что бы она в результате соответствовала ГОСТ 23670-79
@user-fd7oh4sy4y 2 жыл бұрын
@@igorigorev1802 главное то, что мы знаем что внутри. Я не стремлюсь к ГОСТ. Главное вкусно. Я тоже знаю как пахнет колбаса докторская. Мне не 15 лет, а 60. Но согласитесь сейчас в магазине все продукты имеют другой запах. Тоже сливочное масло. А пишут на упаковке ГОСТ. Так что, я за то что бы есть нормальную еду. А не фуфло магазинное. Я думаю вы сами нечего не делаете, а только смотрите.
@igorigorev1802 2 жыл бұрын
@@user-fd7oh4sy4y Это ваше право думать обо мне как угодно. Я так предположил, что из моего комента, было понятно, что я готовил этот продукт под названием колбаса. В данном конкретном случае Докторская колбаса, и именно в отличии от вас я стремился приготовить по ГОСТу. Готовил и другие колбасы, я не скажу что получалась не съедобная продукция, она съедобна, но не более того, и выглядит она так же как на этом ютюб канале или другом, где заявляют что это Очень Очень!!! вкусно ну и другие эпитеты. Повторяюсь, вкусы у всех разные, кому пахнет кому воняет. Умные люди не спроста придумали эти ГОСТы, если вы не стремитесь приготовить по ГОСТу то это уже будет не Докторская колбаса, любая другая но не она. Она вам может очень нравится, но это не Докторская колбаса. И моё личное мнение, с которым вы вправе не соглашаться, что в домашних условиях приготовить колбасу по ГОСТу не возможно. На счет масла и другой фуфловой продукции, так кто же против, и я за то что бы есть нормальную еду. Вы наверное где то на хуторе живете, где не оказывает свое пагубное влияния все блага цивилизации, выращиваете мясо, овощи, фрукты. Если нет, то ваше за или против никакого значения не имеет. Для этой колбасы вы купили мясо выращенное на фермах по всем правилам современной технологии, так что ДА я с вами согласен сейчас другие продукты, это одна из причин почему не будет именно того вкуса у колбасы.
@verasidoryuk1776 3 жыл бұрын
Wow yummy 😋 👍👍👍thank you for the recipe ❤️
@yuriysapiga7908 4 ай бұрын
Ви супер! Спасибо
@user-sk2xs3kt6c 3 жыл бұрын
Отлично Макс.Как раз прикупил мяска .Будем делать😄....
@johnberch5715 3 жыл бұрын
Максим спасибо!
@user-ps3yr3dt6c 2 жыл бұрын
С дырками вкуснее, Макс молодца, дай Бог здоровья...
@maxyni726 2 жыл бұрын
Отлично! Мастер.
@Mvorobey33 3 жыл бұрын
Отличный рецепт, Макс! Понятно тем кто в теме что сухое молоко заменяет фосфаты.
@emkolbaski 3 жыл бұрын
Нет, не заменяет. К сожалению это ошибка.
@Mvorobey33 3 жыл бұрын
@@emkolbaski, ого! Господин Агапкин вошёл в чат и высказал своё проф.мнение.👍
@user-im6cf9tw3v 3 жыл бұрын
Восторг!!!!
@user-ro7wv9ep2s 3 жыл бұрын
КЛАСС.Благодарю.Сижу с женой она пьёт вино (сам делал)я водку едим сыр (сам делал) и пицу, маринованные грибы.Но. ваша колбаса суперрр.Обязательно сделаю.Благодарю.Будьте здоровы живите богато.
@user-bm3jd8fs3x 3 жыл бұрын
Игорь Романов..🙋...а кто делал пиццу и грибы? А водку?....😂Предполагаю, у вас , к Крещению точно будет колбаса...🎄
@SanGraf 4 ай бұрын
алканафты
@user-gm3io4dt1d 3 жыл бұрын
Отличное видео, для начинающих лучше не придумать!!!!
@user-fy8vj4rk5x 2 ай бұрын
Вкуснятина, попробовать бы настоящую 😋
@user-ec5jf9ox4d 2 жыл бұрын
Макс ты самый лучший босс!!!!!!! Сибирь!
@KolboBoss 2 жыл бұрын
Сибирь!!!
