3:10 - Формы ножей 8:47 - Мифы 12:16 - Формы кромок (тип заточки) 14:21 - Прочность стали 26:09 - Как тупятся ножи 36:50 - Типы камней для заточки 52:08 - Как точить ножи 1:19:26 - Заточные системы 1:50:11 - Мусаты

конец 2020-го Сайт магазина ножей уже не открывается, а видео всё ещё самое толковое и грамотное на весь рунет по теме...

Спасибо Олег и Костян за это видео из далекого 2022 года. Я этот видос посмотрел в далеком 2016 году и с тех пор постоянно изучаю тему заточки. На данный момент хобби выросло в монстра и как симптом - каменная болезнь, которую периодически лечу покупкой новых камней. Волос давно заструган, но даже сейчас я постоянно узнаю что-то новое. Для меня это видео стало отправной точкой в мир абразивов и острых граней. Спасибо за труды, они не напрасны.

Целых 2 часа... 2 часа познавательного материала, в увлекательной форме! Вы молодцы парни! Просмотрел от начала до конца и много чего узнал! Спасибо! :)

Забавно "суровый полулысый дедок в течение двух часов"... А потом смотришь на длительность ролика друже ))) P.S.: большую работу проделали - спасибо!

Обалденное и полезное видео! Мне фильмы лень смотреть длинные, а тут видос про ножи длительностью более двух часов просмотрел с интересом за один присест!

Ребята большое спасибо, открыли глаза. 30 лет, а ножи точил, как дрочила. Два часа просто взахлеб не моргая просмотрел. За подачу инфы отдельный поклон.

Потратил все 2 часа 20 минут и не пожалел, хотя я в теме. Молодцы, ребята! Толково, системно, полезно. Кому надо - пойдет дальше, кто не хочет заморачиваться - ограничится этим видео. Опять же можно дискутировать по нюансам, но не по принципам. Хороший русский язык, хотя и добро приправленный сленгом. На пять баллов!

Друже, есть отличный классический способ контроля процесса заточки для новичка без всякого микроскопа Берется обычный фломастер (или маркер для доски, или что-то аналогичное, главное не стоит брать перманентный маркер, изгваздает все) и наносится на кромку, точишь, стачиваешь краску, видишь где что сточил и ровно ли это делаешь Отлично помогает держать угол на первых порах А еще любители красивых клинков без царапок рекомендуют заклеивать поверхность, кроме режущей кромки, обыным малярным скотчем, тогда даже при кривых руках нож может сохранить внешний вид

Спасибо Супре, за то, что профинансировали проект. Очень многое стало понятно, многих людей избавили от ненужных трат денег и времени. Ну и ребятам конечно огромное спасибо

Привет из 2021! :) Задался данным вопрос всерьез только сегодня, хотя данный момент, беспокоил меня, не совру, если лет 10, вот такой я человек :) Посмотерл, одного японца, президента компании по выпуску ножей, с мастер-классом по заточке ножей) он фигачил сначала на 120 камне и доводил на 3000 Я посмотрел его, решил повторить, но кроме шкурки на 800 (а это уже круто,как по мне) дома не было ничего точильного, положил ее на доску и постоянно смачивая заточил, таким макаром, два ножа, был собой доволен, но понял, что наверняка заточил, я все-таки с косяками, хотя разница с тем что было ощутима, что хочу больше в этом понимать, что точильный камень нужен по-любому) А тут такой видос у Друже и с первых минут понял, что говорят очень правильные вещи, и не смотря на 2,5 часа , я уже 1,5 смотрю на одном дыхании! Это не просто пособие, а must have, любому, кто любит готовить, ибо инструмент в любом ремесле - это один из важнейших моментов! Вообщем, огромное спасибо мужики!

А кто-то учится этому целый курс в техникумах. Тут за 2 с половиной часа, быстро, понятно и по делу. Друже и его всеучёный друг, просто красавцы.

Просто тотальный гайд по заточке ножей, молодцы, с душой сделано!!

