港式叉燒做法（專業版）
Рет қаралды 156,570
2 ай бұрын傳統港式叉燒造法,己流存幾十年的方法,包括醃制,燒烤等等
@dennischeng9761 2 ай бұрын
本人為飲食從業者三十幾年，師傅天花板教學絕對欽佩欽佩❤❤👍
@leeamy982 3 күн бұрын
令我的海外都能食到港式义燒謝謝無私分享
@aliceball3409 6 күн бұрын
致祖哥師傅：我昨晚把肉掩了一晚，今天晚餐時焗吃，非常好吃😋👍可惜攪乾蔥蓉，蒜蓉，羗蓉不夠幼細！下次會再造！謝謝你無私分享🤝🤝💪💪
@sunchaserw1477 2 ай бұрын
很無私！解釋得極其清楚！謝謝！
@winniewinnie9100 2 ай бұрын
師傅解釋得非常清楚，一直以為會有色素，原來係南乳的作用，非常好！一定會試焗！
@phikaitruong7192 2 ай бұрын
可以加入紅甜菜嘅汁增加顏色同香甜味道😋
@hongli4747 6 күн бұрын
终于学到怎样做港式叉烧了，谢谢🙏！
@DL-ik8tx Ай бұрын
多謝香港祖哥之視頻，简单，清楚，容易在家中做到。👍👍👍
@winniechiu4641 6 күн бұрын
多謝祖哥教做港式义燒，方便利落容易學，正。👍👍👏👏
@wongs8578 2 ай бұрын
多謝祖哥分享自己的叉烧秘方。👍🙏😀 細看有咁多醃料，就已知是專業版。 原來是要將整條叉燒浸在麥芽糖液中。👍 一定會嘗試這篇 recipe. 謝謝祖哥。
@austinho6064 3 күн бұрын
整得勁靚，學到野！祖哥教學好用心，授教了！
@vwtoys 2 ай бұрын
好正,我自己都成日做，你嘅做法係好，雖然大同小異，但我又學到嘢！多謝師傅分享!!
@FL-pb7ne 2 ай бұрын
支持祖哥，靓仔有风度，做野干净企理，好耶！
@JChik-rt3om Ай бұрын
原來係用麥芽糖，唔怪之得出面買同自已整硬係差少少，多謝師傅分享❤
@jordanlee6443 2 ай бұрын
唔洗去買叉燒。自己整唔落味粉健康d。 師傅好嘢😊
@user-kt7ng8kp7p Ай бұрын
多謝祖哥在忙碌中拍片分享👍💯🎉
@amylee4492 2 ай бұрын
雖然有兩種調味料找不到，但是做出來的义燒十分好砞。多謝祖哥分享。
@fhng 2 ай бұрын
糖份量夠不夠?
@kkng7992 Ай бұрын
一倜很好的導師！专业解说！
@wrne8379 2 ай бұрын
多謝師傅👍
@tongman9131 Ай бұрын
教得非常好！多謝師父
@tongtong5194 Ай бұрын
師傅，我無焗爐，用镬做得麻，吾該復我。😅😅
@selinayeung331 2 ай бұрын
真係專業 謝謝分享
@davidr5098 Ай бұрын
大師傅真係大師傅，正，多謝祖哥無私指導
@angelchan666 Ай бұрын
多謝師傅教做叉燒❤👍🙏
@Herman-ft8yo 2 ай бұрын
這種真的是傳統港式叉燒製作方法，如果奄料可以更仔細地量化就令觀眾更加容易明白，專業！👍
@tingyiuwong7580 2 ай бұрын
. 1 j1
@qc6608 Ай бұрын
最好的大㕑老師
@maggiechan6250 2 ай бұрын
多謝師傅
@3754203 2 ай бұрын
谢谢祖哥
@albertlim1893 Ай бұрын
好漂亮，好好吃😊😊
@vickyho3988 2 ай бұрын
終於搵到一個正規嘅配方👍，好多油土伯都係用叉燒醬，睇見都 把幾火。
@lisuetkan3577 2 ай бұрын
謝謝師傅，以後唔使出面食叉燒了😋😋😋
@meikailee1397 28 күн бұрын
師傅， 你教曉我做叉燒的步驟， 原來都有學問 ， 第一 玫瑰露酒 醃叉燒的靈魂， 其餘的蠔油， 南乳， 老抽， 五香粉， 最後叉燒完成 還要落蜜糖煮一煮， 再焗一焗， 在家200度火， 我要嘗試， 然後有個答案畀大家評語😂😂😂
@kathyc8364 17 күн бұрын
非常香,好好味👍
@jennyaw9391 Күн бұрын
好正👍謝謝分享!
