ПОЛЕНДВИЦА ДОМАШНЯЯ! Самый простой, быстрой и вкусный рецепт
Рет қаралды 344,909
4 жыл бұрынС куска свежей свинины срезать жир и прожилки.
Мясо положить в глубокую емкость, посолить крупной солью из расчета 1 ст.л. с верхом на 1 кг мяса, щедро приправить пряностями: измельченный лавровый лист, черный молотый перец, тмин, сухой чеснок. Можно по желанию добавить кориандр.
Добавить 5 крупных зубчиков чеснока на 1 кг мяса.
Чтобы свинина не посерела, всыпать1-1,5 ст ложки сахара на 1 кг мяса.
Натереть мясо специями и пряностями, накрыть и поставить в холодильник на 3-4 дня.
Для равномерной просолки мясо один раз перевернуть.
Затем его достать, стряхнуть рукой лишние специи и завернуть в марлю (6-7 слоев), перевязать.
Подвесить в теплом и хорошо проветриваемом месте на 7-10 дней.
Приятного аппетита!
@user-rr6zp4zi9r 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! 👍
@______7337 2 жыл бұрын
Спасибо ,попробуем
@user-gg3em3cy2h 3 жыл бұрын
Просто умница.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо)
@user-lx4yj9bm5r 8 күн бұрын
Мне рецепт понравился, полендвичка получилась как у бабушки, вкуснятина.
@tamarasapeljceva5036 3 жыл бұрын
Благодарю Вас, Хозяюшка,за рецепт,все четко и понятно.Желаю Вам всего самого наилучшего 😃🌷🍬!
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо, очень приятно) приятного вам аппетита
@irkaromanovskaya1920 Жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Очень вкустно , быстро .
@Vokrug_planety Жыл бұрын
И вам спасибо)
@user-zk7cm1hl8s 4 жыл бұрын
Огpомное спасибо за рецепт. Сделала очень понравилось. Теперь буду делать только так
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Анжелика Соколова на здоровье 🙏🙏 Очень рада, что все понравилось и получилось😊
@susanpetrosyan3991 2 жыл бұрын
Здравствуйте мясо говядина или свинины???
@Typical_Survivalist 3 жыл бұрын
Замечательный рецептик, тоже так буду делать
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Очень вкусно получается) спасибо🤗
@user-jb1kr1iv8e 2 жыл бұрын
Спасибо
@user-pz2fl2jf3n 5 ай бұрын
Огромное Вам спасибо, сделала все по Вашему рецепту. Вся семья ооооочень довольна 😊
@Vokrug_planety 5 ай бұрын
Спасибо❤️🤍
@user-gs4gm8ww5v 3 жыл бұрын
У вас замечательная палендвица получилась. Цвет супер. Вмеру подсушена. Я регулярно готовлю. Зачем переплачивать в магазине? Негативные комментарии пишут те, кто не пробовал такую вкусноту. Но я не добавляю лавровый лист и тмин подсушиваю и измельчаю для аромата. И ещё добавляю мускатный орех измельчённый по вкусу, половинку на1 кг. Что и говорить, палендвица всегда гостями съедается с удовольствием. Вы хозяюшка!!!!!
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку и прекрасные советы, обязательно воспользуюсь!)
@user-po5wj8jc3r Жыл бұрын
Супер
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Благодарю 🤗
@user-ih6bh2ni2w 3 жыл бұрын
Сделали, получилось очень вкусно, рекомендую.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо)
@user-jb1kr1iv8e 2 жыл бұрын
Рецепт супер сделал понравилось всем моим
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Спасибо за добрые слова)
@user-ke4ll1ik9q 3 жыл бұрын
Четко, понятно. Просмотрела, сделала. СПАСИБО!
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо) Рада и очень приятно, когда полезно👌
@user-jc1sn8mp4v 4 жыл бұрын
Просмотрел много видио на эту тему ,этот рецепт один из лучших что я смотрел.
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Спасибо😊 А как вкусно🤪🤪
@flamenco8209 3 жыл бұрын
Да рецепт в общем то говно. Таких тысячи. Это просто один из способов сушки мяса. Повторю. Сушки. Не вяления.
@user-cy5oy5rz3k 3 жыл бұрын
Умничка!!! Видно, что старалась!!! Молодец!!! Я тоже попробую по вашему рецепту приготовить. Думаю вкусно получится!!!
