一つ星イタリアン店シェフがイタリアで作る「タコのスパゲッティー シチリア風カレッティエラ」【イタリアンプロ養成講座 番外編】
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10 ай бұрынワインセット第27弾 発売中
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初のレシピ本「1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
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参宮橋のイタリアン レガーロ
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材料
・パスタ 1.9mm
・ニンニク
・タコ（茹でたもの）
・イタリアンパセリ
・硬水
・塩
・オリーブオイル
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
www.regalo-ristorante.com/
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info@regalo-ristorante.com
Regalo
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愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ ペンネ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン 24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀 24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
@konkon541 10 ай бұрын
作りにくそうなとこで料理する小倉シェフが新鮮😂 毎週このイタリア旅行編の動画見ながらワイン飲むのが最高でした🇮🇹🍷
@YuKawakubo 10 ай бұрын
良いレストランも沢山行ったのに自分のパスタが1番美味しいのはまじでおもろい
@user-cs2lk3ii7c 10 ай бұрын
旅先でまさに「御者風」の状態でカレッティエッラを作るってめちゃくちゃ良いな…憧れる。
@user-mo3yi6nj7d 10 ай бұрын
こういう動画を待ってました！ 現地で作る小倉さんのパスタ、、、最高！
@Jodagiri-oh- 10 ай бұрын
秋も近くなってきたけどこのパスタを作って爽やかな夏の最後を感じようと思います！
@user-ld7eb5rn5v 10 ай бұрын
シチリア行ってもやっぱりキッチンで立ったまま食べる小倉シェフおもろい（笑）
@KenKen-zh6wi 10 ай бұрын
なんか家庭のキッチンのシェフは新鮮で家で作るのに分かりやすく楽しかったです これからも更新楽しみにしてます！
@nurumayu3625 10 ай бұрын
小倉さんのレシピでパスタを作るようになってからイタリアンパセリを食べる機会がグンと増えましたが、このパスタ本当に最高ですね！爽やかさ抜群です！ いつも素敵なレシピをありがとうございます✨
@wankonyanko7582 10 ай бұрын
今回もメチャクチャ楽しかった！このタコのパスタ食べてみたい！！ますますイタリアに行きたくなりました。
@haseshi0521 10 ай бұрын
イタリア行っても熱々頬張ってくれて本当に嬉しい
@muuchannelvideo 10 ай бұрын
素晴らしいシリーズでした！ ここまで前作を何回もリピートしました。 そしてデニーズ楽しみ！
@user-mb4gl2ez5k 10 ай бұрын
作ってみました！！めっちゃ美味しかったです✨✨
@user-re1zs7pl8u 10 ай бұрын
ムラと二日酔いが最高に楽しい旅行Vlogでした🥂 小倉視点の”人食住“がめちゃくちゃ魅力的に映って行きたくなりました。 所々に写っていた野生のハーブが素敵だったので参考にハーブガーデン弄りたくなりました😊
@user-nq8eh6vl8t 10 ай бұрын
同業者として色々と小倉シェフの話しは共感します✨
@KK-if9wf 10 ай бұрын
