前編からの続きです。
• 「あれ」を入れるだけで美味しくなるかも！エス...
これから開業するお客様のバリスタトレーニングをしていく中で、アレンジドリンクに関する相談も多く受けることがあるのですが、、、レシピという答えをお伝えすれば、とりあえずOPEN当初は何とかなるかもしれません。
しかし使用するコーヒーが変わったりしたタイミングで、レシピ微調整などの応用力が店舗では確実に必要となってきます。
今回はコーヒーを使ったアレンジドリンクを作るときに必要なバランス作りの基本を理解するための練習問題です。あとは自分以外の誰かにも飲んでみてもらって、客観的な味わいの評価ができているかも一緒にチェックできるとベストです。
そしてシンプルながらも「コーヒーレモネード」おいしいのでお試しください。
浅煎りのシングルオリジンから深煎りのロブスタブレンドの豆まで、どんな豆でも美味しくなりますので「おいしくする」ための練習問題としてどうぞ！
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解説：専属バリスタ「植松 大記（うえまつ だいき）」
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【動画の目次】
0:00 オープニングトーク
2:47 使用する材料の紹介
4:00 作りながら解説
【シュガーシロップ】
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【バリスタトレーニング＆セミナー】
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