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо огромное🙂 очень приятно))
@user-px4eq4fz4r 11 ай бұрын
👍👍👍👍👍 Молодец! Сразу видно хозяйку! Здоровья, счастья и благополучия! Выкладывате новые рецепты!
@Vokrug_planety 2 ай бұрын
Спасибо)
@user-sq9ex3zg1d 11 ай бұрын
Приготовила по вашему рецепту ну ооочень вкусно.Уже вторая партия готовиться, спасибо большое
@Vokrug_planety 11 ай бұрын
На здоровье🤗🤗
@vitalinachizhik2054 Жыл бұрын
Мясо получилось на ура! Легко, просто, без заморочек. Режу небольшими кусочками, поэтому просаливаю ее двое суток, сушу в дегидраторе сутки, затем сутки полежит, и вперёд! Очень вкусно! Я ещё копченую паприку добавляю. Спасибо!
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Спасибо вам) Супер
@gregoryveritas1830 5 ай бұрын
при каких температурах в дегидраторе? и сколько по времени?
@user-ot2ex3fr7t 3 жыл бұрын
Приготовил. Перед вяленьем очистил ножем все с поверхности и подвесил в холодильник. Обалденная вещь!! Но две недели много- немного твердая.
@flamenco8209 3 жыл бұрын
И что, все это время жена терпела эту вонь в холодильнике?
@user-nr8do8ek5j Жыл бұрын
@@flamenco8209 мясо не воняет)))
@margo5787 2 жыл бұрын
Пишу уже в 2021 году. Сделала такую "вкусняшку". Все получилось, было очень вкусно!Опять буду делать. Этот рецептик у меня в закладках. Большое спасибо автору! Молодчинка!!! (только тмин не добавляла - не любят, клала кориандр).В общем респект, рекомендую!!!! .
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Спасибо, приятно, когда полезно)
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Спасибо, приятно, когда полезно)
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
Вот и для меня привычнее с кориандром. Тмин слишком меняет вкус.
@user-ft6jo5en6e Жыл бұрын
Смотрю в 2023году)))
@margo5787 Жыл бұрын
@@user-ft6jo5en6e Я и 2023 году готовила свё супер, всегда получается очень вкусно. Рецепт не подвёл, как всегда. У автора выверенно и проверено. Всегда готовлю поэтому рецепту!
@user-cp9oi4ss2m 3 жыл бұрын
Слава богу нормальный рецепт. А я как прочитал в названии слово "быстрый" так подумал, что это очередной рецепт из серии ...можно есть через 2 часа(5, 10, сутки). Это не быстрый, а самый, что ни есть, нормальный способ и очень даже годный, сам почти так же делаю.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо )
@user-ol5cc7qk7z 14 күн бұрын
Да нужен
@user-po5wj8jc3r Жыл бұрын
Сегодня сделаю по вашему рецепту, только я ещё кориандр молотый добавлю
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Замечательно!)
@user-rc6mz7kl3o 4 жыл бұрын
👍👍👍💣💣💣
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Василий Супранович спасибо)
@TheLosvid 4 жыл бұрын
4:24 -"...не мешает, и я ей не мешаю" (с) ))))
@user-rg6ns2lq3g 2 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, а мясо какое, свинина или говядина?
@user-re8pf9os7o 3 жыл бұрын
Пробовал много разных рецептов, но этот самый настоящий, как дед делал.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо, очень приятно 🙂
@user-kt3te4kj3k 2 жыл бұрын
Это как ?
@user-ts9we5oe4e 2 жыл бұрын
Удобнее смешать всё сыпучее в отдельной ёмкости, а потом добавить к мясу.
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Можно и так)
@user-gh4vd7od2h 7 ай бұрын
Сахар точно нужен? В описании под видео нет сахара, на видео есть
@Vokrug_planety 7 ай бұрын
Сахар обязательно! Сейчас добавлю в описание, пропустила скорее всего
@user-zk7cm1hl8s 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите, а как летом сушить, не портится?
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Для сушки нужно тёплое и проветриваемое место, летом ещё и лучше. Только не на солнце
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
Лично я вместо марли брала жировую сеточку свиньи и в неё заворачивала вырезку. Это идеальный вариант. Сеточка быстро подсыхает, но не даёт корку на мясе. Всё мяско одинаково мягкое. Никакие насекомые не пролезут. Мне очень понравилось. Это лучший вариант.