Всем привет! Сказано было много полезного и правильного в этом видео. И много было обсуждений его. Хотелось бы расставить приоритеты. У каждого своя правда. По своему правы и те, кто за дешевые ножи и дешевые точилки и те, кто за водные камни и дорогие ножи (намного дороже чем 800 руб). В начале видео ребята правильно сказали, что угол выбирается исходя из задач (для колуна 1, для шефа другой), но аналогичное сравнение можно привести и к видам ножей. Настоящие (по качеству реза и способности держать режущую кромку) японские ножи, у которых твердость стали составляет более 60-61 единицы и которые стоят никак не 800 рублей, а по нынешнему курсу как минимум около 15000 рублей и выше, должны выполнять тонкую работу (ЗАТО КАК!!!!!!!), и просто НЕВОЗМОЖНО им вернуть первоначальную остроту без японских водных камней. Вот только точить их приходится в 10, а может и 100 раз реже, чем дешевые ножи. Многие возразят, что алмаз самый твердый и справится и с такими ножами. Справится, и с этим спорить глупо. Другой вопрос, КАК? Дело в том, что при такой твердости клинка (более 61 единицы), алмаз будет режущую кромку не стачивать, а выкрашивать (выламывать, это было многократно доказано), а вот водные камни как раз способны сделать очень деликатную (идеальную ровную)заточку ввиду особенности своей структуры. После алмаза такой нож будет не резать, а рвать и уж совсем не будет держать долго режущую кромку. Вы только подумайте, Япония, одна из самых развитых и высокотехнологичных стран в мире и они до сих пор точат свои лучшие ножи и конечно катаны только на камнях, а катаны только на природных. Неужели, если бы было все так просто, они не облегчили бы свой труд. Дело в том, что только в Японии делают ножи с такой высокой твердостью клинка и только в Японии точат ножи с углом 15-20 градусов, так как они очень ценят истинную остроту ножа и качество реза и это сложилось исторически. Кто резал таким ножом хотя бы раз в жизни, тот поймет. Такие ножи требуют особого отношения и правильной заточки, но платят взамен очень щедро ,долгим (в домашних условиях может быть и 3 месяца и пол года и даже год, все зависит от интенсивности использования) и качественным резом. И уж точно не стану совать такие дорогие ножи (их у меня несколько) в дешевые точилки и даже в профессиональную алмазную электро точилку стоимостью около 20000 рублей (по нынешнему курсу), которой, кстати, очень успешно пользуюсь для заточки немецких и швейцарских кованных ножей из наборов. Из-за "мягкости" стали (по сравнению с качественными японскими), эти ножи просто не в состоянии долго держать режущую кромку (даже с помощью мусата) и поэтому тратить на них дорогостоящие водные камни и много времени глупо, так как это не оправдывается. Точить их легко, но и тупятся они быстро и легко в виду своей мягкости и структуры стали. Здесь я полностью согласен с противниками водных камней. Хотя говорят, что водному камню радуется любой нож и за 100 рублей и за 1000 $. Кстати, новичкам даже рекомендуют тренироваться на дешевых ножах, чтобы не испортить дорогостоящие японские сразу же с первых попыток. Но для дешевых ножей и работа соответствующая (грязная), там где не требуется потрясающая острота. У японцев есть потрясающие острые ножи для работы с мясом с костями и испортить такие ножи при умелом обращении просто невозможно, т.к. точатся они особым образом (форма режущей кромки). Режущая кромка срезает мясо с кости и не впивается в нее (кость). Вы вообще задумывались, зачем японцы делают так много видов кухонных ножей. У них ножи под свои задачи. Это значительно увеличивает их срок службы до переточки, срок службы в целом и безусловно экономит очень время. Мало очень найдется продуктов нежнее рыбы и только отличные японские ножи способны с такой легкостью и точностью ее (рыбу) разделывать. Это тоже сложилось исторически ввиду соответствующей национальной кухни. Говорить и спорить можно об этом долго, как и о машинах. Все понимают, что из точки А в точку Б можно переместиться на Ролс ройсе, Бугатти вейрон, вертолете, Мерседесе, Оке, велосипеде и наконец даже пешком. И только дурак станет утверждать, что он на велосипеде поедет с таким же комфортом как в Ролс ройсе или пешком также быстро, как на вертолете. Так и в случае с ножами. У любой медали 2 стороны. Как то раз наблюдал спор людей в магазине об остроте ножей и вроде бы у каждого были свои весомые аргументы. Я же им показал видео (собственноручно снятое на свой телефон), как я отрезаю легко и непринужденно дорогим японским шефом ломтик свежего хлеба (из хлебопечки Panasonic, кто знает, тот подтвердит, какой нежный хлеб она готовит) толщиной НЕ БОЛЕЕ 2 (!) мм, практически полупрозрачный. Причем, нож для этого специально не точил, а пользовался им чуть больше года ежедневно (иногда даже для нарезки моркови соломкой для плова). Видео было спонтанное. Просто решил как то проверить на что способен такой нож через год использования. Субъективно он вроде стал тупее, чем новый, но это на уровне таких нюансов, что не берусь заявлять насколько сильно. В общем, споры у толпы все утихли после просмотра этого видео и мне был задан 1 (!) единственный вопрос: "Где такие ножи можно купить?" А еще я, к сожалению, не мог показать им видео, как разрезается пополам помидор под своим весом, брошенный на нож с высоты не более 20 см. Причем бросал потом и половинку и четвертинку и результат тот же. Возможно, как кто то здесь сказал правильно, это фетиш. Но тогда, те, кто ездит на мерсах, БМВ, ауди, феррари, ролс ройсах, лексусах и т.д, а не на ладе калине, ваз 2106, оке и т.д. тоже фетешисты. И владельцы первых и последних авто точно не поймут друг друга. Я же, выражаясь автомобильным языком, прокатиться на дальняк поеду на БМВ, а грязь месить на УАЗ и глупо делать наоборот. Поэтому у меня дома есть разные ножи и доски к ним, а также точильные приспособления. Все по задачам. Но к этому пришел не сразу. Извиняюсь, но короче написать не получилось. Могу дискутировать много на разные темы. Удачи всем!!!