ちっこいナイフでニンニクスライスすんの映画みてぇでカッコよ。
@user-hk4pg2nv5y 10 ай бұрын
めちゃくちゃミニマルで小倉さんですね タコとニンニクとイタパセとオリーブオイルと塩 素材の質で味が全然変わるから日本では作るのは難しそう
@user-nj3nx2wd7u 10 ай бұрын
やっぱり現地で食べるから美味しんだろうね😊 味って味覚と嗅覚だけで感じるんじゃないってよーくわかる動画でした🎉
@user-xp5bi1os5z 10 ай бұрын
早速再現。 モーリタニアのタコでしたが、柔らかく問題なし。 仕上げにレモンかけたら最高でした👍
@yukari3466 10 ай бұрын
水だけはどうしようも無いですね。 フランスやドイツの短期貸しアパートはIHばっかりですが、なぜかイタリアはガスコンロが多いので料理しやすいですね。 いつものスピード感に欠ける所がバカンスっぽくて良き❤
@user-ts6uj7dk4y 10 ай бұрын
ニンニクに火を入れる時にフライパンを傾けてみたいなのも今回は全無視なのに本当に美味しそう。さすが先生。
@kuroneko0814 10 ай бұрын
良い旅の回で楽しかったです！近々始まるデニーズでのコラボ絶対食べに行きます！今からとても楽しみにしてます
@yuniko_1231 10 ай бұрын
美味そう過ぎたので明日のランチは真似して作ります！
@skariyushi4030 10 ай бұрын
イタリアで作っててもいつも通りうまそーです！👍
@005kz 10 ай бұрын
なんかイタリアの家庭料理ぽくて最高😊 マンマが昼休みに作ってくれそうな雰囲気
@kakumeizenyaMOVIE 10 ай бұрын
12:45 結局自分の作ったパスタが一番美味しい先生😁😁 最高！
@yf1513 10 ай бұрын
シェフがパスタ和える時ジュージュー言ってるの珍しい☺️
@user-uk8ge5vh4s 10 ай бұрын
日本の実家で作ったら和風にんにくパスタになりました！うまかったー！
@user-uw8kd5zt2d 10 ай бұрын
小倉さんの影響で新婚旅行で冬にイタリア巡りするので、勉強になる都市や、楽しみ方を教えてほしいです！
@kazu-ns8lt 10 ай бұрын
冒頭の決めゼリフ、〜〜ムラの美学で不覚にも笑ってしまいましたw
@stanlysworks809 10 ай бұрын
「二日酔いが最高」新しい名言の誕生ですね😄
@knishi8007 10 ай бұрын
ツッコミどころというか見応え満載。 スマホでタイマーはいつもやってるやつ。フライパン重そう笑。ナイフちっさ！いつものルーティンじゃない小倉調理が見れて貴重！ 最後の写真たちが素晴らしい。素直に行きたくなる。
@pappy1980 10 ай бұрын
イタリアっていうかシチリアに行きたくなりました！ GIOGIO好きだし！
@NyaNudhpdxMK 10 ай бұрын
小倉さんがRegaloで速攻和えなのに、某KZfaqチャンネルでおなじみのフィレンツェのシェフはパスタをリゾッターレしていくの、あれは水の違いじゃないかなと思ってました。納得！
@spjef9391 10 ай бұрын
レシピはTheシンプルそのもの。なのにシズル感はビンビンで最高です。 なによりビジュアルの現地感オーラが半端なくてやばい。なんだろうふりそそぐ陽光のせい？
@user-ng3ys8uj4g 10 ай бұрын
しっかりシチリアでもガロファロを使用する小倉さん素敵です😄
@T_K_C_ 10 ай бұрын
にんにく屋でチリマッドネスなのでシチリア風カレッティエラは良く作ります。 太麺常食なので軟水ふやけ抑制のためにテフロンダイス使ったり煮吸わせ合える時間を短くするためソースの水分抑えたり苦心しています。
@user-xb6xq1pw9q 10 ай бұрын
地元明石のタコで大葉たっぷりのカルパッチョが1番と、思とったけど小倉シェフレシピのが、美味そうです🤤パスタやります🤤
@user-zv4wn1sg7l 10 ай бұрын
いつもと違って家庭用？の設備で凄く新鮮
@RT-fe7zp 10 ай бұрын
シチリア、ゴッドファーザー昨日見てからパスタのイメージとゴッドファーザーのイメージです😘
@user-vf8ws4gt2d 17 күн бұрын
簡単で美味しい！ 火入れる時間短くしたけど、タコが固くなってしまった🥲
@user-no3df3lk1z 10 ай бұрын
