허브(Herbs)의 종류 및 보관법 셰프가 알려드립니다

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Күн бұрын

안녕하세요 , 당신을 위한 음식과 요리 캐삼입니다.
오늘은 요리에 사용되는 허브의 종류 및 사용법
그리고 손질 및 보관법에 대해서 알려드릴게요
당신의 소중한 시간, 제 영상 시청 너무 감사합니다.
00:00 인트로
00:57 허브(Herb) 보관의 잘못된 예
01:17 레스토랑 주방 허브(Herb) 보관법
02:55 허브(Herb) 손질 및 자르는법
04:30 Chives(차이브) 의 이해
04:52 Mint(민트) 의 이해
05:22 Parsley(파슬리) 의 이해
05:49 Oregano(오레가노) 의 이해
06:21 Thyme(타임)의 이해
06:57 Rosemary(로즈마리)의 이해
07:32 Cilantro(실란트로) 의 이해
07:54 고수 세척 방법
08:51 Basil(바질)의 이해
자료출처
THE FOOD LAB - J. KENJI LOPEZ ALT
음식과 요리 - 해럴드 맥기(Harold McGe)
The Professional Chef - The Culinary Institute of America (CIA)
#허브종류#허브보관#허브손질

Пікірлер: 36

@jaewooklee3652 Жыл бұрын

항상 좋은영상으로 많이 배워 갑니다 요식업을 하고싶어하는사람으로서 너무 감사합니다~

@caesam Жыл бұрын

jaewook lee 님! 안녕하세요! 제 영상들이 도움이 될 수 있어서 다행입니다! 소중한 댓글 감사합니다!

@solovelystarlight Жыл бұрын

유익한 영상 잘 봤습니다:) 좋은 컨텐츠 제작해 주셔서 고맙습니다ㅎㅎ

@caesam Жыл бұрын

영민님!! 소중한 댓글 감사합니다!! ^^

@user-fq2rc9rg7y 10 ай бұрын

너무 유익하네요.허브오일 영상도 빨리 보고싶어요😊

@caesam 10 ай бұрын

허브오일 영상도 기획중에 있습니다 ^^ 소중한 댓글 감사합니다!!!

@user-io9lp6is1b 11 ай бұрын

허브 종류 궁금했는데 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ 항상 영어 발음이나 표현도 같이 있어 더 유익하네요.

@caesam 11 ай бұрын

영상이 도움이 될 수 있어 다행입니다 ^^ 소중한 댓글 감사합니다!

@user-ox5hc7fm4p Жыл бұрын

드디어 이 영상이 올라왔네요 덕분에 허브에 대해서 잘 알고 갑니다 특히 제대로된 허브 보관방법을 알게되서 좋았어요 매번 좋은영상 올려주셔서 감사합니다

@caesam Жыл бұрын

좀더 많은 허브들을 다루고 싶었는데 아쉽네요 ㅎㅎ 댓글 감사합니다!!!

@junkim2991 10 ай бұрын

와... 처음 요리시작했을 때 봤으면 얼마나 좋았을까요 ㅎㅎ 정말 좋은 영상이네요

@caesam 10 ай бұрын

영상 좋게 봐주셔서 감사합니다 ^^

@pillidog Жыл бұрын

캐삼 선생님, 오늘도 잘 배우고 갑니다 감사합니다¡¡

@caesam Жыл бұрын

아이고 제가더 감사합니다 ^^

@user-mb7zq9ue6t Жыл бұрын

유익하네요 감사합니다~

@caesam Жыл бұрын

나비님~~ 소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다 ^^

@user-pg8hb2rd8h Жыл бұрын

늘 좋은 영상 감사합니다 안그래도 허브 다지는 방법이 궁금했었거든요 :) 고수꽃은 다양한 파인다이닝 와인바에서 아뮤즈나 기타 메뉴들에 많이 사용합니다!!

@caesam Жыл бұрын

대충살자님! 안녕하세요! 오! 고수꽃도 많이 활용이 되는군요! 레스토랑 Bar 에서 여러가지 허브들이 많이 사용되는 것은 알고 있었지만 고수꽃은 몰랐습니다! 소중한 정보 감사합니다 ^^

@ewa6245 Жыл бұрын

허브 좋아해서 베란다에 여섯종류 키우고 있는데 영상 재밌게 많이 봤습니당😊 저는 이탤리안 파슬리 챠이브,레몬밤,오렌지다임, 스윝 바질,샐러리 허브 키우고 있어요😊 허브들이 꽃을 피우는 이유가 그런거라니 깜놀😊 스윝 바질이랑 이탤리안 파슬리 꽃 폈어용😊

@caesam Жыл бұрын

Ewa에바 님! 안녕하세요! 와우! 집에 작은 농장을 가지고 계시는 군요!! ㅎㅎ 키우시는 것 모두 요리에도 유용하게 사용가능하겠습니다 !! 꽃을 피우는 이유까지 안다는 것은 영상을 끝까지 시청하셨군요 ㅠㅠ 감동입니다! 소중한 댓글 감사합니다!

