FORMY FOREMKI KEKSÓWKI - w czym piec? I Kucharski to dobre

Рет қаралды 1,366

3 ай бұрын

Czy wiecie, że w jasnych stalowych keksówkach chleb wypieka się gorzej niż w ciemnych? Z tego filmiku dowiecie się m.in. jak dobrze dobierać formy do wypieków, jak je przygotowywać, jak czyścić i jak zabezpieczać.
W filmie omawiam m.in foremkę zamykaną od góry, idealną do chleba tostowego, ale i wypieków maślanych. Pokazuję również klasyczne keksówki różniące się wielkością dostosowaną do ilości ciasta, a także małe stalowe foremki do mniejszych wypieków.
Szukasz codziennych inspiracji? Dołącz do mnie :)
Zasubskrybuj kanał - @kucharskitodobre
Instagram - / piotr__kucharski

Пікірлер: 14

@annakostka3456 3 ай бұрын

Pięknie dziękuję za dobre rady❤

@slavekr5134 Ай бұрын

Pieczywo na kwasie tylko w kwasoodoprnych, drewnianych lub szklanych. Przed nałożeniem ciasta (chlebowego)do foremki dajemy cienką warstwe tłuszczu ale dodatkowo możemy obsypać mąką razową lub otrębami.

@janinajaniec8812 3 ай бұрын

Dziękuję bardzo za wyczerpujące informacje o foremkach, a co Pan myśli o foremkach ze stali kwasoodpornej bo takie zakupiłam do pieczenia chleba,będę wdzięczna za odpowiedż. Pozdrawiam

@kucharskitodobre 3 ай бұрын

Witam. Takie formy są super ale warto ją wypalić i we wcześniejszym komentarzu ktoś dobrze to opisuje

@dotka4174 3 ай бұрын

Co Pan myśli o szklanych?

@kucharskitodobre 3 ай бұрын

Chyba nie mam zdania bo nie piekłem :)) przykro mi ale nie pomogę w tym temacie :)

@krzciuk1973 3 ай бұрын

Witam. Mam właśnie jedną z takich foremek która jest jasna zewnętrznej strony. Jasna znaczy czysta blacha stalowo aluminiowa. Domyślam się że stal jest pokryta cienką warstwą aluminium. Forma fajna ale posiada ten defekt że chleb jest niedopieczony po bokach i w środku. Wyjmowanie chleba w czasie pieczenia z formy i dopiekanie go na golasa😂 jakoś mi nie odpowiada bo wymaga to ciągłej kontroli z mojej strony. I tu jest pytanie co by było gdybym zewnętrzną stronę zabarwił na ciemno. Pomogłoby?

@jacekjanuszewski8018 3 ай бұрын

Jasną formę posmaruj olejem w środku i na zewnątrz i włóż do piekarnika min 200 stopni, olej się wypali a forma zrobi się brązowa z naturalną powłoką. Będzie sporo dymu i jeszcze jedno, formę włóż na kratkę denkiem do góry a na spód coś podłóż dla ściekającego oleju.

@krzciuk1973 3 ай бұрын

@@jacekjanuszewski8018 witam dzięki za odpowiedź z tym olejem to słyszałem że można tak robić od środka by ciasto mniej się kleiło do formy ale żeby zewnątrz? Aczkolwiek widziałem na filmach że w piekarniach formy zewnątrz są mocno przypalone czyt czarne :) czyżby z tego powodu? I moje pytanie czy ta metoda sprawdzona sprawdzałeś to? Pozdro

@jacekjanuszewski8018 3 ай бұрын

@@krzciuk1973 Mam kilka form ze stali kwasowej i zwykłe białe, posmarowane olejem i wypalone i chleb dobrze się wypieka. Pozdrawiam Jacek

@lottaincraftland 3 ай бұрын

Foremki foremkami, a czy jest jakiś patent na bardziej równomierne wypieczenie w piekarniku gazowym z grzaniem tylko z dołu? Bo zazawyczaj wszystko wychodzi od góry blade, a spód już się zaczyna przypalać.

@kucharskitodobre 3 ай бұрын

Trudna opcja. Trzeba przekładać pieczywo. Gdy już się dobrze zapiecze trzeba najzwyczajniej w świecie je obrócić ale spróbuj też piec na jakimś wysokim poziomie

@jacekjanuszewski8018 3 ай бұрын

Do piekarnika gazowego tylko białe lub szklane foremki i piec na górnym ruszcie. Powodzenia

@kucharskitodobre 3 ай бұрын

@@jacekjanuszewski8018 dzięki Jacek :) widzę że mamy tutaj specjalistę od foremek :) mam nadzieję że nie tylko:) pozdrawiam.