【自家製豆板醤】そら豆と唐辛子と麹で簡単につくれます
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3 жыл бұрын旬のそら豆で豆板醤を作ってみよう！思いのほか、簡単に出来ますよ！
自家製豆板醤
＜作り方＞
そら豆 12本（正味140g）
塩 21g（そら豆の15%）
乾燥麹 14g（そら豆の10％）
韓国唐辛子 14g（そら豆の10％）
手作り白味噌 小さじ２
手作り味噌は白味噌を使いました（塩分濃度６％）が、普通の糀味噌で構いません。
入れなくても問題ありません。
風味とコクをプラスしたくて入れてみました。
詳細はこちら
hakkoushoku.jp/recipe/20274/
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#豆板醤 #発酵 #腸活
@sdgsukedai 28 күн бұрын
ありがとうございました！感謝申し上げます。
@hakkoushokudaigaku 27 күн бұрын
こちらこそみてくださってありがとうございます！
@jijikiki1805 Жыл бұрын
いつも楽しく拝見させていただいております。美味しい発酵レシピありがとうございます。 豆板醤つくってみたいと思います。 質問があります。 こちらの動画で使用されている せいろはどちらで購入されましたか？やはりせいろは便利でしょうか？
@hakkoushokudaigaku Жыл бұрын
コメントありがとうございます！このせいろはもう10年ぐらいまえにネットで購入したので、どこで買ったかもうわからないんです。ただ、レンチンするよりもしっとりと仕上がるので、美味しいと思います。チルドで買ったしゅうまいとかもコレで蒸すととても美味しいです。お手入れは乾かすのに結構時間がかかるので、使ったら数日出しっぱなしにして、完全に乾かしてからしまっています。
@user-wn8se7ff8b Жыл бұрын
出来上がった豆板醤の日持ちはどれくらいでしょうか？
@hakkoushokudaigaku Жыл бұрын
コメントありがとうございます。ご自宅で作られるものなので、基本的にはご自身の判断にはなりますが、冷蔵で半年ほどはいけると思います。ぜひお試しくださいね！
@user-wn8se7ff8b Жыл бұрын
@@hakkoushokudaigaku ありがとうございます😊
@MultiAaqq 11 ай бұрын
人望がある子🤣🤣🤣 顔と手のシワを見る🤣🤣 ナウシカでいい手をしてるって🤣 解ってる子🤣わらをもすがる🤣気持ち🤣 あんまり解ってないヌシ🤣🤣 でも発酵はオモロい🤣🤣🤣🤣🤣🤣
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