☆濃厚で滑らかなスープに仕上げるための3つのコツ！
1、 スープダレの調味料はしっかり混ぜ合わせ、なめらかな状態にしておく。
2、 豆乳は調整豆乳を使用する。スープを沸かす際はふつふつする程度で、強く煮立てない。
3、 スープとスープダレを合わせる際は、先ず少量のスープを合わせダレのボウルに加え、しっかりと混ぜ合わせ溶いてから残りのスープと混ぜる。
【目次】
00:28 野菜を下処理する
02:19 スープダレを作る
02:41 肉味噌を作る
04:09 スープを作る
05:20 チンゲン菜茹でる
05:54 中華麵を茹でる
06:11 仕上げ/盛り付け
【濃厚豆乳担々麵材料】
☆食材（2人分）
☆スープだれ
白練りごま 大さじ2.5
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
米酢 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
☆肉味噌
豚挽き肉 　　 160ｇ
たけのこ水煮 　　 30ｇ
豆板醬 　　　 小さじ1
甜面醤 　　　 小さじ2
おろしにんにく チューブ1㎝
おろし生姜 　 チューブ1㎝
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醬油 小さじ2
創味シャンタンDX 小さじ1
※創味シャンタンDXは練りタイプを使用しました。
粉末タイプを使用する際は、小さじ2の分量となります。
鶏がらスープの素で代用する際も同様となります。
☆スープ
調整豆乳 300㏄
水 300㏄
創味シャンタンＤＸ 大さじ1
※粉末タイプを使用する場合は大さじ2
☆トッピング
チンゲン菜 1/2束
長ネギ 適量
糸唐辛子 適量
ラー油 お好み
☆中華麺 2玉
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