@user-pd4bv2gu3k Жыл бұрын

좋은 정보 잘 보았습니다. 그럼 에이드에 가니쉬로 올려져있는 민트나 로즈마리 먹어도 되는건가요? 항상 빼고 먹었는뎅

@caesam Жыл бұрын

곰곰님! 안녕하세요! 네 음식 또는 음료와 함께 나오는 허브들은 모두 먹을 수 있는 재료들입니다, 보기에도 좋지만 향과 맛 때문에 가니쉬로 사용하는 경우도 많이 있습니다. 소중한 댓글 감사합니다!

@Shootix_ Жыл бұрын

너무좋다♡ 저 정식으로 요리 배울려고 중식당 주방보조로 들어가요 긴장되고 걱정되지만 설레기도 해요^^

@caesam Жыл бұрын

오오오~ 제가다 설레는군요! 새로운시작 진심으로 응원합니다!!! 포기하지 마시고! 너무 힘들더라도 무엇이라도 배울 것이 있다면 그것이라도 배우고 나오시면 됩니다! 화이팅!

@wender_maker Жыл бұрын

바질은 철이랑 닿으면 색이 검어지고 향도 날아간다 하더라고요.

@caesam Жыл бұрын

삼공사일이님! 안녕하세요! 오 흥미로운 의견입니다!! 저도 궁금해서 이런 저런 검색을 해 보니 전문적인 정보들은 찾아보기가 힘들더라고요 ㅠㅠ 혹시나 괜찮은 출처가 있으시다면 꼭 알려주시면 감사하겠습니다!! 소중한 의견 감사합니다!! ^^

@user-zx5zl2zo1r Жыл бұрын

제가 지금 특성화고를 다니면서 식품자격증을 따고있어요. 나중에 호텔쪽으로 취업할생각인데 지금 제가 준비해야하는것이나 지금 읽었음 좋겠다 하는 책좀 추천해주세요.

@caesam Жыл бұрын

박찬민 님! 안녕하세요! 우선 자격증 준비를 하시면서 그냥 시험을 위한 암기보다는 전체적으로 잘 이해하시면서 공부하시길 바랍니다. 음식과 요리 해롤드 맥기의 책 을 추천드리고 싶네요, 한글 번역본도 있으니 공부하신다면 많은 도움이 될 것 같습니다! 감사합니다!

@begin2gain 6 ай бұрын

딜이랑 처빌도 같은 방법으로 보관하면 될까요???

@caesam 6 ай бұрын

네, 저는 같은 방법으로 보관했습니다. 다만 딜과 처빌의 경우 다른 허브종류에 비해 보관기간이 짧은 것은 어쩔 수 없는 것 같습니다 ㅎㅎ 감사합니다!

@begin2gain 6 ай бұрын

@@caesam 소중한 답변 감사합니다

@user-xb9mz4xh9x Жыл бұрын

허브 보관에 사용하는 키친타올이 엄청 크네요 따로 구매하고싶은데 검색어를 알 수 있을까요

@caesam Жыл бұрын

이 영상을 제작했을때 캐나다에서 구입을했던 제품입니다. 한국에서 비슷한 제품이 있을지는 모르겠네요, 혹시몰라 제품명이라도 남겨드립니다 :) Kimberly-Clark® KLEENEX® Hard Roll Towels - White 6x600

@user-xb9mz4xh9x Жыл бұрын

@caesam 오! 너무너무 감사합니다!

@user-kt4vc6rs1c Жыл бұрын

제가 일한 쉐프들은 호텔팬을 컨테이너라고 하던데 나라마다 다른가봐요?

@caesam Жыл бұрын

임은성님! 안녕하세요! 제가 이런 저런 문화권의 주방에서 일 해보니 나라마다 약간의 표현차이는 있는 것으로 생각됩니다. 주방 도구들의 명칭에 대해서 조금더 알고싶으시다면 제 영상중 조리 주방도구 영상을 참고하셔도 좋을 것 같습니다. 감사합니다!!