Замерил воду из под крана, оказывается водичка с градусом. Вино больше не делаю, пью из под крана🤣🤣

Нигде не встречал подобной информации,никогда не слышал,очень полезно.СПАСИБО!

Молодец, супер ролик, нигде не встречал подобной информации. Чувствую как становлюсь умнее))) Спасибо!

Большое спасибо за прекрасное объяснения, как пользоваться этими винными гаджетами! Наконец-то все прояснили очень доходчиво и просто!

Так и есть. По началу тоже была путаница, потом нашёл таблицы +на ошибках учатся. Светлана у вас на канале много чего интересного! Спасибо!

Информативно,большое спасибо.Увидел ролик и настроение поднялось,молодец!

Самое грамотное объяснение со всего интернета, респект Вам! Вы умница, и я целую Ваши ручки!

Спасибо, теперь все стало ясно и понятно. Надо было до, измерять сахар. В следующем сезоне исправлюсь. А в этом на вкус буду ориентироваться.

Спасибо Светлана ,очень во время👍

Спасибо большущее! За приложенную таблицу БРИКС отдельная благодарность. Всё подробно объяснили! Я всё никак не мог понять как рефрактометром для вина пользоваться, до Вашего видео! Ещё раз спасибенное спасибо!

Оперативненько)))..Спасибо..

Огромное спасибо за нужную информацию. Отдельное спасибо за ссылку на таблицу расчёта алкоголя по рефрактометру. Хорошего вам настроения и чтобы для него всегда были причины!

Светлана, спасибо 👍

Спасибо ! )

наконец-то я нашёл ответы про виномер))) Спасибо

хорошо засыпаю под ваши видео, спасибо 🤝!

Умница !

Спасибо вам

Спасибо.Все самое главное сказано.Остальное если кому надо,найдет.

Светлана, чем больше в растворе сахара тем выше плотность потому что 1 кг сахара займет только 0.6 литра объема. Чем больше сахара тем выше поднимается ареометр. Чем больше спирта в растворе тем ниже плотность и тем ниже опускается ареометр. У них разнонаправленные шкалы. Когда сахар переходит в спирт то плотность уменьшается и за счет уменьшения сахара и за счет появления спирта. В специальных таблицах по изменению плотности эти поправки учтены поэтому ими можно пользоваться. Все шкалы ареометров рассчитаны только на присутствие в растворе либо сахара либо спирта либо тупо показывают плотность и пересчитывайте сами. Когда мы точно знаем что мало спирта или мало сахара то конечно можно пренебречь и прикинуть по нужной шкале но примерно. Но!!!! В бродящем сусле всегда есть мелкие пузырьки которые исказят значения самого точного ареометра. Выводы: В середине брожения ареометр ничего не покажет. Если считаем по изменению ареометра то греем сусло выше 70ти и потом охлаждаем до 20 чтобы избавиться от пузырьков. Ну и не надо называть то что вы держите в руке прибором.

Народ. Я понял , всё гениальное - просто. Отсюда следует , берём и выпиваем нашего вина " ну литр " чтобы считать было удобней , и едем до первого Гаишника , и дуем в трубку , и он точно скажет сколько спирта в нашем вине. Погрешности ноль , результат 100 процентов .

Очень полезная информация. Получил самый полный ответ на свой вопрос. У меня как раз ситуация, когда виномер показывает 2, а рефрактометр 8. Хотя вначале показания были одинаковые

Спасибо.

Молодец! Единственная кого можно смотреть и слушаться! Молодец Светлана!

Даааа, чем дадьше в лес тем........ Интересная информация. Для других блогеров, где все просто и ясно урок.

Большое спасибо за информацию, а главное как вовремя. С утра меряю сахар рефрактометром сахар как был 5%, 2 дня назад так и остался, а оно вот в чем дело. 👍

Ничего непонятно, но так всё интересно! 👍

Рефракция, регистрируемая в рефрактометре, тоже зависит от плотности, также как и высота "всплытия" поплавка ареометра.