よくわからない小倉の高速仕上げってワードおもろい笑
@user-we1bb5fj7c 9 ай бұрын
今パレルモに来て同じレシピにチャレンジしてます。太麺うまいです！
@WAGA0903 10 ай бұрын
お湯の中でパスタ混ぜるフォークがToshiさんのやつ！
@kayoedo 10 ай бұрын
蚤の市で購入されたお皿？とすごく合ってますね！とても美味しそうです😊
@gaishikeiaruaru 9 ай бұрын
厨房でない調理の様子がとても参考になります。
@user-gq1xt2uz9r 5 күн бұрын
言い直してるの可愛すぎる
@anotherSunny 10 ай бұрын
イタリアってキッチン横に窓があるのがデフォなんかな。イタリア料理って太陽の下がとても似合いますよね。
@hokuhoku2867 10 ай бұрын
結局一番自分の料理が旨かったってオチ？が笑える🤣 でも、小倉さんにKZfaqで鍛えられた(？)おかげで私もイタリアンに足を運んでも、期待したほどの満足感が得られなくなってきてしまった。 デニーズコラボ絶対行きます！楽しみにしてます❤
@HN-jj7zo 10 ай бұрын
もう、冒頭で吹いたしイイネ押した 😂
@negimanma 10 ай бұрын
待ってました
@user-ur3ty3gp5s 10 ай бұрын
シチリアの旅に出てきたベッカフィーコの作り方をもし教えていただければ！ すごい美味しそう！
@user-yt1kc6qd8y 10 ай бұрын
いっつも最初のひとくちのリアクションが あちっ！って感じw カレッティエーラ美味すよね〜😊
@user-po8fh2lq1m 10 ай бұрын
同じ食材でも小倉さんが作った方がうまいんじゃないかとずっと思いながらみてました。
@user-vf6ih7oz7v 10 ай бұрын
二日酔いが最高って、なんか格好良いなあ。
@sabamasamasamasa 10 ай бұрын
今度イタリア行くときはシチリアでエアビー借りてこれ作ります
@uruichi6127 10 ай бұрын
シチリア行きたくなっちゃうじゃんこんなの…😌
@user-zh7ef8br9t 9 ай бұрын
一番美味い！ 小倉先生は普通のイタリア人より料理うまいんですね〜！
@zksn1000 7 ай бұрын
熱々悶絶芸大好き
@user-vj8kg1er1s 10 ай бұрын
よくわかんねー塩ですけど。で笑いましたｗ
@a_beautiful_papillon 10 ай бұрын
サムネで他の某パスタ系KZfaqかと思ってスルーしてたけど小倉さんだからすぐ再生した❤
@flowerchocola 10 ай бұрын
食べたい嗅ぎたいめっちゃ気になるーシチリアのヌビアのニンニク&野生のハーブ🧄🌿シチリア旅最高👍️行きたーい🇮🇹
@vrksacuta3979 10 ай бұрын
勘で行ったカステルブオーノがいい街だったりするから、旅は面白い
@user-dx2we1lp4q 10 ай бұрын
小倉シェフマジで可愛いなー
@ita_zenryoku 10 ай бұрын
副音声、お風呂と思ったらここで撮ってたのかな。 まさかの伏線回収
@user-vl3kv2fd6h 10 ай бұрын
やっぱ小倉さんの動画良いですね。なんか健やかな気持ちになります。 にしてもイタパセ安いｗｗ日本でもこれくらい流行ってほしいな～
@piiko4318 10 ай бұрын
二日酔いが最高です ってかっこいいなー
@yukamiya587 Ай бұрын
現地の勢いなのか、日本で見るパスタの見た目してない。最高にうまいだろうなぁ
@alfadriver1972 10 ай бұрын
にがりを入れて硬度をあげた水でパスタを茹でるとどうでしょうか？ 自分でもやってみようと思います。
@log333 10 ай бұрын
やっぱりコントレックスで試してみるかと思いながら見てたらちゃんとコントレックスも話に出てきた🤔
@nobyk84 10 ай бұрын
旅中、普通においしい連発がリアルですね
@fujita3215 10 ай бұрын
旅先で使う小さなナイフがよく切れる。どちらのナイフをお使いですか？
@kumakuma5453 10 ай бұрын
画面右側にあるでっかい木の容器なんですか？ 何かを挽く器具？
@yf1513 10 ай бұрын
シェフのパスタをシチリア人やシチリア料理人に食べてもらいたい！