Ребята, огромное спасибо за Вашу работу! Смотреть - одно удовольствие, очень много полезного, и все по делу. Было безумно интересно услышать/увидеть советы от профессионала, человека с большым опытом, мастер своего дела. Это отдельное спасибо Константину!

Парни, спасибо за работу! Вы сумели выбрать основные моменты, собрали их в этот док-ный фильм и очень доступно изложили. Рад, что наткнулся именно на этот ролик в поисках ответа на вопрос "как правильно точить ножи?".

Привет ножевому комъюнити! Друже ты просто порвал - за два часа ты собрал замечательный FAQ для начинающих - причем максимально доходчиво все объяснил, Руслан Киясов и Саша Вининал - будут в шоке как простой питерский парнишка - сделал в одном видео все, на что у них уходят часы и десятки роликов. Респект и уважуха - продолжай удивлять. В очередной раз убеждаюсь что у настоящих мужиков круг интересов примерно совадает - готовка, ножи, спорт пит, гаджеты и т.п. Одна просьба - можно чуть подробнее про электронный микроскоп - где что по чем и какие характеристики?

1:08:22 "ну это понятно, но сказать надо" ребят, это для вас понятно, а для человека который в первый раз точит, угол о котором вы говорите это тот угол под которым наклоняешь нож когда точишь, это логично не придумывать, не суммировать, не догадываться, а просто хочется знать под каким углом мне сейчас наклонить нож. Хорошо хоть сказали мельком. У меня на этикетке ножа написано выдерживать угол 15-17 градусов, вот я теперь думаю может они тоже имели ввиду суммарный. За видео спасибо, стало понятно какие бывают инструменты для заточки.

Привет всем смотрящим этот ролик в 2022, а он определённо стоит просмотра. Сначала не понял, почему такой звук и картинка. Подумал с колена снято на телефон, пока не увидел что это 2014. Невероятно, насколько за эти годы повысилось качество контента. Но подача авторов и структура информации в ролике - выше всяких похвал. Спасибо за труд.

Спасибо Костя и Друже Обломов за столь интересную и познавательную тему. Очень внятно, просто и вся тема подробно раскрыта. Много нового узнал на показанных примерах и сравнениях. Огромный Вам РЕСПЕКТ!!!

