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Ingredienti per 13 pangoccioli da circa 80 grammi:
500 g di farina 00 (W320) oppure metà 00 e metà manitoba
120 g di acqua
150 g di latte
75 g di zucchero
8 g di sale
40 g di burro
2 tuorli
15 g di lievito di birra fresco
200 g di cioccolato fondente
Cottura
Forno ben caldo a 180°C (statico)
per 20 minuti