@vofffka Жыл бұрын
Что за сеточка такая
@user-lv9ri3ny2g 2 жыл бұрын
Здравствуйте!Скажите ,пожалуйста,соль нитритная или обычная?Спасибо.
@olesyamalahovskay9281 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, перед тем как повесить сушить вы специи смываете или оставляете на мясе?
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Я оставляю. Но кто-то убирает. Только не смывайте
@olesyamalahovskay9281 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety поняла. Хорошо, что вы мне быстро ответили. Как раз сегодня вечером буду вешить сушиться. Потом обязательно отпишусь, как получилось 😉
@olesyamalahovskay9281 2 жыл бұрын
Не выдержали, попробовали через 3 суток. Правда куски были по 0.5 кг. Хватило подсохнуть. Отвал башки, как кто-то уже писал, это точно! Спасибо за рецепт! Буду так же делать. Соль, правда, пополам с нитритной делала.
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
@@olesyamalahovskay9281 спасибо)
@user-ui3gt7ie6j 2 жыл бұрын
@@olesyamalahovskay9281 сколько нитритной и обычной надо на кг.мяса?
@user-vb1di5fu6n 2 жыл бұрын
А где ее сушить ?
@user-bo9uh4tc5z 3 ай бұрын
Привет землякам! А тарелку накрываете при засолке?
@Vokrug_planety 2 ай бұрын
Да, пленкой, и в холодное место
@Karuevo 8 ай бұрын
Сушится у батареи? А если летом? У нас летом батареи холодные.
@Vokrug_planety 8 ай бұрын
Сухое проветриваемое помещение. Можно над плитой, если на кухне, но обязательно, чтобы балкон или окно было.
@user-rs2wq9dx7q 4 жыл бұрын
Не будет сильно соленое?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Татьяна Будовская мясо солененькое получается😊 можно меньше соли, будет менее соленое
@user-qj3hu2hz8n Жыл бұрын
На 1 кг может мало соли?
@elenal5358 Жыл бұрын
Здравствуйте, моя бабушка постоянно готовила, мы сьедали в миг), а я прозевала. рецепт... теперь не у кого спросить, Ваш рецепт оч похож. Подскажите, а свинину безопасно есть в таком виде ? Все кричат ее нужно прожаривать полностью, и тп)
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Безопасно!) все очень вкусно и полезно получается, если правильно все готовить
@LOWBO 4 жыл бұрын
можно по подробнее про мясо узнать. свинина ли говядина? какая именно часть используется?
@LOWBO 4 жыл бұрын
@@Vokrug_planety благодарю. Завтра буду делать =)
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
LOW BO сахара только чуть меньше добавьте
@LOWBO 4 жыл бұрын
@@Vokrug_planety а можно еще вопросик? один день уже солится. Выделились соки. Скажите, надо ли их выливать, или просто перевернуть куски? Мне кажется, что я вместе с соком, вылью все и соль специи... Скажите как вы поступаете
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
LOW BO сливаю, если есть жидкость
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
LOW BO все, что нужно, мясо возьмёт! Не переживайте
@susanpetrosyan3991 2 жыл бұрын
Мясо говядина или свинина ???
@taresakern7406 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста. Почему вы не используйте нитритную соль.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Очень хорошо и вкусно получается без неё) Но я обязательно попробую ее использовать
@7043523 2 жыл бұрын
Прожила полвека и впервые здесь прочитала "нитритная соль". Что это такое, подскажите?
@antiziq Жыл бұрын
@@7043523 это такой консервант,придает мясу насыщенный красный цвет.Если переборщила с обычной солью ,мясо можно отмочить,то избыток нитритной соли опасен.
@user-tw3fr1wl7t 3 жыл бұрын
Чеснок может стать зелёным, поэтому всегда надо применять сушёный.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Может быть! Но у меня за 5 лет не было случаев, чтобы стал зелёным
@user-tz8uk4xq9q Жыл бұрын
зеленеет почему то китайский чеснок, по моим наблюдениям
@juliafjodorova5651 3 жыл бұрын
Приготовили. Отвал башки! Благодарим!
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Спасибо! Приятно, когда нравится
@user-bv1bw1de7k 2 жыл бұрын
А мясо можно тендерайзером обработать??? И где сушите мясо???