Спасибо огромное,я по показателям рефректометра замучалась, не могла понять, почему сахар не падает и даже треть вина перезапустила промышленными дрожжами. Жесть просто,знай я чуть раньше))

Умница.Все ясно ипонятно.

Здраствуйте. Здесь вы попали в точку. Весы жду уже три недели (с Алиэкспреса) потом продолжу. Но интересный факт, у меня три ёмкости сусла по 30л.Количество изабеллы + яблочный сок + сахар, везде по разному, отходило уже месяц. Показания: 1) Ареометр=13,5% рефрактометр=18% выпаривание=16% 2) Ареометра=16% рефрактометр=20% выпаривание=18% 3) Ареометр=11,5% рефрактометр=16,6% выпаривание=14%. Теперь если к показаниям ареометра прибавить показания рефрактометра, а потом разделить на два то получиться показания путём выпаривания. Так что берите на вооружение. И ещё у меня к вам просьба, сделайте оклейку Агар-Агаром бес желатина (чистым). Будит очень интересно, ведь он сильнее желатина в восемь раз. Какая пропорция? (положительно или отрицательно заряжен просто забудьте)

Всё равно нихрена не понял! Макаю палец в брагу и на язык, самый верный способ определить сахар и спирт!))

Спасибо за видео. Рефрактометр уже неделю показывает 4.5 ничего понять не мог.

Что то я не понял. Он же калибруются ? Какие 4? На работе использую но не для сахара. У меня два и оба калибровали

Есть специальные приборы для определения спирта, и для вина они разные

Тёмный лес! А я как старый ель! Но все-равно спасибо. Буду смотреть ещё раз, два, три..

Спасибо большое. Как же повезло вашему мужу!

Светлана здравствуйте.Вы очень грамотно всё обьяснили но мне долеко до этого и приборы таких у меня нет.Если можно чут по проше пожалуста.НЛЬЧИК Россия

Я измеряю вино так, беру 3 литра вина перегоняю его в чачю в 10 градусов , а потом по таблице умножения высчитываю , получается + - 2 градуса.

Здравствуйте. А с каким прибором можно мерить процент сахара и градус в коньяке ?. Спасибо.

получается что прибора по спирту в вине нету?

Здравствуй, Светик! Я поставил трехсотый лайк! Как ты рассказываешь, мне очень нравится твоя спокойная речь, я перестаю принимать антидеприсанты , я просто влюбился в тебя по уши! Извини пожалуйста!:-((( Ты Ангел во плоти!

Здравствуйте, Светлана. Часто смотрю Ваши информативные видео, особенно те, в которых рассказывается о методах измерения сахара и спирта в вине. Предлагаю посмотреть видео о новом методе измерения сахара и алкоголя в вине. Для этого нужно ввести в поисковой строке KZfaq " Как измерить содержание сахара и алкоголя в вине". Буду признателен за оставленный комментарий.

super.seviodnia ,posle pakaza iz ALIEKSPRES kupil refraktometer 11 e, V Litve on stojit 50 e.Neznajo kokoje budet kacestivo refraktometra, ceres 2 nedeli(tovar budet doma) uznajem...

Все правильно, но надо было еще продолжить, увы мало кто знает из самогонщиков, что надо делать коррекцию показаний по температуре. Или проводить измерения при стандартной температуре 20 градусов. Люди этим часто не заморачиваются, а потом спорят с пеной у рта, что у них алкоголя выходит больше теоретически возможного.

Добрый день Я правильно понял если 19 Брикс показывает рефрактометр ,то нужно таблицу смотреть...чтобы точно знать сколько сахара....да?😊

Добрый вечер, нужен ваш саветик,,стоит вино 21 день , сахар весь уже добавил ,250 гр.на литр,перчатки сдулись ( дырочки в них не прокалывал , поленился) Вино не прозрачное, осадка там три грамма) , Что делать дальше???? Может выставить на холод ,чтоб дрожжи выпали в осадок??? Вино из кислого винограда Изабелла.

