Hoy les comparto mi receta de empanadas árabes o fatay. Oficialmente me declaro fan de estas empanadas. Las amo, son muy ricas y fáciles de hacer. El relleno es bien simple, la clave está en la maceración (debe descansar bastante en la heladera). Y la masa es pan comido. Espero que se animen con estas empanadas y después me cuenten qué tal les salió.
INGREDIENTES (Rinde para 2 docenas)
- Masa-
* 500 grs de harina de trigo común / Equivale a 3 tazas de 250 ml
* 10 grs de levadura seca / Equivale a 1 cucharada sopera rasa
* 10 grs de sal / Equivale a 1 cucharada sopera rasa
* 2 cucharadas soperas de aceite
* 1 cucharada sopera de azúcar
* Entre 250 a 300 ml de agua tibia
- Relleno-
* 500 grs carne molida (en este caso es carne de vaca)
* 4 cebollas medianas
* 2 tomates medianos
* 1 pimiento rojo mediano
* 2 o 3 limones
* 2 cdas orégano
* 1 cda pimentón
* 1/2 cda comino
* 1/2 cda ají molido
* Sal a gusto
* Pimienta negra a gusto
HORNO: 200º
TIEMPO: 10 A 15 MINS
PROCEDIMIENTO: arrancamos con el relleno. Mezclamos la carne junto con el tomate, el pimiento y la cebolla. Luego le sumamos el jugo de los limones (al final usé sólo 2) y mezclamos. Por último le sumamos las especias y amasamos bien. Tapamos la preparación con un folio separador o algún plato y llevamos a la heladera, por lo menos le daremos 1 hora de descanso.
Para la masa mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Luego incorporamos el aceite y sumamos de a poco el agua. Amasamos hasta obtener una masa lisa. La dejamos descansar media hora y luego dividimos en 24 bollitos. Cada bollito lo bollaremos y los dejaremos descansar 10 minutos más. Por último los estiramos formando un círculo. Los vamos apilando un plato, colocando harina entre masa y masa.
Sólo resta rellenar (preferiblemente mojar los bordes de la masa para que cierre bien) y luego llevar al horno. A DISFRUTAR!
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Hasta la próxima!
#empandasarabes #fatay
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