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Тендерайзером не рекомендую. Сушили возле батареи
@user-bv1bw1de7k 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety Спасибо!!! Всех благ Вам! С Благовещеньем!!!
@nataliaalfirovich8023 Жыл бұрын
Скажите от чеснока не становится кислой?
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Добрый день! Нет
@olqanevasha8142 4 ай бұрын
👍,но марли уж занадто😄
@gadzellist 2 жыл бұрын
здравствуйте,вымачивать я так понимаю не надо?
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Нет, не нужно)
@allastyrba6412 4 жыл бұрын
Подскажите, где мяско вялите?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Alla Styrba в квартире возле батареи
@allastyrba6412 4 жыл бұрын
ой, проглядела))
@user-ks1xv5gm3c 3 жыл бұрын
@@Vokrug_planety здравствуйте, очень понравился ваш рецепт,подписка))). Подскажите,а можно повесить на застеклённый балкон, температура +- 5-15 градусов? Если да,то сколько вялить?
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
@@user-ks1xv5gm3c желательно, чтобы тепло было рядом, тогда быстрее приготовится и просушится) у нас батарея возле двери на балкон, повесили рядом: и тепло и проветривание сразу. Если только балкон, то дней 10-15
@user-ks1xv5gm3c 3 жыл бұрын
@@Vokrug_planety спасибо))) мяса купила,буду делать)))
@tatsianavasilevich7215 4 жыл бұрын
Поздно увидела этот рецепт. Ну, ничего, сделаем с другого куска.
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Tatsiana Vasilevich вам очень понравится 😊
@user-ii5bg5xb7r 2 жыл бұрын
Добрый день, а где вы ее потом храните? Ее же сразу всю не съешь
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
В холодильнике, в марле
@user-ii5bg5xb7r 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety спасибо
@otshelnic1821 4 жыл бұрын
Не заворачивайте в новую марлю. У мяса будет вкус аптеки. 100 %.
@galyaglebova486 2 жыл бұрын
Если 5 зубчиков чеснока,то зачем почистили так много.
@user-gw1tj2ms9u 11 ай бұрын
Вкус аптеки только у стерильной марли, нужна не стерильная.
@user-gw1tj2ms9u 11 ай бұрын
@@galyaglebova486 5 зубчиков на 1 кг. мяса, там 4 кг. 20 зубчиков.
@user-rc4qi2or4r 2 жыл бұрын
Ещё горчичный порошок 2 стол.ложки
@Voislava31 3 жыл бұрын
Впервые такое название встречаю...
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Полендвица?)
@sergooo1393 4 жыл бұрын
Почему мясо внутри светлого цвета, вялилось 5 дней, подскажите пожалуйста?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Ser gooo возможно мяско было переморожено или не свежее, или забыли сахар положить
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Ser gooo возможно мяско было переморожено или не свежее, или забыли сахар положить
@user-xf7mz1rg6q 11 ай бұрын
А каких условиях она должна висеть в марте?
@Vokrug_planety 11 ай бұрын
В таких же, как и зимой. Теплое, проветриваемое помещение, желательно темное (без солнца)
@kozavr 11 ай бұрын
А как насчет профилактики всяких паразитов? Мясо наверное лучше взять выдержанное в морозилке?
@Vokrug_planety 11 ай бұрын
Я беру свежее, оно ведь просаливается и с перцем, от соли паразиты не разводятся.
@kozavr 11 ай бұрын
@@Vokrug_planety это вероятно от степени просолки зависит
@user-lp6kr3lx3t 2 жыл бұрын
Поскольку я учился в Советской школе, то по моему там лежит 3 (три) куска, исходя из этого я беру на одну ложку меньше. Логично, или я не прав?
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
У меня было 4 кусочка. Если у вас 3, то на одну ложку меньше, все верно
@larisashevtshenko1299 3 ай бұрын
Но ведь количество специй, как я услышала, берется на килограммы, а не на кусочки)))
@users8298 3 жыл бұрын
Не маловато соли? Смотрел много рецептов и вроде бы минимум должен быть 4% от веса мяса, т.е. 40 гр на килограм.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Идеальный баланс соли, сахара и специй 👌
@user-kt3te4kj3k 2 жыл бұрын
Во всех рецептах 20 г.соли на кг мяса
@gadzellist 2 жыл бұрын
1 столовая ложка и есть 40 грамм
@albertaschegoleva5581 3 жыл бұрын
Ой, нет ,для меня рецепт ,не очень. Во-первых,соли25 гр на 1 кг мяса и специи желательно смешать отдельно все ,лаврушку измельчить .,3,4 дня мясо просаливается в ёмкости , с каждодневным переворотом и сливом сока ,потом обсушивается и только тогда втираются специи ,чеснок только сухой ,,в ткань или 3,4слоя марли, туго,протягивается шпагатом и желательно, на воздух на проветривание на пару дней,и только потом в тепло,дней 5-6 достаточно. Получается,супер мягкая,пружинистая ,а вкусная очень. САмый лучший рецепт, из всех -что делала.