Светлана здравствуйте. Можно ли поставить вино на винограде из магазина(не первой свежести) ну естественно если отделить порченые ягоды. Нужно ли его мыть и с какими проблемами можно сталкнуться и как бороться с ними? Виноделием не занимался ни когда.

Что делать вишневое вино после второго брожения сахар 22 брожение прекратилось,не знаю сто делать, помогите?!

Светлана, как Вы считаете ускорение выпадения винного камня на морозе в конечном этоге влияет на вкусовые качества вина (в худшею сторону) ? Ведь грузинские вина выстаиваются годами и процесс выпадения камня не ускоряется из-за положитеной температуры в грузии.

В общем, бродящее сусло-бермудский треугольник

Шкала спирта в рефрактометре показывает до какого градуса может выбродить сусло при данном показании сахара, если выбродит в ноль.

Замерил таким прибором молоко, оказалось что молоко у коровы содержит спирт 😂 пью теперь по стакану в день.

Здравствуйте Светлана.Проблемой определения остаточного сахара и спирта в сусле занимаюсь давно, (нет сладкого винограда приходиться заниматься шаптолизацией). Проблему остаточного сахара в сусле решил, всё очень просто: раствор вода+сахар 15% замерил ареометром.Выпарил, получилось 15г сахара.Туже процедуру сделал с суслом.Второй вариант взвесить литр воды и литр сусла, разница должна зависить от количества остаточного сахара в сусле. Пока не проверил но я думаю, что погрешность на таниты, эфирные масла, азот и т. д. будит минимальна. Можно будит сравнить выпариванием. Если вы согласны с таким методом, дайте ответ.

Светлана, спасибо за познавательный ролик. Таблицу я не понял. Какой там брикс, начальный, конечный или разница между вторым и первым? хотя это не особо и важно - конечный меньше 5, значит =0, выше 6 значит возможно что то есть и надо посмотреть.

добрый вечер. у меня вино сорта траминер и шасла выбродило до 2%сахара и остановилось.Нужно чтото предпринимать чтобы продолжить брожение или оставить все как есть?Это полусухое или полусладкое вино? Спасибо

Здравствуйте Светлана.Этим виномером можно определить сахар свежего сусла.а спирт предполагаемая крепость после сбраживания.например меряем сусло и видим 25 %.значит по шкале спирт при полном сбраживании получим 12-10%.и так далее если 20сахар.то будет 8 спирта.15сахар то спирта 6 %.это все приблизительно и при полном сбраживании.для любителя вполне реально зная сахар в сусле вначале высчитать.сколько спирта получится в конце.

Бриксы от спирта - это круто! 😊

Самый толковый канал о виноделии, всё остальное даже не смотрю. Спасибо Вам!

А как найти таблицу для измерения результата винного спримтометра

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если не затруднит, можно ли измерять сахар в начальном сусле, если оно густое или же для измерения нужно отобрать более жидкий сок ? И является ли нормальным показатель по сахару 20, в начальном сусле ?

Мне нравится - "ЭТА ШТУКА."

ни смотря ни на что,Светлан спасибо!тема конечно до конца не исследованная!пользуюсь и ареометром и рефрактометром,но органолептика всё же надёжнее!))знаю точно,через полгода в вине всё равно будет сахара больше,че при снятии показаний через 2 месяца после постановки на брожение))

Видимо надо быть женщиной, потому что я половину не понял! И не удивляюсь, потому что с женой такая же фигня, но её я за много лет научился понимать. Точнее половину чего она говорит, я сам догадываюсь!

Вы показываете здесь виномер (или сахаромер). А вот есть ещё такие ареометры серии АС-3 (АСТ-2). Это то же самое, или что то другое? Стоят они намного дороже. Почему? Они меряют что то другое или то же самое, но намного точнее? Что покупать то?

