Que delícia 😋!!! Obrigada por compartilhar!! Apenas uma dúvida: caso use o forno elétrico, deixo a resistência superior também ligada??

Tenho feito bastante pizza em casa em forno convencional com pedra. Duas dicas que dou baseado aqui no meu processo depois de muitas e muitas pizzas é usar uma hidratacao alta pq ela resseca menos no forno, eu fazia com 70, agora to usando 80. E tambem pré assar a massa com o molho antes de colocar a cobertura. Com 80% eu pré asso ela por 3:30 e depois com a cobertura mais 4min, totalizando 7:30 (com 70% o tempo total era 6:30). Um outro detalhe tambem é que eu nao deixo ela o tempo todo na pedra pq embaixo acaba ficando mto duro. Eu pré asso no tabuleiro (tabuleiro em cima da pedra) e finalizo na pedra. Mas da pra ser ao contrario tb, pre-assar na pedra e finalizar no tabuleiro, é mais questão de logistica e ajuste mesmo. No livro Flour, Water, Salt, Yest do Ken Forkish ele da umas boas dicas pra assar pizza em casa. Ta 18 reais no kindle, vale a pena. Ele tem um livro só de pizza também, esse ainda não tenho. Abraço!

Sem uma pedra para por no forno eu costumo pegar a maior assadeira que tenho em casa e utilizá-la virada para baixo simulando a pedra. Funciona bem!

Finalmente alguém mostrou como assar em forno caseiro. Obrigada e parabéns!!

Já tentei várias receitas e até já usei farinha italiana, mas essa receita foi a q mais deu certo, a pizza ficou da maneira q eu gosto, borda alta e aerada, deliciosa. Hj vou repetir a receita. Partiu pizza.

Simplesmente incrível, seus vídeos são super didáticos, além de mostrar a receita em si, você ainda ensina as técnicas usadas e as variações pra quem não tem os equipamentos necessários como fogão a lenha, muito bom, ansioso pela próxima receita de apartamento 😋😋

Fiz a receita ontem de noite e posso dizer que não preciso mais ficar procurando massas de pizza, pois essa é perfeita, vou sempre fazer essa. Amei demais!!! Obrigada por compartilhar!!!

Eu fiz esta receita semana passada ficou muito boa!! Recomendo bastante, foi a melhor massa de pizza que já fiz. O que percebi foi que um bom molho de tomate faz toda a diferença. Parabéns pelo vídeo e continue com a ótima didática.

Ola!Procurando uma massa de pizza parei aqui e fiquei muito boa sua receita já tem uma nova inscrita vou compartilhar,canais como esse tem que crescer como massa.😍😍😍

Meu amigo, fiz minha primeira pizza na semana passada e, graças à Deus foi um sucesso. Estou encantado com estas massas. Parabéns.

Seu vídeo veio na hora certa. Eu estava para fazer uma massa de pizza pra amanhã, agora testarei sua receita! Obrigada! Tenho uma dica pra compartilhar com quem tem apenas forno elétrico como eu: eu monto a pizza numa assadeira em cima da boca do fogão ligada, até dar aquele aspecto queimadinho em baixo. Quando vejo que a massa está pra ficar firme, eu coloco a pizza no forno, com ele ligado apenas na parte de cima na temperatura máxima. Dessa maneira, consigo tb cozinhar o recheio da pizza e dourar o queijo. Tentei de vários jeitos já e esse é o que consegui o melhor resultado. 😉 a gente se vira do jeito que dá hehe

Que receita maravilhosa! Obrigada por compartilha-la. Eu fiz e ficou MARAVILHOSA! 🍕

Muito obrigada por compartilhar, seus vídeos são maravilhosos!

@padeirodeapartamento adoro sua didática de ensinar,super fácil. Já fiz várias receitas e ficaram boas. Obrigada 🙏

Fiz e ficou maravilhosa !!! Obrigada ! 👍👏👏👏

Fizemos ontem à noite!!! Perfeita, ficou exatamente como foi descrito nas explicações dadas no vídeo. Melhor do que muitas pizzas de algumas pizzarias. Parabéns.

Nossa, de todos os vídeos que eu já assisti, esse, sem dúvida é o mais didático! Parabéns 👏

Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Essa massa parece maravilhosa. Parabéns!

Fiz a receita hoje e estou muito feliz com o resultado, me sentindo uma Masterchef 😂😂!! Obrigada por seus ensinamentos professor!!

O melhor vídeo q eu ja vi do assunto , parabéns o canal logo mais vai explodir certeza

Obrigado por compartilhar essa receita. Parece uma delícia e não tão difícil de fazer. Parabéns.