Друзья, очень вкратце про заточный фильм. Я ПОНИМАЮ что появится куча жалобщиков на то что фильм ДЛИННЫЙ. Детишки привыкли к формату 100500 и TIX. "Посмешите меня за 10 минут!!!" Отвечаю всем и разом - кому это НЕ интересно - НЕ НАДО СЕБЯ МУЧАТЬ, не смотрите! Ждите обзора, готовьте бутерброды, а ножи пускай мамка точит =))) КОРОЧЕ сделать фильм про основы заточки И ЗАТОЧНЫЕ СИСТЕМЫ не получится никак. Материала и так было отснято около 6 часов. Мы и так постарались доносить инфу быстро, бодро и понятно. В фильме нет мятия сисек, ммм-кания, эээ-кания и фигни не по делу. Мы специально не стали раздрабливать фильм на 100 частей чтобы получить побольше просмотров. Всё и сразу в 1 месте для вашего удобства.

все круто буду на велотренажере и смотреть) на 2 дня хватит фильма, спасибо)))

Это видео - самая крутая и полная информация о кухонных ножах и уходе за ними которую я когда либо встречал. Можно сказать что я вообще ничего не знал о ножах до просмотра этого видео. Просто мега респект вам!

Спасибо,мужики.Очень толковое видео.Все,что нужно знать о заточке,и все в одном видео.И очень интересно рассказано,за все 2 часа мне ни разу не стало нудно.

Осмелюсь подсказать: микроскоп на 30:00 не "электронный" (т.к. таким термином обзывается совершенно определённый вид неоптических микроскопов), а "цифровой", "дигитальный", т.е., обычный линзовый микроскоп с цифровой матрицей (как в фотоаппарате), попросту - компьютерный. Оксид алюминия по-простому именуется "корундом" (сапфир, рубин), карбид кремния, соответстенно - "карборундом", оксид кремния - "кремнезёмом" (из него на 99 % состоит обычный песок). Фильм очень хороший, простой, наглядно-понятный, без воды, воздуха и пустоты. Я хоть и знаю большинство из сказанного и показанного, но посмотрел с большим удовольствием. Мастеров своего дела всегда приятно послушать и посмотреть!

С ИНТЕРЕСОМ СМОТРЮ А МНЕ 68 ЛЕТ И ВРЕМЯ 2 ЧАС НОЧИ!

Красавцы! Вот учебный материал , как надо преподносить полезную информацию! Чётко, сжато, грамотно, максимум нюансов и приятно на слух! Приятно вас слушать, спасибо! Удачи!

Просмотрел от начала- до конца! Молодцы! Всё понятно и доходчиво. Лично отношусь к заточке с большим вниманием, очень горжусь острыми приборами на кухне!

Оглавление со ссылочками на время формы ножей kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlm52s стали для кухонных ножей kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlm30s как тупится нож kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.html6m8s камни для заточки kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlm38s как точить на брусках kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlm07s заточные системы kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlh20m25s мусаты kzfaq.info/get/bejne/ptJjbNN8ssyaYYE.htmlh50m3s

Классное видео. Буквально месяца 4 назад сам собирал всю эту инфу, и знаю как много времени на это надо потратить. Два часа по сравнению с лазаньем по тонне форумов, статей, википедий - просто сказка. Самый спорный момент - применение пасты ГОИ. В кратце - есть смысл ее использовать только после гридности в 10к, и не для пищевых целей. Если вы будите использовать ее после 3-6к, то это только вредно. PS вспомнил старый ролик Друже, где он говорил про ножи и мусат за 600р, мог бы в этом ролике и постебаться над собой =)

уровень подачи материала для любого, без сложностей, толерантно. "электронный" микроскоп и сразу все встает на места.

Купил на альке псевдоапекс и 2 дня не давал себе сделать ни одного движения, пока не досмотрю ваш видос. Унутреннее чуйство не подвело. Сначала смотреть, потом точить. пошёл замачивать 600 пластинку и искать лупу. Спасибо, парни!

Больше Кости в выпуски, даешь СлавныйОбзор с Костей!!!

ну наконец-то. спасибо!

Молодцы, ребята! Можно сказать - почти объяли необъятное живым, прикольным повествованием... Спасибо за труд!!!!

Спасибо за материал! Очень познавательно! Смотрел в 3 подхода, особых неудобств от формата ролика не ощутил. Спасибо вам!