Скажите, когда правильней измерять сахар для последующих расчетов, если вино готовится с его добавлением - на мезге или через 3-4 дня на отжатом побродившем соке?

Капиллярный ничего замерить не может. Рефрактометром меряют только сахар в сусле и до брожения.Молодец Светлана ! Теперь нужно ph метр освоить,.

Вы, в том числе, допускаете ошибку считая что в присутствии спирта можно измерить сахар) И то и другое измеряется по плотности. Сахар ее повышает. А спирт понижает. И какие там реальные значения измерить невозможно ничем.

шкала оборотов нужна для вычисления разницы начального и конечного образца и по таблице пересчет так же идет.. по этому просто в воде смотреть процент оборотов алкоголя не надо)))

А почему не используют измерение сахара по углу вращения поляризованного света?

СПАСИБО ! как раз в тему.. я получил рефрактометр для сахара - вино выбродило , Для замера спирта хочу виномер погружнои использовать ...или лучше заказать второи рефрактор спирта ??? вина всетаки 250 литров 5 сортов

"они будут выталкивать вот эту штуку"... как прелестны все таки наши женщины! ))

Добрый день! Изначально поставил сусло по рефрактометру 19 brix. Бродило не бурно но уверенно. Сейчас на вкус чисто сухое вино( совсем не сладкое) решил добавить сахар, чтобы продолжить процесс, но по рефрактометру показывает 8 brix, причём во всех емкостях. В какой литературе можно посмотреть сколько сейчас по факту и как добавлять сахар? Спасибо!

Здравствуйте, это интересное и полезное видео, у меня вопрос такой: для точного измерения ароматометром температура должна быть 20 градусов. При измерении алкоголя у нас есть график для коррекции, есть ли аналогичная шкала для измерения сахара? Заранее спасибо.

Скажите пожалуйста, вы подготавливаете сусло сразу 20 брикс ещё до начала брожения? Просто я докладываю сахар в процессе брожения вина. Где-то читал что если сахара изначально много то брожение может не пойти, сахар работает как консервант. Это не правда?

Здравствуйте Светлана . У меня такой вопрос ,я изготовил вино и после снятия с осадка вина замерял спиртозность, спирт составлял 10- 12% , но после того как я его поддержал в прохладном месте, решил замерить спирт в вине он начал падать, измеряли виномером. Как спасти вина или подкрепить? И какие пропорции. Спасибо за ранее за ответ

Если выпил литр вина и стало как после бутылки водки, то в этом вине ровно 20 градусов спирта. Метод подходит для любого организма.

Дайте пожалуйста ссылку на видео сколько добовлять спирта в вино если такое видео есть у вас 🤔, хочу креплëное сделать вино

если приборы-инструменты не показывают истинное значение исследуемого показателя то какой смысл от дальнейших вычислений если это все" искажено и приблизительно?).......вот у вас с использованием этих инструментов что то существенно и качественно изменилось в конечном продукте?