@albertaschegoleva5581 3 жыл бұрын
Проверить ,можно на ощупь, чтобы была не твердая ,не пересушенная , готова за 5-8 дней все зависит от толщины мяса.
@user-ui3gt7ie6j 2 жыл бұрын
Лучше конечно с нитритной вялить,25 грамм на кг
@waltanmari218 2 жыл бұрын
Подскажите а можно в закрытую емкость не переворачивая мясо?
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
@@albertaschegoleva5581 А я думаю, что вместо тмина лучше взять кориандр. Либо к тмину кориандр, при условии, что кориандра раза в три или четыре больше, чем тмина.
@user-zv9kt3fb9z 5 ай бұрын
@@user-ui3gt7ie6jХХХ
@user-lm8xe8pi1r 2 жыл бұрын
Что такое полендвица?
@serpiff5768 4 жыл бұрын
мадам, а у Вас муж есть? это я так, просто спросил
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Есть)))
@tanyasaenko1038 4 жыл бұрын
Я сушила неделю, а потом ещё две недели в холодильнике. Получилась суховатая. Можно ли как-то исправить ситуацию?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Tanya Saenko сразу кушать или в морозильник отправлять. В холодильнике тоже сохнет. Можете меньше сушить, 5 дней, тогда мягче будет
@tanyasaenko1038 4 жыл бұрын
@@Vokrug_planety Спасибо.
@user-sx7bn2qg3n 3 жыл бұрын
Можно завакумировать и в холодильник.
@user-wy7yv6rv8e 3 жыл бұрын
@@Vokrug_planety й
@TheVityabars Жыл бұрын
Уже несколько лет делаю по вашему рецепту все супер!
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Спасибо за добрые слова) приятного аппетита 😃
@user-oj4pu1kz3x 3 жыл бұрын
А кровь не вытекает, за 4 дня маринования в холодном месте?
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Жидкость появляется, по мере поступления сливала
@vickighencioiu7505 2 жыл бұрын
Pune te rog reteta in comentarii
@user-tw3fr1wl7t 3 жыл бұрын
Почему не смешать все сразу и потом натереть
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Можно смешать, мне так удобнее
@user-tn9wk9kb6v Жыл бұрын
А обязательно в марлю? Можно в ненужную ткань какую-то, хлопковую например?
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Я даже не могу сказать, не пробовала
@user-tn9wk9kb6v Жыл бұрын
@@Vokrug_planety уже купила марлю 😃 и еще хотела уточнить, сегодня мясо повесила на балкон, на улице + 25, нормально или лучше перевесить на кухню например???
@Vokrug_planety Жыл бұрын
@@user-tn9wk9kb6v ночью пусть на балконе висит, на жару лучше в прохладное место перевешивать
@nitrogen5095 2 жыл бұрын
Мясо, сало и т д солим без специй, потом вымачиваем, далее специи и т д и тп
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
Я думаю, это двойная работа. Да и вымачивая мясо, возможно вымываются полезные вещества из мяса.
@nitrogen5095 Жыл бұрын
@@user-nt1dx4cv6c вымачивается соль, если не вымачивать то образуется налёт и есть невозможно. А вещества не куда не денутся 😆вы ж варите, дарите и т д
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
@@nitrogen5095 Вы вначале пересаливаете, а потом вымачиваете. Так солите вмеру и ничего вымачивать не придётся.
@nitrogen5095 Жыл бұрын
@@user-nt1dx4cv6c а как угадать? Плотность мяса разная
@user-nt1dx4cv6c Жыл бұрын
@@nitrogen5095 Угадать не проблема, если дома постоянно готовите. Глаз намётан. Мало кто солит, а потом вымачивает. Обычно солят один раз и отлично угадывают.