Пацаны, вам гранд респект. Вы реально ответили на ВСЕ вопросы,которые у меня возникли. Теперь я знаю что мне делать.

Срочно куплю брусок для правки бруска который правит брусок для правки бруска!!!

спустя 2 года решил пересмотреть, обновить информацию накануне покупки нового ножа. у вас до сих пор лучший видеогид!!!!

господа очень позитивный и нужный фильм,отдельный респект за соскребание с доски, сколько не обьясня ТП что рк загибается, до 90%недоходит говорят нож ножп лохой, не неруки кривые , а нож, короче мне видос оч понравилсяа насчет резать с потягом итд, само слово резать подразумевает протяжку или подачу ножа, мне более близка другая терминология: режущая и клинковая атака, клинковую прошу не путать с колющей , при клинковом воздействии лезвие просто давит на предмет не совершая поступательного движения, а вообше отличное видео , смотрится легко и интересно

ООО ДА ДЕТКА))) молодец +300 к уважению)) про заточки выпустил хоть и год спустя ну да ладно)) уважуха тебе ДРуже!

Досмотрел до конца. Ребята, добавить нечего. Я точу ножи кухонные на камне, купленном на рынке, выдерживаю угол руками, купил точилку, как у вас на видео - в маленькой черной коробочке, но с 5 камнями, самый мелкий - 1000. Скажу так. На камне руками у меня получается лучше наточить, после доводки на ремне моего opinel им можно бриться, как опасной бритвой... А вот кухонные ножи на этой точилке из "черной коробочки" прекрасно точатся =)). А вообще, видео полезное.

То что вы привели в пример заточки для столярных изделий является по сей день офигенной технологией заточки якутского ножа. стачивается лезвие только с одной стороны как у японского

Спасибо за огромный урок на 2 часа! Удивляюсь вашему энтузиазму.

Ай мэйд ит!!! :) Спасибо много полезно!

у меня есть нож сточенный до 1 см, он выглядит как обломанный филейник, но ОН НЕ ГНЕТСЯ ВООБЩЕ потому что это было топориком... топорик сточенный до филейника... один бог знает как он выглядел до того как попал в нашу экономную семью🤣

Молодцы, парни, получил удовольствие. Никогда не было проблем с заточкой ножей, точил на мужском инстинкте, а ваша теория заточки, однозначно, будет полезна. Инфа о материалах ножей- просто бомба. Три десятка моих ножей -советский самопал, сегодня их называют мастеровыми, и все они разные по качеству, в те времена было проблематично найти подходящую сталь, чаще это была рессора от грузовика или клапан двигателя, и к изготовлению ножа привлекалось много спецов: кузнец, фрезеровщик, термист, слесарь. Ножи изготавливались партией, чтобы перепало каждому участнику и начальству, закрывшему глаза на криминал. Сегодня выбор ножей- глаза разбегаются, все выглядят презентабельно, и цены от бросовых до пары тысяч долларов за штуку. Ваше видео помогло разобраться в рынке ножей. Спасибо!

Блин ! ! ! МОЛОДЦЫ !!! Хоть и очень долго но зато по-моему полностью раскрыли всю тему о назначении и способах заточки ножей!!! Странно, но смотреть 2 часа было легко и не скучно! Красавцы!!!!

обида, когда обзор, снятый 4 дня назад на коленке без сценария и чего-то такого за час набирает больше просмотров, чем этот двухчасовой ролик за год, в котором над каждой минутой стоит огромный объём работы

Блин, ну могли эл. точилку nakatomi нормально обозреть? Заточили бы на ней до конца, показали бы под микроскопом разницу между ней и камнем, попробовали бы поточить на ней керамические ножи (говорят, на ней можно их точить). Хоть было бы наглядно - стоит ее брать или нет. А так поржали над ней, ничего толком не показав, и все. Тоже самое касается керамических ножей. 20 раз показали лезвие стальных под микроскопом, хотя бы разок дали глянуть на кромку керамического под микроскопом.

Молодцы, ребята - потрудились на славу! Раскрыли глаза на суть заточки. Смотрел с удовольствием. Лайк!