Здравия, Виноград в Минске! Что-то я не встречал рефрактометров, в которых шкала алкоголя была одинаковой со шкалой брикса.... Ноль алкоголя начинается примерно на двух бриксах. А какие бриксы могут быть в спирте? Сколько брикс в литре 96% спирта? Несколько шкал в рефрактометрах и других приборах сделаны не для какого-то там удобства, а для универсальности прибора. Чтобы иметь не десяток, а один-два прибора. И каждая шкала подразумевает под собой изпользование её во вполне определенных условиях. Если ты своим рефрактометром будешь измерять водку, то он тебе покажет 40 процентов алкоголя, а не процентного содержания в водке сахара. Бауме вообще отдельная тема. Т.е. алкоголь можно измерить, хоть ареометром, хоть рефрактометром изключительно в прозрачной жидкости - в сусле и браге спирт мы не измерим никак. Это как ты по табличке, зная начальный сахар сможешь увидеть конечный сахар? По табличке, максимум, что можно определить - начальный сахар и конечный спирт. А вот конечный сахар нам опять придется измерять, т.к. переработка сахара в спирт заканчивается примерно при 9-12 процентах спирта, дальше дикие бактерии просто гибнут. Так же брожение практически заканчивается, если сахара менее 3 процентов, если только процент спирта не превысит жизненный порог дрожжей раньше. Сахарометр так же показывает погоду в африке. Есть правда виномеры, якобы со шкалой специально для слабых вин, но плотность у всех вин, даже слабых, разная, а значит и показания будут разниться. Откуда эти таблички? Кто их автор и на сколько ты уверена в их достоверности? Это ведь не разсчетные таблицы, как значения 0.5 и 0.6, а, похоже, чьи-то кустарные. Просто сравни разные таблицы в интернете - значения в них близкие, но не одинаковые. От чего так, как думаешь? Считать самостоятельно - в переводе на русский язык означает, что ты не понимаешь процесса и посчитать просто не в состоянии? Сахарометр(стеклянный) возможно откалибровать только в лабораторных условиях. Дома - это ни о чём, т.к. параметры окружающей среды и т.н. дистиллированной постоянно меняются. Сегодня у тебя одно значение калибровки, а завтра будет другое. Значения на рефрактометре и сахарометре могут быть разные потому, что рефрактометр учитывает температурную погрешность, а сахарометр не учитывает. Ну и вопрос - с чего ты взяла, что в твоем эксперименте значение по сахарометру 2 более правильное нежели по рефрактометру 7? Лично я просто вижу некое значение 7, но не вижу по какой шкале. Для таких выводов необходим контрольных замер эталонным, как минимум поверенным, прибором при НУ, а не нечто купленным непонятно где. Окончание брожения очень просто фиксировать рефрактометром - если активное брожение закончилось, то замеряем сахар в сусле. Если в течении двух-трех дней сахар не меняется - брожение закончилось. Если меняется, то запоминаем последнее значение оставляем еще на день и так далее, пока значение сахара не стабилизируется. (остаточное(т.н. тихое) брожение,точнее, продолжение ферментации, зафиксировать приборами в быту практически невозможно) Вообще же рефрактометр считается более точным и простым в изпользовании прибором, поэтому многие виноделы отошли от стеклянных сахарометров и виномеров. Я это всё написал не для того, чтобы вгонять кого-то в краску, а для того, чтобы мысль заработала, и дала толчок к возможному пересмотру своих убеждений. А если при пересмотре всё окажется по-прежнему - что ж, просто убедишься в их верности. Всего доброго. Поправка.... Прошу прощения - действительно в подавляющем числе рефрактометров на сахар(а их вариантов великое множество) с несколькими шкалами у нас не шкала алкоголя, а шкала его приблизительного значения, как ты и говорила. Причем начинается она у всех по-разному относительно шкалы сахара. Так же, хотелось бы добавить, что если сейчас и пользоваться сахарометром-ареометром, то желательно поверенным АС-3, это, можно сказать, лабораторная модель и его точность значительно выше, чем у бытовых виномеров-сахарометров. Ещё раз прошу прощения за введение в заблуждение. Всего доброго.

наконец то я принял решение рефрактометр не покупать 2000 сэкономил Спасибо

Светлана,скажи пожалуста, в Украину черенки (саженцы) пересылаешь?

Приятно Вас слушать, спасибо !👍скажите пожалуйста, если после отжатия мезги сусло кислое и арометр показывает 0, оно прокисло или зауксилось или так должно быть? ....добавила на 1 литр жидкости 200гр сахара и воды, арометр стал показывать 16 ...

Здравствуйте. Подсажите пожалуйста. Есть вино, в которое было много сахара всыпано (не учел первоначальный сахар), оно перестало бродить, крепкое, но сахара осталось 10%. Счас поставил на первичное брожение новый виноград, начальный сахар в котором 14%. Когда буду с шапки снимать, то я думаю там сахара будет почти ноль. Есть желание снятое со жмыха сусло влить в первое. По теории крепость первого уже 12%, второго будет 7-8%. Смешав вина крепость уменьшится и под воздействием избытка сахара в первом вино начнет дображивать. Можно так делать?