@user-ve8sh5sr7q 4 жыл бұрын
из какого мяса делаете полендвицу
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Галина Филатова филе для отбивных
@user-lh6ey5rc3l 4 жыл бұрын
@@Vokrug_planety Свиная шея, вырезка?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Роман Шапошников корейка бескостная
@user-qx1le7um4j 3 жыл бұрын
@@9_Lera_9 карбонат.
@jonyjoy4946 2 жыл бұрын
Почему рецепта нет под описанием
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Исправимся) напишу
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Уже есть)
@Svetlay4OK85 2 жыл бұрын
Какая это часть свинины?
@user-ut7zu7jj1i Жыл бұрын
Это карбонат
@Zhydohelmint Жыл бұрын
Москвороте, ця частина має назву палЯндвиця!
@user-tq6or8rr6x 2 жыл бұрын
А зачем заворачивать в марлю,?
@user-oo4zp3mo1w 2 жыл бұрын
В марлю , чтобы всякая гадость на мясо не садилась и личинки не дай бог не оставила,да и пыль чтобы не попадала
@user-OlgaV 2 жыл бұрын
А сахар обязательно нужно добавлять? Просто я сахар вообще не ем. Он влияет только на вкус или на процесс тоже?
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Да, сахар обязательно! Он влияет на вкус и на цвет, без сахара мясо будет серым
@user-OlgaV 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety спасибо.
@user-be2vi6he9m 3 жыл бұрын
Не мало тмина?)
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
В самый раз по моим вкусовым предпочтениям) можете больше добавить
@user-ts7yq2fc4q Жыл бұрын
Вы считаете, что две недели это быстро?
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Да!) Если естественным способом будет высыхать, то быстрее никак. Можно и через 3 дня кушать, но это будет маринованное мясо, а не вяленая полендвица.
@user-jm1gu1vd6q 2 жыл бұрын
А нитритку ни надо!!!!Вкусно но страшно!!!!
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Я не добавляю) очень вкусно и качественно получается
@user-xg8mb4yi4q 3 жыл бұрын
Хотела рецепт хороший переслать, но слово пиво ,остановила ,там не рады пиву.Простите.
@user-gs4gm8ww5v 3 жыл бұрын
Можете пиво не использовать. Я обязательно натираю половинку мускатного ореха. Но мариную без чеснока. После 2 -3 дней подсыхания в комнате кладу в холодильник на полку для бутылок и сохнет до нужной плотности. Обычно неделю -полторы. Очень вкусно.
@flamenco8209 3 жыл бұрын
@@user-gs4gm8ww5v по всему видать Вы мадам еще молоды. По этому детали пока вас меньше интересуют. Мариновать, вялить, сушить и проводить термообработку это все совершенно разные вещи.
@user-gs4gm8ww5v 3 жыл бұрын
@@flamenco8209 Благодарю за отзыв, но текст открылся не полностью. У каждого человека свой рецепт. Но почитать и сравнить просто интересно. Да, что касается молодости, не отрицаю - я молодая бабушка , внучке всего 5 лет.
@flamenco8209 3 жыл бұрын
@@user-gs4gm8ww5v спасибо что не обиделись. Обычно люди в ответ грубят. Тут как не крути. Но такой кусок чтобы что то получилось должен у меня выдерживаться дней 50. Я же Вам написал. Сушить и вялить СОВЕРШЕННО разные вещи. Это ничего что Вы уже бабушка. Я ведь тоже уже дедушка. По этому нам уже должны быть понятны такие вещи, как например :диабет, гипертония, язва желудка, зубные протезы, дети, внуки. Все они тоже живы и хотят такого попробовать. А мы им. Раз и отрезки. Пересоленого, пересушеного, куска кирзы.
@user-en4qi1lc8e 3 жыл бұрын
Пришлите мне, я пиво не пью уж очень ВЫ ЗАИНТРИГОВАЛИ СПАСИБО.
@blr_anatom7274 Жыл бұрын
А зачем сахар мне кто объяснит?
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Чтобы цвет мяса не серел, розовое оставалось. Ну и вкус конечно, сахар дополняет. Сладким мясо не будет, за это не переживайте
@viktorviktor4248 10 ай бұрын
Что есть полендвица?