Que pizza linda !!! Mt prática sua receita, adorei. Obrigada! Vou fazer. 🤗🤗🤗

Que maravilha! Parabéns e obrigado.

Top ! Adorei seu video muito claro e profissional, Parabens!

Maravilhosa receita! Obrigado pela dedicação em compartilhar sempre com o máximo de excelência e cuidado!

Essa pedra refratária é sensacional. Já vi o pessoal colocando um tijolos refratários, opção barata e parece q funciona super bem. Muito obrigado pela receita.

Ontem assisti seu vídeo e fiz a massa, hoje tive que voltar para enaltecer essa receita, já fiz várias receitas e nenhuma ficou igual a sua, mas leve macia e muito saborosa. Certeza que não vou mais pedir pizza, obrigada por compartilhar.

Estava aguardando ansiosamente por sua receita de pizza. Vou fazer hj mesmo. Obrigada por compartilhar

Nosssaaaa!!!!! vou fazer com certeza! Obrigado pela receita e continue fazendo essas delícias!!!! Grande abraço!

Meu Deus finalmente achei um vídeo ideal!!! Obrigada!

Obrigado pela receita maravilhosa!

Perfeito ! Faço suas Receitas todas ficaram perfeitas, muito obrigada por compartilhar Parabéns 👏🙌 que

Muito bom o vídeo! Melhor vídeo de pizza napolitana!

Segui todos os passos e ficou perfeita! Vou fazer toda semana agora. Muito obrigado! Abraco

Sempre uso essa receita, é muito fácil de fazer e dá super certo!!

Hoje vai ser a segunda vez que faço. Massa já está fermentando na geladeira. Na primeira já deu super certo. Fica muito linda. Humm fome!!!

Obrigada pela receita!!! Farei para minha família... 🌻🌻🌻

Sua pizza está mesmo parecendo com aquelas napolitanas! Parabéns! E obrigado por nos ensinar. Eu e minha família vamos aperfeiçoar as técnicas de fazer pizza com suas dicas.

A melhor pizza que já fizemos na vida, eu e minha esposa amamos a receita, melhor do que algumas que já pedimos e pagamos caro

Oi! Amo suas receitas. Fiz e aprovei 👍... Assei na tampa da minha panela de ferro que é uma frigideira, na chapa no meu fogão a lenha. Mtooooo top 🤗

Meu Deus eu amei Olha essa massa depois de assada😍😍😍

Obrigada pela bela dica !!!

Gosto da maneira simples como você explica. Tenho a farinha Colavita 00 e vou experimentar. Sempre fiz pizza em casa, mas adorei a sua receita. Obrigada por compartilhar.

Amei a receita vou tentar fazer igual! Muito obrigada!!🍕🍕

Opa, passei aqui para avisar que a massa ficou ótima, muito boa, parabéns!

Parabéns, tenho acompanhado suas aulas e já fiz um pão que ficou dez.

Muito do pouco que sei, devo a seus vídeos. Meu muito obrigado. Hoje faço meus pães de fermentação natural praticando suas técnicas.

Nossa deu água na boca 😋!

Muito bom parabéns meu amigo

AMO pizza. A massa ficou TOP TOP TOP TOP TOP

Vc e top receitas maravilhosas

Parabéns pelo ótimo vídeo

Simples e saboroso

Que lindeza de pizza vou tentar aqui...obg

Primeiro canal que ensina de verdade o processo, vou testar, volto aqui para contar o resultado! Abraço!

Apenas Apaixonada por essa receita!!! Obrigada! Muito sucesso pra vc!

Adoro pizzas e essa é show vou fazer

fiz em casa, a receita funciona! A unica diferença que fiz aqui foi bolear depois de duas horas, e deixei a segunda fermentação acontecer até dobrar o tamanho(3hrs). Ficou excelente, subiu bem a borda e tal. Só não consegui deixar a borda dourada. Próxima vez vou fazer como o colega aqui dos comentários e pré-assar a massa. Obrigado pelo vídeo!

Mano amei essa pizza,obrigado por seus ótimos vídeos,ja estou esperando o proximo

Que bom que mandou essa receita. Tenho feito baseado em receita do Chef e da certo, fica boa, mas algumas coisas tive que adaptar. As suas receitas dão certo sem precisar fazer adaptação.

Muito top. Vc sempre ensina muito bem

Maravilhosa receita . vou tentar fazer, Depois que fizer vou postar o resultado

Muito bom 😊

incrivelmente didático! tentarei fazer :)

Gostei muito!!!