@user-hm5ui9dk8d 2 жыл бұрын
Аппетино выглядит)
@user-pf6sj1pu8p 4 ай бұрын
Макс, спасибо за ответ. Мне 67 лет и очень хорошо помню и вкус и запах классический. Буду эксперементиррвать дальше. Получится поделюсь. Но и ваша колбаса вкусная: батон ушел за день... СПАСИБО!
@user-qj1cg4id7g 3 жыл бұрын
Всё без лишних слов, огромное ❤️ СПАСИБО ❤️ (а сколько вывешивать?)
@jkllkj5156 3 жыл бұрын
Огромное спасибо за ньюнсы
@Grifterf 7 ай бұрын
Класс Надо попробовать
@user-if6er6cy2i 9 ай бұрын
Макс всё великолепно! Приготовьте колбасу из конины!
@shevron55 28 күн бұрын
Колбаса от Дмитрия Медведева, пушка) шучу Макс спасибо👍🏻
@user-cd6ve8vb2k 3 жыл бұрын
Добрый день. С Новым Годовом! Успехов во всем! Готовлю колбасу по Вашим рецептам. Все получается. Спасибо за ролики. Купила себе куттер для эмульсии. Круто получается и быстро. Так же он делает фарш любой консистенции. Куттер рубит мясо . Крутая вещь! Советую.. Уже мясорубкой не пользуюсь.
@user-cd6ve8vb2k 3 жыл бұрын
@Valentin73653 А что его искать? В интернет магазинах. Я с Украины. 10,0 гривен , 5,5 литров. Есть больший литраж, ну и цена соответственно выше. Производство Китай, но отличного качества.
@_geo5268 3 жыл бұрын
дайте ссылку на свой пожалуйста, посмотреть что это
@user-cd6ve8vb2k 3 жыл бұрын
@Valentin73653 Просмотрите мой ролик в ютубе. Канал Нина Дусь.
@user-cd6ve8vb2k 3 жыл бұрын
@@_geo5268 Просмотрите ролик на моем канале. Нина Дусь. Только что загрузила.
@user-cd6ve8vb2k 3 жыл бұрын
@Valentin73653 А Вы что ожидали? Да, наверно обычный. Но насколько же он удобный. Скорость в эмульсию фарша за 20 сек. В домашнем блендере намного дольше и есть вероятность сжечь его, и выход эмульсии хуже. Ваше решение покупать или нет. Успеха Вам.
@user-yh5xp2gl7i 7 ай бұрын
Респект!!!
@nages5838 3 жыл бұрын
Добрый вечер! Очень нравится Ваш канал, делаю ветчину мраморную по Вашему рецепту, супер получается, очень ждала докторского , скажите пожалуйста, если попробовать без яйца, может быть не получиться?
@edwards4270 3 жыл бұрын
Если плохо замешаешь эмульсиию, яйцо не поможет!! Это лишь один из вариантов рецепта...
@vital5873 2 жыл бұрын
Спасибо Макс,предпочел сделать по твоему рецепту. У Павла путаюсь
@Kitay_I_Kulinariya 2 жыл бұрын
Пробовал погружным блендером. Пошел дымок, но не спалил. Решил в комбайне в чаше делать эмульсию. Уже пару ложек только положил. Такая же история, чувствую запах горелого. Плюнул и из полугодовой эмульсии сейчас отвариваю в духовом шкафу. Спасибо за рецепт.
@jenya009 3 жыл бұрын
Макс спасибо за рецепт!!! Сделаю обязательно! Только одно яйцо 65гр
@KolboBoss 3 жыл бұрын
Я брал 2 сорт, без скорлупы 39г.
@jenya009 3 жыл бұрын
@@KolboBoss понял, это С2. Просто всегда беру С0. Спасибо. Твои рецепты всегда супер. Паш- а не планируется рецепт по типу хамона из ноги бараньей или индейки? К Пасхе нужно готовится....
@vitamoroz9514 3 жыл бұрын
Что можно сказать...👍👍👍👍👍✊🖐завтра иду на рыночек за мяском.
@user-ip7yj4hj5r 3 жыл бұрын
Когда же у меня появится свободное время, чтобы попробовать сделать что то по твоему рецепту?? (((
ИССЛЕДОВАТЕЛЬ ВСЕЛЕННОЙ
Рет қаралды 2,3 МЛН
FLIP FLOP Hacks
Рет қаралды 102 МЛН
ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко - Рецепты
Рет қаралды 3,9 МЛН
SHEf Doma
Рет қаралды 172 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 187 М.