@Vokrug_planety 10 ай бұрын
Корейка свиная
@user-jm1gu1vd6q Жыл бұрын
Очень опасно!!! Без нитритной соли , рискуете.
@Vokrug_planety Жыл бұрын
Всегда получается хорошо)
@user-cs2ct9jj6n 2 жыл бұрын
Много соли
@user-yi7hz5wu3t 3 жыл бұрын
Какой вес мяса?
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
1 кусочек 1 кг
@user-bg8qb6is5f 3 жыл бұрын
Всё верно, только лаврушку замените на кориандр
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Иван Станилевич я кориандр не люблю, совсем
@user-bg8qb6is5f 3 жыл бұрын
@@Vokrug_planety тогда пррсто уберите лавр,он кислит,а порой и горчит
@tamarasapeljceva5036 3 жыл бұрын
@@user-bg8qb6is5f Уважаемый,на вкус и на цвет образца нет,предложите свой вариант,не нужно быть таким категоричным, Хозяюшка предложила СВОЙ рецепт,а уж Вы -хотите готовьте по нему,хотите-нет,никто Вас не заставляет.
@user-gs4gm8ww5v 3 жыл бұрын
У вас хороший рецепт. Я обязательно добавляю мускатный орех измельчённый, по вкусу обычно на 1кг половинку ореха. Лавровый лист не кладу. Но тмин подсушиваю и в кофемолке измельчаю, так лучше вкус и аромат.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
@@user-gs4gm8ww5v Спасибо) возьму на заметку
@user-mk6tw2bu4q 5 ай бұрын
После слова "сахар" ...... Увы.... Не досмотрела
@user-ud7tr9xi4y 4 жыл бұрын
А зачем сахар в мясе?
@Vokrug_planety 4 жыл бұрын
Светлана Иванова сахар смягчает вкус соленых продуктов, продукт приобретает более нежную консистенцию, а так же сахар предотвращает развитие нежелательных микроорганизмов🙂
@user-um7kj5bz3r 4 жыл бұрын
@@Vokrug_planety Предотвращая процесс развития нежелательных микроорганизмов - нитритная соль. Не стоит ней пренебрегать !
@diy_meat 4 жыл бұрын
@@user-um7kj5bz3r Нитритка не панацея, она только на анаэробов действует, в основном на возбудителей ботулизма. А много ещё и аэробных тварей. Так что не стоит сахаром пренебрегать. И правильно хозяйка сказала - сахар смягчает вкус, мясо более нежное становится.
@user-um7kj5bz3r 4 жыл бұрын
@@diy_meat сахар не исключаю, как и нитр.
@user-nw2qv9jb3i 4 жыл бұрын
для придания мясу приятный розовый цвет...!
@user-uq6dy7je3p 3 жыл бұрын
Жесть
@gorggorg4267 2 жыл бұрын
Что опк-ссышь?
@---lz8im 3 жыл бұрын
А что за зверь? Полендвица это дичь?
@sergejkrasnov9151 3 жыл бұрын
Четыре куска - четыре ложки...? Женская логика)))
@Cofeynik 3 жыл бұрын
А чего не на год..?? Тоже быстро...
@user-oo4zp3mo1w 2 жыл бұрын
Поставь на год и жди и дурацких вопросов не задавай
@Cofeynik 2 жыл бұрын
@@user-oo4zp3mo1w У меня, на такое хватает и 4 дней.. И это не дурацкие комментарии...Вы сами, когда-нибудь делали что-то подобное?
@user-er3ie1vd8j 2 жыл бұрын
Быстро???! В общей сложности 3 недели!!!!!! Быстро это когда за 3 дня!!
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
Что-то долго вы ее готовили! 3 дня маринуем, 5 дней сушим и кушаем
@user-er3ie1vd8j 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety Вы в ролике говорите «замачиваем 3 дня, и сушим от 7 до 14 дней»
@user-er3ie1vd8j 2 жыл бұрын
@@Vokrug_planety 🕞 3:30
@Vokrug_planety 2 жыл бұрын
@@user-er3ie1vd8j и где же 3 недели?)
@vladimirmaslov2660 3 жыл бұрын
Дамочка, у вас тупо мясной сухарик получился, какое вяленное, зачем обманывать??