Большое спасибо.... * я делаю сладкое вино 🍷, как же мне всё узнать стеклянным измерителем!?

Как понять что сахар выбродил полностью?

Доброго на дождевой можно

Так а как пользоваться именно виномером ,а не спиртометром?

Светлане так и не удалось меня запутать, хотя она в самом начале показывала два стеклянных ареометра и один рефрактометр, а закончила весьма туманно, забыв про тот, в котором две шкалы. Чтобы сохранить ясность ума после просмотра, я повторю себе то, что мне известно. Плавающий ареометр работает на основе закона Архимеда, он вспливает в жидкости (любой) до тех пор, пока уменьшающаяся сила Архимеда (выталкивающая) не станет равна силе притяжения. В этот момент он остановится. Поначалу ареометр уйдет весь в жидкость, вытеснив (увеличив) её обьем и на на него будет дейстовать сила, равная обьему ареометра, умноженному на плотность жидкости. Он всплвает, обьем жидкости уменьшается почти до первоначального, но не совсем. Когда силы сравняются, все замрет, наступит равновесие. Если кинуть ареометр в дистиллированную воду, то он всплывет, вытеснив воду на оставшийся в ней свой обьем и остановится на каком-то уровне, который мы примем за 0%. Добавим в воду сахар. Теперь плотность жидкости увеличится, ареометр поднимется чуть выше. Добавим к сахару соли. Снова приподнимется. Накидаем меда и прочей фигни... Одним словом, сахаромер правильно покажет процентное содержание сахара в дистиллированной воде, но сусло не является дистиллированой водой, там столько всего гамна... Поэтому он покажет полную фигню. Аналогично со спиртометром. Он уже калибруется по спирту, а не по сахару. Доливают в воду спирт известной концентрации, расчитывают его процентное содержание в указанном обьеме и пишут её на шкале. Ещё добавляют, снова считают и пишут новое значение. Затем бросают в ректификат и пишут последнее значение. Все, шкала готова. Теперь по ней можна изготовить массу аерометров для продажи, просто скопировав размеры аерометра, вес шариков и пр...

"Народный" метод измерения ареометром (который вы описываете) более-менее работает на виноматериале с высокой остаточной сахаристостью (порядка 3 бри), ошибка которую он даст ~0,25% об. Но если вы возьмете магазинное сухое вино и опустите туда ваш ареометр по сахару (АС-3) - он утонет до значений -1 и более (минус 1) и ошибка будет уже до 1% об. Измерять такую плотность можно ареометром по спирту (АСП-3). А с сахаром вы так вообще не разберетесь. Спиртуозность по ареометру вычисляется от падения плотностей, а не "показаний в бри" (есть специальные таблицы). Поищите методички к лабораторному практикуму «Технология виноделия» (они есть в сети) - там всё описано и таблицы даны.
Что касается измерений спиртуозности по рефрактометру, есть простая но неточная формула: начальные показания (в бри) минус конечные (в бри) и результат умножить на бутылку шампанского (0,75). Вы получите приближенное значение спиртуозности в % об. Да, приблизительно, но зато быстро и даже в процессе активного брожения. Когда брожение завершилось, вы можете довольно точно определить спиртуозность по параллельным показаниям ареометра и рефрактометра. Этот метод предложен Русланом Тимофеевым из НИИ "Магарач" ("Рефрактоденсиметрический метод определения объемной доли этилового спирта..." - его статьи с описанием тоже есть в сети). Он же (в другой работе) определил коэффициенты спиртообразования на разных этапах брожения - 0,6 свыше 20 бри переработанного сахара, а до этого они меньше (журнал "Магарач. Виноградарство и виноделие" 2019-21-3 с.269). Зная все это вы можете точно посчитать начальную и остаточную сахаристости.