@annahui9919 Ай бұрын
Hi chef .BBQ pork looks so much. Excellent detail explanations. Thank you so much. Have a great day. From Canada. 😊
@user-nv4vo6tc6j Ай бұрын
一罐麥芽糖需要一殼放生抽、一殼水和兩殼砂糖煮過的，叉燒淋糖吊乾再放櫥窗，這樣才顯得相對的鹹甜香鮮的味道及光澤（聽聞的😜）
@steveyu4786 2 ай бұрын
祖哥勁有料，真係好掂😊😊😊😊😊😊😊😊
@hhfatherDIY Ай бұрын
喜歡大哥既演繹方法俾大家一個概念。
@eugenelui14 2 ай бұрын
Hi Chef . Excellent cooking/instructional video . Please keep it up... and you are one of the very best in Chinese cooking so far ! Thank you
@heongjohn86 2 ай бұрын
祖哥你好,想問燒制叉燒用160度火與250度火燒出來叉燒肉質是否有明顯區別,感謝指導.
@DJ-1368 Ай бұрын
祖哥 下次可以講將所有腌料用文字列出來！Thanks！
@mikopoon Ай бұрын
多謝祖哥,定要保存香港美食👍👍👍👍👍❤
@chowkaisan47 2 ай бұрын
落豉油/冷卻後肉變黑色？不用麥芽糖外國用玉米糖浆/粟膠取代/怕有食物敏感？
@hoconnie5508 Ай бұрын
成功教的好
@geogeo613 Ай бұрын
非常好！多謝祖哥! 見到都想整嚟食.
@kateneyndorff1419 Ай бұрын
祖哥 超正啊
@MariaChan-zs2zu Ай бұрын
一定要試做
@66vic88 Ай бұрын
請問祖哥 家用烤爐160度15分鐘加8分鐘 夠唔夠熟
@garyvuong3459 Ай бұрын
唔該請問甘早粉是否中藥材有無害處
@moonchak7361 12 күн бұрын
師傅整嗰件义燒好正呀😋😋😋😋😋😋
@2_4_6_8 2 ай бұрын
焗得好靚❤
@judycchoi539 2 ай бұрын
好靚
@sindywong104 2 ай бұрын
祖哥，事前功夫铺排得好好，如片尾登出埋材料就好👍
@pattylauchan1672 2 ай бұрын
請師傅將叉燒放咗入焗爐至完成的過程也示範給大家看看好嗎，使初學者更清楚明白去嘗試在家中做，多謝師傳教導🙏🙏
@huggybear441 Ай бұрын
Thank you Chef, maybe you can also teach us with more Airfryer recipes.
@MsMegapink 28 күн бұрын
支持支持，多谢分享
@user-vs9vv6lj5q 2 ай бұрын
師傅吾學過燒味！！冇料😂
@leungtom7332 Ай бұрын
真的無得頂👍👍👍
@chansam2675 2 ай бұрын
醃料各施各法, 燒那一部份, 落麥牙糖, 便非燒臘店的做法啦, 得分90, 哈哈。 不過現在在店鋪吃到的叉燒浸在糖水中, 騙新代, 哈哈
@jennifertan2661 Ай бұрын
Thank you Chef Joe
@kaihuenlai9467 2 ай бұрын
多謝🙏！
@JC-be8sc Ай бұрын
多謝師傅教學！👍 請問如果冇玫瑰露可以買什麼酒代替？
@superChefjoe Ай бұрын
不同酒味道有點不同
@kenhan168 2 ай бұрын
功德无量❤
@florachoy5523 9 күн бұрын
師傅絕對係有料之人，更難得係無私教學，多謝！明天買整料開工
@superChefjoe 9 күн бұрын
謝
@globeterrestre6151 16 күн бұрын
要做靚嘅叉燒一定要有耐性同❤！
@user-ot4br7jp7s 11 күн бұрын
祖哥師傅睇到你食.真令人口水流.好嘢！😂😂😂
@vhhhvhhhvhhh 2 ай бұрын
Thanks for sharing
@LiSam-vz4ei 15 күн бұрын
讲解的非常清楚，支持祖哥
@tangpuihan2315 2 күн бұрын
可能是史上最冇私的教導！😊
@wli8712 23 күн бұрын
😊😊用45度刀切义燒，比直角90度，切出來的义燒，賣相比較好看又較軟身! 特別係半肥瘦!
@aiqinruan7622 29 күн бұрын
正👍
@kennethfeason8821 Ай бұрын
祖伯伯你御用嘅摄影师真係钝过斩柴果把生锈刀！😮
@andyckchan255 Ай бұрын
睇見都想食😂
@seausi9253 2 ай бұрын
這個分量不可能一次吃完,除非吃隔夜叉燒,可否醃完分兩次焗?如可以另一半該如何處理?