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
Очень вкусный сухарик))
@vladimirmaslov2660 3 жыл бұрын
@@Vokrug_planety ну кому-то и куриные лапки погрызть- деликатес)
@user-gs4gm8ww5v 3 жыл бұрын
Если вы не любите вяленное мясо- просто после после 2-3 дней подсыхания положите в холодильник или в морозильник , тоже вкусно. В морозильнике будет просто маринованные. А в холодильнике на полке для бутылок будет подсыхать до нужной вам плотности.
@vladimirmaslov2660 3 жыл бұрын
@@user-gs4gm8ww5v если обращались ко мне, то я сыровяленное мясо как раз таки люблю и делаю много разного и правильно (включая хамон выдержкой от года и больше) Но именно сыровяленное, сделанное по всем правилам и вялившееся несколько месяцев. Высушенное это не вяленное!! А вот что я не люблю(и о чем я написал автору ролика), так это когда выдают откровенное говно за конфетку, совершенно не понимая технологии приготовления. В слову, у Вас, на полке в холодильнике тоже будет сухарик (либо, в лучшем случае, мясо получит закал- твёрдая корка, а под ней сырое мясо),поскольку в бытовых холодильниках нету правильных условий для вяления (70-75% влажности и 8-12 градусов).
@user-xg9sb9gg8c 3 жыл бұрын
@@vladimirmaslov2660 а где можно увидеть Ваши рецепты? Это что-то вроде того, как бабушка когда- то делала: несколько дней окорок в большой ванне, а затем на чердаке месяцами. Летом на каникулах срезали куски. А рядом колбасы. Ммммм...
@user-lu7dc9yr1u 2 жыл бұрын
Н нут ) на самом деле все происходит не так . Ну думаю будет вкусно . Совет чтобы было веюкуснее не трогайте руками ) и много микрофлоры у вас мясо пропадёт
@VTL-jj9gu 3 жыл бұрын
Рецептура понятна. Но пропорции... Сколько мяса, сколько специй и соли? Диз.
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
VTL 6405 на 1 кг мяса 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 5 зубчиков чеснока, столовая ложка тмина, перец как любите, лавровый лист 2 листочка. В видео все сказано
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
VTL 6405 на 1 кг мяса 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 5 зубчиков чеснока, столовая ложка тмина, перец как любите, лавровый лист 2 листочка. В видео все сказано
@Vokrug_planety 3 жыл бұрын
VTL 6405 на 1 кг мяса 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 5 зубчиков чеснока, столовая ложка тмина, перец как любите, лавровый лист 2 листочка. В видео все сказано
@user-nr2kl2jn7i 3 жыл бұрын
Странно,все на глазок.Такими рецептами не пользуюсь . ПРОДУКТЫ ЖАЛЬ.
@user-oo4zp3mo1w 2 жыл бұрын
Так вас никто силком и не заставляет
@user-nr2kl2jn7i 2 жыл бұрын
@@user-oo4zp3mo1w это я и без Вас понимаю,но спасибо,а вдруг я бы сама недогадалась😂😂😂
@user-en4qi1lc8e 3 жыл бұрын
Руки по вырывать с корнем, ещё советы обывателям впариваем. Умный человек соль, сахар смешивает сразу, а не так как вы. Можно специями натереть, а затем смесь сахар и соль. Просто гнать в шею с эфира. Полный ТРЕШ.
@vladimirmaslov2660 3 жыл бұрын
Пару ложек туда пару сюда, что нашла все насыпала, под водочку мои и так сожрут.. Дамочка, изучите сперва технологию, прежде чем показывать свои вредные рецепты!!
@user-ln7eg7tc6l 3 жыл бұрын
Не вреднее,чем в магазине!
@user-en4qi1lc8e 3 жыл бұрын
Гениально.
@user-xx2qj8vk5e 2 жыл бұрын
@@user-ln7eg7tc6l не вреднее,опаснее!!!!
У Михалыча
Рет қаралды 3,3 МЛН
Елена Тимченко
Рет қаралды 461 М.
Вкусные рецепты Ольги Ким
Рет қаралды 309 М.
evaldos
Рет қаралды 21 М.
Gute Rezepte
Рет қаралды 6 МЛН
РАСПАКОВКИ | ИДЕИ | БЮДЖЕТНЫЙ ШОППИНГ
Рет қаралды 3,9 МЛН
New Gadgets!🥰Tool Items, Smart Kitchen Appliances, Tools, Utensils, Home Cleaning,Inventions #shorts
New Gadgets
Рет қаралды 23 МЛН