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#パン #パン作り #幸せパン職人 #作り方 #bread
8個分
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-準強力粉 bread flour 270g
-ライ麦全粒粉 ray flour 30g
※全粒粉でもOK
-塩 salt 6g
-ドライイースト dry yeast 1.5g
-モルトパウダー malt powder 1g
※砂糖の場合は8g使用
-水(24℃) water 220g
-クランベリー cranberry 30g
-ドライパイナップル pineapple 40g
-マカダミアナッツ macadamia 30g
クリームチーズ cream cheese 320g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる
(12~18時間)
5.分割
6.成形
7.二次発酵(40分間)
9.焼く250度18分間~
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/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1lCe0ht
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