Друже, Константин, спасибо вам. По вашим видео я научился выбирать ножи, точилки, а так же пользоваться и тем, и другим. ролики не длиннве. Лучше в одном видео охватить побольше, чем выпускать по ролику в полгода. Я теперь показываю друзьям ваши гайды. Мой личный выбор ножей: Шеф pro-s, сантоку pro-s и универсалтный damascus. Заточная система в итоге triangle sharpmaker. Вот уже года три пользуюсь и нарадоваться не могу. Я счастлив, жена счастлива. Спасибо.

Друже Борисов ( если вы понимаете о чем я)...))

2 с половиной часа чтобы просто объяснить как заточить нож! Ребята упаси вас бог однажды решить рассказать как этот нож изготовить!))

все посмотрел на одном дыхании!ребята молодцы!теперь я много знаю о кухонных ножах!колосальная работа,так держать!!!

Молодцы ребята! Для тех, кто не знает о ножах ничего, кроме того что ими можно порезаться, ваше видео - самое то. Спасибо.

наконец то Костя снова в кадре, такой приятный молодой человек, не планирует ли он свой канал создать?

Для тех кто решил купить ножи фирмы супра рекомендую не выкидывать старые ножи. Трамонтина (бразилия если неошибаюсь) рулит за копейки. А про дамасскую сталь молчали бы нестоит сравниваьь "алюминий и титан".

Огромное спасибо, столько для себя открыл! !! пока смотрел заточил кухонный до остроты лезвия!

Это, не видео, а прям фильм о ножах. Очень полезное видео, с радостю посмотрел его. Много узнал нового. Благодарю Вам за кучу потраченого времени на создание этого видео.

не рассказали каким образом делать микроподвод или линзовидную заточку

Тайминг (Жми на время и перемотается видео куда нужно) 2:50 Формы ножей 15:30 Стали для кухонных ножей 24:50 Почему твердая сталь плохо? 26:08 Как тупятся ножи? 36:38 камни для заточки 52:07 как точить на брусках 1:20:25 заточные системы 1:50:3 Мусаты 37:00 Камни 45:00 Камни разновидности под итожим 53:40 как бы начало заточки Остальное не смог доделать. 2022 в Украине ВOЙНА. Не стойте осторонь говорите об этом или хотя бы посмотрите НЕ пропагандонов проросийских каналов в ютюб

Шикарное видео! Только на днях искала информацию о ножах, заточке и прочем, и тут натыкаюсь на это видео. Спасибо огромное, вся нужная информация в одном месте, все доступно и понятно) И отдельная благодарность за эстетическое удовольствие от вида резки овощей острыми ножами :D

Просто искал видео которое помогло бы мне выбрать шеф нож, ну и прокачать навык заточки. Наткнулся на это видео длинной в 2 с лишним часа и сразу подумал что смотреть его точно не буду, но когда начал время просто пролетело незаметно. Спасибо за полезную информацию, преподнесенную в доступном, наглядном и не скучном виде. Вы молодцы!

То чувство, когда у тебя на ноже написанно: Stainelss steel

Спасибо Друже.Реально полезный контент.Длинноватый это да,НО за то многое знаю:)Точилку с рукояткой выкинул нахуй!!!:)Все ножи дома пересмотрел,эх и убитые же они у меня.Ещё что не понравилось,это то они у меня реально дешёвые:(((((Буду присматривать ножи получше,и на камни обращать внимания.Спасибо парни,полезно,без воды и дай Бог вам здоровья!!!:)

Ребята,вы классные!!! Все понятно и доступно!Спасибо,для меня,девушки,не особо разбирающейся в ножах,но часто их использующей на кухне,много полезной информации!!! С интересом просмотрела от и до!!!Друже,тебя давно люблю за харизму и тд))))но Константин просто клад,очень приятно смотреть и слушать!Иногда затаскивай его в кадр!!!Классно получается в паре рассказывать у вас!Спасибо за видео!

Видно, что парни стараются донести действительно полезную информацию, посмотрел с удовольствием, спасибо!

Привет из 2019

3:10 ладвашники встрепенулись

Однозначно лайк. Все два часа смотрел просто поглощая. Хороший дуэт(знания и подача). Спасибо!

