Полендвица "По - белорусски"

Рет қаралды 6,303

Городская и деревенская жизнь вперемешку.

Жыл бұрын

#еда #готовлюдомаготовлювкусно #рецепты #вкуснятина #полендвица
Полендвица "По - белорусски"
!!!Все составляющие рецепта рассчитаны на 1кг. мяса!!!
- свинина (мясо для полендвицы) - 1кг.
- соль - 1.5ст.л.
- сахар - 1ч.л.
- чеснок (суш.) - 1ст.л.
- перец чёрн. - 1ч.л.
- кориандр - 1ч.л.
- паприка копчёная - 1ч.л.
- укроп (суш.) - 0.5ч.л.
Можно использовать любые специи на ваш вкус.
Засолка - 3 суток.(переворачивая мясо) В холодильнике.
Вялить - 5 - 7 и более суток. Зависит от того, какой сухости мясо вы хотите. Я вывешивала мясо на застеклённый балкон на 12 суток.

Пікірлер: 15

@user-ef9os3fu9d 13 күн бұрын

Благодарим за самый вкусный и адекватный рецепт палендвицы!!!! Класс!!!❤❤❤❤❤❤

@gorod-derevnyavperemeshku 13 күн бұрын

Пользуйтесь на здоровье!

@user-ef9os3fu9d 13 күн бұрын

Кстати: белый перец не желательно добавлять именно в свинину, такая как усиливает её запах( многие не любят запах свинины)

@user-pd9yi2bm5z Жыл бұрын

Спасибо большое вам за рецепт)

@gorod-derevnyavperemeshku Жыл бұрын

Пожалуйста, пользуйтесь.

@user-ky1bx2in4o Жыл бұрын

спасибо, было интересно

@gorod-derevnyavperemeshku Жыл бұрын

Пожалуйста. Интерес, как говорят учёные, порождает желание действовать. Удачной вам готовки🥩🥓🍖🍗🥣

@surgery-healthcare Жыл бұрын

Отличный рецепт. "Белорусский хамон" 🤤🤤🤤 Очень вкусно. Человек любит всё вяленое или всё холодного копчения / "обветривания", поскольку в отличие от термической обработки, текстура мышечных клеток сохраняется, все соки и вакуоли в мышечных клетках, хоть и теряют воду, но биоактивные вещества остаются. В итоге такой кусочек мяса лучше переваривается ферментами поджелудочной железы, лучше обрабатывается в желудке и кишечнике, чем кусочек такой же массы, но например пожаренный. Такой кусочек вяленого мяса переварится гораздо быстрее даже в стакане с желудочным соком, чем аналогичный кусочек вареного или тушеного мяса, так как на помощь пищеварительным ферментам приходят ферменты и вещества, которые уже содержатся в миоцитах (мышечных клетках) и сохраняются без термической обработки. Кушайте полендвицу, только мясо выбирайте проверенное. В незнакомых местах, стихийных рынках лучше мясо не покупать. То же самое касается мяса дикого кабана - дичь лучше таким способом не приготавливать. 👍👍👍

@gorod-derevnyavperemeshku Жыл бұрын

Спасибо за такой развёрнутый, интересный комментарий и за советы.

@user-wh7yy7pp3t Ай бұрын

Короче можно

@user-et6qp6fb3o 3 ай бұрын

Красивое мяско!Подскажите какая температура была при вялении на балконе?

@gorod-derevnyavperemeshku 3 ай бұрын

Где-то от+5 до+ 10 градусов

@List-dl4uh 4 ай бұрын

Тмин забыли, главная приправа в Беларуси

@user-fv7do5si9t 12 күн бұрын

Тмин главная приправа в Беларуси? 61 год живу в Беларуси и впервые такое слышу. Ни один из моих знакомых тмином не пользуется. Очень специфичная специя. Совсем не белорусская. Глупость какая-то.