---Tomaten-Ketchup---
Heute machen wir mit euch selbstgemachtes Ketchup und ihr werdet sehen, wie einfach und schnell das geht. Die Vorteile von eurem eigenen Ketchup liegen klar auf der Hand: der Geschmack und die Tatsache, dass ihr wisst was drinnen ist; keine Zusatzstoffe und auch nicht unnötig viel Zucker.
Probiert es einfach aus und lasst euch überraschen!
Liebe Grüße Eure Claudia
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500 g reife Tomaten, geviertelt
90 g rote Paprikaschote, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
25 g dunklen Balsamicoessig
1 Prise Muskat
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Paprika edelsüß
½ TL Salz
30 g Honig
TIPP
Wenn ihr as Schraubglas gründlich sterilisiert, hält sich das Ketchup bis zu 3 Monate im Kühlschrank.
Wenn euch das Ketchup zu flüssig erscheint, kocht es im 3. Schritt für weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 oder länger ein, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Der Geschmack intensiviert sich mit der Zeit. Ihr könnt das Ketchup vor dem ersten Gebrauch 2 Wochen im Kühlschrank durchziehen lassen.
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