Receita excelente!

Ficou top essa versão com vc falando no vídeo!

Fiz essa receita e não acreditei o quão incrível ficou!! Uma dica para quem tem forno elétrico com resistência superior: aqueça o forno por 45 minutos com a resistência superior ligada. Coloque a pedra o mais alto possível no forno. Dessa maneira eu consegui assar por 6 minutos, obtendo uma massa crocante, sem estar seca e o recheio gratinado.

Obrigado por compartilhar conosco! Pensei que era tão complicado fazer a massa da pizza.

Obrigada pelas dicas

Ai ficou perfeita! Vou fazer hahaha

Amei.....

Fiz a massa da pizza ficou maravilhosa porém iria usar a pedra pela primeira vez mas na hora de passar a pizza fez uma dobra e não consegui acertar mesmo assim aproveitei e ficou muito boa !!! Agora comprei uma pá!!! Vou treinar !

Adorei...obrigada

Adoro esta pizzas

Olá! Meus parabéns pelo conteúdo! Sensacional! Consigo fazer utilizando fermento natural? Saberia me dizer a quantidade que devo utilizar?

Olá! Adorando os vídeos. Parabéns!!! Quanto a essa pizza, se fosse feito com fermento natural qual seria a quantidade? Obrigada 🥰

Obrigada

Eu amo esse canal 🥰

Desde q comprei um Stoneinbox, venho experimentando receitas em busca da "pizza perfeita"...hoje fiz sua receita e ficou excelente!!!! Crocante, sequinha e ao mesmo tempo macia, com uma borda crescida! Mais uma receita sua (já fiz várias outras) que ficou perfeita! Obrigada pela generosidade em compartilhar, detalhando todas as técnicas, sem transformar tudo em curso (como muitos...) . Parabéns por mais está receita!

Nusss água na boca

Oiii boa noite estou adorando suas receitas por favor ensina para nós o panetone ......

😋 que maravilha!!!

acabei de fazer e a massa é maravilhosa, bem leve. a minha pareceu um pouco mais úmida que a do vídeo, o que dificultou um pouco na hora de manusear após aberta. não consegui transferir para a assadeira que estava aquecida no forno, grudou mesmo enfarinhando o local em que abri (acredito que pela umidade também). por isso não criou aquela crostinha na base mas o sabor com certeza compensou!

Poxa não sei o que dizer pra te agradecer por esse vídeo, já devo ter assistido uns 50 vídeos de receita de pizza e seu vídeo é fantástico o melhor. Parabéns nota 10 Sou Carioca de Rocha Miranda ao lado de Madureira!!!

Que maravilha! Parabens pelo canal !Se não tiver essa pedra provável q não fique essa crocancia né?😞

Boa noite. Suas receitas são ótimas. Se eu quiser usar massa madre, quanto eu ponho e o que muda na receita? Obrigado

#GRATIDÃO!!!!!🤗🌻🙌🙏

A melhor resultado que consegui em forno convencional, crocante e saborosa, só pre assei a massa antes, pra não esturricadar o recheio, e adicionei açúcar para ficar mais dourada....perfeita, parabéns

Obrigada por compartilhar 👏👏 outra coisa caso eu queira fazer com fermento natural, quanto colocaria?

I made one with sourdough starter and it was delicious! I used the same recipe for the dough as my 70% hydration bread. Amazing.

Sensacional o video, sempre quis fazer a massa da pizza napolitana em casa mas so achava videos em italiano explicando kkkk

Ótimo vídeo, nunca fiz pizza, vou tentar iniciar por essa massa. Sabe dizer se a farinha 5 stagioni 00 é boa? Pois é a única que encontro.

Essa farinha caputo cuoco é a melhor q usei. Fiz uma vez junto com a Manitoba e ficou sensacional! Quando não tenho uso a farinha bunge suprema pastel e consigo fazer maturação de até 96hrs. Excelente vídeo, um abraço.

Sensacional

La vem vc de novo com essas receitas maravilhosas que eu adoro! Pronto, vou ter que fazer!!! 🤦‍♀️😅🍕🍕🍕

Q pizza linda.. e deve estar uma deliciaaaaa

Tooop!

Isso não é uma pizza, é uma obra de arte. Estou apaixonada por esses vídeos. 🥰

Obrigada por ensinar essa receita ! Estou vendo hoje , fevereiro 2021 . Quero seguir as orientações do preparo Qual é e onde encontramos essa pedra refratária ? Alguém sabe me informar ?