@kararu1051 10 ай бұрын
シズるチャンネルもサイコーでした！🎉
@yuuen1983 10 ай бұрын
逆光の中で髪型も相まってJesus and Mary Chainみたいでした
@sakana440 10 ай бұрын
硬水、軟水でそんなに変わるんですね。小倉さんがパスタを混ぜてるのを久しぶりに見ました。
@skreon44da71 10 ай бұрын
ムラっていうけどこれくらいのレベルの人だと、適当にやっても意外とグラム単位で毎回同じだったりするよね チェーン店で野菜何グラムってマニュアルのあるキッチンで働くパートさんも、歴が長いと特技みたいにドンピシャで計測器使わずに測れたりするからなぁ
@junmpr0554 8 ай бұрын
硬水と軟水で食べ比べてみたい！
@p0utan 10 ай бұрын
イタリア人に食べさせてる動画見たい！
@user-vm2vr3ki8d 10 ай бұрын
サムネみて「めっちゃ現地っぽい」って思ったら現地だった
@BB-hx8fw 10 ай бұрын
本当に「ムラの美学」って良い言葉
@k1-py4kj Ай бұрын
ムラの美学サインおもろすぎる笑
@HiI-nm8gf 10 ай бұрын
またぁ〜😂面白い企画😁👍
@akiaki0423 10 ай бұрын
13:29〜 うまおさんかと思った。 元気でやってんのかな。。。
@user-ie5uu7lj3c 10 ай бұрын
小倉さんカメラは何を使ってますか？
@user-wk7pq3go3m 10 ай бұрын
小倉さんの動画のオープニングなどで使われているイタリア感あふれる素敵な音楽は、なんという曲なのですか？
@gpa7726 17 күн бұрын
フリー素材
@user-hp8rs8du6x 10 ай бұрын
てっきり自宅からお届けかと思ったけどこれもええな
@conceptstorconceptstor7578 10 ай бұрын
水なんですね。。。イタリア行ったら１番にパスタ自炊したい！！
@user-rq3he7wf9i 4 ай бұрын
いつも楽しく見ています。全く違うのですが、味の素についてのシェフの見解を教えていただけませんか?
@user-tz2pv1ij2l 4 ай бұрын
シチリアのトラットリアで食べられるカレッティエラ、現地の人は生ニンニクの辛味があっても平然と食べるそうですね 旅レポートした人の記事を読んで気になったので作って見ましたが、 辛いのが好きな自分でも生ニンニクすりおろし1gが限度でした まあでもこれはこれで慣れると癖になるのかもしれないですねw
@icecafe56 10 ай бұрын
本日のハイライト 6:53〜
@Cucina_Sakana 10 ай бұрын
日曜17時のお楽しみ🇮🇹🍝
@user-eh8bh7hk7t 10 ай бұрын
リカルド、鳥羽さんにそっくりな気がする・・ｗ
@ayumi0avatar 10 ай бұрын
レンタルルームでしょうか？
@indexmisery7954 10 ай бұрын
ムラの美学の万能さが凄い
@jap_go 10 ай бұрын
8時間労働の後のタコパスタはありがたい
@user-rb9ng2yv8p 10 ай бұрын
コンロが６個？家の作り見ると住宅って感じだけど料理好きな人用の物件なのかイタリアではデフォルトなのか？
@user-we5pq8ed6p 10 ай бұрын
レモンあったらおもろいかなと思った🍋
@bassman1106 10 ай бұрын
弘法筆を選ばず👍
@user-yk5vn6yc6c 10 ай бұрын
あの二又のフォーク やっぱりイタリアだと使うんだ
@lts345335 10 ай бұрын
フィレンツェでも使われてるみたいですね😊
Scary Teacher 3D Gaming
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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
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ぼなぺTV Bonapetv
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Insider
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