а если изначально было 10 добавлял сахар, почти не бродило, перчатка поднималась только когда в воду теплую ставил и дрожжи винные добавлял, эффекта ноль, а сахара 15 , получается у меня минус алкоголя?

Если в готовом вине остался невыбродивший сахар, правильно ли будет померить его ареометром. Или показания будут искажены спиртом?

Да, вначале плотность сусла разнится от сока разного винограда, а вот в конце брожения виномер более-менее определяет. Я ориентируюсь на вкус.

Здравствуйте, Светлана! Посмотрел видео, всё объяснено подробно. Спасибо за наводку на таблицы. Но, есть одно, НО... соглашусь с комментарием от George164_CNC. Сахар при растворении увеличивает плотность и тем самым стремиться вытолкнуть ареометр из раствора тем сильнее, чем его там больше. А вот спирт наоборот понижает плотность и погружает ареометр, соответственно тем сильнее, чем его в нём больше. Но если в растворе (вине или сусле) есть оба компонента, то они противодействуют друг другу. Сахар стремится вытолкнуть, спирт погрузить. Может быть и такой момент, что ареометр покажет 0, но это не значит, что там нет сахара. В этом случае и спиртовой ареометр покажет 0, но это тоже не будет означать, что там нет спирта. Просто в сусле в этот момент содержится столько сахара и спирта, что они уравновешивают друг друга. Но их количество при этом между собой разное - не одинаковое (из-за разных их плотностей). О том, что сахар и спирт действуют разнонаправлено говорят и их разнонаправленные шкалы на лабораторных ареометрах АС-3 и АСП-3. Бытовой виномер предназначен для определения изначального количества сахара в сусле перед брожением и на обратной стороне показывает сколько спирта образуется при полном выбраживании этого количества сахара. Дальше он бесполезен. Помимо этого, на величину ареометра оказывают влияние кислоты, содержащиеся в сусле и другие растворенные вещества, содержащиеся в соке. Они действуют, как и сахар, выталкивая ареометр, то есть увеличивая плотность сусла. Поэтому при начальном определении сахара в сусле (до брожения) вводят поправки - для ареометра снижают показания сахаристости на 2 единицы, для рефрактометра - на 4. Но меня, если честно, интересует другой вопрос. Я думаю у Вас есть лабораторный ареометр АС-3 для измерения сахара. Мне интересно сколько он у Вас покажет на сухих винах, именно на сухих (с учетом растворенных веществ и кислот)? Он может уйти и за ноль, как бы в минус, не пугайтесь. Просто хочу сопоставить со своими винами, где сахар у меня на вкус не ощущается (хотя может до конца и не выбродил). Обычно значения в таких винах от минус 1 до минус 4. Опять же всё зависит от количества выброженного сахара и его начального значения и количество получившегося из него спирта и других составляющих вина.

Вы бы лучше дали ссылку на рефрактометр для сусла. Не каждый подходит из-за цвета вина, давая погрешность. И , порой не малую. Чтобы не приобретать не нужные . Есть в инете названия таких, но на Али это не помощник.

Светлана, скажите, в чем трудность хранения сухового вина в отличии от полусладкого ? Спасибо.

Добрый день! Кто подскажет? Если сахористость сусла 13% то 13×0.56= крепость вина 7.28. Можно ли сахаром поднять сахористость сразу до 22% чтобы получить сухое вино 12%? Подскажите кто в теме? 7:23

Є спиртометри італійські, вони як груша. Ви будете робити огляд? Показники залежать від цукру?

Купил себе такой же поплавок как и у вас, и был очень огорчен увидев в шкалу 2% в обычной воде, - но посмотрев ваше видео, как то стало по легче : ) - есть еще такой нюанс, 20% вроде как правильно показывает, но когда я развожу ( модулирую ) плотность до 25%, поплавок показывает 23 - 24 % . Замечали такое ?

В таблице перепутали название колонок алкоголь/ brix. Исправьте.