@MC-mw4ns 2 ай бұрын
啲醃料份量你自己再減半便可
@francotai5389 2 ай бұрын
Seafood in Kentucky
@pkfan5112 4 сағат бұрын
餐館可以如此做法家里很難 在美國更加難 就是不實際
@yeksiang1078 3 күн бұрын
请问那瓶是什么？
@alexlam3593 19 күн бұрын
🙏🙏🙏🌹🌹🌹perfect chefs
@yoowicked Ай бұрын
專業👍🏻，好可惜係外國居住既朋友好難買到玫瑰露酒😢
@user-nv4vo6tc6j Ай бұрын
怎麼會？無論廚用或飲用的都有，可以買香港永利威的也可買大陸出的
@angietam3307 Ай бұрын
美國加州，很多華人超市都有
@soman8260 Ай бұрын
在外國用買玟瑰露D錢直接買叉燒，如在唐人超市果D玫瑰露酒像荔枝水多D😂🎉😢
@user-nv4vo6tc6j Ай бұрын
玫瑰花同荔枝皮本身味道就差不多，而家一磅叉燒都要$16 ，廚用嘅玫瑰就先至幾蚊，有時間嘅話買枝李錦記叉燒醬、加D玫瑰佬同豉油，整啲食吓都唔錯，
@leanenn6357 20 күн бұрын
🙋来之Malaysia请问黄色的粉是什幺粉？什么是金草粉？Tq.
@joejoe4872 9 күн бұрын
甘草粉
@user-fl7ch9qg9u 2 ай бұрын
屏幕打个字很难吗？听不懂怎么办？
@peaceofmind1945 Ай бұрын
Delicious
@applecheng3422 2 ай бұрын
份量寫在下面，方便睇及秤
@MrPaulsiu1 2 ай бұрын
👏👏👏👏👏
@signalmatthew5525 Ай бұрын
專業做叉燒嘅唔會醃過夜，因為醃過夜，切開黎就會好似你舊叉燒咁，入面啲肉都紅埋囉
@yunyeung9095 5 күн бұрын
師父無玫瑰露酒可用廣東米酒或花雕酒代替可以嗎?(北美無玫瑰露酒賣)
@superChefjoe 5 күн бұрын
無便用其他
@yunyeung9095 5 күн бұрын
@@superChefjoe 謝謝您 !
@margaretseet9084 Ай бұрын
Can provide recipe
@kingcheungyeung2407 2 ай бұрын
💪💪💪
@tehchinhongchinhong774 Ай бұрын
叉烧汁？？
@gracejew8880 Ай бұрын
玫瑰露酒一定要靚玫瑰露酒。
@bebicabyeahgee8670 2 ай бұрын
睇甘多次呢次成品最似 專業真系唔同落叉燒醬果啲業餘😂
@KunFong 2 ай бұрын
🎉🎉🎉
@kahangwu9390 9 күн бұрын
❤
@lauhk9917 13 күн бұрын
多謝祖哥
@kwaikwan8594 Ай бұрын
Like😊
@kenkuan9354 Ай бұрын
师父。。你在英国做外賣店是吗？
@superChefjoe 7 күн бұрын
我在香港
@sweeluenchai9237 9 күн бұрын
多謝分享!👍🙏㊗️好运连连💯🍀
@mientaysongnuoc7812 2 ай бұрын
I don't understand Cantonese. Can you help me translate into English what are the spices on the spoon (1:32 to 2:04)? Thank you very much
@xiaojie1973 Ай бұрын
shallot, minced garlic, minced ginger, salt, sesame oil, sugar, ??? baking soda?? , corn starch, 鸡粉 chicken powder, 甘草粉 Liquorice powder, five spicy powder, 沙姜粉 Kaempferia galanga powder,
@mientaysongnuoc7812 Ай бұрын
@@xiaojie1973 thanks you :))
@xiaojie1973 Ай бұрын
@@mientaysongnuoc7812 you r welcome. where you come from? Philippines? Thailand?
@becauseofyou8433 2 ай бұрын
多谢师傅，我可以点餐吗？哈哈，多谢！
@superChefjoe 2 ай бұрын
當然可以
@Mr-uo2yg Ай бұрын
🤗❤️👍🏻❤️🤗
@lamkinkee9349 2 ай бұрын
你唔好次次自己食, 隊吓比攝影師食, 互動吓, 條片會生動D
@tsiyikwong2104 22 күн бұрын
🎉，🙏👏
{{越煮越好}}Very Good
Рет қаралды 3,1 МЛН
Jenny Daily Life
Рет қаралды 563
Kit Mak
Рет қаралды 79 М.
HOY 免費電視77台及78台
Рет қаралды 513 М.
香港祖哥 Chef Joe HK
Рет қаралды 344 М.