Ребята спасибо вам большое, это лучшее видео по этой теме что я смотрел, даже жена залипла:) все здорово, с юмором, смотрится на одном дыхании. Спасибоооооо!!!!!

видосек хорош, только микроскоп оптический) электронным микроскопом можно атомарную структуру кромки изучать

Амбидекстры-люди, одинаково владеющие обеими руками. Не благодарите.

После просмотра посмотрел на свои железные ножи )) Вообще ими пользоваться охота отпала )) кстати они с напылением на кромке типа не тупятся. Жаль про них ничего не сказали. (я всё равно их подтачивал) Купили керамику. Пользуемся уже давно и горя не знаем. Но всё же огромное спасибо за грамотное объяснение, что и как. Прикупим обязательно металлические, хорошие, ножи, и камушки. Без хорошего ножа это не готовка! Спасибо!

Осилил, досмотрел, но понимаю, что собран самый сок и если бы сам собирал инфу, то потратил бы намного больше времени. Спасибо за краткость в одном видео, понравилось, ставлю лайк)

Что за халтура? Поверхностно пробежались и все... Ролика хватило только на 3 приёма пищи

Перфекционисты блин, точу камнем из Ашана и все хорошо, я не знаю, что там на кухне нужно такое резать чтобы многотысячными камнями доводить.

Спасибо парни. Хоть и долго но ничего лишнего. Очень вам благодарен. Процветания вам успехов и достижений .

Парни, вы - молодцы! Здорово! Спасибо огромное! С Новым Годом! Всех благ и процветания вашему каналу!🎄

Хоспаде. Я узнал Зарич. Мне стыдно XD

Я таки вижу баночку аминокислот на полке) спортом занимаешься?

действительно ёмко, спасибо за видео! Хотя сначала 2 часовой ролик смотреть не хотел, но в итоге лишнего ничего не сказано, ну и увеличенная скорость на ютубе - это просто праздник какой-то))

Спасибо за видео парни! 15% из видео не знал, а частности про наклеп. Я японские ножи использую и затачиваю

Побольше бы Костяна в видео

Отлично! Добавлю только, что "В те стародавние времена на Руси Святой ножей не было, посему мужики говядину хуями разрубали." Владимир Сорокин - "День опричника".

Парни, большое вам спасибо за это видео. Все доступным языком. Смотрел не перематывая. О чем-то догадывался, что-то было новостью. Я уже хотел китайскую точилку покупать под заточку Samurы, вы спасли мои ножи и сподвигли на подвиг. Буду брать камни и все ручками. Потренируюсь конечно на кошечках предварительно. Удачи вам!

Круто !!!! Спустя 7 лет очень актуально и круто👍👍👍👍

Это друже Обломов с Пикабу?

rukremov Как говорит мой отец: "Шкурка у тебя на *ую, а это наждачка"

Спасибо огромное что так детально и классно рассказали!) Вы проделали огромную работу, и надеюсь благодаря вашим знаниям у меня получится правильно работать с ножами!)

Молодчики ребята! Очень интересно Вас смотреть и слушать )) Всё смело- весело, на позитиве и реально просто доступно!

Точит невростеник нож, к нему подходит знакомый и говорит - Зачем ты точишь нож? - Нервы я так успокаиваю... - Заточка ножа действительно успокаивает нервы??? - Нет. Нервы успокоятся когда я зарежу острым ножом своего начальника!

Это не электронный микроскоп, а оптический

Парни красавцы. Представить себе не могла, что заточка ножей это целое искусство

Начал смотреть месяц назад(закончил только сейчас, но это того стоило!), поначалу не совсем интересно было(каюсь не очень люблю теорию, но посмотрев до конца, понимаю - она была нужна), но ДАЛЬШЕ, сплошной блокбастер, не мог оторваться. Огромное спасибо Косте и Друже, почерпнул море полезной информации! Вы МЕГАкруты!

Можно об тарелки ножи точить..

Отличное кухонное порно! :) Спасибо друже!

Спасибо самое искреннее и огромнейшее. Для нежелающего изучать сопромат и прочие тонкие науки лучше не придумаешь!

спасибо огромнейшее за оптимально подробную обучалку и главное с рекомендациями! теперь не нужно лопатить горы инфы, выясняя, что лучше по составу, прочности и т.д.